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彼女とは、昨年の春にクックパッドで出会いました。最初から自然にすっと打ち解けてすぐに何でも話せる気のおけない関係になりました。クックパッドのりばちゃん(りばてぃ☆さん)です。彼女が京都に来る。そして私と会う時間を作ってくれる。数ヶ月前から、不安と期待でどきどきしていました。「イメージが違いすぎて、がっかりしないでね。」とお互いに気にしたり。文字だけで、声を聞いたことさえない二人が会えると思うと興奮するほど嬉しかったり。とうとうその日がやって来ました。朝から何度か連絡を取り合い、予定の時間の少し前に着いて、りばちゃんご夫婦を待ちました。写メールでお顔を知っていたのですぐにわかり、いきなり「りばちゃ~ん♪」と大きな声で呼ぶ私。(笑)こちらを振り向いたりばちゃんの笑顔がとても素敵でした。何もかもイメージ通り!明るくて、おしゃべりがお上手で、細やかな気配りが出来て。。。まさにクックのりば☆ちゃんです。ダンナさまもカッコよくて、面白くて、優しい方でした。お二人の仲のいいこと♪これも日記のイメージ通りです。夫の車で、町屋を改造したお料理屋さんへ。。。息子の機嫌が悪くて、最初しばらくずっと泣き通して、そのまま眠ってしまったのですが、りばちゃんご夫婦は優しく見守ってくださいました。夫が何度か利用したことのあるお店で、雰囲気もよく、お料理もどれも美味しくてお二人に喜んでいただけてよかったです。りばちゃんから最高のプレゼントをいただきました。美しい陶芸作品です。りばちゃんは趣味の陶芸を長年続けていて、私はりばちゃんの作品のファンなのです。下の写真のお皿はレシピ撮影に一度使われたもので、画面で見たことのあるその素敵な作品をいただけて感動しました。旅の荷物も多いのに大きなプレゼントを持ってきてくれたのです。息子にも地元名産のお菓子をいただきました。私からはクッキーのリースと紅茶と砂糖、お気に入りの店の無花果のコンフィチュールと焼き菓子をプレゼント。最後に記念撮影をして、ホテルまでお送りしました。もうホントに最後という瞬間、寂しくて胸がきゅんとなりながら「また会えるよね。」と言うとにっこり笑いながら、ダンナさまと一緒に「会えるよ。会おうね!」と答えてくれました。車に乗り込んでも、まだ興奮が冷めない私を見て「会いたかったら、すぐに会いに行けばいいよ。新幹線で30分。車でも高速に乗れば、あっという間に着くよ。」と夫が言ってくれてました。ダンナさま&りばちゃん、楽しい時間をありがとう。プレゼント、ずっと大切にします。また会おうね♪**********長い日記を読んでくださって、どうもありがとう♪りばちゃんもクックの日記で、プチオフ会のことを書かれています。お時間のある方は、ぜひご覧くださいね。こちら↓をクリック♪『○゜。 クックでの出会いより・・・ 。゜○ in「京都」~!』 *********コメントのお返事がまた遅れています。もう少しお待ちください。momo☆milkさ~ん♪クリスマスのクッキーハウスは次の日記で書きますね。いつもありがとう♪
2005.12.08
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パンリースの残り生地で作った小さなリースを見ていただいて、sa-ku-ra*さんから「オーナメントだったらプレッツェルの形にしたらどうかしら?」と、ayu+さんから「ベーグルリング」のアイデアをいただいたので、早速挑戦してみました♪プレッチェルとエピのリースパンはかなり膨らんだので変な形になってます。(笑)それでもミニチュアというだけで、なんだか可愛く思えます。************レーズン酵母の元種を使って焼いたイングリッシュブレッドです。一次発酵 2時間半、パンチ後 2時間半、ベンチタイム 30分、最終発酵 3時間半でした。オーブンに入れて、ぐっと釜伸びを見せたのですが、しばらくすると一回り、二回りほど縮んでしまい、結局オーブンに入れた位の大きさに戻りました。何が良くなかったのかわかりません。。。アドバイスをいただけると嬉しいです。食感は予想していたより悪くはなくて、しっとりむっちりの味のあるパンでした。そろそろヨーグルト酵母を仕込もうかな。
2005.12.06
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夫が津田陽子さんのお店「ミディ・アプレミディ」で、焼き菓子数種とクッキーカッターを買ってきてくれました。 お菓子の家用のクッキー生地を多めに作って、早速この型を使ってみました。その中の小さなヒイラギでミニリースに挑戦♪pooh chanが作られたような豪華なリースは来年の楽しみに取っておきます。pooh chan、素敵なアイデアをいつもありがとう♪なかなか可愛く出来たので(笑)、今日会う友人にプレゼントしようとラッピングしている時、落として粉々になってしまいました。。。プレゼントをあきらめられなくて、夜に生地を作り寝かせておいて早起きして、もう一度リースを作りなおしました。アイシングをした後、グラニュー糖をさらさらっと振り掛けたので、光があたると、グラニュー糖がさりげなく輝いて綺麗です。うん!これも可愛くできた♪(笑)落とさないように注意してラッピングして、他の贈り物と一緒に袋に詰めました。今日の夕方から、初めてのプチオフ。友人ご夫妻と私たち家族で夕食をご一緒することになりました。どきどき、わくわく。。。楽しみです♪
2005.12.04
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発酵バターを使って、バターサブレを焼きました。いつもはアーモンドプードルを使うのですが、今回はヘーゼルナッツプードルにして少し塩味を効かせました。なんだか最近忙しくて、ちょっとつまむおやつにコクと香りのしっかりしたものが食べたくなったのです。おやつ用なので、ピザカッターで四角くカットしました。この形の素朴な感じが好きです。お気に入りのサンタさんたちと遊んでみました。(笑)あっという間に過ぎる毎日のほんのひとときにこのサブレとミルクティーをいただくのがシアワセ。**********最近知った素敵なサイト「紅茶喫茶園」をご紹介します。本格的な紅茶のポータルサイトで、紅茶のいれ方・紅茶の歴史・茶葉種類の説明・用語集など紅茶に関するさまざまな情報が紹介されています。こだわりのオリジナルブレンド「神戸紅茶」、旬の紅茶「Peak Flush」、可愛いパッケージの「アリスの英国紅茶」も購入できるようです。ぜひ一度遊びに行ってくださいね♪
2005.12.02
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初めて自家製酵母を作りました。まずは発酵力の強そうなレーズン酵母に挑戦です。今日のお昼過ぎに液種が完成したので、元種を仕込み、液種を使って、ストレート法でリュスティックを作ることにしました。参考にさせてもらったレシピは、今は非公開にされているのですが、材料をざっと混ぜて、あとはそのまま発酵&パンチで生地を繋いでいくという方法です。レシピでは大きいまま霧を吹いて焼かれていたのですが、今回は小さく分割してクープを入れて蒸気焼成しました。『全粒粉のカンパーニュ風』での焼成方法を少し変えて、タルトストーンを天板に載せて蒸気が増えるように工夫しました。思っていたより釜伸びもよく、クープも少し開きましたが、なぜか焼きムラが出てしまいました。。。冷めたてをカットしてみると、クラストはパリッ!クラムには気泡も出ていて、食感はしっとりむっちりという感じです。お砂糖を使っていないのに、自然な甘さがあり、粉本来の味とレーズン酵母の風味をしっかり味わえました。何も付けなくても美味しくて、自然の恵みに感動です。元種を使ったパンが楽しみです。
2005.11.30
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家の近くのパン屋さんの林檎パン。甘いパン生地・シロップ煮の林檎・デニッシュ生地が重ねられている美味しいパンです。前にCOOKPADでよく似たレシピを見たような気がしたので、検索してみたのですが見つかりません。確か、カスタードとパイナップルを挟んでいたと思います。そのレシピを思い出しながら、自分なりに作ってみました。林檎とカレンズはお砂糖を塗して少し置いてからクッキングシートで落し蓋+ラップをかけてレンジで加熱。デニッシュ生地の代わりに冷凍パイシートを使いました。円形に延ばした最終発酵後のパン生地に林檎とカレンズ、メッシュローラーをかけたパイ生地を載せて艶出しの卵黄を塗って、上火を強くして焼き上げました。これはパイ生地の方が火の通りが遅いからです。とっても美味しかったです♪お店の味にかなり近づけました。パン生地がしっとりふんわりしていて、パイ生地はサクサク!時間が経っても、パイ生地が水分を吸うこともありません。アーモンドクリームやカスタード、他のフルーツでも試してみたい♪♪**********書き込みへのお返事が遅れています。もう少しお待ちくださいね。いつもありがとう♪
