土用の丑の日！栃尾のお揚げうどん

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2013.07.22

テーマ：麺類最高！！(582)

カテゴリ：麺

分厚い分厚いお揚げを使った、冷たいうどんのレシピです♪

朝晩は涼しくて、過ごしやすい陽気が続いてます。
夜、エアコンをつけないで寝られるっていうのは、いいよね～

とは言え、日中は曇りの予報とは裏腹に、かなり強めの日差しが降り注ぎ
ギラギラ暑いランチタイムには、やっぱり冷たい麺がほしくなる今日この頃です。

茹でたほうれん草に、舞茸と長ネギの焼きびたし、そして栃尾の油揚げをこんがり焼いて、青ネギを散らしました。めんつゆはね、焼きびたしの汁をちょっと加えて。

厚揚げみたいに見えるけど、れっきとした「油揚げ」
栃尾には、20軒近くのあぶらげ屋さんがあって、お店ごとに色んな特長があるんだって。いつか、現地に行って食べてみたいな～♪

今日は土用の丑の日！
ということですが、みなさん、
丑の日にうなぎって食べる？

うちは、何度か食べたことあるけど
決まって絶対に食べる！ってことはなくて
偶然食べるチャンスがあれば…って感じかな。

こちら、時々思い出した時に行くうなぎ屋さん→
値段の割に結構おいしくて、良心的なお店なの。

こないだ、安さに惹かれてうっかり入ったうなぎ屋さんのは
硬くてゴムみたいで、ほんとブルーにΣ(￣⊥￣lll)･････
量はそんなに多くなくて良いから、ちゃんと、おいしいのを食べたいと思う。

↓

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・うどん・舞茸・長ネギ・栃尾の油揚げ・青ネギ・ほうれん草・塩・ごま油・重宝だれ	１、長ネギと舞茸を熱したごま油で焼き、　　お湯で割った重宝だれ、またはめんつゆに　　熱いうちに浸す２、油揚げはフライパンか網で焼き、　　ほうれん草は塩を加えた湯で茹がく３、うどんは茹でて氷水でしめ、水けを切ったら　　お皿に盛り付け、具をのせて、青ネギを散らす ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。

・うどん
・舞茸
・長ネギ
・栃尾の油揚げ
・青ネギ
・ほうれん草
・塩
・ごま油
・重宝だれ

１、長ネギと舞茸を熱したごま油で焼き、
　　お湯で割った重宝だれ、またはめんつゆに
　　熱いうちに浸す
２、油揚げはフライパンか網で焼き、
　　ほうれん草は塩を加えた湯で茹がく
３、うどんは茹でて氷水でしめ、水けを切ったら
　　お皿に盛り付け、具をのせて、青ネギを散らす

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますのでご了承ください。

++++　栃尾のあぶらあげ♪　++++