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2006年05月の記事
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■北の国から～～減塩レシピ＆美味しいアスパラ
■減塩レシピ＊「いかと野菜のカレーいため」 材料：（2人分）いか 1ぱい セロリ 1本 ピーマン（赤） 2分の1コ 生しいたけ 4枚 にんにく（みじん切り） 小さじ2分の1 しょうが（みじん切り） 小さじ2分の1 ごま油 大さじ1 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2分の1 カレー粉 小さじ1～2 オイスターソース 小さじ2分の1 砂糖 小さじ2分の1 鶏ガラスープのもと 小さじ2分の1 ■ポイント■ 「いかと野菜のカレーいため」です。この料理は、カロリーの低いいかと野菜を使い、いかを歯ごたえ良く、野菜はシャキッといためるのがポイントで、セロリの葉は火を止めてから最後に加えます。カレーの風味で、塩分控えめでもおいしく食べられます。 1.いかは足とワタを抜き、皮をむく。足は吸盤を取り除き食べやすい長さに切る。胴は1cm幅に切る。 2.セロリは葉と茎に分け、茎の部分は斜め薄切り、葉の部分は食べやすい大きさに切り分ける。 3.ピーマンは7～8mmの細切り。生しいたけは石づきを除いてそぎ切りにする。 4.酒にカレー粉・しょうゆ・オイスターソース・砂糖・鶏ガラスープのもとを入れて、よく混ぜる。 5.フライパンでごま油を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを入れ、香りが出るまでいためる。 6.5にいかを入れて軽くいため、色が変わったらセロリの茎・ピーマンとしいたけを加えてさらにいためる。 7.を入れたら強火にして手早くいため合わせる。火を止めてセロリの葉を加えてひと混ぜしたら器に盛る。 ★どのレシピがお好みかしら？（アスパラアラカルト・・）あれもこれも～～っ！ ■ゆでアスパラアスパラの食べ方の基本中の基本！ ゆで汁の塩気が決め手だよ！●【下ごしらえ】根本をつまんで自然に折れる部分で折り、根本は棄てる（一緒に茹でて風味出しに使ってもいいよ） ●ピーラーで下5cmくらいの皮を薄くそぎ、余分なはかまも取り除く ●たっぷりのお湯を沸騰させ、適量の塩を加えて茹でる ●竹串がさっくり刺さるくらいの堅さになったら湯から上げて冷水で冷やして色止めする★茹ですぎは台無し！ 茎と穂を分けて茹でたほうがより仕上がりグッド！ ■アスパラベーコン茹でたアスパラにベーコンを巻いて焼くだけ！ アスパラは切らずに豪快にまるごと巻いてみました●茹でたアスパラを3本まとめて、薄切りにしたベーコンで巻き、楊枝で留める。合わせ目を同じ方向にするのがコツ ●フライパンにオリーブオイルを薄くしき、強火でベーコンを焦がすようにまんべんなく焼く★見た目がワイルドなので、パーティ料理なんかにはいいんじゃないかなー。■アスパラピラフアスパラはチャーハンとの相性も抜群。ほんとに万能選手だねー。●ゆでアスパラと同じように下ごしらえをする ●生のまま、2～3ミリ程度に薄く斜め切りする ●ニンニク・玉ねぎのみじん切りと一緒にオリーブオイルで炒め、火が通ったらご飯を加え、塩コショウで味を調えながら煽る★白米もいいけど、五穀米や麦飯なんかでやるとさらに味わい深いよ！ ■アスパラのパスタ・アンチョビソースでアスパラの甘みと、アンチョビソースの塩気が好対照でグッド！ 季節を感じさせるひと皿です♪●にんにく、タマネギ、鷹の爪、ドライトマトを炒める ●アンチョビのタタキをパスタの茹で汁で延ばし、ソースをつくる ●茹で上がったパスタを絡め、皿に盛る ●あらかじめ茹でておいたアスパラは斜め切りしてパスタのまわりに添える■アスパラのグラティネ北海道産のナチュラルチーズを乗せて、オーブンで焼いてみました。●茹でたアスパラを3～4本、耐熱皿に並べて、上にチーズを乗せる ●香草を適宜散らし、180℃に温めたオーブンでチーズがとろけるまで熱する★モッツアレラや、セミハードチーズなど、何種類かをミックスして載せてもいいんじゃない？？ （とある通販サイトより）
2006.05.30
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■今日第２弾～～藻岩山の日どうでしょう？
■「藻岩山の日」どうでしょう？ あのイチゴ・たるとに！■ 藻岩山の日 国の天然記念物に指定されている藻岩山。標高531mにちなみ、5月31日を「藻岩山の日」と名づけて記念行事を行う。 旧小熊邸で行われる「スイーツ&ワインガーデン」は、「さっぽろスイーツコンペティション」で2006年度のグランプリになった「さっぽろ・いちごタルト」や、ワインなどの提供、コンサートを開催。なお、交通混雑の配慮からロープウェイ山麓駅駐車場は閉鎖されますので、市電などの公共交通機関をご利用ください。 さっぽろいちごタルト開催日 2006年5月31日（水）会場 藻岩山各所問い合わせ 藻岩山魅力アップ推進連絡協議会事務局（札幌市観光企画課） 電話 011-211-2376開催内容・もいわ山ロープウェイ無料運行5月31日のみ、10:30～21:00上り最終・山頂展望台で藻岩山山頂ガイド（11:00～16:00）・藻岩焼市ロープウェイ山頂駅 藻岩焼ギャラリー・スイーツ&ワインガーデンinろいず珈琲館（旧小熊邸）11:00～17:30、入場自由 ブランチタイムスイーツ「さっぽろいちごタルト」とコーヒー、ワイン、オードブルを楽しむ。会場 ろいず珈琲館 旧小熊邸（札幌市中央区伏見5丁目 電話 011-551-3939）ロープウェイ山麓駅隣接、徒歩1分 ろいず珈琲館 旧小熊邸 明日の天気 - 5月30日(火) 時間0時3時6時9時12時15時18時21時天気曇り曇り曇り弱雨曇り曇り曇り曇り気温（℃）1414141516171614湿度（％）8284846864667478降水量（mm/h）00011000風向風速（m/s）南東2南東3東南東2北北東2北2北北西4北北西4北北西2 もいわ山ロープウェイ藻岩山の夜景
2006.05.29
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■北の国から～～減塩レシピ：さば
ＳＡＢＡいかがでしょう？ エゾノイワハタザオ■減塩レシピ：「さばの味噌煮！」 さば・サバ～～ＳＡＢＡ！さばさば～～あ！？材料：（２人分）さば ２切れしょうが ２かけみそ・砂糖・酒 各大さじ１だし 100ccししとうがらし ６本 ■ポイント：魚の煮つけは塩分が増えがちですが、みそとしょうがの風味で、しょうゆ味の煮つけより塩分が抑えられます。減塩中は、みそ味の煮つけがおすすめです。 １．さばは小骨をとり、皮に切り込みを入れる。２．なべに、みそ・砂糖・酒・だしを合わせたものとしょうがの薄切りを加えて煮立たせる。さばの皮のほうを上にして重ならないように入れる。３．紙ふたをして、さらになべにふたをする。煮立ったら弱火にし、12～13分煮る。４．ししとうがらしを３の煮汁でひと煮立ちさせる。５．さばを器に盛り、ししとうがらしを添えてしょうがのせん切りをのせる。 鯖あれこれ～～ 【特徴】日本海や中部地方以北の沿岸に多く住んでおり、大きさは50cm近い。【旬】●冬季に南方へ移動して越冬、5、6月に産卵して消耗した体力を取り戻すため、エサをよく食べるので、秋のさばは脂がのっていておいしい。●また、季節的な真サバの旬としては、1～3月にかけての寒サバ、 そして、「秋サバ」という言葉があるように、10～12月には脂肪分がのり、一段とうま味を増す。●産卵前の春もおいしい時期。【種類】●一般にサバと呼ばれるのは、さば科の真サバとゴマサバの2種類です。真サバは本サバとも呼ばれ、成魚で体長50cm、背部側に黒色の波状の模様がある。ゴマサバは真サバよりやや小型で体長25～30cm位、体の側面と腹面に多数のゴマ状の黒い斑点がある。味は真さばが勝っています。●東京湾内で過ごすものは脂ののりが良く、この様な美味なるサバは、「松輪のさば」としてブランド化されている。【選び方】 ●青光りしていて目が澄み、腹がしっかり張ったものを選びます。●煮物なら、骨がついていて煮くずれしにくい二枚おろし、炒めものなら、食べやすい三枚おろしの切り身がおすすめ。【保存】表面が乾かないように濡らした新聞紙で包んでおくとよい。【栄養】さばは脂に薬効効果があります。脂は、不飽和脂肪酸でEPA、DHAを含んでいます。EPAは、血液をサラサラにして動脈硬化や心筋梗塞を防ぎ、DHAは、脳細胞などに有効に働くほかコレステロールや中性脂肪を減らすなどの効果があるといわれています。さばは酸化しやすく、酸化すると酸化脂質となり、ガンや老化の原因になるといわれていますので、注意しなくてはなりませんが、さばには、この酸化を防ぐ抗酸化作用のあるビタミンEが含まれているので安心です。しかし新鮮なうちに食べるにこしたことはありません。【調理のコツ】●「さばの生き腐れ」といわれるくらい鮮度が落ちやすいので、買い求めたらすぐ、内臓を除いておく。●生臭みの強い魚なので、酢、みそ、カレー粉、しょうがなどを使って、生臭みを和らげます。【サバを読む】 女性の方は、多いと思いますが、年を聞かれると、ついサバ読みしたくなります(^^；) 計算の仕方や数え方をごまかすことを、「サバを読む」といいますが、こんな説があるのをご存知ですか？「サバ読み」には、二つずつ数えるという意味があり、魚市場などで、サバやイワシなどの小魚を「ひとやひとや、ふたやふたや、みいちょうや みいちょうや」と早口で数えて箱にいれていく。でも、ちゃんと数えると数が違ってることが多いこと。。という説。「魚市読み（いさばよみ）」が略されて「サバヨミ」になった。。という説。刺鯖（さしさば）など、干した魚を二枚重ねしたものを一連として数えたことから。。という説。サバは腐りやすいので早く数えて売りさばいた。。という説。などなど、いろいろな説があるようです。 （とあるサイトより引用）