2005.11.27
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時々、濃厚なチョコケーキじゃなくて優しい甘さのココアケーキが食べたくなります。材料をどんどん混ぜ合わせるだけのワンボールケーキ。誰かにプレゼントしたいと思えるほどの美味しさではありません。(笑)それでも時々ふと食べたくなります。お菓子作りを始めた頃、何かの雑誌の片隅で見つけたレシピです。昔はマドレーヌ用のアルミカップで焼いていましたが、今日は可愛いミニフラワーの型で。。。なんだかちょっとおすまし顔で並んでいますね。***************ももげっちゅさんからイメージバトンを受け取りました。では、早速スタート♪Q1.バトンを回してきた人のキーワードお題は「参観日」から連想するものQ2.その人が回してきたキーワードから連想するものを一つあげる。「香水」参観日の授業が始まる前に、ふわ~っと香水の匂いが漂ってきました。匂いでいろいろなことを思い出すことありますよね。Q3.バトンを回してきた人に一言いろいろなことにチャレンジされているももげっちゅさん。いつも陰ながら応援しています。これからもいろいろなお話をしましょうね。バトンを回してくれて、どうもありがとう♪ Q4.次にバトンを回す人3人こんこんゆきさん☆~はとぽっぽ~☆さんMint teaさんよかったら受け取ってください。よろしくお願いします♪≪今までのイメージ≫海→ブルー→サッカー日本代表チーム→ドイツ→ソーセージ→バーベキュー→カニ→白砂→砂丘→海→太陽→ひまわり→種→スイカ→うめぼし→和歌山→みかん→ あたしんち→猿山→赤ちゃん→フレンチブルドッグ→おばあちゃん→ボーリング→ハイタッチ→アメリカ→カジノ→ドラクエ→スライム→キング→トランプ→マギー審司→ジュエリーマキ→後藤真希ちゃん→モーニング娘→テレビ東京→ 旅→駅弁→牛タン→カルビ→脂肪→カプサイシン→カタカナ→ひらがな→日本→アンジャッシュ→おぎやはぎ→メガネっこ→のび太くん →夢→寝坊→二日酔い→ウコン→サプリメント→美容→ヨガ→マドンナ→注射→ワクチン→ラクチン→温泉旅行→会席料理→日本酒→芸者さん→ジャパニース→ジャニーズ→光GENJI→短パン→ぴちっぴちっ→Gパン→普段着→Tシャツ→無芸大食→自分→ぐーたら→なまけもの(動物)→木の上→秘密基地→仮面ライダー→変身→女優→ハリウッド→プリティ・ウーマン→最高の笑顔→笑福亭鶴瓶→お笑い芸人→吉本興業→ダウンタウン→ニューヨーク→自由の女神→贈り物→赤ちゃん→生命→誕生→感動→スポーツ→精神統一→格闘技→K-1→ランドセル(桜庭選手のパフォーマンス)→ピカピカの一年生♪→ドラえもん→えかき歌→アンパン→アンパンマン→永遠のアイドル→聖子ちゃん→sweet memories→ケンちゃんの恋→男フェロモン撒き散らし→黒く澄んだきれいな瞳…→ダンス→インド→阪神タイガース→土→虫→蚊取り線香→緑→カエル→合唱→小学校→参観日→香水
2005.11.25
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届いたばかりの発酵かごを使って、 全粒粉のカンパーニュ風のパンを焼きました。いつも焼く配合の粉の15%を全粒粉に置き換えただけで、油脂も砂糖もそれなりに入っています。だから、『カンパーニュ風』。本格的なパンは息子の受けが悪いので。(笑)うちのオーブンは蒸気焼成できないと思っていたのですが、添付のレシピを読み返すと、一般的とは少し違う方法でできるとのこと。上段に天板を入れたまま予熱しておき、最終発酵を終えたパン生地を下段に入れて、すぐに、その上段の天板に熱湯100ccを注ぎました。しゅわ~っと言う音とともに少しだけ蒸気が出ましたが、やぱり本格的なものとは違うようです。250度で焼き始めて、クープが開き切ってから200度に下げてしっかり焼き上げました。カンパーニュ風でも、見た目はリーンな感じでしょ♪クラストはぱりっと、クラムはしっとりとしたパンになりました。発酵かごの粉の振り具合がよくわからなくて。。。こんな感じでいいのかしら??**********火曜日に家族3人でUSJに行きました。昨年はまだ小さくて、身長制限があったのに、今年はいくつかのアトラクションも楽しめて、そんなことからも息子の成長が感じられて嬉しかったです。平日だから、それほどの混雑もなく、クリスマスムード一色の別世界で素敵な時間を過ごせました。息子はエルモやスヌーピーに会えたのが嬉しかったようです。
2005.11.23
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いつも季節のイベントを素敵に楽しまれているpooh___chanが日記に紹介されていたパンリースに一目ぼれ♪難しそうだけど、どうしても作ってみたい!!pooh chanにお願いすると快くレシピアップしてくださいました♪丁寧で解りやすいレシピはこちら♪ → pooh___chanの『クリスマス パンリース』フランスパン用粉は持っていないので、強力粉+薄力粉で。編みこみ作業は難しいけど楽しくて、終わる頃には手早くできるようになりました♪編み始めと編み終わりの部分を閉じる時に、少し生地が絡まって、よくわからなくなったので(笑)思い切って、その部分はカットして繋げました。カットした生地で小さなリースを作りました。ツリーのオーナメントにでもしようかな♪リボンと飾りを付けて。。。完成~♪♪pooh chan、どうもありがとう♪
2005.11.21
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前々から作りたかったお豆腐を練りこんだパン。参考にしようと思っていたレシピが見つからなくて、適当に考えて、水分は様子を見ながら足して作りました。○配合メモ○強力粉 180g 薄力粉 20g砂糖 15g塩 3g ドライイースト 2g バター 15g絹ごし豆腐 110g位水 80g以上は入れたはず。。。(笑)今回は久しぶりにHBで捏ねました。6つに分割して、みなさんのリーンなパンの成型&クープで♪ 噛むとほのかにお豆腐の風味があって、しっとり&少~しもっちりのパンになりました。もう少しバターを減らしても良さそうです。******************今日は息子の七五三詣に行ってきました。家族で写真館で記念撮影、平安神宮に参拝してから、ウエスティン都ホテルでお祝いのご飯を食べて帰りました。雨が降るかもしれないと心配したのですが、いいお天気でよかったです。帰りの車中、千歳飴ともらったおもちゃを抱えてはしゃぎ疲れてぐっすり眠る息子の寝顔が嬉しそうでした。ホテルのクリスマスツリーです♪
2005.11.19
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この季節にはいつもクランブルを冷凍庫にストックしています。気軽にその時にあるフレッシュや缶詰の果物などですぐに温かいデザートを作ることができます。それに、冷凍庫でしっかり冷やされているとパラパラと綺麗に細かくなってくれるのです。今日はアップルパイを焼くには気合が入らなくて(笑)簡単なアップルクランブルを作りました。林檎とレーズンをお砂糖少しとシナモン&ナツメグと合わせて、レンジで軽く加熱しておきます。(これは時間短縮のため。)酸味の少ない林檎の場合はレモン汁を加えます。あとは細かくほぐしたクランブルを振りかけて、軽く押さえて、200~190度予熱のオーブンでこんがり焼けば出来上がり♪急がない時はレンジ加熱はなしで、180度予熱のオーブンで焼き上げます。熱いうちに取り分けて、ふんわり泡立てた生クリームを添えました。甘~いものが食べたい時は、バニラアイスを載せて♪次の日はクランブルがしっとりしてきて、それも美味しいです。***クランブル(一回分程度)***バター 60gブラウンシュガー 50gアーモンドプードル 50g薄力粉 50g塩 一つまみフードプロセッサーでそぼろ状になるまで回すだけ♪ボウルの中で手やカードを使っても簡単に出来ます。
