「しろ」のディズニーシーに行った日だけ日記

（自分用記録）　～エッセンス・オブ・スタイリッシュキュイジーヌ　カンナ

東京ディズニーランドホテルのレストラン、エッセンス・オブ・スタイリッシュキュイジーヌ「カンナ」でお昼をいただいてきました。ホテルオープン当初に足を運んだっきりで　昨年５月にふとしたことで訪れるまで十数年もの間お邪魔していなかったというのに、なんだかんだでこのところお邪魔する機会が増えたように思います。以下、簡単に記録です。車で到着し、ロビーやショップで少し時間を過ごした後、店頭にお邪魔したのは１１：３０くらい。ちょうど開店直後の時間でした。案内された席は前回と同じエリア、お店の奥の壁沿いの少し高くなっている場所のテーブルでした。こちらのお店のランチタイムで提供されているのは現在、東京ディズニーランドのパークで開催されているイベント「ディズニー・パルパルーザ」に因んだコース一種類のみのようなので、夫も私もお料理はそちらを　メインを阿波尾鶏にしてお願いすることにし、加えて夫はお料理に合わせたノンアルコールのジントニック「ヤソ　ノンアルコールジン　～朝霧に佇む魚沼杉～」というドリンクを、私の方はアルコールドリンクのペアリングセット（グラスワイン三杯セット）をお願いして食事を始めました。（私の一杯目はシャンパーニュでした）最初のアミューズ。右の小さいのはブランダード（鱈とジャガイモなどを練った料理）の入ったパナード。パナードはシューのことだそうです。左の小さなカップの中身は蕪のヴルーテ（クリームスープ）で、上に蕪の葉のピュレとヘーゼルナッツのオイルが加えてありました。キャストさんが、「まず左のパナードを少し召し上がって、それから左のヴルーテをひとくち召し上がってみてください」とおっしゃったので　その通りにいただいてみたらとっても美味しかったです。前菜は、真ん中に赤いフランボワーズソースが敷き詰められ　その傍らにお野菜やイカと貝が盛り付けられている　という　とってもきれいなお皿でした。軽く炙ったアオリイカとコンフィにしたカナダホッキ貝にピンク色のキヌアのサラダ。赤やピンクの食材が多用されているのは今期のイベントのヒロインであるミニーちゃんをイメージしたのでしょうかね～たっぷりのお野菜はゴボウ、ミニトマト、ラディッシュ、蓮根、人参、緑のリーフ野菜など。一番手前に薬味のように添えられているのは　レモンや塩昆布を刻んで作ったレリッシュです。たいへん爽やかな前菜で、シャンパーニュにも白ワインにもよく合いました。お魚は細長い大きなお皿で登場。メカジキのグリルです。メカジキは４種類のハーブでマリネしてからグリルしたとのこと。付け合わせは小松菜とカリフローレ、メカジキの下にインカのめざめ（ジャガイモ）。右側にたっぷり添えられている朱色のは　スペイン料理の「タコのガリシア風」をそのままソースにしてしまったような真蛸のラグーソース、下に敷かれているのはバルサミコのソース。満足度の高い一皿でした。そしてメインは阿波尾鶏のロースト。黒米のご飯もいっしょに出てきました。付け合わせは　それぞれ「酢漬け」「素揚げ」「もろみ味」と味付けや調理法を少しずつ変えて仕上げた舞茸やシメジなどのキノコやゴボウ、（何菜か聞き忘れましたけれど）青菜などで、こちらもたいへん美味しくいただけました。ソースは　お肉の下に敷いてあるのがテリヤキソース、お肉の向こうにはかんずりのソース、手前のが焦がし葱のソース　と三種類も添えてあり、お肉や野菜といろいろ組み合わせて楽しむことができてとても良かったです。　メモ：カンナ・アルコールドリンク・ペアリングセット　　　　《シャンパーニュ》エドシックモノポール　ブルートップ・ブリュット　　　　《白》ヴィニョー・シュヴロー・ヴーヴレ　セック　　　　《赤》レ・ブラント・ド・デュルフォール・ヴィヴァン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（７５００）　　　　　　　　　デザートのお皿は水玉模様にハートが飛ぶ　完全なるミニーちゃん。ミニーちゃんのハイヒールを思わせるような黄色いハートはギリシャヨーグルトのムース。同じく黄色の日向夏、薄い黄色のハーブのソルベも添えられていました。飛び交う赤いハートはドライ寒天とのこと。おなかいっぱい食べた後のしめくくりとしてはぴったりの、軽くてさっぱりしたデザートで嬉しかったです。私達は普段、舞浜にやってきてもディズニーシーとホテルミラコスタにばかり行っていてディズニーランドには殆ど足を運ばないので、ディズニーランドで開催されているイベントについてはほんとうに情報を何も知らないまま時がどんどん過ぎて行ってしまいます。が、時々こうして東京ディズニーランドの真ん前にあるホテルにやってきて館内レストランにお邪魔して　キャストさんからお料理の説明と同時にイベント開催中の様子をちらっと伺ったりすると、ほんの少しですがパークを覗き見できたような気持ちになれて　これはこれでなんだか楽しいものですね。ぜひ　また　東京ディズニーランドホテルのレストランにもお邪魔したいものだと思いましたよ～お食事を終えてお店を出たのは１３：３０少し前だったと思います。その後はすぐに舞浜を発ち、途中で用事をいくつか済ませてから家に帰りました。良い日曜日でした。＊　カンナ　の　「ディズニー・パルパルーザ“ミニーのファンダーランド”」プレシャスカンナ　＊・真鱈のパナードと蕪のヴルーテ・アオリイカの炙りとカナダホッキ貝のコンフィ　塩昆布とレモンレリッシュのアクセント・クアトロハーブ香るメカジキのグリル　真蛸のガリシア風ラグーソース・塩麹のクルートを纏った阿波尾鶏のロースト　焦がし葱ピュレとかんずりのディップ　　または　国産牛フィレ肉のグリルと山わさび漬け　どんこ椎茸のシャスールソース（別途２０００円加算）・黒米のご飯・日向夏とグリークヨーグルトムース　マウンテンハーブソルベ・ドリンク（下記よりひとつ選択）　コーヒー/紅茶/マジカルアートドリンク（別途¥1,000）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・２０２６年１月１３日～３月８日（７０００）◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　文中に登場する、ディズニーリゾート内の固有名詞（ホテル・レストラン・ショップ・場所などの呼び名）については　​「東京ディズニーリゾート」の公式サイト​　をあわせてご覧いただくと、いくらかイメージしやすいか、と思います。利用なさってみてください。◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇　◇◇◇