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2006年06月の記事
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クコの酢漬け by ゆんたま
先日買って酢漬けにしたばかりのクコだが、もう２回ほど料理に使った。サラダに入れた時には「ふうん」という程度だったが、ふと思いついて牛肉とキャベツの炒め物にお酢と一緒に入れてみた。中華スープの元を少々、塩、オイスターソース、クコ酢という味付けである。そしたらこれがなかなかいける。お酢の酸味がアクセントになって、結構美味だった。酢に漬かっているので、クコ独特の苦味というか渋みというか、が気にならない。あんまり期待してなかっただけに、これはいい！と思った次第。豚肉や鶏肉などと炒めても美味しそうだ。お酒の方も酢漬けと同じく、ホワイトリカーを吸い込んでクコもナツメも丸々と膨らんできている。早く漬からないかなぁ、おいしそうだなぁ、と今から楽しみにしている私。（＾q＾）こんなふうに漬けると、クコもそのまま食べるよりは食べやすいということは発見だった。昨日はまた外出帰りに鶴橋で、冷麺とチャンジャ（タラ？のキムチ、エラ入り）を買ってきた。昔、ここの冷麺に凝ったことがあって、しょっちゅう食べていたところ、すっかり飽きてしまったので、本当に久々である。早速夕食に食べたのは良いが、おいしいことはおいしいんだけどね、しばらく食べてるとやっぱり飽きてきた。（＾o＾;飽きるほど一つのものを食べるもんじゃないですね。*******************************************************SoulNavi Wisdom Club本館DVDレコーダーを100％使いこなそう！デジタル放送特番Pick Up!!
2006.06.28
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ナツメ酒とクコ酒 by ゆんたま
先日、梅酒を漬けた残りの氷砂糖と黒焼酎とかいうお酒が残っていたので、干しナツメを買ってきて漬けようとずっと思っていた。ネットで調べると、ナツメも良いけどクコも良いらしい。漢方薬で言うところの大棗は滋養強壮、小便不利、不眠症などに良いそうだ。クコは肝臓の脂肪を落とし、ホルモン分泌を盛んにするので老人病にも良いそうである。滋養強壮、咳・痰、糖尿病、高血圧症、疲労回復に良く、不老長寿の妙薬と言われるらしい。クコが目に良いのは知っていたが、肝臓に効くからなのね。（肝臓と目は密接な関係がある。）慢性的に眼精疲労だと思うし、家族にも目の病気があるから、これはクコを漬けねばなるまいと思ったので、一昨日外出した帰りに鶴橋に寄ってナツメとクコを買ってきた。鶴橋には韓国食材を扱う店が多い。韓国料理には薬膳が自然と溶け込んでいるのだろう、普通にクコやナツメなどを利用するようだ。私の好きなサムゲタンも、朝鮮人参、栗、ニンニク、ナツメ、松の実なんかが入っているもんね。そういった食文化のせいか、普通の漢方薬局で売っているのよりはかなり安価な気がする。ナツメも１キロ単位でナイロン袋に入れて売ってるし、ニンニクもそうだ。で、そういう店を探すつもりで行ったんだけど、韓国物の店の間にあった漢方薬局をのぞいたら、クコが500g800円、ナツメが500g500円で売っていた。そんなにたくさんいらなかったが、お茶にして飲んでも良いしと思ったので両方買うことにした。親切なおばさんで、「焼酎に漬ける」というと、ナツメもクコも甘いので砂糖は入れない方が良いと教えてくれた。昨日さて漬けようかと焼酎のパックを見ると、度数が25度と低いので、仕方なくホワイトリカーを酒屋に持ってきてもらった。結局余っているから何か漬けようと思った黒焼酎も砂糖も必要がなく、また残ってしまった。（＾＾；ま、いいか。焼酎は何かで割って、ボチボチ飲むことにしよう。ナツメ･･･本当の薬酒は黒ナツメである大棗で漬けるらしいが、今回は紅棗である。薬効は大棗には及ばないようだけど、おいしく飲めればそれでいいや。ナツメ酒の方はナツメと生姜を入れてホワイトリカーを注ぐだけ。「クコは半分酢に漬けてみて。サラダなんかに入れるとおいしいから！」と店のおばさんが教えてくれたので、100ｇ位を米酢と残っていたリンゴ酢も入れて漬けてみた。残りのクコにこれまたホワイトリカーを注ぐだけ。梅酒よりも手がかからない。