2005.11.16
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レシピを拝見してから、ずっと作りたかったパン!ayu+さんの『ホロ苦っホロ甘っ★コーヒーバンズ』を焼きました。とっても捏ねやすい配合で、すぐにしっとりもち肌に♪捏ねている時からコーヒーのいい香りがしていました。面白いのが成型の方法。先日の胡桃パンでは、生地を二つ重ねてから周りに切込みを入れました。ayu+さんのレシピでは…『少しつぶすように押して、真ん中を残すように5等分に切り、さらに横にもはさみをいれる』のです。この方法だと簡単に手早くできますよ♪でもね、不器用な私は‘5等分’が上手く出来なくて、なんともアンバランスな形に。。。(笑)ほんのり苦くて、ほんのり甘くて、カリッと、ふんわり♪とっても美味しい~!!コーヒー好きの夫も気に入ったようです。ayu+さん、美味しいレシピをありがとう~♪♪**********後ろに写っているのは、立ち寄ってくれた友達へのおすそ分け♪セロファンバッグにガサッと入れて、お気に入りの麻紐を軽く結びました。タグに押した可愛いハリネズミのスタンプは、シンプルマユさんにいただいたものです。マユさん、どうもありがとう♪********** ちょっとしたプレゼントに使っています。さりげない感じが嬉しいのです♪
2005.11.14
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お菓子を型ごとプレゼントする時に、今までは白い紙製の型やパニムールなどをよく使っていました。最近気に入っているのがアルミのパウンド型。なぜ今まで気にならなかったのか不思議なくらい♪(笑)すっきりとしたデザインで、どんなラッピングにもよく合います。*****仲良しの友達二人へのプレゼントに、キャラメル林檎をたくさん入れたアーモンドケーキを焼きました。生地はいつものアーモンドクリームの配合を元に、甘さを控え、薄力粉使用でアーモンドプードルとの割合を変えました。しとほろ食感のケーキです。
2005.11.12
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胡桃パンを焼きました。胡桃の食感が好きなので、レンジ弱で少し加熱した後、手でざっくりと大きめに割っています。でも、面倒がらずにフライパンで乾煎りする方が美味しいですよね。。。今日はいつもと成型を変えて、e-ぱん工房さんのクルミパンの成型を参考にしました。ひと工夫だけで、ずいぶん印象が変わります。トッピングの胡桃も香ばしくて美味しいし、お花のような形が可愛いので、プレゼントにも良さそうです♪
2005.11.10
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絵本『おひさまパン』に出てくるおひさまパンを焼きました。絵本の裏表紙に載っている配合には卵がたっぷり使われています。うちのいつものパンには卵を使わないので、みかさんのリッチパンの粉の15%を全粒粉に置き換えました。これでこんがり美味しそうな色が付くはず♪作り方は絵本を参考に、生地の半分で顔を残りの生地で鼻と周りの部分を作りました。三角形はお星さまパンの要領でカット。目の部分はお湯で戻したレーズンを縦に半分に切って、ギュ~ッ!としっかり押し込んで。口の部分は柔らかくしたバターをつけたへらで筋をいれました。艶出しはいつもの通りの牛乳です。さてさて、焼き上がりは。。。にっこり優しいおひさまパンの出来上がり~♪「また作ってね!」嬉しい言葉が聞けました。最後にもう一度、絵本と並べて記念撮影♪
2005.11.08
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お菓子の家だけでは、なんとなく物足りない気がして、実はもう一つケーキを作っていました♪オーブンを使わずに出来る簡単なバナナビスケットパイです。ビスケットをFPでガガーッと砕き、その分量の半分程度の溶かしバターとあわせて、ラム酒とレモン汁を絡ませた輪切りのバナナと交互に敷き詰めていくだけ♪ビスケットはこのタイプを使いました。あとは冷蔵庫で冷やしておいて、ホイップクリームとキャラメルソースを添えていただきます。今回は、ビニール袋の端っこをはさみでカットしたもので息子と一緒に手に持って、斜めに搾り出してみました。あまり綺麗ではないけれど、これも可愛いかな♪キャラメルソースがなければ、市販のチョコソースでもOK!FPがなければ、厚手のビニール袋に入れて、麺棒などで砕けば大丈夫♪ビスケットやバナナの量は適当に調節してくださいね。今回はレシピとは別の、15センチのスクエア型にラップを敷いて作りました。お菓子作りの経験が少ない方にもオススメの簡単デザートです♪++++++++++++++++++++たくさんのお祝いの書き込みをありがとう♪従姉妹の結婚式に出席するので、日曜日の夜まで、実家に帰ります。お返事がまだ残っているのですが、もう少しお待ちくださいね。
2005.11.03
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息子の3歳の誕生日にお菓子の家を作りました。幼稚園の説明会でもらった絵本に出てくるお菓子の家を見てから、「お菓子の家って、食べれる?」「甘いの?」と何度も話に出てくるので軽い気持ちで「作ってみようかな~?」と言うと、「ママ作れるの?○○くんのために作れるん?」とすごく喜んでくれたのです。ちょうどその頃、pooh___chanさんの日記で素敵なお菓子の家を拝見しました。そして、「♪*♪*♪さんなら型紙とって作れますよ~」と肩を押していただいたので、「お誕生日に作ってみよう♪」という気持ちになりました。pooh___chan、どうもありがとう♪***************クオカさんで手軽な型を見つけて早速購入。お菓子の家製作がスタートです♪♪息子には完成したお菓子の家を見せたかったので、すべてが夜息子の寝た後の作業となりました。*1日目 クッキー生地作り。*2日目 型で抜いて焼成。*3日目 アイシングで色付け。*4日目 チョコで色付け。これでパーツが完成です。*5日目 組み立て作業。これは一人で支えるのが難しかったので、夫にも少し手伝ってもらいました。そして、次の日の朝。。。テーブルに置かれたお菓子の家を見つけた息子の笑顔!!「これママが作ったん?○○くんのために?」「ママすごいやん♪すごいなぁ!」こんなに喜んでもらえるとは思ってませんでした。お誕生日までの数日間、何度も「すごいなぁ!」と言いながら鼻がくっつきそうになるまで顔を近づけていました。そして、お誕生日の当日。息子役の男の子のクッキーの前に小さなケーキを置いて、キャンドルを3本立てました。先日シンプルマユさんにいただいたクッキーカッターでこちらの窓を作りました♪マユさん、どうもありがとう~!最近忙しい日が続いている夫も、当日は早く帰ってきてくれたので、家族3人揃ってお誕生日パーティーを楽しむことが出来ました。***************パパとママのところに、生まれてきてくれてありがとう♪あなたはかけがえのない大切な宝物です。真っ白に輝く未来に向かって、健康で明るく育ってね。3歳のお誕生日、おめでとう♪♪
2005.11.01
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とても嬉しい贈り物が二人の友達から届きました♪『言の葉の そよぎ』のす~♪ちゃんから、ノーマンロックウェルのスケジュール帳。私がずいぶん前に『The Marriage License 』の思い出を書いた日記を覚えていてくれて、文具店で見つけて、『超特急』で贈ってくれたのです。毎日忙しいす~♪ちゃんなのに、私のことを気遣ってくれて感激しています。ちょうど買ったばかりの赤い紐の栞とも良くあってるでしょ♪メッセージの書かれた可愛い葉書、スケジュール帳に挟んで持って歩くね。す~♪ちゃん、どうもありがとう!***************もうすぐ息子の誕生日ということで、『Rosmarinus officinalis's Kitchen 』のローズちゃん&息子ちゃんから、とっても可愛いカードとお弁当作りグッズとお箸をいただきました。来年からのお弁当作りが楽しいものになるように。。。そんなローズちゃんの優しさが本当に嬉しいです。息子ちゃんとお揃いのお箸、焦らず少しずつ練習するね。ローズちゃん、どうもありがとう♪***************す~♪ちゃん、ローズちゃんのお二人とは、ネットの世界に足を踏み入れた最初のころからのお付き合いです。人生の先輩として、子育ての先輩としていつも励ましてもらっています。住んでいるところは遠くても、こんな風に日常生活でふと私を想い、『超特急で』『オマケね』の気持ちで贈ってくれる。心はすぐそばにある。そう思います。私は幸せです。心から。。。ありがとう♪
