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2004年09月22日

クロアチア料理　４

(12)

テーマ：今日のランチ(44606)

カテゴリ：グルメ

「パラチンカ」

　こちらはちょっとロシア風なお名前、と思ったら、
なんのこっちゃないクレープであった。

　パラチンカとは、生地の名前。
クレープ同様、色々なものをはさんで食べるらしいが、
クロアチアはとにかくクルミをよく食べるらしい。

　この日のパラチンカも、生クリームとくるみのみじん切り入り。
　上からチョコレートソースを飾り付けて出来上がり。

簡単あっさりという印象。
　地中海料理なのにオイルが少なくヘルシーです。
　北部の東欧料理系のも、それほどしつこくないそう。

　教えてくださったのは、日本で唯一のクロアチア料理店
「ＤＯＢＲＯ（ドブロ）」の竹内秀樹シェフ。
　オーナーの方も一緒に来られ、クロアチアという国についてと
クロアチア料理について、簡単な説明があった。
　前に書いたとおり、クロアチアはもう平和で、自然が豊かで美しい国。
「アドリア海の秘宝」と呼ばれている。

　本当はサルマというロールキャベツがクロアチアの伝統料理だが、

今回のメニューになった。
　東欧系煮込み料理と地中海系魚介料理のいいとこ取り。
　まだ日本でここしか無いクロアチアレストラン、
皆様一度行ってごらんくださいませ！

　クロアチアレストラン「ＤＯＢＲＯ　ドブロ」

Tel,Fax （０３）５２５０－２０５５
ランチタイム　１１：３０～１４：００　
ディナータイム　１８：００～２３：００（l.o.２２：００）
定休日日曜　祝日　
E-メール　E-Mail info@dobro.co.jp/

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