どちらも3ヶ月位で飲めるらしいが、もっと寝かせた方がそりゃ美味しいよね。ナツメもクコも初めてなので、出来上がりがとても楽しみだ。両方とも体に良いから、両親にも飲ませるつもりである。今度はもし紅花が安く手に入るようなら漬けてみたいな。紅花は冷え症や血の道といった婦人科系に効果があるので、冬場に良さそうだから。話は変わるが、鶴橋もえらく様変わりしてきた。たとえば、以前魚屋だった店が不景気で閉店すると、そのあとに韓国の衣料雑貨の店がすぐに入るそうである。いわゆる韓流ブームのせいか、そういう店が一気に増えた。他府県からの人も多いんだろうけど、服やブランド雑貨、韓流タレントの土産物なんかを買いにきたらしい女性客がやたらと多い。狭い路地ばかりなので歩きにくくて仕方がない。奥の生鮮関係などは不景気で潰れていく店が多いというのに、韓国物を扱っている店はやたらと元気で増殖中である。チヂミやキムチをはじめとした様々な韓国食材の店もすごく増えたのには驚くばかりだ。それも昔とは違ってスーパーのようにキレイな店が多い。それだけ日本人が韓国の食材を抵抗無く食べるようになったということだね。*******************************************************SoulNavi Wisdom Club本館DVDレコーダーを100％使いこなそう！デジタル放送特番Pick Up!!
2006.06.22
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経験による思い込みの怖さ by ゆんたま
先月半ば頃から口の中がおかしな状態が続いていた。舌に白い斑点ができていることに気づいたのが5/17。それがだんだん広がって、舌の内側に沿ってＵ字に地図状に白くなってきた。そのしばらく前から舌の両側が少し痛かったのだけど。心配になって、かかりつけの内科の診療所で診てもらったら、何かにかぶれたのだろうから様子を見たら、と言われた。5/12にいつもの歯医者でクリーニングをしてもらった際に、２歳の姪っ子に買って帰るつもりでフッ素のジェルを試しに歯に塗ってもらったと話すと、多分原因はそれでしょうとのことだった。歯医者に聞いてみると、舌は口腔外科が専門なのでそちらで診てもらった方が良いのでは、という。12日にフッ素を塗った時には舌はなんともなかったと歯科衛生士は言う。フッ素ジェルのメーカーに問い合わせてみたが、過去にそういう報告はないという話だそうだ。しばらく様子を見ます、と言って帰ってきたのだが、それから１週間たってもよくならない。それどころか白いのがだんだん濃くなってくるわ、酸っぱい夏蜜柑を食べたら舌に沁みて痛くて食べられなくなるわで、さすがに心配になってきた。インターネットで調べると、どうも白板症（白斑症）という状態に似ているのだ。これは前癌病変だと書いてある。もっとも全部が全部、癌になるわけじゃないけど、比較的癌化しやすいのだそうだ。口腔外科に行く前に、と近くの耳鼻科で診てもらっても、うちではわからないから大学病院とか口腔外科のあるところで検査した方が良いと言われた。気づいてから２週間もたっているのなら、様子を見る時期は過ぎているから、と。すぐに歯医者に紹介状を依頼して、6/1に歯科大の付属病院に行ってきた。最初に診てくれた研修医らしき若い先生は、大学病院には珍しくきちんと時間をかけて問診してくれたのが意外な気がした。この先生は、「自己免疫の過剰防衛のような状態で、扁平タイセン（と聞こえた気がする）です。正確に言うとアレルギーとはカテゴリーが違うんですが、アレルギーと似たような症状ですね。特効薬とかはないので、経過を見ていくということになります。」という診立てだった。私が「白板症とかじゃないんですか？」と聞くと、「白板症だと痛くも痒くもないんですが、あなたの場合は夏蜜柑が沁みるとか痛みがあるということなので違います。」とハッキリ答えてくれたのでホッとした。ところが、上の先生にも診てもらいますので、ということで、そこの副病院長がやってきた。すると、どんな状態かと私に聞きもせず、若い先生がメモしたカルテをほとんど見もせず、紹介状の文言を斜め読みして私の口の中を診ただけで、「白板症です！舌の表面も横も下も全部そうです。」と断言した。紹介状を書いてくれた歯医者では「5/12には舌はこんな状態ではなかった」と言われたと伝えると、白板症がそんな急に出てくるはずはないので見落としたんでしょう、と言う。そして、「白板症は７％が癌になるので、良性か悪性か検査しておいた方が良いと思いますよ。」とのこと。その検査（生検）というのは、舌に麻酔を打って舌の組織を数箇所切り取るのだという。当然その後は縫い縮めなければいけないので、しばらくは多少舌が引きつるような感じがするが、食事も大丈夫です、とのこと。話を聞いてるだけで痛そうだ。治療となると、レーザーで焼くとか、ひどくなると舌の表面を1枚剥くとかいう方法もあるそうな。ヒェ～～～！(>_
