みのかも健康の森で「年越しそば講習会」 | 楽天×岐阜県美濃加茂市

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「夢の教室」を実施しました！（スポーツ振興課）
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2011年12月20日

　年越しそばを年末に食すことで長生きができるといわれていることから、健康長寿を願い美濃加茂市山之上町のみのかも健康の森で１２月１７日と１８日、「年越しそば講習会」が行われました。

　この講座は、自らの手でそば粉をこねて作ることで、そば打ちの楽しさを知ってもらおうと開かれ、この時期恒例となっている人気の講習会で、２日間で市民ら２５人が参加しました。

　健康の森で厨房を担当している片桐幸代さん（山之上町）と佐伯幸子さん（川辺町）が講師を務め、参加者は、飛騨産の蕎麦粉を使って蕎麦粉８割の「二八蕎麦」にチャレンジ。そば粉に対する水の量や、水を加えるのは２回に分け、１回目でパン粉状にして２回目は少しずつ回し入れ耳たぶ程度の柔らかさにしていくなど、そば打ちのコツや奥深さを体験していました。

　講師の二人は、「毎回、好評の講習会となっています。これからも、多くの人にそば打ちを楽しんでもらえるとうれしい」と話し、参加した人たちからは「年１回の年末の楽しみで参加しています。なかなか上手く打てないけど楽しんでやっています」、「自分で打ったそばは、麺のコシや風味がよく、麺の太さがマチマチで手作り感があって最高です」などといった声が聞かれました。

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