2005.10.30
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友達の家でハロウィンパーティをしました。急に決まったことなので、お料理やおやつはみんなでお店で買って用意。仮装も、メガネや動物の耳のカチューシャなどをつける程度で、みんなでおしゃべりしながら、楽しく過ごせればいいよねという集まりでした♪お土産にアーモンドタルトを持って行きました。これは簡単だけど、間違いなく美味しいお気に入りのお菓子です。タルト生地なしでアーモンドクリームを焼くだけ♪レーズンとリンゴのシロップ煮を入れて、表面にアーモンドをのせて焼き上げました。薄力粉ではなく、コーンスターチを加えて軽く仕上げるのがポイントです。実は、型から出す時に1/3が崩れてしまったのです。。。ちょっと大きさが不揃いになってしまったけれどなんとか上手くカットして人数分は確保できました。今回は気軽に手でつまんで食べてもらおうと焼きっぱなしのまま透明セロファンで包んでハロウィンのシールをペッタンコ♪粉砂糖を振ったり、ナパージュを塗っても雰囲気が変わっていいですね。○アーモンドタルト<20cmタルト型>○アーモンドクリームをタルト型につめて焼くだけ!生地が余るようなら、小さな型に入れて焼くといいですよ♪無塩バター(室温に戻す) 120g粉糖 120g全卵 (室温に戻す) 2個アーモンドプードル(パウダー)120g コーンスターチ(薄力粉でもOK) 20gラム酒 小2バニラオイル 適量ドライやフレッシュフルーツなど 適量アーモンドスライス 適量1.ボウルにバターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、粉糖を3回くらいに分けて加えて、白っぽくなるまで混ぜる。2.別の器で溶いた卵を少しずつ分けて加えて、泡立て器でその都度よく混ぜる。分離しないように、少しずつ加えて、しっかり混ぜる。3.ラム酒とバニラオイルを加えて、綺麗に混ぜる。4.アーモンドプードルとコーンスターチをふるいながら加え、ゴムべらで丁寧に混ぜ合わせ、なめらかなクリームにする。(この状態で清潔な器に入れてラップすれば、冷蔵庫で1週間程度保存可)5.ドライフルーツやフレッシュフルーツなどを適量混ぜ込み、型に入れる。(ラムレーズンを使う場合は手順3のラム酒は加えないこと)6.表面にアーモンドスライスをふり、180度予熱のオーブンで25~30分程度焼く。7.粉糖やナパージュで仕上げても素敵♪design by sa-ku-ra*底が外れるタルト型なら取り出しやすそう!
2005.10.29
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かぼちゃを丸ごと一個使ったデザートを作りました。参考にさせていただいたのは、COOKPADのMunchkin's Momさんの『Munchkin's Halloween Pumpkin 』です。ほとんどがMunchkin's Momさんのレシピ通りなのですが、かぼちゃがずいぶん柔らかいものだったので、牛乳は使わず生クリームのみに。それから、ちょうど余っていた卵黄を一つ加えました。よく見るとね、顔がかぼちゃの底の部分で出来てるのがわかりますか?レンジの加熱ムラがあったのか、底の部分がすごく柔らかくて、フィリングの重みに耐えられそうになかったので、上下を反対にひっくり返して作ったのです。顔のパーツをくりぬいてる時に、右上の部分が破れそうになりました。なんだか怒りマークみたい。。。と思っていると、息子が「このかぼっちゃマン、なんか怒ってるなぁ」ですって。(笑)ヘタを少しそぎとり安定させてからフィリングを詰め、なんとか無事焼き上がりました。しっかり冷めてから、切り分けると面白い形になりました。ほんのりメイプルの香りのする、こっくりとした味わいのデザートです。器になったかぼちゃも自然な甘みが美味しくて、薄い皮を残して、ほとんど全部いただきました。Munchkin's Momさん、素敵なレシピをありがとうございました♪********************11月初めまで、パソコンを開く時間があまり取れそうにありません。お返事もお待たせすることになると思います。ごめんなさい。落ち着きましたら、みなさんのところにも遊びに行きますね♪いつもありがとう♪
2005.10.26
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いつも仲良くしてもらってるシンプルマユさんから、とっても素敵なカウプレが届きました♪まずはお洒落なラッピングから、ご紹介しますね。 こんなにいただいていいのかしらと思うほど、たくさんのプレゼントが詰まっていました。テントウムシ君は、以前シンプルマユさんが紹介されていたものと似ていて、画面で「可愛いな♪」と拝見していたものをいただいて感激しました♪紐をほどくと…ベトナムのお土産とシンプルマユさんの手作りの雑貨たちが入っていました。 早速出してみましょう!ベトナムのお土産から~♪ 綺麗な刺繍のコースターと巾着袋。色違いのアルファベットのピック、えびせんべい、クッキーカッターにアロマキャンドル。シンプルマユさんのセンスで選ばれた可愛いものばかりです。そして、最後にシンプルマユさんの素敵な手作り作品を。。。 小さな赤いバラの手提げ袋とカードケースのセット、ティッシュケース。裏布に白いレースの生地を使っていたり、さりげないレースの使い方はさすが♪4種類の違う布でくるんだピンに、クローバーのはんこが押された香りのいいサシェ。そして、そして、ハリネズミの消しゴムはんこ!可愛い~♪とってもシャープに彫られていて、文字はホントにありえないくらい細い!!(笑)こんなにたくさんの素敵なプレゼントをいただいて、まだまだ興奮が冷めません。シンプルマユさん、心の篭った贈り物をどうもありがとう!大切に、大切に使わせていただきます♪
2005.10.25
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みなさんの日記でよく見かけるキャラクターパン。なちゅららさんに丁寧なアドバイスをいただき、こんこんゆきさんの製作日記を拝見して、私も挑戦しました。前に一度挑戦したことがありますが、パーツが外れそうになったり、大きい部分と小さい部分の発酵に差が出来てしまうし、すごく可笑しな顔になってしまったのです。今回はあまり欲張らずに粉150での挑戦です。フィリングも粒餡のみ。生地を45~50gずつに分割。餡も同じ量。ベンチタイム後、餡を包んでの成型を始めましたが、前回の失敗を踏まえて、そのうちの一つはベンチタイムの後もう一度軽く丸めて時間差をつけました。ある程度の発酵が済んでから、まずワンちゃんの耳、その後、なるべく薄く延ばしたアンパンマンの鼻とほっぺを、水でしっかり貼り付けました。艶出しは牛乳です。レーズンとチョコチップをしっかりと埋め込んで、オーブンへ♪冷めてから、チョコレートで眉と口の部分を書きました。息子も喜んでくれたし、私としてはリベンジ成功です♪なちゅららさん、こんこんゆきさん、ありがとう!*****************日記のお返事が遅れてしまって、ごめんなさい。なるべく早くしますので、もう少し待っててくださいね。いつもありがとう♪
2005.10.21
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またメッシュパンを焼きました♪前回は粉280の生地で作ったので、クラムがふわふわの仕上がり。今回は、同じ配合で粉300で焼いてみました。生地量が増えた分、釜伸びも大きくなるだろうと考えて最終発酵を少し早めに切り上げてオーブンに入れましたが、一部分で穴に詰まってしまい、いくつかの穴を目打ちで挿しました。ちょうど写っていない部分です。(笑)前回よりはキメの揃った、しっとり美味しいクラムになりました。焼いたその日のランチはサンドイッチで、二日目はトースト。そして、三日目はたまごフィリングとチーズを載せて焼きました。フィリングの下には、息子の好きなケチャップを薄く塗ってます。以前、なちゅららさんがプチパンで作られたのを参考にさせていただきました。ふわふわで優しい美味しさです。なちゅららさん、美味しいレシピをありがとう♪
