ガレットのお菓子日記

ガレットのお菓子日記

2007.02.13
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カテゴリ: お取り寄せ
お菓子教室をひらき、食べ歩きも大好きなので、実はスイーツの「 お取り寄せ 」というものに、今まであまり縁がありませんでした。

たまたま今回、 ブロガー対象の「 プロカメラマンによる写真撮影講座 」ご招待 という魅力的な企画に参加させていただき、 デジカメで美味しい食べ物写真を撮るコツ を習うことができました。

↓ その被写体として選ばれたのがこちら
仏蘭西焼菓子調進所  足立音衛門  の  栗のテリーヌ 「天」

20070206 足立音衛門 栗のテリーヌ「天」 中身は 16cm×7cm×6cm

この 足立音衛門 のパウンド型のお菓子だけでも 『栗のテリーヌ「天」』、『栗のテリーヌ』、『イタリア栗のケーキ』、『丹波の極 』の4種類。
その他に 栗饅頭 3種、 栗タルト 丹波栗、和栗、カスタニエ、イタリア焼き栗 の4種。

20070206 足立音衛門 栗のテリーヌ「天」 開けると

その中でも頂点を極めているのがこの 栗のテリーヌ「天

選りすぐりの粒揃いの 丹波栗 イタリア産栗、フランス産ラ・ヴィエット発酵バター、
讃岐和三盆糖、小麦粉、全卵、卵黄、スペイン産マルコナ種アーモンドプードル、上白糖、
はちみつ、塩、ブランデー、 天然バニラ


*  ラ・ヴィエットの発酵バター は、フランスの AOC(原産地呼称統制) =特定の生産地域で伝統的な製法によって生産されるフランスの農作物、食料品に与えられる称号を持つ。
以前製菓材料店 クオカ では、250g 2,310円で販売されていたこともある高級バターです。

讃岐和三盆糖 は、創業文化元年、讃岐三谷家の手作り 和三盆糖 で、サトウキビ不作の年は販売されない幻の逸品

さて、そのお味は…

20070206 足立音衛門 栗のテリーヌ「天」スライス

主催者の ハー・ストーリィ のスタッフが、 22mm という太っ腹な切り方をして下さいました。厚切りです
ありがとうございます~。

撮影の後には楽しい試食タイム。一切れを大切にいただきます。

まず一口目は がごろん。生地がどこ?というくらいボリュームがある大粒の立派な
二口目を食べても、まだ の味。
みっしりとした生地で食べ応えがあるのにしつこくなく、あと一口、あと一口どんどんすすんでしまう食べやすさ。
ぎっしり目がつまって、しっとりとした手ごたえのある重い生地 が、迫力のある とよくあっています。この には、ふわっと軽い生地はあいませんね~。
お酒 の香りは控えめのため、 の味がストレートにガツンと伝わってきて、全ての材料が を引き立てるために用意されたのだと納得。主役は ですね~。
甘さは控えめ。 和三盆糖 は、上品なさっぱりとした甘さなのでしょう。

そうそう、最初に セレブな 栗のテリーヌ「天」 と書きましたが、素材ももちろんですが、お値段も立派で一本 一万円
ハーストーリィ さん、ごちそうさまでした☆

20070206 足立音衛門 栗のテリーヌ「天」 ラベル
栗のテリーヌ「天」 には、一本一本ラベルにシリアルナンバーが書かれています。
製作者の特別な思いが込められているようですね。

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足立音衛門 栗がた~っぷり入った極上スイーツ 栗のテリーヌ試食してきました!





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最終更新日  2007.02.13 18:40:19
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