ガレットのお菓子日記

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2007.06.05

双頭の鷲とユーゲントシュティール　ツッカベッカライカヤヌマ3/ 東京お菓子ツアー[13]

(12)

テーマ：旅のあれこれ(10070)

カテゴリ：お菓子ツアー06~07

ツッカベッカライ・カヤヌマのお店の外壁には、格調高い双頭の鷲の紋章が飾られています。

双頭の鷲は、ハプスブルク家（オーストリア・ハンガリー帝国）の紋章であると同時に、東ローマ帝国、神聖ローマ帝国などの国でも紋章として使われていました。
先日、江戸東京博物館で開催されている『ロシア皇帝の至宝展』に行ってきましたが、そこでもロシア帝国の紋章として双頭の鷲が展示されていました。

今でもウィーンに行くと、そこかしこでこの紋章を目にします。

これを見ると、広大な領地を治める帝国の堂々たる歴史と伝統を感じますね。

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ツッカベッカライカヤヌマのクッキーの説明書には、オーストリアの ユーゲントシュティール という芸術様式の精神を、お店のイメージやお菓子づくりなどに反映させ、洗練された文化の再現をお届けします、とあります。

オーナーシェフの栢沼（かやぬま）氏はこの様式を「芸術の境界を捨て去り、素材の特製と機能に逆らわずに、形を求めていこうとするもの」と説明されています。

…？

私の記憶では、ユーゲントシュティールは、フランスのアール・ヌーボーと似た様式だったような。
優美な曲線、装飾過多とも評される貴族趣味…。

1880年代から、「 生活を芸術に 」という思想の芸術家ウィリアム・モリスを中心に、英国で　 アーツ＆クラフツ運動 　が広がりをみせます。
産業革命の結果として、大量生産による安価な粗悪品が出回るのを憂慮したモリスは、中世の手仕事に帰り、自然を手本に美しいデザインを考案し、実用品に取り込むことによって生活と芸術を一致させよう

ウィリアム・モリス『Blue Rose』(トレイ）　　『ウィロボー』（カーテン生地）

英国発のこの運動はフランスのアール・ヌーボー、ドイツ・オーストリアのユーゲントシュティールへと大きな影響を与えていきます。

19世紀末から20世紀初頭にかけ絵画・彫刻・建築をはじめ家具のデザインや工芸品他、幅広い範囲にわたり、この世紀末芸術　 ユーゲントシュティール 　が流行しました。
ユーゲント（青年）シュティール(様式、～風）の語源は、ドイツで19世紀末に創刊された雑誌の名前。

代表的な建築は、 マヨルカハウス カールスプラッツ駅の駅舎 、黄金のキャベツと呼ばれる金色のドームののったオルブリッヒの セセッション （分離派会館）等。

20040627 マヨルカハウス

2004年6月　ウィーン　マヨルカハウス
外壁にマジョリカ焼きのタイルがついた集合住宅
現在でも普通に人が住んでいるというのは驚きですね。

絵画では、ウィーンではグスタフ・クリムト、エゴン・シーレ。
アールヌーボー 　で有名なのはアルフォンス・ミュシャ。植物の模様から長くゆるやかな曲線をとりいれ、優美な女性の姿と融合させた絵は現在でも人気を誇ります。

クリムト『接吻』　　　　ミュシャ『百合』　

パリの地下鉄の花模様の飾りもアール・ヌーボーの優美な姿を今に伝えています。
200608 パリメトロ

2006年8月　パリ　シテ島　メトロ乗り場

その他、フランスのガラス作家のエミール・ガレ、アメリカの花瓶やランプシェード作家のティファニーなどもアール・ヌーボーを代表する人たちです。

エミール・ガレ　薔薇文レッドランプ
（この写真はミーシュ・コマンによる限定復刻版）

なるほど、ツッカベッカライカヤヌマの精神も「生活を芸術に」
日用品にも芸術を取り入れて…

お菓子ツアー[14]　ウィーンの薔薇模様にはハプスブルク家御用達の300年の歴史が　に続きます

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