2005.10.19
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とっても可愛いハートのマフィン型。いくつかのメーカーから出ていますよね。 迷いに迷って、私が買ったのはこちらの型です♪ハートの先の部分がきゅっとシャープなところと、底の部分が小さくて、立ち上がりが斜めになっている形が気に入りました。早速この型を使って、マドレーヌを焼いてみました。実はマドレーヌを焼いたのは、今回が初めて。うちの家族みんながマドレーヌよりも、フィナンシェ派(?)なのです。でも先日、マドレーヌが大好きな友達に「○ちゃんのマドレーヌが食べてみたい」と言ってもらったので、とにかく練習のために加藤千恵さんのレシピで作ってみました。こういうリクエストはすごく嬉しいです♪このマドレーヌ、レシピの説明のように、ふっくら柔らかい食感になり、「マドレーヌは喉が詰まる感じが苦手」な夫にも好評でした。加藤千恵さんのレシピ写真でもおへそはなかったのですが、おへそがぷっくりしたマドレーヌを作ってみたいなぁ。。。**************日中も涼しくなって、近くの公園で長い時間遊ぶ日が増えました。今日は風が少し強かったので、ころころ落ちていたどんぐりを拾いました。すごくたくさん集めている方がいらっしゃったので「何に使われるのですか?」と聞いてみたら、「食べるんですよ。」とのお答えが返ってきました。どんぐりを食べるって、一般的なことなのかしら??殻を剥いて、少し水にさらしてアクをとり、細かく砕いたり、粉末状にしてお菓子やパンに使われるそうです。家に帰って、ほんのいくつかを試してみましたが。。。う~ん。。。あまり美味しくはありません。ひとまず飾って楽しむことにします♪(笑)
2005.10.18
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今日の夕方に戻ってきました。木曜から3泊4日だったので、ゆっくりのんびり。。。こんなに長く帰ったのは久しぶりで、一緒に出かけたり、お料理したり、いろいろな話もできました。気持ちも身体もリラックスできて、充電完了です♪+++++++++++++++++++++++++さて、お土産に焼いた初めてのメッシュパン。こちらがカット画像♪ちょっとキメが粗い??思いつきで強力粉2種類と薄力粉を併せて、ついでにトレハロースも入れてみました。我ながら、かなりいい加減ですね。(笑)一日目はしっとり感を活かしてサンドイッチに、二日目はトーストして食べました。カリカリで薄いクラストがすごく美味しかったです。パンの耳が苦手の母にも「これは美味しいわ。」と言ってもらえました。息子は『お月さまの形のサンドイッチ』が気に入ったようです。しばらくはメッシュパンが続くかも~♪ design by sa-ku-ra*息子が大好きなお月さまの絵本です。
2005.10.16
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明日から実家に帰るので、お土産にメッシュパンを焼きました。数日前に届いたばかりのメッシュ型。届いてすぐに空焼きを済ませておいたので、体調が少し悪くても早く焼きたくて。(笑)いろいろなレシピを調べる時間はなかったので、一番良く焼く配合での挑戦になりました。最終発酵の見極めにどきどき。。。オーブンに入れてからもず~っと覗いていました。結果はこちら♪画像が暗いですね~。夜の撮影は苦手です。。。でも、何とか綺麗に焼きあがってほっとしました。カットするのが楽しみです♪そして、もうひとつ。甥っ子たちのお土産に焼いたバナナマフィンです。こちらは何度も焼いてるレシピなので、大丈夫。ぷっくりふんわり焼けました♪+++++++++++++++++++++ご心配をおかけしましたが、体調はずいぶん良くなりました。夫の出張に合わせて、実家に帰ってのんびりしてきます。明日の午前中には家を出るので、もし書き込みをいただいてもお返事がすぐにはできません。少しお待ちくださいね。では、いってきま~す!
2005.10.12
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皆さんへ来てくださってありがとう♪ちょっと体調を崩してしまいました。風邪を引いたのかもしれません書き込み・メールのお返事をお待たせしてしまってる皆さん、ごめんなさい。もう少し待っててくださいね。今日はもう寝ます。おやすみなさい。
2005.10.10
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滋賀農業公園のブルーメの丘に行ってきました。息子の楽しみは羊さんと遊ぶこと、ゴーカートとボートに乗ること。私の目当てはコスモス摘み。夫は家族の笑顔を見ることが楽しみとのこと。(笑)少し遅めの朝食の後、車で一時間程度で到着しました。気候の良い3連休ということで、すでにたくさんの人で賑わっていて、何をするにも行列に並ばなくていけません。そこで今回は体験教室には参加せず、お目当てを楽しんだ後は、のんびり過ごしました。可愛い羊のコーナーは子供たちに大人気。息子はここに入るとしばらく出てきません。(笑)ボートも家族連れに人気があって、待ち時間は20~30分位でした。この時期には花畑にコスモスが咲いていて、200円で20本摘ませてもらえます。夫が撮った私。。。恥ずかしいので小さく小さく。。。可愛い刺繍のワッペンを購入。どれもこれも可愛くて、息子の幼稚園グッズにも使う予定♪しっかりとした作りで、お洗濯にも耐えてくれそうです。もともとは刺繍屋さんだったそうですよ。ご主人の優しい笑顔が印象的でした。お店のHPはこちら→日中は日差しが強く暑いほどでしたが、日が陰ると気温がぐっと下がり、冷たい風や空に秋の深まりを感じました。駐車場に向かって、3人で手を繋いで歩いていると「いっぱい遊んで楽しかったね~。また来ようね~♪」息子が笑顔で言ってくれました。うん。楽しかったね~。また行こうね~♪
2005.10.10
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お菓子やパン作りを楽しまれている友達にはお気に入りの型と焼いたお菓子やパンを一緒に贈ることがあります。忙しい毎日を過ごしている友達に選んだのは、こちらのHOVISブレッド焼き型です。この型は空焼きが何度も必要なので、その時間も贈りたくて♪パンにしようか、それともお菓子にしようか・・・少し迷って、優しい美味しさの胡桃入りバナナケーキを焼きました。軽い食事としてもちょうどいい甘さ。ホイップを添えればデザートして楽しんでいただけます。 型に入れた状態でラッピングして、上の写真で作ったレシピカードを添えました♪
2005.10.08
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HBで焼いたさつまいもが少し残ったので、パンに練りこんでみました。捏ね上がった生地を半分に分けて、一つはそのままで、もう一つは鶯豆の甘納豆を巻き込んで。食パン型で焼くつもりでしたが、気が変わってさつまいものように不格好な形に焼いてみたくなりました。きちんとしないように、適当に。。。どこかの田舎のおばあさんが力強い優しい大きな手で作るような感じに。。。そんなことをイメージしながらの成型。これがなんだか楽しい~♪買ったばかりのクープナイフ、息子の手の届かないところにしまったことは覚えてるのですが、それがどこだったかどうしても思い出せません。う~ん…どこだろう??そこで、今までの我が家のクープナイフ代用品の出刃包丁を使いました。出刃が一番切れ味がいいからね。(笑)しっとりしていて、素朴な甘みがあって、そのまま食べるのが一番美味しい!これから何度も焼くことになりそうです。
2005.10.06
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友達へのちょっとしたお礼に、メイプルクッキーとお気に入りの紅茶をセットにして贈りました。以前日記に書いたメイプルクッキーとはレシピを変えて、ごくごく一般的なクッキーの配合(砂糖1:バター2:粉3)の砂糖をメイプルシュガーに、メイプルの香りを前に出したくて、バターの一部をショートニングにして焼いてみました。その結果、サクサクのほろほろ食感でメイプルの香りもちょうどよくて大満足!しばらくはこの配合で作ります。友達にも気に入ってもらえると嬉しいな♪