2006.05.29
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■北の国から～～減塩レシピ・魚
もうすぐ満開！芝桜 ■本日の減塩レシピ：「さわらのマスタード焼き」材料：（2人分）さわら 2切れ 白ワイン 大さじ1 こしょう 少々 トマト 2分の1コ バター 大さじ1 粒マスタード 大さじ1 パン粉 大さじ2・2分の1 粉チーズ 小さじ1 パセリ（みじん切り） 大さじ2分の1 「さわらのマスタード焼き」です。油を使わずにオーブンで焼きます。粒マスタードの風味で、塩分控えめでもおいしく食べられます。 1.一口大に切ったさわらに白ワインとこしょうで下味をつける。2.耐熱皿にさわらを並べ、粒マスタードをぬる。3.ボウルでパン粉・粉チーズ・パセリをよく混ぜ合わせる。4.3をさわらの上にのせる。5.湯むきして種を取り、粗くみじん切りにしたトマトを4の上にのせ、バターを散らす。6.160度に熱したオーブンで10分ほど焼けば出来上がり。■さわらとは？ ｛栄養素 ｝高血圧予防によい、カリウムが特に豊富です。また、ナイアシンという疲労回復ビタミンが多く含まれています。神経系の働きを助け、脂質・糖質・たんぱく質の代謝に作用する性質を持つビタミンB群も多く含みます。 ［ 選び方 ］皮が銀色に光り、血合いの色がきれいなものを選ぶといいでしょう。しゃっきっと～～！！
2006.05.28
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■北の国から～～ただいま～～！昨夜はダウン～
■東京から帰宅したのが、午後１０時。 仕事中に血圧が上がり、薬を飲んで安静にしたのだけども～～帰りの飛行機の中まで 頭が痛く不安で・・・・・レスする元気も無くオヤスミしました。 今朝はお洗濯やら、お掃除やらアセアセレスを～～！！ やはり北国の朝にひんやりした空気が一番ですね。 ■におわないギョーザの作り方教えます (北海道東海大) 北海道東海大（札幌）の西村弘行学長（食品機能学）が、山菜の王様ギョウジャニンニクをたっぷり使っても、におわないギョーザの作り方を考案した。 臭気成分の化学反応を抑えるため、冷凍状態で調理し、すぐ豚肉と混ぜるのがミソ。ギョウジャニンニクは疲労回復効果があるが、強烈なにおいで敬遠されがち。そこで、同大で講習会が開かれた。 参加者は「においが心配で休みの前日しか食べなかったけれど、今後は気にしなくていい」とニッコリ。 (地方紙より）■ロイズの「ポテチクランチチョコレート」新発売！！ ポテチ風味のクランチチョコレートです。ミルクチョコレートの甘さの中に、だんだんと広がるポテチの風味。甘くて、しょっぱい斬新なおいしさです♪コーンフレーク・クッキーのザクッとした食感も魅力の逸品です。個包装になっており、18粒前後入っています。 ■賞味期限：製造より3ヶ月～～税込み６３０円■内容量：180ｇ（個包装込み）■パッケージの大きさ：タテ9.5cm×ヨコ14.5cm×高さ11cm■フィルム包装ポテチ風味のクランチチョコです。 明日の天気 - 5月28日(日) 時間0時3時6時9時12時15時18時21時天気曇り曇り曇り曇り弱雨弱雨弱雨弱雨気温（℃）1413131414141414湿度（％）7680746466728072降水量（mm/h）00002344風向風速（m/s）南南東9南東10南南東11南南東13南南東11南東12南東10南南東10
2006.05.27
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■北の国から～～減塩レシピ：誕生日？
□明日から３日間留守になります～～レスポンスは２６日夜間になるかと～～ゴメンネ。今日は午前中にＮＴＴからフレッツ回線(光電話）工事に見えましたが、パソコンの無線ラン工事は来週と聞き唖然～～～突如ＡＤＳＬが消え～～あたふた。サポートセンターがくるのは２９日ときき、ガックシ・・・・開き直りで、ヘルプセンターとフリー電話で延々やり取りしながら、どうやらＢフレッツで使用可能に！レスが遅れましてお詫び申し上げます。■減塩レシピ：「野菜のシャキシャキなべ」材料：（2人分）油揚げ 2枚 ・大根 4分の1本 ・にんじん 2分の1本・ えのきだけ 2分の1パック ・生しいたけ 6枚 ・細ねぎ 2分の1ワ ・だし 600ml ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ4分の1 しょうゆ 大さじ2分の1 ・みりん 大さじ2分の1 ・ゆずこしょう 適量 「野菜シャキシャキなべ」です。たくさんの野菜をだしで食べることにより、汁物の代わりにもなります。野菜のシャキシャキとした食感を楽しむためにも、あまり煮すぎないことがポイントです。野菜は、にんじん、しいたけの次に、油揚げとだいこん、最後にえのきと細ねぎの順番に入れます。具から溶け出したうまみで、塩分は少なくてもおいしく食べられます。 1.土なべに酒・塩・みりん・しょうゆ・だしを入れ火にかける。2.煮立ったら、せん切りにしたにんじんと薄切りにしたしいたけを入れる。次に、油抜きして細切りにした油揚げとせん切りにした大根を入れ、最後に根元を切ったえのきだけと食べやすい長さに切った細ねぎを加える。3.煮汁ごとに取り分け、ゆずこしょうをふっていただく。 ■あのサクランボ第２弾：種類が豊富！品種名 「紅てまり」大きさ10ｇ位で果形は短心臓形～扁円形、果皮は全面濃赤色に着色し、果肉は乳白色～クリーム色で糖度18～20度位、食味が濃厚で、果肉は硬く軟化がしづらく日持ちがいいのが特徴です。 収穫期＞ 山形県寒河江市で7月上～中旬頃で極晩成品種。■サクランボの種類・・・いくつごぞんじでしょうか？選抜佐藤錦 ・ 紅さとう（山形美人）・ 紅秀峰・ 月山錦・ 紅さやか てまり・ HC1夢あかり・ 出羽錦・ 紅夢鷹・ おりひめの季節・ 花笠錦・ さおり・ 紅真珠夕紅錦・ 正光錦・ 八興錦・ Jのしずく香夏錦・ 高陽錦・ 大将錦・ 天香錦おばこ錦・ 着色系佐藤錦・ マドンナの瞳・ ジャイアントキング・ レーニア・ 選抜南陽サミット・ 選抜高砂・ ナポレオンなどですが。 □きょうはなつの誕生日！誕生花はゴデチアゴデチアGodetia amoena ～色待宵草（いろまつよいぐさ）というしっとりした和名のある花です ～原産地 カリフォルニア州北部 アカバナ科クラーキア属 1年草 英語名も素敵でfarewell-to-spring（春への別れ）satin flower（サテンの花）花びらが薄く絹のような光沢を持っています
2006.05.23
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■北の国から～～美味しいぞ！旬の山菜
