ガレットのお菓子日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全1334件)

過去の記事 >

2007.02.13

栗がゴロゴロ・セレブな栗のテリーヌ「天」をいただきました２

(14)

テーマ：取り寄せ美味しい物(148018)

カテゴリ：お取り寄せ

お菓子教室をひらき、食べ歩きも大好きなので、実はスイーツの「お取り寄せ」というものに、今まであまり縁がありませんでした。

たまたま今回、ブロガー対象の「プロカメラマンによる写真撮影講座」ご招待という魅力的な企画に参加させていただき、デジカメで美味しい食べ物写真を撮るコツを習うことができました。

↓　その被写体として選ばれたのがこちら
仏蘭西焼菓子調進所　 足立音衛門 　の　『 栗のテリーヌ「天」 』

20070206 足立音衛門　栗のテリーヌ「天」

　中身は 16cm×7cm×6cm

この足立音衛門栗のパウンド型のお菓子だけでも『栗のテリーヌ「天」』、『栗のテリーヌ』、『イタリア栗のケーキ』、『丹波の極』の４種類。
その他に栗饅頭３種、栗タルトも丹波栗、和栗、カスタニエ、イタリア焼き栗の４種。

20070206 足立音衛門　栗のテリーヌ「天」　開けると

その中でも頂点を極めているのがこの 栗のテリーヌ「天 。

選りすぐりの粒揃いの丹波栗とイタリア産栗、フランス産ラ・ヴィエット発酵バター、
讃岐和三盆糖、小麦粉、全卵、卵黄、スペイン産マルコナ種アーモンドプードル、上白糖、
はちみつ、塩、ブランデー、天然バニラ

*　ラ・ヴィエットの発酵バターは、フランスの AOC（原産地呼称統制）＝特定の生産地域で伝統的な製法によって生産されるフランスの農作物、食料品に与えられる称号を持つ。
以前製菓材料店クオカでは、250g 2,310円で販売されていたこともある高級バターです。

讃岐和三盆糖は、創業文化元年、讃岐三谷家の手作り和三盆糖で、サトウキビ不作の年は販売されない幻の逸品

さて、そのお味は…

20070206 足立音衛門　栗のテリーヌ「天」スライス

主催者のハー・ストーリィのスタッフが、 22mm という太っ腹な切り方をして下さいました。厚切りです
ありがとうございます～。

撮影の後には楽しい試食タイム。一切れを大切にいただきます。

まず一口目は栗がごろん。生地がどこ？というくらいボリュームがある大粒の立派な栗。
二口目を食べても、まだ栗の味。
みっしりとした生地で食べ応えがあるのにしつこくなく、あと一口、あと一口どんどんすすんでしまう食べやすさ。
ぎっしり目がつまって、しっとりとした手ごたえのある重い生地が、迫力のある栗とよくあっています。この栗には、ふわっと軽い生地はあいませんね～。
お酒の香りは控えめのため、栗の味がストレートにガツンと伝わってきて、全ての材料が栗を引き立てるために用意されたのだと納得。主役は栗ですね～。
甘さは控えめ。和三盆糖は、上品なさっぱりとした甘さなのでしょう。

そうそう、最初にセレブな栗のテリーヌ「天」と書きましたが、素材ももちろんですが、お値段も立派で一本一万円。
ハーストーリィさん、ごちそうさまでした☆

20070206 足立音衛門　栗のテリーヌ「天」　ラベル

栗のテリーヌ「天」には、一本一本ラベルにシリアルナンバーが書かれています。
製作者の特別な思いが込められているようですね。

一度は食べたい栗のテリーヌ「天」！と思われたら
↓を押してこの記事を応援して下さいね☆
　いつもクリックありがとうございます♪
　　一日一回カウントされます。よろしくお願いしま～す。