2012年01月の記事
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アマトリチャーナ
最近一番ハマっている料理が､｢五感｣の｢アマトリチャーナ｣アマトリチャーナはシンプルなトマトソースのパスタなのですが､五感ならではのモチモチとした生パスタと､辛味のきいたオリジナリティあふれるトマトソースが最高のマリアージュ｡ぼくの知る限りのアマトリチャーナで､No.1だと思います｡
2012.01.31
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メンデルスゾーン
最近、メンデルスゾーンに没頭しています。 ピアノ曲で言うなら、特に「無言歌集」 「ヴェネツィアの舟歌」なんて、どれも本当に素晴らしいし。 今日はピアノのレッスンだったのですが、そんなメンデルスゾーンにはまっているぼくに先生が薦めてくれた一枚がこれ。 ボロディントリオの 「ピアノ三重奏曲、一番＆二番」 メンデルスゾーンならではの、素直でロマンティックな旋律とハーモニーが素敵です。 メンデルスゾーンと共に、ピアノ、ヴァイオリン、チェロの三重奏にハマりそう。 さて、 最近、ピアノの先生に、ピアノを誉めてもらえるようになってきた。 今はフランス組曲やショパンのワルツを練習しているのですが、 「プロの音になってきた！」 と嬉しい一言に、次なるステップへのモチベーションが上がりました。 春にはグランドピアノを買おうと思っています。
2012.01.30
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ブリストルヒルのスペシャルランチ
今日は後輩の慶ちゃん＆トミーとブリストルヒルのスタッフの内藤さんとラウンド！ ブリストルヒル自体が激狭、激ムズなのに、今日はスコットランドを思わせる強寒風に超手こずりました。 強力な横風で2クラブは違うから、グラブチョイスが明暗をわける。。 でも、仲間とのラウンドはとっても楽しかった！ ラウンド終了後は東京に戻り、アガリコで食事会。 今日のラウンドを語り合いながらテキーラショットを何杯飲んだことか。。。 楽しい時間を過ごしました。 しかし、ブリストルヒルのレストランは旨すぎ！ 昼にいただいた、タイヌードル、完璧でした！
2012.01.29
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O&CO OLEARIA CLEMENTE
お気に入りの「O&CO」のオリーブオイル。 中でも、イレニア・クレメンテが生産する「オレアリア・クレメンテ」 は香り高く大変美味。 イタリア、プーリア州で採れたオリーブで作られたグラッシータイプのオイルは青々と香り高く、あらゆる料理に深みを与え、よく合います。 サラダやパンなどにも最高の演出を与えます。
2012.01.28
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フォカッチャ
オイスターバー「Jack Pot」の名物料理のひとつがこの、「フォカッチャ」一般的なパンタイプのフォカッチャではなく、サクサクの薄生地なピザタイプ。これが病みつきになる美味しさなんです。フレーバーも何種類かあるので、楽しめます。是非食べてみてください。
2012.01.27
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ルネ・ラリック
フランスのガラス工芸家であり、ジュエリーデザイナーのルネ・ラリックの展示会へ行ってきました。 彼が得意とするオパルセント・グラスの作品はどれも美しく、光の加減によって立体的な色合いと影を作ります。 ワイングラスや、ロックグラスなどもとても美しかった。 気に入った彼のグラスで、美味しいモルトを飲みたいものです。
2012.01.26
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Jack Pot
人気のオイスターバー 「ジャックポット」 いつも超満員です。 予約して久々に牡蠣三昧、楽しんできました。 日本全国＆海外の牡蠣を取り揃えていて、様々な調理法で提供してくれます。 中でも生ガキは北海道産の昆布森が濃厚でクリーミー、長崎産の小長井が歯応えがあって美味。 あとは牡蠣のグラタンが大変美味です。 他にも色々あるのですが、後日紹介します。 牡蠣を食べたいなら是非ジャックポットで堪能してみてください。
2012.01.25
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五感 本店
今日は､ぼくの家から歩いて1分の激美味ｲﾀﾘｱﾝ｢五感｣に行こうと思ったら満席｡人気店､毎度のことです｡なので､歩いて5分の､｢五感 本店｣ に行ってきました｡偶然にも本店のｵｰﾅｰ､すなわち五感ｸﾞﾙｰﾌﾟの一番偉い人に一昨日お会いして今度伺う約束をしたばかりだからﾀｲﾑﾘｰ｡五感の名物は､なんといっても､2.5mmの生ﾊﾟｽﾀ｡これが､本当に絶品！！ﾊﾟｽﾀ好きなら､一度は食べてもらいたい！今日はｵｰﾅｰの石井さんの素晴らしいｲﾀﾘｱﾝで幸せな時間を過ごせました｡この店のﾒﾆｭｰも制覇しないとﾅ