■昨日のアクセス８５２名様に感謝！ 美味しい山菜てんぷらよ～～■とある通販サイトより「人気の山菜セット」 あなたはいくつご存知でしょうか？ 【山わさび】別名：ホースラデッシュ、アイヌわさびなど旬の季節は春。ツーンと鼻に突き抜けるような辛さがあります。【美味しい食べ方】すり下ろしてちょっと醤油をたらした生わさびを、あっつあつのご飯にかけて食べるシンプルな『山わさびごはん』普通のわさびと違って、辛さの余韻が長引きません。だからジャンジャン食べられちゃう♪ クセになりますよ～。 【山うど】ウコギ科タラノキ属の多年草。 食べられるのは春に出る芽の部分だけ。独特の風味と食感を楽しめる山菜。様々な料理に用いられます。【美味しい食べ方】 ・・・『 山うどの酢みそ和え 』大人の味歯ごたえがダイナミック！ ほろ苦さがグーな一品 ♪ ●うどの葉と茎を切り分け、皮を剥いて茎の部分を乱切りに ●お湯で7～8分目ほど火が通るまで茹でる。金串などで堅さをチェック！ ●白味噌、みりん、砂糖、酢で酢みそを作り、隠し味に少量のマヨネーズを加え、うどとよく和える ★茹でる際、お酢を少し入れると色止めになるよ 【あずきな】春の味覚の王様といわれる山菜。道民には山菜の中で親しまれている植物。 別名：ユキザサ。名称の由来は茎の根元があずき色をしているからとか、茹でるときに小豆の香がするからなどなど。【美味しい食べ方】 ・・・『あずきなのごま和え』あずきな本来のなんとも言えない甘みと、ごまの風味がサイコーな一品です♪ ●あずきなを沸騰したお湯で30秒ほど茹で、ざるに上げ流水で熱が飛ぶまで冷やし、水分を搾っておく●市販のいりごまを、すり鉢などでお好みの細かさにし、酒、醤油、みりん、砂糖を加え味を調節する●あずきなを入れよく和える★あずきなの歯ごたえが命。ゆで加減に注意！ でた～～～あ！【行者にんにく】別名：アイヌネギとよべれるユリ科の多年草。他キトビロとも。4月上旬～5月が旬の季節です。滋養強壮・疲労回復に良いと言われてます。【美味しい食べ方】・・・『ギョウジャニンニクのキムチ和え』ギョウジャニンニク風味とキムチのピリ辛がベストマッチ！ お酒がじゃんじゃんススムレシピです。市販のキムチの素でお手軽にできますぞっ。 ●ギョウジャニンニクを沸騰したお湯で30秒ほど茹で、ざるに上げ流水で熱が飛ぶまで冷やし、水分を搾っておく ●キムチの素を適量加えて混ぜ合わせる★ギョウジャニンニクは歯ごたえを残すくらいに茹でてね■山菜の天ぷら ギョウジャニンニク、あずきな、山うどの葉の天ぷら。天ぷらは山菜の食べ方の定番ですね。ちょいと塩をふって食べると、これがまた●●●にもよく合います！ 渋みのあるボルドー●●●なんかいいんじゃないでしょうか？ ★最初は低温で。揚げあがり直前で高温にすると、からっとあがります。塩にもこだわってみてください。サッポロ市のお天気は？ 明日の天気 - 5月22日(月) 時間0時3時6時9時12時15時18時21時天気晴れ晴れ曇り曇り曇り曇り曇り曇り気温（℃）1414121415141414湿度（％）4846545652566072降水量（mm/h）00000000風向風速（m/s）南南東2南東3南南東3南東4南南東7南南東8南南東8南南東8肌寒そうです～～グスン。 ブルッ～～■桜も後押し、湖畔を力走 洞爺湖マラソン(地方紙より） 【洞爺湖温泉】新緑の洞爺湖畔を巡る「洞爺湖マラソン２００６」（胆振管内洞爺湖町、壮瞥町、北海道新聞社など主催）は２１日、洞爺湖町洞爺湖温泉発着のコースで行われ、青空の下を４、３６６人が力走した。 フルマラソン（４２，１９５キロ）と１０キロ、５キロ、２キロの４コースで、男女、年齢別に３３種目が設けられた。雲一つない好天に恵まれ、参加者は湖の向こうに残雪の羊蹄山を見ながらスタート。満開の桜や樹木のトンネルなど豊かな自然を楽しみながら湖畔を走り抜けた。 フルマラソンの男子は、埼玉県の平沢直樹選手（のり子大好き）が２時間２９分４９秒で四連覇。女子は苫小牧市の太田尚子選手（作ＡＣ）が２時間５５分５８秒で六年連続優勝を果たした。
2006.05.22
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■北の国から～～美味しいさくらんぼ（桜桃）に！詠んでいただきましたよ！
■嬉しいお便り～～読者の吹雪深雪さん(俳句・短歌が凄い方）詠んでくれました！ ○踏みゆけば、花のトンネル さくらんぼ○白き花、やがて色づき、紅に 偲ぶ昔の さくら花なり○さくらんぼ 桜桃と呼ぶ いにしえの 都人有り その名もゆかし ○桜桃は 口に含めば 初夏（なつ）の味 ・・・・・・これはなつの韻まで！ http://plaza.rakuten.co.jp/taijihanahirisi/ (2006.05.21 11:49:17)深謝！！ ■白い花の回廊 サクランボ、仁木で満開 (地方紙より） 【仁木】坂道にサクランボの白い花のトンネルが続く。フルーツの里として知られる後志管内仁木町内は、ここ数日の陽気でさまざまな種類のサクランボが一気に花盛りを迎えた。 １５ヘクタールに５０００本と、一戸の農家としては日本一の規模を誇る観光農園「さくらんぼ山」（同町南町九）は、南陽や佐藤錦など１５種類が小高い丘一面を白いじゅうたんで覆ったように咲き誇っている。 ６月末からサクランボ狩りができる場所だけに、手の届くような高さに花が連なり、白い花の回廊を歩くような趣だ。山野井英幸社長は「生育の遅れが回復してきた。いっぺんに咲いた年は実の付きがいい」と期待する。 今年は梅やプラム、プルーンも同時に満開を迎え、果樹園が並ぶ国道５号をドライブするだけでも花見が楽しめる。見ごろは今週末までという。 やがて～～～！！こうなるのよね～～～。 ■早く美味しいサクランボ食べたいなあ～～！！PS: 黄色いサクランボ～～♪♪あるんよね！ ●月山錦（がっさんにしき）赤色系の品種がほとんどの中、黄色いさくらんぼとして貴重な品種です。非常に大粒の心臓形で、果皮は明るい黄色です。甘味が非常に高く、酸味は少なくて食味が良好です。栽培が難しく、一本の木からの収量も少ないために貴重な高級品種となっています。
2006.05.21
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■北の国から絵日記～～憩いの場所
■これからお出掛けアセアセ～「あいの里」まで～ ■強風の中帰りました～～お天気はいいのですが！遠回りして豊平区区役所～３６号線までの環状通りを～～「手づくり故郷賞」に選定された「豊平りんご並木」の木々がとても愛らしい白やピンクの花を咲かせていましたよ。■市内札幌駅北側近くにある「北大キャンパス」へ～～ お茶したり、食事したり～？ 車で構内へ入る場合はパーキングが各学部付近にあります 徒歩の方や自転車はス～～イスイ。最近は中心地にあるエルム会館内の エンレイソウというレストランに！！（札幌グランドホテル直営店）味は一押し カレーハーブ味がうまいっしょ！ エルム会館とレストランエンレイソウ 大野池周辺にシロバナエンレイソウ 明治１９（１８８６）年に国内最初の近代的植物園として開園されました。原始林をそのまま保存した園内には、およそ４０００種の北海道ならではの植物が生育しています。竪穴式住居跡地や世界各国から集められたロックガーデン、札幌初の本格的博物館であり、開拓使最後の洋風建築でもある博物館、旧バチュラー邸、初代園長の宮部金吾博士の記念館などもあります。 植物園や時計台も大学の付属施設ですが！時計台 明治11(1878)年、札幌農学校の演武場(体育館・練兵場)として建てられた。すなわち札幌農学校が開校した当初の位置がここであった。明治36年、農学校が現北大キャンパスに移転した際、演武場だけは移築されず札幌の公共施設としてここに残され、市民に親しまれることになった。 ■市内はライラック祭りで～～～す。「サッポロのお天気予報で～～ス！！」明日の天気 - 5月21日(日) 時間0時3時6時9時12時15時18時21時天気晴れ晴れ晴れ晴れ晴れ晴れ晴れ曇り気温（℃）109111720211715湿度（％）6260584234365250降水量（mm/h）00000000風向風速（m/s）北西2静穏0南南東1北北西3北北西6北北西7北北西3南南東2
2006.05.20
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■北の国から～～友人がフランスへ＆夕張バリバリ
■夕方大通公園覗いてきました～～今にも降り出しそうなひんやりした風が吹き～～ ライラック（りら）の花は白が良く咲き～＾ピンクはまだまだという感じでしたよ。 ■１９日から友人がフランス～リヨンの旅に出発～～。 同行したかったのですが、旅費が３５万円もすると聞いて腰があ～～～！ ツアーオプションを下記のようなところを選んであげましたが～～果たして結果は？ ■リヨン ■フルヴィエールの丘■パリ市内観光 ■セーヌ川クルーザー ■ルーブル美術館 ■ユーロスターでロンドン観光 ■お土産はこれでしょう！エッフエル塔玩具■ブログ読者のフランスアドバイス（jyunjiさんより） ノルマン海峡を望める海岸をお勧めします。 天気がよいと隣国のブリティン島 (イギリス) が見えます。感動しちゃいますよ。確かそこからは、英国に渡る船が出ていますので場所は調べればすぐわかると思います。パリ市内だと古いオペラハウスなんていいですよ。あと教会もありますし、地下鉄がかなり整備されていますので移動も楽ですし、あまり疲れず1日で多く見て回れます。なんといっても、ルーブル美術館は外せませんね。ルーブル美術館の受け付けには日本語パンフもありますので大丈夫でしょう。今はどうかしりませんが、時間帯によって入場料を割引してくれますので、それも半額近くも。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■突然ですが～～■夕張メロンとは？ 夕張メロンの本名は夕張キングメロン！！父親「スパイシー・カンタロープ」と母親「アールス・フェボリット」という固定の品種を交配した一代雑種として生まれ、昭和36年に命名されました。いかにも果物の王様といったイメージの素晴らしい名前です。ちなみに、一代雑種は、父親と母親の優れた性質を、その子一代に限り発揮する遺伝学上の特性を利用した品種です。外見は母親と同じように豊かな球形にレースのコート、果肉は父親のカラーであるサーモンピンクで、水々しさや口に広がる甘さと香りは、夕張の自然のように神秘的です。