2006.06.12
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キレイゴトは伝わらない by ゆんたま
昨日の夜は某団体の会合があって、その後の懇親会に出たのだが、そこで聞いた大手人材派遣会社の経営者の挨拶がどうも気に食わなかった。挨拶の途中で、私の意識はどこかに飛んでいた。よく考えると、その人の話には真実がないからだと思い当たった。要するに、キレイゴトしかその人は喋っていないのだ。だからこちらの胸には響かない。いくら言葉をまつったところで、そこに真実がこもっていなければ人の心には伝わらない。「やっぱり大切なのはお金ではなくて“愛”だな、と私は思いました。私もこれからもっともっと社員に対して“愛”を注がないといけないなと思っております。」ニコニコしながらこの経営者はこんなことを言っていた。口は重宝なものだ。でもこれがいわゆる典型的な経営者だ。本当の汚い底のことなど口にはしない。汚ければ汚いほど、余計にキレイなことを言いたがる。……一緒に行った相棒はそう言っていた。国語教師をしていた頃、私が生徒達から学んだことはいろいろあるが、その中で「本音で言ったこと、本気で伝えたいと思っていることしか相手の心には届かない」というのがある。カリキュラム上、教えなくてなならない内容を、にわか仕込みの勉強で、あるいは自分自身では納得いかないけれども教えなければいけないスタンダードな読解を教えたりする場合には、生徒の注意力は散漫で、ほとんどこちらの話は理解できていない。いや、頭では理解できるかもしれないけれど、心で、腹で感じることはできていない。勉強のできる子供達はそれでも辛抱強く聞いていたり、聴いているフリをしてはくれるけど。それに対して、ほんの些細なことでもこちらが本当に感じていること、感動したこと、本気で伝えたいと思っていることを腹から話しはじめると、生徒達は一斉に顔を上げてこちらの目を見る。それはこちらが驚くほどで、生徒の目が人間らしく生き生きとするのがわかる。そこで私は初めて自分の想いや考えの一端が伝わったことを感じる。詰まり詰まりでちっとも滑らかな言葉ではなくても、そこに真実があれば、それはなんらかの波紋を相手の心に投げかけるものなのだ。こちらの頭の知識は、どうがんばってもせいぜい相手の頭にしか伝わらない。決して心や腹には伝わらない。だってこちらの心や腹から出たものじゃないんだから。そして、それは本当の理解ではない、と私は思う。成長するにつれて、くそ面白くも無いキレイゴトを、感心して聴いているフリをする術をみんな身につけていく。それが社会のマナーであり、オトナとしての分別だから。でもそれと引き換えに、私達は大切な感性も麻痺させていってるのかもしれない。話は戻るが、挨拶をしたこの経営者の会社にも私は何年も前に派遣登録をしたことがある。しかし、ただの一度も仕事を紹介してもらったことはなかった。今はどういう状況か、という問い合わせの電話もなかったように思う。この会社で仕事をしたことのある知人は、最初に聞いていた職場の条件が少し違っていたので、契約期間終了が近づいた頃に「継続はせずに辞めたい」と担当者に言ったところ、「そんなことしたらもう二度と仕事は紹介しませんよ！」と高圧的に脅されて揉めたそうである。知人はたまたま悪い担当者に当たっただけかもしれないが、この会社に対する私の印象は非常に悪い。大手だからとふんぞり返っているような感じがして嫌いだ。昨日の経営者の挨拶や、そこの幹部から受けた雰囲気からも、「ああ、やっぱり」と感じた。こんな人やこんな会社に関わりたくはないな、とも思った。決して信用できないから。相手を利用することしか考えていないような気がするから。これはあくまでも私自身の内的な感覚なので、本当はそんな悪い人ではないのカモしれないけどね。*******************************************************SoulNavi Wisdom Club本館DVDを100％使いこなそう！デジタル放送特番Pick Up!!