2012.01.24
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SPECTOR NS-2
ミニチュア楽器作者の吉田和則さんから、またもや素晴らしい作品をプレゼントしていただきました。 ぼくが高校生の時に一生懸命バイトして買ったベース 「スペクター NS-2」 綺麗な珠目のメイプル。 今は時流的に、このベースはあまり登場する機会がないですが、佐藤竹善さんの曲「Watchin'You Watchin' Me」で弾いています。 そんな、ぼくの大切なベースを吉田さんが本物そっくりに作ってくれました。 いつもながら、素晴らしい出来です。 またひとつ、コレクションが増えました。 写真真ん中がNS-2。
2012.01.23
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Silver Vinyl
昨日のパーティで、 DJ KAMITAKEに、 「おくればせながら、誕生日プレゼントです！」 とプレゼントしてもらった、現代のDJ必須アイテム「スクラッチライヴ」用のヴァイニル。 シルバー、かなりイケてます！ カミタケ、センスいいナ ありがとう！！
2012.01.22
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DJ TOSH
今日は変身！ DJ TOSH 回してきました。 ゆるめのBPMを中心にメロウな選曲でミックス。 愉しかった。
2012.01.21
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くるみ珈琲
先日訪問した、代官山蔦谷のカフェでのワンシーン。 お薦めの珈琲は、 「くるみ」 ほんのり甘い薫りがして、美味でした。 今度は、誰を連れていこうかナ
2012.01.20
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BASS MAGAZINE
昔から、ぼくのことを注目してくれている日本を代表する低音専門音楽誌 「BASS MAGAZINE」 に登場しました！ テアトロ・ラッフィナートのライヴにベースマガジンの編集長が自ら観に来てくれ、素敵なライヴレポを掲載してくれました。 ベーシストとしてでなく、マルチクリエーターとして注目して頂いていることがとても光栄です。 みなさん、是非GETしてくださいね！
2012.01.19
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月刊SONGS ４月号対談
先日の蔦谷での取材後、もう一人、素敵な方と対談させていただきました。 新進気鋭の映画監督の、廣原暁さん。 まだ26歳という若さですが、バンクーバー国際映画祭で若手映画監督に贈られる賞を受賞するなど、今後をとっても期待されている方です。 実際に取材でお会いする前に映画を数本観させていただいたのですが、何度も観るうちに彼の独特な世界観に引き込まれていきました。 代表作「世界グッドモーニング！！」は実在するインディーズバンドの音楽から作った作品。 音楽から作ったこの作品は、その音楽と共存する人物とストーリーがうまく融合し、受賞を頷ける素晴らしい作品でした。 主人公の少年のリアルな演技、アンニュイな雰囲気が、どこかノスタルジックな気持ちにさせ、ずっと記憶に残り続ける力を持っています。 そんな作品を生み続けている廣原さんと実際に話してみて、とっても爽やかな、真っ直ぐ映画を見つめている好青年だなぁと感じました。 詳しい鼎談の内容は、SONGSを見てのお楽しみとして、ぼくらが約束したこと。 それは近い将来、音楽と映画でコラボをしよう！ということ。 今から彼の未来の作品をイメージした曲の構想がぼくの中でスタートしています。
2012.01.18
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Jazz Life
今月号の 「Jazz Life」に、 ぼくのユニット 「Teatro Raffinato」 のデビューアルバム 「La Partenza」 が紹介されています。 ありがたいことです。 是非ご覧になってみてください！ アルバムは今月25日から全国のレコード店でも販売開始します！！ 今月号の表紙は神保彰さん。 ぼくが若かりしころ、とっても影響を受けたドラマー。 何年か前には、神保さんのソロツアーにも参加させていただきました。 良い経験であり、良い想い出です。
2012.01.17
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月刊SONGS ３月号対談