2006.05.19
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■北の国から～～札幌ライラック（リラ）祭りスタート！
ライラックの別名リラ､ムラサキハシドイ､ハナハシドイ※バルカン半島､アフガニスタンなどが原産地。かたち ひとつひとつの花は筒状で、先が4つに切れ込んでいます。5つに切れ込んだ花もごくわずかあって、幸せを呼ぶものとして喜ばれています。花ことば 白…年若き無邪気さ青春の喜び紫…恋愛のはじめての喜び。最古のライラック 明治22年、北星学園の前身であるスミス女学校の創始者サラ・C・スミス女史が、故郷アメリカから携えてきたもので、北大付属植物園に現存しています。大通公園には 約400本(白30本、紫系370本)あります。※昭和34年に始まったライラックまつり、翌年の昭和35年に、市民投票によりライラックは「札幌の木」に選ばれました。このまつりは、札幌市民にとって、半年余りの長い冬からようやく開放され、野外散策を楽しむ季節到来のファンファーレでもあります。 大忙しでね～～～！！5月19日（金）5月20日（土）5月21日（日） 大通西5丁目●和紙ちぎり絵展示・教室 10:00～15:30●滝野公園 ハーブクラフトコーナー 13:00～16:00 ●似顔絵コーナー 13:00～16:00●折紙教室 13:00～16:00●お宝無料鑑定コーナー 11:00～16:00 ●和紙ちぎり絵 展示・教室 10:00～15:30●滝野公園 ハーブクラフトコーナー 10:00～16:00●似顔絵コーナー 11:00～16:00 ●折紙教室 11:00～16:00 ●お宝無料鑑定コーナー 11:00～16:00 ●大道芸 11:00・14:00●万華鏡の体験・ 展示コーナー 11:00～16:00●和紙ちぎり絵展示・教室 10:00～15:30●滝野公園 ハーブクラフトコーナー 10:00～16:00●似顔絵コーナー 11:00～16:00 ●折紙教室 11:00～16:00 ●お宝無料鑑定コーナー 11:00～16:00 ●大道芸 11:00・14:00●万華鏡の体験・ 展示コーナー 11:00～16:00大通西6丁目●喫茶コーナー 10:00～16:00●喫茶コーナー 10:00～16:00●市民音楽の広場 10:00～15:20●喫茶コーナー 10:00～16:00●市民音楽の広場 10:00～15:20大通西７丁目●ライラックワインガーデン 11:00～18:00 ●ライラックワインガーデン 11:00～18:00 ●野だて 11:00～15:30●ライラックワインガーデン 11:00～18:00 ●野だて 11:00～15:30 その他の行事●20日・21日／ライラック写生コーナー 11:00～16:00●20日・21日／スタンプラリー （シートの配布時間 11:00～16:00 ※記念品引き換え16:30まで）＜協賛行事＞●20日・21日／さっぽろテレビ塔創立50周年記念行事●20日／さっぽろライラックまつり記念茶会 13:00～15:30 旧永山邸 2階和室●28日／第24回ラニング･オン･SAPPORO 10:00大通公園西5～7丁目スタートさっぽろライラックまつり実行委員会■期間中のお問い合わせ先 TEL(011)210-7109■札幌市観光文化局観光部観光企画課 TEL(011)211-2376■札幌観光協会 TEL (011)211-3341
2006.05.18
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■北の国から～～２玉で８０万円！！火災が～！
■お昼近くに、サイレンが鳴り響き～～！消防車がゾクゾク～～あれっ？ 何と家のそばのマンションから火災。留守らしく広報車が呼びかけてますよ 注意しましょうね～～ ■夕張メロン ２玉８０万円 初競りで最高値（地方紙より） １玉なんと４０万円－。北海道の夏の味覚を代表する夕張メロンの初競りが１７日朝、札幌市中央区の札幌市中央卸売市場で行われ、最上級の１箱（２玉入り）は道産品の通信販売会社「四季舎」（苫小牧）が過去最高の８０万円で競り落とした。 夕張市農協によると、４月までは低温に悩まされたが、５月に入ってからの好天で甘みが増したという。 市場には昨年の初競りより１５箱多い４０箱が並び、午前７時に競りがスタート。最上級品の１箱目に、昨年の過去最高値の６０万円を一気に２０万円も上回る値が付くと、仲卸業者らの間にざわめきが起こった。 ■ 同社は１７日正午から１９日午前零時まで、このメロンをインターネットサイト「楽天」のオークションにかける予定。 ■さ～～～あ、一体いくらの価格がつくのでしょうか？■ レシピ 摘果メロンで作る「チャイニーズピクルス」 摘果メロン ピクルス 「メロンチャイニーズピクルス」 ●材料摘果メロン（小さめのもの) 500ｇ塩 適量甘酢 みりん 150cc 米酢 90cc 塩 小さじ1/2花椒（花ざんしょうの実） 小さじ1/2唐辛子 3本ごま油 大さじ1 ●作り方1．摘果メロンは花やヘタをとり、塩でもみ洗いをする｡2．縦4つ割りにして、塩を多めに振りしばらく置いて、水気を絞る。3． 甘酢のみりんを火にかけて半量まで煮詰め、塩、米酢を加える｡4． 種をとった唐辛子､細かく砕いた花椒をごま油で焦がさないように香りを出し、3に加える｡5． 2のメロンに4の甘酢をかけ、冷蔵庫で半日程度味をなじませる。※摘果メロンは、ハウスを見せていただいた夕張メロン農家さんからいただきました。販売はされていませんので農家から分けてもらってください。きゅうり、みょうが、大根､白菜でも同様につくれます｡（とあるサイトより）
2006.05.18
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■北の国から～～もうすぐ旬ホワイト？
■北海道でも初夏にかけてが、一番美味しい 旬の味覚のホワイトアスパラ！！ 北海道●●では缶詰ではなく獲れたてのホワイトアスパラを皆さんの食卓へお届けいたします！！ （とある通販サイトより）「生」のホワイトアスパラはとても甘く、やさしいほろ苦さと 新鮮でなくては味わえない旨みと何とも言えない香りがあります。缶詰しか知らない人には目からウロコの味わいですよ～？ 鮮度低下が激しいので採りたてに出会える機会が少ない北海道の貴重な夏野菜～～～～～～『ホワイトアスパラ』をぜひご堪能下さい。ホワイトアスパラとグリーンアスパラは同じアスパラなのですが、栽培の方法がちがうんです。 グリーン＆ホワイトアスパラ 太陽の光を浴びると色が白から変化し紫から緑色になってグリーンアスパラになります。■レスにアセアセ～～～！！ガンバ。【アスパラガス】 ■ 疲れを感じたらアスパラガスを食べましょう！！アスパラガスがはじめて日本に伝えられたのは江戸時代で、食用として栽培されだしたのは、明治時代以降と言われています。一般 家庭で広く食用されはじめたのは昭和３０年代で、比較的歴史の浅い野菜です。アスパラガスにはカロチン（ビタミンＡ）が含まれ、病気に対する抵抗力を高め、またアスパラギン酸は新陳代謝を促すとともに、タンパク質合成を高める効果 があり、疲労回復や滋養強壮に優れています。アスパラガスの穂先部分にはルチンという成分が含まれ、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防にも効果 があり、また利尿効果もあります。アスパラガスはカロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂取することができ、抗腫瘍作用もあり、また赤血球をつくるために必要な葉酸を含んでいるため貧血にも効果 があります。 （とあるサイトより引用）ＰＳ：■グリーンアスパラとプチトマトのサラダ(1)4人分でアスパラガス10本、プチトマト10個、かつお節少々、オリーブオイル、 だし各大さじ2を用意します。(2)アスパラは根元から1/3まで皮をむき、3等分に切ります。 プチトマトは縦半分にします。鍋に湯を沸かし、塩を少々加え、 アスパラガスを歯応えが残る程度にゆでます。すぐ冷水に漬け、水気を切ります。 プチトマトとアスパラガスを皿へ彩りよく盛り、かつお節をふりかけ、オリーブオイル とだし、しょうゆ大さじ2を合わせたドレッシングを回しかけます。■グリーンアスパラとチーズの鶏肉巻き(1)4人分で鶏ささ身4本、グリーンアスパラガス4本、プロセスチーズ(厚さ1センチ、 幅4センチ、長さ15センチ)、卵1個、パン粉を用意します。(2)アスパラガスは太い場合は縦に2等分し、塩ゆでします。 チーズはささ身の長さにそろえ、1センチ角の拍子木切りを4本作ります。 ささ身は観音開きにしてめん棒でたたいて広げ、両面に塩、コショウ少々を振ります。 片面に小麦粉少々を振り、アスパラガスとチーズを並べて巻きます。 小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて、揚げ油でこんがり揚げます。