＜画像付＞花紀行（４５６）－長崎９・九州旅行（３３）－

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2003年10月02日

夕食までに暫く時間があるので、大浴場に一風呂浴び

部屋に帰って、外を見ると、心配していた雨が降ってい
た。　窓ガラスに雨滴がついているので、夜景を撮影
しにくい。　デジカメを持参して、１０Ｆの宴会場に向か
う。

定刻の１９：００夕食が始まる。　長崎名物「卓袱（シッ
ポク）料理」である。

卓袱料理

　達の料理法を家庭料理に取り入れたものと言われ
　ている。　

　卓はテーブルで、袱はテーブル掛けを垂れることを
　いう。　卓袱料理では、器に盛られた料理を取り分け
　るのに、「直き箸」（じきはし－自分の箸）が原則で、
　「取り箸」はない。　つまり、上下の隔てのない所に
　生まれた料理といえる。　元々天領で、封建時代の
　昔でも上下の隔てなくテーブルを囲んだことによる
　とか。　この料理は、長崎の自由の象徴であった。

　料理そのものは、和洋中華の折衷（せっちゅう）で
　あるところが長崎らしい。　天明４年（１７８４）に出版

　菜１２品、大品８品となっている。　つまり、昔からボ
　リューム満点なのである。

普通は円卓を６～７人で囲むが、今回は４人１組で、
円卓はなしである。　なにしろ、料理の種類が多い上
に、ボリュームがあるので、中程にでた有名な豚の

出来なかった。

坂本龍馬も、赤ワインを飲みながら、シッポク料理を
外人さん達と食べたかと想像するだけで、血が騒ぐ
感じである。　

さて、１時間一寸でお開きとなる。　さあ、夜景の撮影
である。　なにしろ、ホテルは山の中腹にあるので、
夜景の素晴らしさはいうまでもない。　雨が降ってい
なければ、なお、いいのだがと思うが、欲をいえばき
りがない。

９Ｆのフロントに行き、ベランダに出られる所はないか
聞く。　ここは南館だが、本館の食堂に行くとベランダ
に出られる筈とのこと。　家内は土産品店に、私は本
館へと急ぐ。　

ベランダからの夜景はひときわ美しいが、雨でカメラ
が濡れないよう気を付けながら撮影する。　ここでも、
やはりダイヤモンド・プリンセス号がメインであった。

　－つづく－

　画像は下記をクリックして下さい。

http://hmiya.pepper.jp/raku491.html

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