2005.10.04
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幼稚園の入園選考結果が気になって、今朝はとても早く目が覚めました。二人にパンの焼けるいい匂いで目覚めてもらいたくて、朝からパンを焼きました。家族みんなが大好きな白パン。甘みは少しの蜂蜜だけ。ふわふわで噛むともっちりしています。二つ分の生地を取り分けて、甘さ控えめの粒餡を包んであんぱんに。こちらは皮がぱりっとしていて、ちょっとフランスあんぱん風の食感になりました。同じ生地でも成型や焼成温度・時間が変わるといろいろな味が楽しめますね。**********息子は、希望の幼稚園から入園許可をいただきました。応援の言葉をかけてくれたお友達、見守っていてくださった皆さん、どうもありがとうございました♪
2005.10.02
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先日の結婚記念日に夫と息子が買ってきてくれた花束です。玄関のドアを開けるとすぐに「ママ♪はい!これプレゼント~♪」「○○くんね~、お花屋さんのお姉さんにタンポコお願いしますって言ってんけどなかってん。」「それで~、タンポコ色のお花を選んで、パパも違うのん選んでんで。」「タンポコ色で綺麗でしょ~♪」++++++++++++++++++++++++++++++お花屋さんの前で「ママに花を買って帰ろうか?」と夫が言うと、息子はスタスタとお店に入り「すいませ~ん。タンポコお願いします!」と緊張しながらも大きな声で言ったそうです。タンポポがないと分かると代わりに黄色のミニバラを、夫がガーベラを選んで、あとはお店の方がまとめてくれたとのこと。花の水を変えたり、活け直したりする度にすごく嬉しそうにこの話を繰り返します。「ありがとう♪ママ嬉しいわ。」と言うと、「ママ嬉しいんか?そうか。ママは嬉しいんか。」と答えてくれます。タンポポは息子が最初に覚えた花です。道で咲いてるのを見つけると、いつも二人で「タンポポ綺麗ね~。タンポポ大好き♪」と言って、優しくそっと触れて、にっこり微笑むのです。小さな幸せの瞬間です。最後の一輪になりました。あともう少し楽しめそうです♪++++++++++++++++++++++++++++++明日は息子の幼稚園で願書提出と面接があります。数年ぶりの面接に私が一人で緊張しています。(笑)今日明日とパソコンを開く時間がいつもより少なくなるので、書き込みへのお返事も遅れてしまうかしれません。落ち着きましたら、皆さんのところにも遊びに行かせてくださいね。いつもありがとう♪
2005.09.30
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朝の電話で「遊びに来ない?」とのお誘い♪ちょうどストックしてあった『〇みるくくっきー○』を焼いて持って行きました。その友達はこのクッキーをすごく気に入ってくれているので、今回は棒状にしたクッキー生地もプレゼントしました。別の友達が、棒状のクッキー生地を贈ってもらったという話をしてくれて、すごくいいアイデアなので早速使わせていただきました♪カットしてオーブンで焼き上げるだけでも、作る楽しみと焼きたての美味しさは味わってもらえます。「面白そう~!やってみるわ。」プレゼントした友達も喜んでくれました♪
2005.09.28
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家族3人が2~3日で食べきれるように粉は200g、食パンなどはは一斤(230~250g)を捏ねています。粉200gで3種類のパンを作ると一種類2~3個ずつに。ちょこちょこと作ってる感覚がおままごとのようでとっても楽しいです♪練習中のロールパン。今回は牛乳を塗ったので、優しい表情です。少し巻きが増えましたよ~♪前回好評だったチーズ&マヨのパン。チーズの量を増やしてみました。ブレッチェン?ブロートヒェン?。。。おしりパンです♪(笑)それほどリッチな配合ではないのですが、友達に分けてもらったトレハロースを少し加えてみたら、なんとなく柔らかい感じになったような…気がします。(笑)今度はもう少し多めに入れてみようかな♪
2005.09.27
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今回も初めての成型に挑戦しました。ママパンさんで物色中に見つけた焼き栗シート。折り込みパンはすごく難しいイメージがあったので、今までは買ってみようと思ったことさえありませんでした。だけど、栗好きの私にとって「焼き栗シート」はすご~く魅力的♪上手く出来なくても味は美味しいはず!おうちパンだもの。それでOK♪届いてすぐに挑戦しました♪延ばしている途中から折り込みシートが切れてしまったり、横からもはみ出てくるし。。。なんだか焦る焦る!三つ編みの成型も初めてで、ちょっと無謀な挑戦でした。(笑)でも、焼いてる時から栗のいい匂いが広がって息子も「なんかいい匂いする~♪」とオーブンを覗き込んでました。苦労の結果がこちら♪カットしてみると。。。シートが切れてしまったところに固まりが出来てしまいましたが、初めての挑戦で、これなら上出来!…ということにします。(笑)焼き栗の風味も楽しめて、クラムはふんわりしっとり、クラストはサックサクで美味しかったです♪
2005.09.25
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絵本に描かれているパンを指差しながら「明日のパンはこのパンがいいなぁ。ママ作ってね。」と息子が言いました。それはロールパン。パン作りを始めたから一度も作ったことがありませんが、可愛い息子からのリクエストには答えなくちゃ♪。。。というわけで、早速作りました。とりあえず、試しに2つだけね。(笑)一つはふっくら可愛い形になりましたが、もう一つは膨らみが足りませんね。また一つ練習の楽しみが増えました♪同じ生地で、あと2種類~!シンプルマユさんの日記で見せていただいたチーズ&マヨのパン。チーズとマヨネーズがとろ~りとして、とても美味しかったです。シンプルマユさん、ありがとう♪こちらはハムのハートパン。カレー風味のマヨネーズとパセリのトッピング♪マヨネーズのパンがが重なったのは夫のリクエストによるものです。(笑)
2005.09.23
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今日は私達の8回目の結婚式記念日。昨夜、息子が眠りについてから、夫からケーキのリクエストがありました。加藤千恵さんの『洋ナシのキャラメル風味タルト』です。今日の午前中には仕上げておきたかったので、昨晩のうちに下準備開始!まずはFPでタルト生地を作り冷蔵庫で寝かせておきます。チョコレートケーキを作る気だったので、洋梨の缶詰めのストックがありませんでした。あるのはフレッシュのリンゴと梨とバナナ。缶詰めはダークチェリーと白桃とパイナップル。その中から選んだのは・・・梨♪梨ってね、加熱すると食感が洋梨に近づくのです。梨をシロップ煮にしてから、苦めに焦がしたキャラメルバターに絡めました。そして、今朝。寝かせた生地を取り出して、まずは空焼き。取り出して、梨とアパレイユを流し込み、たっぷりの粉糖を振りかけて、オーブンで焼き上げます。膨らんだ生地が冷めて落ち着くと、表面に美味しそうなひび割れが出来るはずでしたが。。。今回はちょっとひび割れが少なくなってしまいました。いつもと違う粉糖(溶けにくいタイプ)を使ったから、かな?少し冷めたくらいが一番美味しいので、早速カットして、午前中からデザートタイム♪♪お友達のMちゃんからのプレゼントのハーブティを添えて。。。 マローブルーというハーブティです。写真では伝えきれない美しい水色の変化が楽しめます。クセのない味なので、ハーブティ初心者でも美味しくいただけました。Mちゃんの優しい気持ちに包まれながら、夫と結婚式の想い出を話しました。Mちゃん、幸せな時間をありがとう♪+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++いつも甘えてばかり、怒ってばかりでごめんね。あなたと結婚して、息子にも恵まれて、私はとても幸せです。ありがとう。夫への感謝の言葉です。
2005.09.19