(3)3センチの長さに切り、マヨネーズ、とんかつソースなどを添えます。■グリーンアスパラと豆腐のくず煮(1)4人分で絹ごし豆腐2丁、アスパラ4本、エビ8本を用意します。(2)豆腐は、水切りをして一口大に切ります。アスパラは根元の硬い部分を切り落として 塩ゆでし、3センチの長さに切ります。(3)エビは、背ワタと殻を取り、ザク切りにし、酒小さじ2、塩少々をふります。(4)鍋にだし汁2カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、 塩小さじ1/2を入れて煮立て、エビを入れます。(5)豆腐を加え、温まったら、アスパラを入れて一煮立ちさせ、水溶きかたくり粉 (かたくり粉、水各大さじ1)でトロミをつけます。■グリーンアスパラのプリン(1)4人分でアスパラ4本、牛乳1/2カップ、卵2個、固形スープのもと1個、 ロースハム2枚、生クリーム大さじ2を用意します。(2)アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、さっとゆでます。穂先の部分を切り、 飾り用にとっておきます。残りは粗く刻みます。(3)湯1カップに、固形スープのもとを溶かし、刻んだアスパラを一緒にミキサーに かけます。卵と牛乳、生クリームを混ぜ合わせ、ざるでこします。 ミキサーにかけたアスパラと混ぜ合わせ、塩、コショウで調味します。(4)カップに角切りにしたハムを入れ、卵液を注ぎます。蒸気の上がった蒸し器に入れ、 蒸しあがったら穂先を飾ります。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2006.05.17
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■北の国から～アンテナショップ
■道産品、巣鴨でウケるかも！？ 東京に販売店 お年寄りに照準 「お年寄りの原宿」として知られる東京・巣鴨の地蔵通り商店街に１３日、北海道物産を販売する店「色香美味（しきこうみみ）」がオープンした。道内産のこだわりの食材を中心に取りそろえ、食の安全・安心に関心を持つ年配層にアピールしたい考えだ。 店は、道産サケなどを使った健康食品の製造販売を行う日本バリアフリー（東京）の関連会社、日昭が運営。約５０平方メートルの店内には、サケが原料の健康食品をはじめ、魚の切り身やイカ飯などの加工品、アスパラガスなどの生鮮農産品など、道内の取引先から仕入れた約４００品目を並べている。 とげぬき地蔵に近い同商店街は、月３回の縁日には１０万人以上が訪れるという人気スポット。店を訪れた川崎市の主婦（６０）は「北海道の本物の食材がいつも買えるのはありがたい」と話していた。 同社は巣鴨を皮切りに、福岡や横浜にも常設の北海道物産店を出店する予定。江藤忠士社長は「巣鴨の客の厳しい目で、北海道の物産の良さに磨きをかけていきたい」と意気込んでいる。 （地方紙より）人気が出るといいね！■減塩レシピ「根菜とカボチャの実だくさん汁」材料：（２人分）にんじん 30gごぼう・れんこん 各20ｇかぼちゃ 80ｇ生しいたけ ２枚だし 400ccみそ 大さじ１細ねぎ １本七味とうがらし 少々 塩分を排出する働きの食物繊維をたっぷりとれるみそ汁です。みそが少なめでもとうがらしの辛みで塩分を補います。 １．にんじん・ごぼう・れんこんはそれぞれ乱切りにし、ごぼう、れんこんは水に入れ、アクをぬく。２．かぼちゃは３cm角に切り生しいたけは４つ割りにする。３．なべに１とだしを加えてアクを取りながら７～８分煮て、かぼちゃを加える。４．やわらかくなったらみそを加え、わんに盛って細ねぎを散らし、七味とうがらしをふる。
2006.05.16
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■北の国から～～歳時記＆減塩レシピ
■日中の最高気温が何と２３℃まで上がるとか~~暑い！ 車で走るとなおさら～～Ｋカーはこたえるね。 お布団干しましょう！ ■チップ今年は大きいゾ 倶多楽湖で釣り解禁 （地方紙より） 【白老】胆振管内白老町の倶多楽湖で１３日朝、チップ（ヒメマス）釣りが解禁され、待ちわびた釣り人たちが次々とボートで湖上に繰り出した。 午前７時に解禁を知らせるサイレンが鳴り響くと、湖岸で待機していた９隻のボートが一斉に沖へ向かい、朝日を浴びた穏やかな湖上で釣り糸を垂らして当たりを待った。 体長２０センチほどのチップを釣り上げた千歳市の男性は「今年は魚体が大きく釣りがいがある」と満足顔。 湖畔のレークハウスを運営する「レイクリゾート」によると「体長が２０－２５センチと大きく、水温が上がればもっと釣れるだろう」。期間は７月３１日まで。遊漁料は一人１５００円。貸しボートは一隻２５００円。問い合わせは同ハウス（電）０１４４・８７・３３３０へ。 ■桜の回廊、完成 二十間道路で満開 新ひだか (地方紙より） 【新ひだか】道内屈指のサクラの名所として北海道遺産に指定されている日高管内新ひだか町静内地区の二十間道路桜並木で１３日、約３０００本のエゾヤマザクラが満開を迎えた。早朝から大勢の観光客が訪れ、薄紅色に染まった全長７キロの「花の回廊」を満喫している。 春先の冷え込みで開花が遅れたが、町は１０日、平年より４日遅く開花を宣言した。薄日の差すまずまずの天気に恵まれたこの日は、サクラの花が一気に咲き誇り、詰め掛けた観光客が、残雪の日高山脈を背景に写真を撮影したり、満開の並木道を散策しながら、春の息吹を楽しんだ。 同並木では１４日まで「第４３回しずない桜まつり」（実行委主催）が開かれており、地元の特産品を販売する多くの出店が、桜まつりのムードを盛り上げている。 お出掛けの準備っと！ ■減塩レシピ：「アスパラガスとたけのこのさっと煮」 材料：（２人分）グリーンアスパラガス 80gゆでたたけのこ 80gだし 200ccしょうゆ 小さじ1/2塩 小さじ1/4砂糖 少々 アスパラガスに含まれる抗酸化栄養素のルチンには、血管を丈夫にする働きがあり、たけのこの食物繊維には、塩分の排出を促す働きがあります。 １．たけのこは穂先の部分は２cm幅のくし形切り、根元の部分は短冊状に薄切りにする。２．グリーンアスパラガスは根元を切り、根元の固い部分の皮を皮むき器でむいて厚みを半分にして５～６cm長さに切る。３．だし・しょうゆ・塩・砂糖を合わせて煮立て、たけのこを入れ５～６分煮含める。４．３にグリーンアスパラガスを加えてひと煮立ちさせ火を止め、器に盛って削りがつおをのせる。
2006.05.15
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■北の国から~~美味しいお店です！
■焼肉・「金太郎」のご紹介を～～～～１５年間通う、おなじみのお店。その秘密は「味とママさんの魅力？」 誰とお邪魔しても、大満足！リピーターとなって食の輪が広がります。 ■ ママのこだわり ■スポーツレデイーで爽やかな女性（ゴルフ大好きとか！）厳選された国産和牛と店の雰囲気、極上の味付け。お客様に「おいしい！」と言ってもらえる自信はあります。特に自慢の商品は塩ホルモンです。「これはホルモン？」と疑うくらいのおいしさです。もうひとつのこだわりは「焼肉ステーキ」です。サーロイン、フィレ肉は、ステーキ専門店に劣らぬ品質、価格。是非ご賞味下さい。なつがお邪魔すると必ずいただくのが～～～石焼ビビンバ（香ばしくて、おこげもうまいっしょ！）７３０円税込み上カルビ(和牛）とろけます～～！１．３４０円税込み金太郎サラダ(大根がシャキシャキ）６５０円税込みラーメンサラダ(つるつる）７５０円税込み そのほかにお奨めとして～～塩ホルモン４６０円税込み各種デザートも！！ お席はイロイロ～～■アクセス・マップ所在地 札幌市中央区南19条西7丁目 営業時間 16:00 ～ 24:00 定休日 毎週月曜日(但し祝日は営業となります) 電話 011-521-6655 / 011-531-8828 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■～～少し奮発１．１００円(１０個いり）六花亭 ろっかてい マルセイバターサンド
2006.05.14
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■北の国から～～美味しいお蕎麦みっけ！
■大倉山近くの「相生坊」や円山裏参道「そう庵」に引き続き発見～～～ 西野手打ち蕎麦・「やま賀」・・・お洒落で落ちついた.たたずまいも、ぐっ~~ど！！ 何か美味しいものは？ ■荒挽き田舎そば 「やま賀」～～母の日どうでしょう？桜えびのかき揚げてんせいろ＆桜えびのてんぷら各１，０００円也～～～季節限定メニューサクサク～～抹茶塩でいただく天ぷらがまたいい！！ 蕎麦の花 そばの原料を石臼で荒挽きに自家製粉した粉を使用しておりますそば粉九割～十割で手打した細くて黒いそばです「そば粉の風味」の良さが特徴です。 札幌市西区西野５条８丁目８－１３ＴＥＬ ０１１－６６６－８７７１営業時間 平日 １１：３０ ～ １５：００ １７：００ ～ １９：３０ 土・日祝 １１：３０ ～ １９：３０定休日 毎週火曜日