今日は、去年の１２月からテアトロ・ラッフィナートが月刊誌「SONGS」で連載している「ラッポルト・ラッフィナート」の３月号で掲載される対談をしてきました。 今回の対談は、代官山にある蔦谷(TSUTAYA)のコンシェルジュの及川さんと。 ジャズをとっても熟知されている及川さんとの対談はとっても刺激的でした。 そして、この代官山蔦谷の品揃えと雰囲気がまた凄い。 店内に設備されてるアンプ、マッキントッシュだし。。。 レアなCDをこんなにも気軽にレンタルできるなんて素晴らしい。 そして、サロンの雰囲気がまた良い。 プレミアムエイジの方々をターゲットにしているだけあって、落ち着いた雰囲気。 客層も良い。 二期倶楽部のライブラリーを思い出させます。 サロンで頂ける飲物も素晴らしいラインナップで、自慢のコーヒーをはじめとする品数豊富なソフトドリンクから、シャンパン、ワインなどのアルコール類も上品な品を取り揃えています。 ゆったりとした時間を過ごしたいときに、是非行ってみてください。 きっと、素敵な時間を過ごせますよ。
2012.01.16
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ラウンド２
今日は友人とマネージャーとゴルフ！ 千葉の「ブリストルヒル」に行ってきました。 お洒落で有名なこの倶楽部は超難関コース。 フェアウェイは狭いし、しかも平らな所無いし、グリーンのアンジュレイション凄いし、池＆谷多いし。 でも、コースは綺麗だし、なんといってもレストランが素晴らしい。 それもそのはず、「AWkitchen」が入っているから。 写真は、お昼に食べた激ウマの 「メンチカツカレー」 ホント、素晴らしい味わいでした。 今日はコースにやっつけられましたが、次回は必ずやリベンジします。
2012.01.15
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茸のブラウンソースのリングイーネ
年始に仕込んだデミグラスソースに生クリームをプラスして作ったブラウンソース。 そのソースとソテーしたシメジを軽く煮込み、ちょっと太めのリングイーネとからめ、最後にパルメザンチーズをたっぷりと混ぜてとろみをつける。 バケットと合わせた最高のプリモ。
2012.01.14
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chopin valse
今日はピアノのレッスン。 次回の課題曲はプレリュードに続き、ショパンのワルツから選曲。 ショパンのピアノ曲は、やっぱり圧倒的に素晴らしい。 古典のバッハやモーツァルトとは全く違う世界観、旋律の甘さ、和音設定、全てにおいて独創性をもった、しかし決して他を意識したひねりなどではなく、調和がなされている。 天才です。 徹底的に研究して、自分の味に取り込みたいと思っています。 その為に、弾くことが大切だと思っています。
2012.01.13
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ペスト・エ・ジェノヴェーゼ
バジルを贅沢に使った万能定番ペースト 「ペスト・エ・ジェノヴェーゼ」 を作りました。 パスタにも、お肉やお魚のソースにも使えるし、３週間は保存がきくから、とっても便利です。
2012.01.12
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新年会
今日は我が家で、テアトロ・ラッフィナートの仲間を集めての新年会をしました。 いつも、ライヴ後の打ち上げとか出来なかったから、ようやく皆とゆっくりとした時間を過ごせました。 今日も、ぼくの手料理を振る舞え、旨い酒を飲み、楽しい時間を過ごせたことを幸せに思います。 また今年もよろしくという願いをこめて。 写真は集合写真。 一足先に帰宅されたドラムの新村さんと、お仕事終了後に来てくれたマスタリングエンジニアの小島康太郎さんは写っていませんが、皆、大切な仲間です。
2012.01.11
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ロクシタン
ロクシタンに行って、足りなくなったアイテムを購入。 新作も色々と入荷していて楽しい。 冬の必需品のリップクリームも、色々なフレーバーがあって迷います。 街で見つけたら、覗いてみてください。 ちなみに、フランス人の親友に教えもらったのですが、「ロクシタン」の正しい発音は、「ロシタン」だそうです。 日本にはこういった発音の間違いが沢山ありますね。
2012.01.10
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DELHI
サッスクの竹上さんに、銀座デリーのカシミールカレーのソースをいただきました。なので、チキンとシメジをソテーして軽く煮込んだカシミールカレーを作りました。ただし、普通に作っては料理愛好家のぼくとしては面白味がないので、バターで炊いた、「特製ターメリックライス」を作りました。このターメリックライスはバターでしっかり炒めた玉葱と共に、お米をチキンスープで炊いているので、ピラフ感覚で食べられるぐらい美味！デリーの激辛カシミールカレーにもよく合う。先日ご紹介した自家製チキンマサラにも、このターメリックライスがよく合います。
2012.01.09