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前にも似たようなタイトルがありましたよね。(笑)なぜいつもおまけができるのかと言うと、もともとはHB一斤用に粉280gで考えた配合だからです。ベーカリーパーセントで計算しなおせばいいのですが、もうその配合を覚えてしまっているし、おまけパンを作るのも楽しみの一つになっているのです。生クリーム食パンはこんな感じに焼きあがりました♪そして今回のおまけのパンは。。。コルネです♪朝食にハムとチーズと玉ねぎ入りのポテトサラダを詰めて食べました。詰めた写真を撮る時間はありませんでした。残念。詰めてる横からつまみ食いする人たちがいるからね。(笑)コルネ型は市販のものも持っているのですが、太くてたくさん詰められる手作りの型を使っています。型はクックパッドのメアリーローズさんの『コロネ』のレシピを参考にして作りました。とても丁寧な説明でわかりやすいですよ♪++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++書いた文章を中央詰めにするのに、いつも改行とスペースを使って苦労してましたが(笑)、簡単に出来る方法をなちゅららさんに教えていただきました♪なちゅららさん、上手くできましたよ~。どうもありがとう♪
2005.09.18
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数日前、VAIO君2号さんから受け取った調味バトン。なんとなく恥ずかしいのですが、順番に答えていきます。では早速、スタート♪【Q1】次のメニューにどんな調味料をかけますか?( 薬味は含みません。)・目玉焼き 白身には塩、黄身には甘めの醤油(九州のものです。)・納豆 付属のタレ、甘めの醤油・冷奴 甘めの醤油、ポン酢、ポン酢ベースの和風ドレッシング、 イタリアンドレッシング、塩コショウと太白ごま油… サラダ感覚でいろいろかけます。・餃子 付属のタレ、ポン酢+オイスターソース・カレーライス かけません。・ナポリタン パルメザンチーズ・ピザ かけません。・生キャベツ 塩、和風ドレッシング・トマト 塩、和風ドレッシング、イタリアンドレッシング、ポン酢・サラダ サラダによっていろいろかけます。 ・カキフライ タルタルソース、マヨネーズ+醤油+わさび+生クリーム+葱、 ウスター+とんかつソース+蜂蜜+レモン汁・メンチカツ ウスターソース・コロッケ ウスター+とんかつソース+蜂蜜+レモン汁、 そのままいただくことも多いです。・天ぷら 天つゆ、塩(抹茶塩が好きです)・とんかつ ウスター+とんかつソース+蜂蜜+レモン汁 おろしポン酢 ・ご飯 そのままいただくことがほとんどですが、ゆかりのふりかけは好きです。【Q2】周囲に意外だと驚かれる好きな組み合わせはありますか? 『マヨネーズ+醤油+わさび+生クリーム+葱』は牡蠣フライの他にも カルパッチョやポテトサラダの味付けに使います。 わさび多目がオススメ♪【Q3】それが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせはありますか? 目玉焼きにウスターソースはちょっと苦手。 【Q4】バトンをまわしたい5名は誰ですか? 面白いと思われた方、ぜひ受け取ってください。 もしよかったら、お気軽にトラックバックもしてくださいね。 私も遊びに行きま~す♪ よろしくお願いします。VAIO君2号さん、どうもありがとう♪とっても楽しかったです。
2005.09.17
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昨日焼いたパウンドケーキです。朝起きてすぐにでも味見したいのを、夕方まで我慢してカットしました。断面図はこんな感じです♪ 正解はポピーシード&クリームチーズケーキでした♪(笑)数年前に食べたので少しあやふやな記憶ですが、確かスタバのものはレモン風味のパウンドケーキに少し柔らかいクリームチーズが入っていてブルーポピーシードはもっと多かったような気がします。パウンドケーキにはレモンの酸味ではなく、粉チーズを加え、クリームチーズはそのままカットして混ぜ込んでみました。粉100グラムに対し、B.Pを小さじ1/3加えてあります。夫にはかなり好評で「癖になる美味しさ」と言ってもらえました。しっとり感もあって、噛むほどにチーズの風味が口に広がり、サイコロ状のクリームチーズもいいアクセントになってます。でも、私の好みとしては、もう少し甘みをアップさせて、食感をふんわり優しい感じにしてみたいのです。次は少し配合を変えて、別立て法でB.Pは使わずに作ってみようかな。。。
2005.09.15
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スタバのあるパウンドケーキをヒントに、パウンドケーキを焼きました。 酸味は加えず、コクと風味をプラスしたレシピを考えたのですが、 さてさて、どんな出来栄えになるでしょうか。。。 最低1日はこのまま寝かせたいので、次の日記でカットした写真を載せますね。 そう♪きっとあのパウンドケーキです。(笑) ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++『てんきちの母ちゃん』ことかなちゃんの『にぎやかな食卓』をお気に入りリンクに加えました。 毎日の美味しい晩御飯と、てんきちくん&なーちゃん&すぅちゃんを中心に広げられる ほのぼのとしたご家族の日々の出来事が綴られています。みなさんも、ぜひ遊びに行ってみてくださいね♪
2005.09.13
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秋の風を感じると、布に触れる時間がシアワセ。小さな時間をつなぎ合わせて。チクチク、ちくちく。お花のアップリケはせずに。シンプルに。優しい花柄の布を使って。。。私のフラワーバスケット。
2005.09.11
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あろまあちゃんが日記で美味しそうなクッキーを紹介されていたので、 レシピをお願いしたところ、快く教えてくださいました。 あろまあちゃんのシュガークッキーのレシピはこちらをクリック♪ ホントに簡単で、材料をざざっと混ぜるだけでOK! 少しこんがり焼くと、ザクッカリッの歯ごたえが楽しいです。 時間が経つと少ししっとりしてきて、まさに『アメリカンクッキー』の食感!! 一度で二度美味しいシュガークッキーです。 ぜひ皆さんも作ってみてくださいね! あろまあちゃん、簡単で美味しいレシピをありがとう♪***************************************************************************** シュガークッキーは気軽なプレゼントにぴったりです♪ ラッピングに使えそうな袋を集めてみました。 アメリカンクッキーといえば…クッキーモンスター! シンプル&ナチュラルにラッピングして。。。 すっきりしたデザインが素敵です。
2005.09.10
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パンやお菓子の教室に通ったことがない私にとって、動きや生地の状態がわかる動画はとてもありがたいものです。今まで図書館では本しか借りたことしかありませんでしたが、どんなビデオがあるのかな~…と何気なく覗いてみると『やさしい手作りパン教室』というタイトルが目に入ってきました。絵本と本だけでもかなり嵩張るのですが、見つけたからには借りなくちゃ!!(笑)カバンに入りきらないことも気にせず、そのシリーズを5本も借りてきました。そのビデオで見つけた成型を早速試してみたのが、こちらのシナモンロールです♪ 平らに延ばした生地にシナモンシュガーを振って、端からくるくる巻いて、適当な幅に切込みを入れて、左右に振り分けるだけです。簡単なのに、凝った編みこみパンのようにも見える!。。。でしょ?(笑)アイシングは粉糖とレモン汁でさっぱりと仕上げました♪
2005.09.08