2006.05.13
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■北の国から～～減塩レシピ２
週末ですね~~なんだか長い1週間に感じました。。■今日のお奨め減塩レシピは、簡単食材「もやし」の登場～～～即作れるよ。■「発芽もやしの具沢山スープ」 材料：（４人分）もやし（発芽3日目） カップ2オリーブ油 大さじ1ベーコン 2枚たまねぎ 1コにんじん 1本水 カップ4昆布（小さめに切ったもの） 1枚塩・こしょう・しょうゆ 各少々 「発芽もやしの具だくさんスープ」です。たくさんの具、それ自体の味と昆布の風味で、塩分が少なくてもおいしく食べられます。 1.オリーブ油でベーコン、たまねぎ、にんじんをいためる。野菜は1センチ角に切っておく。 2.水をいれ、にんじんが軟らかくなるまで火にかける。味付けに細切りにした昆布を入れる。 3.10分程よく煮込んだら、もやしを入れる。発芽もやしは豆の部分がもともと柔らかいので、2分ほどで火が通る。4.仕上げに塩、しょうゆ、そしてこしょうで味を調える。 ■もう1品は「もやしのサラダ」材料：（２人分）もやし 200gロースハム １枚卵 1/2コ サラダ油 小さじ1/2レタス 40gミニトマト ４コ パセリ（みじん切り） 少々しょうゆ・砂糖 各小さじ１塩 少々酢 大さじ１ごま油 大さじ1/2 ごま油を使った中国風のドレッシングで風味が増し、塩分控え目でもおいしくいただけます。 １．もやしはひげ根を取り、サッとゆでる。ロースハムは半分に切ってからせん切りにする。２．卵をときほぐして、フライパンに油小さじ1/2を熱し、薄焼き卵を作り、冷めてからせん切りにする。３．１・２を酢・ごま油・砂糖・しょうゆ・塩であえる。４．皿にレタスを敷き、３をのせ、ミニトマトを添えて、パセリを散らす。 母の日どうでしょう？
2006.05.12
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■北の国から～～減塩レシピ＊母の日どうでしょう？
5/9 : 1478 大幅アクセス記録更新！１４７８名とは～～～～～～～ 昨日は夜半から一日中記録更新の嵐でした！感謝申し上げます。■本日の減塩レシピ：「蒸し煮野菜」で～～～す！■「蒸し煮野菜」材料：（２人分）じゃがいも （小）２コにんじん 1/2本たまねぎ 1/4コブロッコリー 1/4コベーコン（薄切り） １枚にんにく １かけバター 大さじ1/2塩 小さじ1/4こしょう 少々 ■野菜をたっぷり取ることで、塩分の排出を促すカリウムを十分に取ることが出来ます。 １．じゃがいも・にんじんは、いちょう切り。たまねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは１cm幅に切り、にんにくは叩きつぶす。２．耐熱皿に１の材料を入れ、バターを散らした上から塩・こしょうを軽くふり、ラップフィルムをかける。３．電子レンジで約７分加熱し、そのまま４～５分むらして全体を軽くまぜる。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■「オキザリス」一鉢いただきましたが~~花は咲いておりません！！ ４０種類もある中の どんな色の葉が咲くのか~~ドキドキワクワク。［科名］カタバミ科園芸的に栽培されているものは４０品種ほどあります.。生育は旺盛で特になにも手入れしなくても毎年花を咲かせて球根が自然に増えていきますので育てやすい植物です。日当たりが悪いと花が咲きにくくなるので注意が必要です ■母の日どうでしょう？ ■手作りみずようかん■小豆の香りが凝縮された、上品な味わいの逸品です■作り方(1)鍋に水と上白糖、粉寒天を入れて火に掛けて煮溶かす。(2)(1)にこしあんを加えて混ぜ、とろみが出たら火から下ろす。(3)粗熱を取り器に流し入れ、冷やし固める。 材料 （10cm×16cm） 水…………………520cc上白糖……………50ｇ粉寒天……………4ｇこしあん…………560ｇ
2006.05.10
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■北の国から～～桜咲く！
北国の遅い春~~ようやくここ数日の暖かさで、街中のさくらがいっせいに咲き乱れる。～～～～＞ ■円山公園円山原始林の北側に位置する公園。隣接する北海道神宮境内(約1500本)とともにサクラの名所です。また桜前線の標本木は神宮内にあります。お蔭さんで２００，０００人目のアクセスプレゼント決定です！Ｈ／Ｎ釣吉丸さんへ！200001 05-09 01:56 ゲストさん 200000 05-09 01:56 釣吉丸さん 199999 05-09 01:56 ゲストさん 次回は３００，０００人目に何か～～？アセアセ！ 疲労困憊状態が！■ただ今、ＡＭ８：３８ですが本日のアクセスがすでに5/9 : 1013 これはどうなるのやら？ ■「母の日どうでしょう？」 ■親子で仲良くね～～。
2006.05.09
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■北の国から～～春爛漫これからだあ！
連休お疲れでしょう？■５月１４日「母の日どうでしょう？」母の日はお母さんに美味しいものを食べさせてあげたい！そんな願いを叶えます！母の日の為に作ります！「ホテルの豪華お重」です！ 母の日くらい、お母さんに料理の手を休めてもらって豪華のご馳走なんていかが？ ▲【豪華絢爛 一ノ重】種類が非常に豊富です！素材はどれもやわらかく食べ易くなっていますよ！花もみじ×2個 伊達巻柚子風味×2個 いくら醤油漬×30g ゆり根花びら×1枚 蓮根博多×2個 椎茸旨煮×2個つぶ貝旨煮×2個 北海シマエビ旨煮×2尾 鰊笹包み×2個 かに爪しんじょ×2個 海麩×2個 棒鱈甘露煮×30g牛肉八幡巻×2個 いか黄金焼き×2個 合鴨ロース煮×2個 うなぎ二見伸し×2個帆立旨煮×2個 たこ旨煮×40g ▲【じっくり美味しい二ノ重】石狩ご飯×2個 帆立ご飯×2個 かにご飯×2個 海老さより手綱巻×2個 経木祝い餅×2個北海道らしいホタテや蟹を使った「おこわ」のお重です。カニご飯～～～！！電子レンジで軽く温めると、風味が良くなって美味しくお召し上がりいただけますよ。 ＜そのままお母さんにお届けしても大丈夫なように化粧箱＆包装もバッチリ！かわいらしいので喜んで頂けること受けあいですね！ ■ 札幌ロイヤルホテルが母の日の為に作ります！ 母の日特製！『豪華な母の日 御膳』 （とある通販サイトより）■販売期間2006年05月03日18時00分～2006年05月10日23時50分価格 4，800円 (税込) 送料別 だそうですよ～～。
2006.05.08
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■北の国から～高血圧対策を！減塩レシピも
★昨日はまたまた/アクセス数が新記録１，００４人も～これはもう感激！感謝～昨日の続きです～～高血圧や高脂血症で、緊急入院したのがちょうど昨年の５月。 降下剤やコレステロールを減らすお薬など１年間続けております。同じ悩みを持つ方に～～～ヒントを。（測り方）・測る前に１～２分安静にする。・測る時の姿勢は座っても横になってもリラックスできればいい。ただし、毎回同じ姿勢で測る・カフの位置は心臓と高さを保つ。・腕をゆったりとのばす（測る時間）・朝晩２回、毎日同じ時間に測る・朝は、起きてから３０分以内、排尿後・食事前。降圧剤を飲んでいる人は飲む前に。・夜は寝る３０分ぐらい前。・きちんと記録を取っておくことが大事。いずれにしても、あまり神経質にならずに、気軽に測りましょうということでした。ここが大切よネ・・・・・●減塩のポイント○舌を少しずつ慣らす○汁を減らして具だくさん○だし、酸味、香辛料で味付け●高血圧治療ガイドラインの生活改善のポイント○食塩は１日６グラム未満○BMI２５以下○野菜・果物をとる○運動をする○アルコールを控える○禁煙「これだけのことを、地道に続けられるか？身近な方の興味や注目が必要かも。。。」 ■今日の減塩レシピは～～～■帆立貝柱のレモンじょうゆ 材料：（２人分）帆立貝柱 ４コキウイ １コレモン汁 大さじ１しょうゆ 小さじ１わさび（すりおろす） 少々青じそ ２枚大根 30gにんじん 10g ■帆立貝柱にはタウリンが豊富に含まれています。タウリンは滋養強壮の他に、コレステロールを下げて動脈硬化を予防する働きがあります。帆立貝柱の甘みとキウイの酸味がよく合う刺身です。しょうゆにレモン汁を加えて酸味をきかせ、塩分を抑えます。 ■作り方 １．帆立貝柱は厚さ半分にし、キウイは皮をむいて４枚に輪切りする。帆立貝柱とキウイを重ねて半分に切る。２．レモン汁・しょうゆ・わさびを混ぜ合わせる。３．大根とにんじんはせん切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきってつまをつくる。４．３と青じそを皿に敷いて１をのせ、２を小皿に入れて添える。 ■アクセス現在19万台ですが～～ジャスト２００、０００人目 には日頃のご愛読に感謝して、プレゼント企画を～～ セイコー５・・・ ＳＥＩＫＯ５（セイコーファイブ）－ 1960年代セイコーの名を一躍世界に広めた時計、セイコー５。クォーツ化やデジタル化の波に押され、国内では生産中止になりましたが、海外ではは日本の誇る精密な作りを基盤とした信頼性・品質のよさなどが高く支持され、生産が続けられています。 20世紀後半から世界中でエコロジーブームとなり、エコロジー志向が特に強いヨーロッパなどを中心に、ボタン電池を使わない自動巻き腕時計「セイコー５」の人気が高まり、日本でも話題になっています。
