ガレットのお菓子日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全1334件)

過去の記事 >

2006.09.27

バザーに焼き菓子100個提供（二日目）

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10428)

カテゴリ：手作りお菓子

いくつ出さなければいけない、という決まりは何もないのですが「昨年と同じように今年も100個出しますね！」と言ってしまった手前、忙しいから減らしますとも言えず二日間ほぼ徹夜状態で焼き菓子を焼き続けることになってしまいました。

（今田奈子食卓芸術サロンの展覧会の作品制作と重なってしまい、かなり無謀なスケジュールに…。）

焼き菓子５～６個入り×10袋×２日間。
買って下さるお客様が持ち帰ってすぐ食べるとは限らないので、何日も前から作っておくのもいけないかと思い、バザーの二日前から一気に焼き始めました。

一日目はフィナンシェ、プチ・キャラメル、マーブルチョコヴァニラ、ケイク・オランジュ、ピラミッドの５種類。

バザー2006　焼き菓子提供２日目

　バザー焼き菓子提供

↑ここに写っているのが全部ではありませんが、二日目はディスク・クランベリー、バナノア、いちじくのクグロフ

型（フィナンシェ型、ミニマフィン型、ピラミッド型、パウンド型、丸型、クグロフ型）を色々使って見た目を変えるようにしたつもりだったのですが、今回はじっくり考える時間をとらなかったので、今にして思えば色のバランスが悪かったですね～。
バナナ、いちじく、オレンジなど中味が違うだけでなくもちろん食感もそれぞれ全然違うものなのですが、ぱっと見た時の焼き色が似たものを選んでしまったのは失敗でした。（チョコレート生地を入れればよかった。）

去年のバザーに提出した焼き菓子も形にこだわり、ミニ薔薇型、パウンド型、トヨ型、レーリュッケン型、ピラミッド型などを使っています。
一つ一つの小袋に「バナナ」「キャラメル」「プラリネ」「マーブルシールを貼ったり、カーリングリボンをしたり…。
丁寧に作っていましたね～。

ちなみに今年はリボンをしていては絶対間に合わないと思ったので、チェックのポップタイ

大量に焼き菓子を作る時に気をつけることは、私の場合は「卵」ですね。
卵白が余る分には冷凍してしまえばよいのですが、卵黄が余ると苦しい。（シューやカスタード、アイスクリームを作って使いきるしかなくて。）
ですから、卵白を多く（又は卵白だけ）使うレシピと卵黄だけを使うレシピを組み合わせるようにしています。

焼くものは一気に焼いてしまい、それから定規を使って厚みを揃えてカット。（しっかり冷めてからでないと上手に切れません。よく切れる専用ナイフを使い、こまめに拭きながら切ります。）
そして使い捨て手袋を使い一気に袋詰めをします。

真夜中に、私は何故、今こんなことをしているのだろう？？と思うこともありますが、出来上がったものが目の前にずらっと並んだ時にはフツフツと達成感が。
明け方に一人で笑っている姿を誰かが見たら、怖いものがあるでしょうね～～～

バザーに100個の焼き菓子･強い味方はへ続く

バザーに焼き菓子提供･展覧会最終日へもどる

「バザーに提供する焼き菓子」頑張ったね！と思う方は
↓を押してこの記事を応援して下さいね☆
　　一日一回カウントされます。よろしくお願いしま～す。