2006.06.10
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梅酒 by ゆんたま
昨日、母と4年ぶりに梅酒を漬けた。時期的にはちょっと遅い位なのだが、思い立って漬けることにした。4年前に漬けた分もまだ3～4瓶残ってるんだけど。今回のがおいしく飲めるようになる前にはなくなってしまうだろうから、そろそろ漬けとかなきゃね。3ヶ月位からでも飲めるようになるっていうけど、やっぱり長くおいておいた方が美味しい。焼酎よりもまろやかなので、私はブランデーで漬けるのが好みだ。なので、前回は焼酎やウィスキーでも漬けたけど、今回は全部サントリーの梅酒用ブランデーにしてみた。梅は八百屋さんに頼んでおいた南高梅。母が多い方が美味しいだろうというので、1瓶に普通1kg入れるところを1.2kg入れた。酸っぱくなければ良いんだけどね。久しぶりなので、作り方をネットで調べたら、梅の皮を楊枝などでつついておくと、梅がキュッとしぼまないそうだ。でも母はしぼんでないと、梅のエキスが出てないような感じがして嫌だという。前回はつついたせいで、ほとんどの梅が丸々と膨らんだままだったので、今回はつつかなかった。悩んだのは砂糖の量だ。前に漬けた時に砂糖の量を書いておかなかったものだから、どれだけ入れたらよいのかわからない。どのサイトを見ても、昔ながらの砂糖1kgというのは多いと書いてある。甘すぎるらしい。少ない人は350g、多くても500～800g、梅農家のサイトでは500gと書いてある。砂糖なしでも漬けられることは漬けられるらしい。でも無糖だと浸透圧の関係で、漬かるまでにかなり時間がかかるそうだ。少なめにしておいて、少なかったら後から足したら?と私が言うと、確か1kg入れてたはずだと母はガンとして聞かない。で、仕方なく3瓶は1kg、あとの2瓶は500gにしてみた。甘すぎたり酸っぱすぎたりしたら、両方をブレンドすれば良いもんね。それも邪魔くさいけど。（＾＾；父が日本酒と間違えて買ってきた黒麹の本格焼酎というのが残っているので、これは干ナツメか生姜を漬けて薬酒にしようと思っている。こういうのやりだすと楽しいよね。もっと早く漬かる果実酒もあるけど、短期間で皮や実を取り出したりするのは面倒な気がするので、これまでやったことはない。一旦漬けたら長いこと放ったらかしにしといて、気が付いたらいつのまにか時間がおいしくしてくれていた、という方が私好みである。ただのめんどくさがりやなだけかもしれないけどね。（＾-＾；さてさて、この梅酒がおいしく漬かる数年後には、私はどうなっているだろう。何をしているだろう。家族はどうなっているだろう。梅酒を漬ける時にはいつもそんなことを考えてしまう。時は移り行き、酒は醸され、人も状況も変化する。この瓶を再び開ける時に、家族はみんな元気だろうか。幸せでいるだろうか。みんなで「美味しいね」と笑いあいながら飲めるだろうか。梅酒を漬けるということ自体は、なんてことのない日常の中の、ほんの些細なイベントだ。でも私にとっては未来へのタイムマシンを埋めるみたいな、ドキドキもするけどちょっと切ない気分にさせられるイベントである。*******************************************************SoulNavi Wisdom Club本館DVDを100％使いこなそう！デジタル放送特番Pick Up!!