2006.05.07
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■北の国から～～リハビリ１周年・「高脂血症」？
★昨日はなつのアクセス数新記録樹立：９３２名様感謝申し上げます～～ 高血圧や高脂血症で、緊急入院したのがちょうど昨年の５月。 降下剤やコレステロールを減らすお薬など１年間続けております。 同じ悩みを持つ方に～～～ヒントを。上げる油（動物性の油）…ラード・バター・（パーム油）下げる油（植物性の油）…オリーブ油・大豆油・キャノーラ油（なたね油）・ごま油・サラダ油 コレステロールを下げる油として最近特に注目されているのが「オリーブ油」。オリーブ油にはオレイン酸が多く含まれている。コレステロールを下げるのはこのオレイン酸の働きによる。 総コレステロール値が２２０ミリグラムを超えると「高脂血症」と診断される。 「高脂血症」は、中性脂肪の値が高い場合なども含まれるが、今回は総コレステロールが２２０ミリグラムを超えた「高脂値症」の年齢別割合を見た。男性は４０代、女性は５０代が多いが、特に５０代女性は半数が「高脂血症」と診断。女性ホルモンの減少がその要因。女性ホルモンのひとつ「エストロゲン」は、血液中のコレステロールを下げる働きがある。更年期を迎え、この「エストロゲン」が乏しくなるとその働きが衰えてしまい、「高脂血症」になる女性が多くなる。●コレステロールの１日の適正摂取量３００ミリグラム～４００ミリグラム（動脈硬化や生活習慣病などの専門医が示す適正摂取量）●主な食品のコレステロール量よく口にする代表は鶏卵。１個（５０グラム）で２１０ミリグラム。 ・シュークリーム…１７５ミリグラム・カステラ…６４ミリグラム・ミルクチョコレート…１４ミリグラム・うなぎの蒲焼き…２３０ミリグラム・するめ…４９０ミリグラム・鶏卵…２１０ミリグラム・豚バラ肉…７０ミリグラム・鶏モモ肉・皮つき…９８ミリグラム●コレステロールを下げるアブラの賢いとり方植物性油と動物性油の摂取比率を２対１に近づける。具体的には…＜見えない油＞・大豆製品（豆腐、納豆など）…１日１皿。・１食は魚料理＜見える油＞・１日…小さじ３杯・植物油を多く～～～続きは明日に・・・ ■高血圧予防の減塩レシピ「帆立貝柱の八宝菜」材料：（2人分）帆立貝柱 150g かたくり粉 大さじ1 たまねぎ 80g ブロッコリ 60g ゆでたたけのこ 40g にんじん 30g 生しいたけ 4枚 ごま油 大さじ1 湯 カップ2分の1 酒 大さじ1 鶏ガラスープのもと 小さじ1・2分の1 砂糖 小さじ2分の1 かたくり粉 大さじ2分の1 水 大さじ1 「帆立貝柱の八宝菜」です。帆立の貝柱はかたくり粉をまぶしてゆで、野菜は電子レンジで下ごしらえをするので、少量の油で少しいためるだけで済み、カロリーを低く抑えられます。水溶きかたくり粉で、とろみをつけることで、塩分を抑えた薄味でもじっくり味わえます。 1. 帆立貝柱は厚さを2等分にし、かたくり粉をまぶしてサッとゆで、ざるに上げて水けをきる。 2. ブロッコリは小房に分けて耐熱皿に並べ、ラップフィルムをかけて電子レンジ（500W）で1分加熱する。 3. にんじんは半月切りにして耐熱皿に並べ、水大さじ1をふり入れてラップフィルムをして電子レンジ（500W）で1分加熱する。 4. ゆでたたけのこは薄切り、生しいたけは軸を除いてそぎ切りにする。たまねぎは縦半分に切ってから、くし形切りにする。 5. ごま油を熱してにんじん・たけのこ・たまねぎ・生しいたけの順にいため合わせ、湯・鶏ガラスープのもと・酒・砂糖を加えてひと煮立ちさせる。 6. 5に1と2を加え、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。
2006.05.06
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■北の国から～～こどもの日どうでしょう？
子どもたちが大喜びの～～レシピを！ ただ今午後１０：１１すでにアクセス数が８３８名にも～どこまで行くのかな？■カニとアボガドのクリーミーサラダ材料（４人分） アボカド･･･････････････2個レモン汁･･･････････1/2個分玉ネギ･･･････････････1/4個A マヨネーズ･･････大さじ2 ヨーグルト･･････大さじ2 オリーブ油･･････大さじ1 ケチャップ･･････小さじ1 塩､コショウ･････････少々 カニ足･･･････････････100g白インゲン豆･･････････80g 作り方(1) アボカドの皮と種を除き､レモン汁を振りかけながらつぶす。 (2) 玉ネギは細かいみじん切りにして水にさらす。水気を切り、Aと(1)と混ぜ合わせる。 (3) カニは軟骨を除き、インゲンは軟らかくゆでる。 (4) (2)と(3)をあえる。 ■甘いものが大好きな貴女へ～～！（とある通販サイトより）「ちびっこいちごの生ストロ－ベリーチョコ」 今日は、すんごいスイーツです！！！「生のいちご」を使ったスイーツをご紹介しちゃいます！ (^o^)／皆さんご存知のストロベリーチョコとは一味違う！ジューシー＆フルティーなストロベリーチョコです！ 鮮度と品質が違うから出来るこだわりの「生いちごチョコ」をぜひぜひお試しあれ！！それが厚真町のいちご専業農家、小林秀太郎さんがつくる「ほのか」と「紅ほっぺ」です！甘みと酸味のバランスが実に良く、このイチゴでなければ駄目だというパティシエも非常に多いのだとか。<<< ミツバチを使って受粉させています。また葉に付くダニを退治するのに農薬は極力使わずダニを食べるダニを用います。 イチゴの定番「練乳イチゴ」を思わせる白チョコバージョン。イチゴのジューシーな甘さとホワイトチョコレートのコクがベストマッチ！白と赤のコントラストは見た目もかわいらしくバッチリです！ヘタを持って一口でパクッと頬張って見て下さい。イチゴのみずみずしさがチョコの甘さと一緒に口の中に広がります！ シックな黒チョコレートバージョン。チョコのビターな感じとイチゴの酸味がこれまたいい感じ！ヘタをつかんで食べるとチョコのベタつきが気にならずスマートにお召し上がり頂けます～～～！！ １８９０円とか～～！ ■寒くて、遅くなりました… 「松前でサクラ開花！」 【松前】渡島管内松前町は４日、松前公園内のソメイヨシノの開花を宣言した。平年より４日、昨年より３日遅れたが、道内では最も早い宣言となった。 松前公園は道内屈指のサクラの名所。恒例の松前さくらまつりは４月２９日に開幕したが、花が間に合わなかったためか４日までの入場者数は６万１６００人で前年同期を ３９％も下回っている。 それだけに、待ちに待った開花宣言に、関係者は安堵（あんど）したよう。公園内で友人たちとビールを楽しんでいた盛岡市の会社員伊藤直樹さんは「つぼみが多くて残念」と話したが、淡く枝を彩り始めた花を探そうと、木の上に盛んに視線を走らせる人もいた。 さくらまつりは２１日まで。（地方紙より）
2006.05.05
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■北の国から~~好きな映画と美味しいもの
ノンビリ休日を～～～ネ！■「ブロークンフラワー」第５８回カンヌ映画祭グランプリ受賞作品これいいですね！！ 物語は、強引に要約すれば、息子探し（あるいは家族探し）の旅。ビル・マーレイ演じる中年男（かつてはそのドン・ジュアンぶりを鳴らしていた）の元に1通の手紙がやってくる。差出人は不明ながら、どうやらかつて一時期を共にした女性らしく、そこには、男が知らなかった〈息子〉の存在が記されてある。そして始まる、息子と母親を探し出す旅。候補に挙がった5人の過去の女性を、それぞれビル・マーレイが訪れてゆく。■人間ドラマに～～～イロイロ考えるストーリーですね。■もうひとつは「タイフーン」アクション物 解説: 『友へ チング』のクァク・キョンテク監督が、150億ウォンを超える韓国映画史上最大の製作費を投入して描く骨太な人間ドラマ。朝鮮半島でテロを企てる海賊役のチャン・ドンゴンと、その暴挙を阻止しようとする海軍将校役のイ・ジョンジェが、熱い男たちの戦いを繰り広げる。役作りのために体重を落とし、海賊になりきったチャン・ドンゴンの変貌振りと、大規模な海外ロケによる迫力ある映像は必見。 ■今日の美味しいレシピは～～！！「大根餃子だよっ！」●大根 煮物にするときは、煮くずれを防ぐために面取りをします（左）。味が染み込みやすいように十字に隠し包丁を入れます（右）。 材料（4人分） 大根 350g 塩 大さじ1 豚ひき肉 300g A 塩 小さじ1/2 ・ しょうゆ、ごま油 各大さじ1 ・ 酒 大さじ2 コショウ 少々 ショウガ （みじん切り） 1片分 ギョーザの皮 30枚 サラダ油、水溶き小麦粉、ごま油 各適量 ◆作り方1） 大根はせん切りにし、塩を振ってしんなりしたら軽くもみ、よく水洗いしてきっちり水気を絞っておく。 2） ひき肉にAを入れてよく混ぜ、1）とショウガを加えて練り混ぜる。 3） ギョーザの皮で2）を包み、サラダ油を熱したフライパンで焼き色を付ける。水溶き小麦粉を加えてふたをし、パリパリになるまで焼き、焼き上がりにごま油を回しかける。 え～～～っと！大根と。。。
