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晴れたらいいね。さん

July 17, 2008

食感はふわふわ、やわらかでしっとり。
甘さ控えめです。

膨らませるコツは
粉類と水分（豆乳など）を一緒にしたら、予熱したオーブンに入れるまでの
作業を出来るだけ手早く済ませることです。

また、豆乳は濃度９～１０％の
原料が大豆のみの成分無調整豆乳をお使いくださいね。
スーパーの牛乳売り場でよくみかける豆乳です。

簡単＆シンプルで美味しいです。

小さいお子様がいらっしゃるおうちに
おやつに持って行っても
喜ばれそうです＾＾

油脂が少ないので
４個、５個食べても
吹き出物とかできないだろうな～♪っていう
安心感があります（笑）

焼いていると
メープルシロップのいい香りに包まれます♪

それでは簡単なレシピのご紹介♪

　　　　メープル・マドレーヌのレシピ♪

●材料（約６．５センチ×約４センチ貝型マドレーヌ約１５個分）

全粒粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

アーモンドパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ　

メープルシロップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２（４０グラム）

なたね油（サラダ油でもOK）　　　　　　　　　　　　　大さじ２（２４グラム）

バニラエッセンス（なくてもOK）　　　　　　　　　　　　少々

※豆乳は濃度９～１０％の
原料が大豆のみの成分無調整豆乳をお使いください。
スーパーの牛乳売り場でよくみかける豆乳です。

※大豆固形分１０％の成分無調整豆乳（スーパーでよく見かけるもの）
　だと、１１０CC＝１１０グラムになります。
　ご参考になさってくださいね＾＾

●作り方

１．オーブンを１７０℃に温め始める。
　　型に油を薄く塗り、
　　強力粉（分量外）をまぶしてはたいておく。
　　（シリコン型の場合は不要です。）

２．ボウルに（ボウルは２つ使います）強力粉、全粒粉、
　　アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ
　　泡だて器でぐるぐるよく混ぜ合わせる。

３．大きめのボウルにメープルシロップ、塩、
　　豆乳、なたね油、バニラエッセンスを入れ、
　　ヘラでよくかき混ぜる。

４．３のボウルに２の粉類を加えて
　　粉類と水分がよくなじむまで
手早くヘラでぐるぐる混ぜる。
　　混ぜは最小限で、混ぜ過ぎないようにします。

５．スプーンなどを使って型に生地を移し入れ、
　　１７０度に温めておいたオーブンで
　　１２分ほど焼く。
　　竹串を刺して、生地が
　　ついてこなければ出来上がりです。
　　ねっちょりした生地が付いてきた場合は、
　　２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。

※流し入れる生地はマドレーヌ型の高さの８～９分目くらいまでが目安です。

お料理メモ

約６．５センチ×約４センチ貝型のマドレーヌ型を
使用しています。
入れる型の大きさに合わせて
焼き時間を調節してくださいね＾＾

このマドレーヌ生地は
色々使える簡単ケーキ生地のレシピを
アレンジしたものです。

メープル味のマドレーヌ３

↑これはマドレーヌの裏側です。
ぷっくりとよ～く膨らんでいます♪
涼しくなったらぜひ作ってみてくださいね（笑）

キッチンツール

メープルシロップは
噛んでいるうちに
ゆっくり、じんわりと甘みが感じられます。

口に入れた瞬間は
甘さ控えめ～と思うのですが
噛むうちに、甘みがいっぱい広がって、、、
穏やかな満足感があります。

朝顔のつぼみ

almond*mapleさん、
（もし読んでくださってたら嬉しいな♪）
ブログをリンクしてくださってありがとうございます♪
掲示板やメール、コメント欄が現在はクローズ中とのことで、
こちらでご連絡させていただきました。
私もぜひリンクさせてください。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。＾＾

それでは、皆さんにとって素敵な夏になりますように☆

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