2006.06.08
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ドミニカ移民訴訟敗訴 by ゆんたま
ドミニカ移民についてのドキュメンタリー番組を2月に見て、棄民の悲劇というブログを書いていたのだけど、今日その訴訟の判決が出た。--------------------------------------------＜ドミニカ移民訴訟＞「棄民」に時効の壁…老いた原告無念/Yahoo!ニュース 「涙を流して死んでいった仲間に何と報告すればいいのか」。ドミニカ移民訴訟の７日の東京地裁判決は「戦後最悪」とされた移民政策を糾弾しながら、法律上の「時効」を理由に原告の請求を棄却した。「私たちは国にだまされ捨てられた『棄民』」。内容で勝訴しながら、結果は敗訴。国策移民の悲劇を告発してきた老いた原告たちは、無念の表情を見せた。 「祖国は自国民をカリブ海の小さな島に捨てたんだな」。請求棄却の主文を聞いた瞬間、今もドミニカ共和国で暮らす原告の嶽釜（たけがま）徹さん（６８）の頭を、そんな思いがよぎった。 提訴から６年。法廷で移民政策の不当性を訴え続けてきた。「すべてを時効として消してしまう判決には本当に不満」。悔しさをこらえるように言葉を選ぶ。「祖国にだまされるなんて、誰一人思っていなかった。我々は本当に日本人なんでしょうか」。移住先で亡くなった仲間は１３７人に上るという。「ドミニカに眠る彼らにどのように報告すればいいのか迷っている」。そう語ると、唇をかんだ。 一方、６１～６２年に日本へ戻った移住者でつくる「集団帰国者の会」副会長の森正次さん（７３）＝石川県志賀町＝も「政府が悪いと分かっていて、時効で解決するのは許せない」と、判決に怒りをあらわにした。 石川県の森林組合に勤めていた５５年３月、「現地はカリブ海の楽園。広大な優良農地が無償で得られる」とのチラシに誘われ、ドミニカ共和国移住に応募した。当時２３歳。「大農園主になり『国土』を広げれば新生日本にも貢献できる」。そう思った。 だが、入植した同国西部のネイバ地区は、石ころだらけで、かんがい施設もなかった。わずかな土と水でバナナを作り命をつなぐ日々。入植地は有刺鉄線で囲まれ、銃と刀を持つ軍人に似た姿の管理人が草刈り作業などを強いる。自由さえ奪われた。その悔しさやみじめさが、今もうずく。 今夏は移住５０周年。記念式典も予定されている。嶽釜さんは「移住５０周年になりません。『棄民』５０周年になります」と吐き捨てるように言った。【高倉友彰、木戸哲】--------------------------------------------まさしく実質的な敗訴であり、「棄民」以外の何ものでもない。「時効」を理由に、司法は原告の損害賠償請求を棄却したのである。提訴してからも原告の中で亡くなった人は20人近いそうだ。国は公務員には手厚い待遇を与え続け、方や庶民は国外に見捨てながら良心も痛まぬらしい。なんという国だろう。小泉首相は、今後2年間、中国へのODAを約束したと言う。自分は9月に辞めるから「後は野となれ山となれ」で良いかもしれないが、他国に、それも日本を非難し続け反日を煽ることで国内の世論をコントロールしているような国に、なぜ多額の支援をする必要があるのか。日本が戦後、彼の国に膨大な額のODAをしていることは、知識人階級と言われる一部の国民しか知らないそうである。そのくせ戦後の補償や賠償責任を日本は果たしていない、といつも非難しているような国だ。そんな国のためになぜ何十億もの支援をしてやる必要がある?そんなドブに捨てるような金があるなら、この50年間、祖国（外務省の役人!）のせいで苦しみ続けた移民達に賠償する方が先だろう。小泉首相は総理大臣を引退した後、気前の良かった元総理として、永く諸外国の要人と交際したいとでも思っているのだろうか。そんな馬鹿げたことを言いたくなるほどのアホ臭ささ加減だ。こんなアホとは思わなかった。こんな人間を国家元首にしている我々の将来は、限りなく暗いものに思えてくる。いつでも国外脱出できるように、準備しておいた方が良いかもしれない。原告団は控訴するそうだが、果たして……。*******************************************************SoulNavi Wisdom Club本館DVDを100％使いこなそう！デジタル特番Pick Up!!
2006.06.07
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東京の癒しイベント情報 by ゆんたま
こんな情報を見つけた。第2回癒しフェア「女性に向けた様々な癒し関連の商品・サービスが一度に体感できる展示会」という副題が付いている。東京ビッグサイトで、2006年7月29・30日の開催だそうである。入場料は1,050円だが、HPから無料入場券に応募できるようになっている。東京か。近ければ行くのになぁ。。。今日は身内の整骨院に、ネットで知り合ったサイト様からの体験取材があった。一応WEB担当は私なので顔出しした。まだポピュラーな治療法ではないので、半信半疑で来たそうだが、その即効性に驚いておられた。（＾＾）3～4回は施術してもらわないとわからないと思っていたので、1回でこれほど肩凝りや首の凝りが良くなるとは思わなかった、とのことだった。この人のように、痛みが嘘のように取れて、まるで狐につままれたような顔をする患者さんは多いのだ。なんにせよ、せっかく来てもらったので、効果をすぐに実感してもらえてほんとに良かった。代替療法というのは、クライアントとの相性やクライアントの意識によって、劇的な効果が見られる人もいれば、そうでない人もいるからね。まずはホッとした。*******************************************************SoulNavi Wisdom Club本館DVDを100％使いこなそう！デジタル特番Pick Up!!録画代行もOK☆
2006.06.02
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