PR
kopanda06
最近は高見彰七のコンクリート像，化粧地蔵や鯖弘法などの石仏や文化財の話題が増えています。植物，生物，科学などの雑学的な話題も取り上げます。
Free Space
Category
カテゴリ未分類
(34)【西洋陶器を求めて】
(0)―
(0)高見彰七
(218)浅野祥雲
(44)コンクリート像
(42)・
(0)代替梵鐘
(10),
(0)鯖弘法・鯖大師
(15)馬頭観音
(19)摩利支天
(8)・・・・
(0)化粧地蔵
(69)-
(0)化石
(10)・・
(0)愛知県の山車・まつり
(40)三重県の山車・まつり
(3).
(0)***** 文化 *****
(379)***** 歴史 *****
(175)~
(0)***** 伝記 *****
(214)*** 神話・お話 ***
(101)***** 生物 *****
(390)**
(0)***** 自然 *****
(226)***** 環境 *****
(104)***
(0)***** 科学 *****
(234)***** 神秘 *****
(186)・・・
(0)*** キャラクター ***
(98)* コレクション・陶器 *
(116)*** 旅行・美術館・博物館 ***
(370)'
(0)初期
(42)カレイドスコープ
(791)Comments
Keyword Search
▼キーワード検索
2010.06.22
カテゴリ： ***** 文化 *****
謎多き和菓子、きんつば。
きんつばの、その名の由来は「金鍔」。
京都で生まれたきんつばの、昔の名前は「銀鍔」。
江戸に伝わり、より高級な「金鍔」に名前を変えました。
しかし、きんつばの、その形は四角。
とても刀の鍔には、似ていません、
その昔、きんつばは、鍔に似た円い形をしていました。
今でもわずかに、円いきんつばも作られています。
昔の、円いきんつばは、餡を小麦粉の生地で包んで焼いた和菓子。
今の、四角い餡に水溶きした小麦粉生地を付けて焼く、四角いきんつばではありません。
今の、四角いきんつばは、江戸時代は「みめより」と呼ばれていました。
「見た目より美味しい」が、その名の由来。
しかし、いつしか四角い「みめより」が、「きんつば」に置き換わります。
忘れられた、円いきんつば。
主役を奪った、四角いみめより。
主役の交代理由は、わかりません。
ただ、甘い和菓子の世界にも、辛い主役争いが、今も続いているのです。
【参考】 中山圭子，和菓子夢のかたち，東京書籍，1997年，167P
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[***** 文化 *****] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