2006.05.04
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■北の国から～～連休ですね、どんなこと？
■今日はネットカフェでパソッております。ナカナカ繁盛シテマスネ・・・！本日の美味い物は～～～ ■お皿に盛りつけるだけで、おしゃれなオードブルが一品できあがり！ そんな手軽でおいしい『マリーネ』のご紹介です(^0^)/！ （とある通販サイトより） 札幌市内で、鮭を中心とした各種魚介の加工品を製造する『マルタカ水産』は、週末になると直売所を訪れる買い物客が後を絶たない、知る人ぞ知るグルメスポット。『マリーネ』は、その中でも特に人気を集めている、同社の看板商品です。 味の決め手は、秘伝のドレッシング。キャノール油をベースに、醸造酢と海水100％の天然塩などで調味。発売以来、レシピはほとんど変わっていないそうですが、これが玉ねぎのスライスと、ほどよくスモークされた魚介にすごくマッチしてるんです(^0^)/。ちなみに、紅鮭はアラスカ産、帆立は北海道の噴火湾産のものを使用しています。 そのままで召し上がっても、充分味がついていますが、お好みで醤油やバルサミコ酢でアクセントをつけてもいいかもしれません。シャンパンや白ワインにも良く合いますよ～美味しいサラダ作るン～～ネ！続いて第２弾は、■「玉ねぎの中華風煮こみ」 材料（4人分） 玉ネギ（中） 2個 干しエビ 40g A スープ（干しエビの戻し汁、がらスープを合わせて） カップ3 酒 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1/2 サラダ油 適量 ザーサイ 40g 水溶きかたくり粉 適量 焼きタラコ（ほぐしたもの） 1腹分 小ネギ（小口切り） 2、3本分 ◆作り方1）玉ネギは上下を少し切り落とし、横に2等分する。干しエビは水で戻しておく。2）鍋にAと玉ネギを入れ、弱火で20～30分ほど煮込み、取り出しておく。※スープは3）で使用3）2）別の鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたエビとザーサイをいためる。2）のスープを加え、かたくり粉でとろみを付ける。4）玉ネギを器に盛り付け3）をかけ、タラコと小ネギをのせる。
2006.05.03
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■北の国から～～冷たい強い風が！～～
朝からブルッと来るような北風が吹いてます。冬に逆戻りしたようなお天気です～～。グスン。７５７名様お越しやす！～～～アセアセ～～レス。。。本日の簡単レシピは～～■「揚げおにぎりのスープ丼」＆「じゃがいものなます」揚げおにぎりがスープの中でもザクッとうまい！ スープもコクウマ！ ■作り方 (1) ご飯はおにぎりにして丸め、小麦粉を薄く付けて油で揚げておく。 (2) フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたニンニクを入れて火にかけ、やや色づいてきたら1cm幅に切ったベーコンも加えていためる。 (3) (2)にスープを加え、煮立ったらAで味を付け、(1) を盛った器に注ぎ入れる。 (4) ひし型に切ったネギと、戻してざく切りにしたワカメを添える。 材料 4人分 ご飯……………………茶わん2杯分小麦粉、揚げ油………………各適量オリーブオイル…………………少々ニンニク…………………………1片ベーコン…………………………2枚コンソメスープ……………カップ4A 白ワイン…………… 大さじ2 塩………………… 小さじ2/3 コショウ………………… 少々 ネギ（白い部分）……………1/2本ワカメ……………………………30g こだわり 小麦粉を付けて揚げるとおにぎりがくずれにくく、カリッと揚がる。キツネ色にこんがり揚げよう。 ■「じゃがいもなます」 材料 4人分 ジャガイモ………………………3個赤ピーマン……………………1/4個A 酢………………………大さじ4 砂糖……………………大さじ3 塩…………………………少々 水………………………小さじ4 サラダ油………………………適量 ■作り方 (1) ジャガイモは皮をむき、ごく細いせん切りにして水にさらす。水を3、4回取り替え、水が澄んできたらざるに上げ、水気をしっかり切っておく。 (2) 赤ピーマンはへたを取り、細切りにする。 (3) Ａを混ぜ、合わせ酢を作る。 (4) フライパンにサラダ油を熱し(1)をいため、油が回ったら(3)を加える。ジャガイモが透き通ってきたら、(2)を加えてざっと混ぜて火を止める。 ■アクセス現在19万台ですが～～ジャスト２００、０００人目 にはプレゼント企画を～～ セイコー５・・・ ＳＥＩＫＯ５（セイコーファイブ）－ 1960年代セイコーの名を一躍世界に広めた時計、セイコー５。クォーツ化やデジタル化の波に押され、国内では生産中止になりましたが、海外ではは日本の誇る精密な作りを基盤とした信頼性・品質のよさなどが高く支持され、生産が続けられています。 20世紀後半から世界中でエコロジーブームとなり、エコロジー志向が特に強いヨーロッパなどを中心に、ボタン電池を使わない自動巻き腕時計「セイコー５」の人気が高まり、日本でも話題になっています。
2006.05.02
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■北の国から～～美味しいもの２連発！
竹中直人の番組でご紹介されましたよね！！札幌のスープカレーのようにメジャーになれるかしらね？昨日は７３１名様のアクセスが～～感謝！レス疲れで・・・・・・■いつものジンギスカンを手作りだれにするだけで、こんなにうまい！ ■作り方 (1) たれはAを合わせ、すりおろしたBを加え2、3分煮詰めておく。 (2) フライパンにサラダ油を熱し、野菜をいためて別の皿に取っておく。 (3) ラム肉をいためて(1)を絡める。 (4) ご飯の上に(2)を敷いて(3)を盛り付ける。 材料 4人分 ご飯…………………… 茶わん4杯分生ラム………………………… 300gサラダ油…………………………適量●たれA しょうゆ………… カップ2/3 砂糖、酒、コンソメスープ …………………… 各大さじ4 酢…………………… 大さじ3 はちみつ…………… 大さじ2 B ニンニク………………… 1片 ショウガ………………… 1片 リンゴ………………… 1/6個 モヤシ…………………………… 1袋ピーマン………………………… 1個 ■こだわり 手作りだれがうまさのすべてを決定づける！だからニンニクもショウガもリンゴも、ちゃんとすってしっかりと作りたい。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝●室蘭名物「焼き鳥」に続き、「カレーラーメン」が第2の名物グルメになっています! 室蘭カレーラーメンの会発足！！ ●カレーには数種類のスパイス、野菜、果物を使っていて、ピリッと辛く、とろみがあります。現在、市内約50店あるラーメン店のうち、約半数がメニューに加えています。 ●全国に「カレーラーメン」をPRするため、「室蘭カレーラーメンの会」が今月25日に発足します。カレーラーメン大使を決めたり、キャラクターグッズを作ったり、イベントも計画中。現在20店舗が加盟しています。「味の大王 室蘭本店」…「カレーラーメン」（650円）道内お取り寄せ「カレーラーメンセット」（3食分3,000円※送料込み）もあります。【住所】室蘭市中央町2 【TEL】0143－23－3434 「蘭たん亭」…「カレーラーメン」（714円）【住所】室蘭市輪西町1 【TEL】0143－46－1770 「じぇんとる麺」…「カレーラーメン」（650円） 【住所】室蘭市中島町1 【TEL】0143－46－6505 「つるつる屋」…「カレーラーメン」（600円）【住所】登別市若草町2 【TEL】0143－87－2889 「味しん」…｢カレーラーメン(小ライス付）」（680円）【住所】室蘭市中島町2 【TEL】0143－44－8736
2006.05.01
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