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幼稚園の説明会や体験保育などが続いていて、普段のんびりした生活を送っている私にとっては、少し忙しい毎日です。今日焼いたのは『まんまるまるぱん』。息子が名前をつけました♪少しずつ色々なパンを焼けるようになりましたが、やっぱりシンプルな丸パンが一番好き。なんだかほっとするのです。今日は一眼レフのデジカメで撮ってみました。いつもの写真とは、色合い、光の入り方、遠近感が随分違ってきますね。*********************************************************************とても嬉しい出来事がありました♪シンプルマユさんのHPの31313カウントを踏むことができました~~!カウプレクイズの締め切りは9月10日とのこと。シンプルマユさんのファンの皆様、頑張って正解してくださいね♪シンプルマユさん、どうもありがとう♪
2005.09.06
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お菓子作りを始めた頃から、時々作りたくなるのがマフィンです。手軽で美味しくて、見た目も可愛いから大好きです♪配合も手順もいろいろと試してきました。1.柔らかくしたバターに砂糖・卵を加え、粉類と水分を交互に混ぜていく。2.粉類と水分だけをざっくり混ぜ合わせる。3.バターと砂糖はすり混ぜるだけ、卵。粉を加えてからはしっかりと泡立て器でガシガシ混ぜる。 (加藤千恵さんのレシピ手順)などなど。。。最近は加藤千恵さんのマフィンが一番のお気に入りです♪焼きたての食感はしっとり&ほわほわで最高です。今日焼いたのは黒糖珈琲マフィン。もう何度も作っています。黒糖マフィンもコーヒーマフィンも大好きなのですが、自分で作るとなぜかしっくりいきませんでした。黒糖だけではなんだかぼやけて、コーヒーだけでは物足りない感じなのです。そこで、黒糖と珈琲を合わせてみると、ぐっと理想の味に近づきました。もう一つのポイントは水分を生クリームにすることですが、牛乳で作ることもあります。○黒糖珈琲マフィン○薄力粉 100gアーモンドプードル 20gベーキングパウダー 小1卵(Lサイズ) 1個黒糖 60~70g生クリーム 大4(牛乳でもOK)インスタントコーヒー 小2~3(ブランデー 小1~2で溶かしておく)バター 50g(分量に少し幅を持たせました。お好みで調整してくださいね。)この配合をその時の気分で、上に書いた3つの手順で作っています。今回は一番手軽な2の方法で作りました。ちょっと膨らみが少ないですが、トップがカリカリの美味しいマフィンになりました♪***こちらに加藤知恵さんのマフィン手順が掲載されています。*** http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200506_3_4.html design by sa-ku-ra*
2005.09.04
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少し前に買ってあったHOVISの型をやっと使うことができました。実はこの型、使えるようになるまでに少し手間がかかっています。piro♪さんがHOVISの型で焼かれた美味しそうなオニオンベーコンパンを見せていただいたことが購入のきっかけになったのですが、piro♪さんに具体的なアドバイスをいただいてなかったら、型として使うのをあきらめて、キッチンの飾りになっていたと思います(笑)。何度空焼きしても工業オイルが取れず、部屋中にオイルの匂いが充満してしまいました。でも、piro♪さんのおかげで、最初から分かっていたことなので、空焼きしては綺麗に洗ってを繰り返し、ようやく使えるようになりました。念願のパンの焼き上がりはこちら♪ 写真ではあまりはっきり見えていませんが、可愛いHOVISの文字が出てくれました。piro♪さんの『少し生地の量、多めの方が、文字の浮き上がりがいい』とのアドバイスに感謝!記念すべき最初のパン♪どんなパンにしようか迷ったのですが、なちゅららさんの無花果のジャムとクリームチーズが合うとのオススメをヒントに、簡単なクリームチーズロールを思いつきました♪ …と言っても、延ばしたパン生地に適当に千切ったクリームチーズを散らして巻いただけです。(笑)クリームチーズの重みがあるので、次回はもう少し力のある粉を使ってみようかなぁ。。。 無花果のジャムとクリームチーズは本当に美味しい組み合わせ♪翌日はベビーリーフと生ハムでオープンサンドに。ベーコンとスクランブルエッグにも合いそうです。piro♪さん、なちゅららさん、どうもありがとう♪
2005.09.02
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パンの耳を使って、黒糖かりんとうを作りました♪1.パンの耳を適当な大きさに切り、少し乾燥させ、 カラッと油で揚げる。余熱でも少し色が付くので、 もう少しかなと思う程度で引き上げる。2.お鍋に黒糖と水少々を入れて火にかけ、 大きい泡になるまで煮詰めます。3.パンの耳を入れて木へらで混ぜる。4.クッキングシートに広げて冷ます。分量は適当で作りました。黒糖を少し煮詰めすぎて、りんご飴のような飴がけのかりんとうになってしまいました。(笑)油で揚げずに、表面に油をスプレーしてから、オーブンで乾燥させれば、軽い仕上がりになりますよ♪これを作ると、いつも息子よりも夫が「懐かしい~!」と喜んで食べてくれます。 design by sa-ku-ra*sa-ku-ra*さんのテンプレを使いたくて、今気になってるものを並べてみました~!なんだかジャンルがバラバラですね。。。(笑)sa-ku-ra*さん、素敵な素材をありがとう♪
2005.09.01
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3年前妊娠中で家にいることが多くなった私に「インターネットでもしてみれば?」と夫が言ってくれました。「インターネットって何?通販みたいに買い物するってこと?」パソコンにまともに触れるのも初めてで、そんな程度の知識しかなかったのです。まさかインターネットで、顔も見たことのない人とおしゃべりするなんて思ってもいませんでした。でも、いつの間にか友達も増えて、ネットを越えたお付き合いをするようにもなりました。文字だけの世界には、顔も見えないたくさんの人がすぐ近くにいて、いつでも気軽に話しかけることができます。でもその文字には心が込められているということを、たくさんの人に教えていただきました。文字だけ…だからこそ、伝わるものってあると思います。ネットの世界から、少し離れていた時期も何度かありました。入り込みすぎれば、いろんな意味で負担が大きくなってしまうような気がしたからです。自分の生活や気持ちにちょうどいい距離を見つけなければ、せっかくの楽しい場所がつまらなくなると考え、自分にブレーキをかけました。そんな私をずっと待っていてくれた友達がす~♪ちゃんです。す~♪ちゃんの「言の葉の そよぎ」にはす~♪ちゃんの愛が溢れています。ご家族への愛、そして日常の何気ない出来事への愛、読書で広がる世界への愛、そして色・絵を通して表現される愛。彼女の言の葉・絵を拝見すると、情けなくて、みっともなくても、それでも頑張って、顔を上げて歩こうと思えるのです。す~♪ちゃんがいるから、またもう一度この世界に戻ってくることができました。いつも明るい言葉と笑顔で癒してくれる優しいあろま。ちゃん。とてもセンスのいい彼女のブログ「†*。.・ あろま。のこころ ・.。*†」はまだ開設されたばかりです。これから残り数日の結婚式へ向けて、あろま。ちゃんの心の変化や、結婚式へのこだわりが綴られていくことでしょう。私がこのブログを始めようと思ったきっかけは、ほうだいさんの「パンでブログ」でした。ほうだいさんのブログに行けば、いつでも美味しいパンにありつけます(笑)。色々なレシピの手作りパンにも、気軽で美味しいコンビ二パンもあって、ほうだいさんがいかにパンが好きであるかがよく分かります。こちらのブログを始めて、たったの42日ですが、いつも遊びに来てくれるお友達ができて、とても嬉しいです。まだ言葉を交わしていなくても、数あるブログのなかから、こちらに遊びに来ていただいている皆さんにもいつも感謝しています。虹の架け橋さん、bonちゃん、haruちゃん、まだHNは未定の~ちゃん(笑)にも心からお礼を言わせてね。友達でいてくれてありがとう♪ちょうどいい距離を保ちながら、これからも「いつもの生活♪」を続けていこうと思います。これからもよろしくお願いします。いつもありがとう♪
2005.08.29
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