昨年のフランスのチョコレート愛好家の会「Club des Croqueurs de Chocolat」で4タブレット(4つ星のようなもの)を獲得したというアオキ氏は、カカオの原産地にこだわったショコラを展開。 今最も力をいれているのは、マダガスカル産、エクアドル産のクリオロ種カカオを使ったという新作ショコラ『ボンボン ショコラ グランクリュ』。
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