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Mission Impossible ghost protocol
久々に映画館に映画を観に行ってきました。やはり映画館で観るべき映画はこんな作品です。。。「ミッション・インポッシブル・ゴーストプロトコル」トム・クルーズ主演の大ヒット・シリーズ待望の第4弾。基本、アクション物はあまり観ないのですが、大のトム・クルーズファンのぼくが、ずっと観てきたこのシリーズ。ぼくの中では期待大。怖い物知らずのトム・クルーズのスタントアクションが話題だったのですが、やはり彼はただ者ではありません。ドバイのブルジュ・ハリーファでのスタント、考えられません。。。全編通して、普通なら30回は死んでいるはずなのに、しっかり生存。流石イーサン・ハント、、、ヤバい！！最後まで飽きさせない良い作品に仕上がっていました。音楽も良いし、お勧めです。トム・クルーズ。。。「トップガン」、「ハスラー2」、「カクテル」と、ぼくの青春を彩る３大名作を主演した大好きな大俳優。これからの活躍も期待しています。
2012.01.08
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チキンマサラ
下野亭忘年会でも作った特製「チキンマサラ」 シナモン、カルダモン、クミン、ガーリック、ジンジャーをベースに、十種類以上のパウダースパイスを加えて香り高く作ります。 ギタリストで、音楽界を代表するカレー研究家でもある松田肇さんの舌も唸らせた自慢の一品です。 彼が唸れば、ぼくにとっては大きな自信に。 このカレー、下野亭新年会でも作る予定です。
2012.01.07
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特製ステーキライス
久しぶりに「焼肉あもん」の別館「あもん はなれ」に行ってきました。 本店は生粋の焼肉店ですが、はなれは本格焼鳥店。 肉の質と焼き方が抜群でこだわりを感じます。 最後に頼んだサーロインの脂でチャーハンを作って、というぼくの依頼に、プラストッピングでイクラを盛ってきた、オーナーオリジナルの「ステーキイクラ丼」はなかなか味わえない素晴らしさ。 あもん、最高です。
2012.01.06
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五感のピザ
初仕事を終え夕食へ。 今年の初イタリアンは池袋の「五感」で。 素晴らしいスタッフと素晴らしい料理。 ぼくが大好きなお店です。 今日もピザ職人のマリオが、ビスマルクとディアボラのハーフ＆ハーフを、とっても美味しくトッピング＆焼き上げてくれました。 モルトボーノ！！ そして、五感スタッフみんながテアトロ・ラッフィナートのアルバム「La Partenza」を買ってくれました!! 嬉しい。 店内には、ずっと前からぼくらのポストカードが額に入れられ飾られています。 五感は最高のイタリアンレストランなので、是非、ぼくらのポストカードを眺めながら最高のイタリアンを楽しんでみてください!!
2012.01.05
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新年会@GUTZ亭
今日はｶﾞｯﾂ亭の新年会に呼んでもらいました｡ｶﾞｯﾂの家が相撲部屋なのはご存知の方も多いと思います｡そんなｶﾞｯﾂのお家でいただく､正真正銘の本場ちゃんこ鍋が激ｳﾏ！今回で何回目だろう？今日は肉団子の塩ちゃんこをいただきました｡ﾋﾞｰﾙによく合う｡写真奥のｶﾞｯﾂ亭の名物料理､ｲｸﾗonゆで玉子､通称｢たまごたまご(命名はぼく)｣がまた最高！親方の面白い話が益々酒と肴を旨くします｡新年早々､賑やかな愉しいひとときを過ごすことができました！
2012.01.04
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御節
今年も正月は我が家で御節。 こんな感じ。 日本酒とともに、楽しみました。
2012.01.03
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新春ゴルフ
今日は新春初打ちに行ってきました。 暖かく、この季節としては最高のゴルフ日和。 スイングも、内容も、スコアも上がってきたので、今年の目標の1つ「月例制覇」目指してがんばります。
2012.01.02
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謹賀新年
新年明けましておめでとうございます。 今年もどうぞ、下野ヒトシ＆テアトロ・ラッフィナートの応援、よろしくお願いします。 みなさんにとって、良い年になることを願っています。 写真は松島に住む、ぼくの友人の矢部さんが送ってくれた、松島の初日の出！ この美しい光が希望となり、被災地の皆さんが早く元気になれますように。
2012.01.01
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