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あきたんこぶらくださん

March 12, 2010

型抜きスパイスクッキーのレシピ♪

カテゴリ：卵なし・クッキー

簡単にできる型抜きクッキーです。
スパイスの香りが嬉しくなります。香りだけで辛みは感じません。

型抜きスパイスクッキー２

子供たちにも夫にも好評でした＾－＾私も大好きです。
先日ご紹介したオレンジ香る型抜きクッキーに続いて
サクサク食感の簡単型抜きクッキー第２弾です。

それではレシピです。

　　　型抜きスパイスクッキーのレシピ♪

●材料（天板約１枚分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

水※　　　　　　　　　　　　　　　固形の油使用→大さじ１（１５グラム）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　液体の油使用→１０CC（１０グラム）　　

油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
クローブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ジンジャーパウダー（お好みで）　　　　小さじ１／４

※油はなたね油、サラダ油などの液体のものや
　バター、マーガリン、ショートニングでもOKです。

　バター、マーガリン、ショートニングなど固形の油使用の場合は大さじ１（１５CC）、
　なたね油、サラダ油など液体の油使用の場合は１０CC（１０グラム）
　としてください。

●作り方

１．オーブンは１５０度に温めておきます。

２．もし使用する油が固形なら、

　　ヘラでやわらか～いクリーム状になるまでよく練り混ぜ、
　　それから水を少しずつ入れてはよく混ぜ合わせます。
　　（水と油分が分離しても大丈夫です）

　　液体の油を使用の場合は、
　　ボウルに水、砂糖、塩を入れてよく溶かし混ぜ、
　　（全部溶けきらなくても大丈夫です）
　　それから油を加えてよく混ぜ合わせます。

３．別のボウル（器でもOK)に薄力粉とベーキングパウダー、
　　シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーパウダーを入れて
　　フォークなどでよく混ぜ合わせます。
　　これで粉ふるいは完了です♪

４．３を２のボウルに加えて、生地がまとまるまで
　　ヘラで切るように混ぜます。混ぜ過ぎないようにします。

※もし生地がボロっとしてまとまらない場合は
　水を小さじ１／２くらいずつ足して様子を見ます。
　生地が柔らかすぎると感じたら、粉を少し足して様子を見ます。

５．大きめにカットしたクッキングシートの上に生地を乗せ、
　　めん棒で厚さ５～７ミリくらいにのばし、型抜きして
　　そっと天板に乗せていきます。

※生地は冷蔵庫で寝かさないため、少しだけやわらかめとなります。
　単純な形の抜き型を使われることをおススメいたします。

６．１５０℃に温めておいたオーブンで２０～２２分ほど焼きます。
　　焼き色が付いたら出来上がりです。
　　完全に冷めたら密閉式の保存容器や保存袋などに入れて
　　保存します。

お料理メモ♪

上記の材料は天板１枚分です。
天板約２枚分の材料は２倍量となります。一応書いておきますね。

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　液体油→大さじ２（３０グラム）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　固形油→２０CC（２０グラム）
油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム
シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
クローブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ジンジャーパウダー（お好みで）　　　小さじ１／２

抜き型は大きすぎず単純な形のものがおススメです。
ハート型も大丈夫です。

また、生地の厚みも５ミリ～７ミリくらいで
ある程度厚みを持たせた方が、型抜きが成功しやすいと思いました。

ずっと以前にNHKの『ためしてガッテン』という番組で、
クッキーをお店のように上手く焼きあげるコツは
【１５０℃で２０分焼くこと】、と紹介されていました。

確かに、１５０℃で焼くと、
部分的に早く焦げてしまうこともなく、
生地がうまいこと乾燥して、上手に焼けました♪
型抜きクッキーにはとってもありがたい温度です。
【１５０℃で２０分焼き】おススメです。＾－＾