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June 1, 2024
カテゴリ： 魚介が食いたい日
今週はあと１４Km走らなければならなかったが、夕方までは引っ張りたくないと思いながらいつものようにぐずぐずしてしまい、着替えて家を出たのは１１時を過ぎていた。その時間から走り始めたら確実にお昼に掛かってしまうが、先に走って昼からはゆっくりしたい。
と思ったが、走り始めた瞬間から身体が重かった。たぶん木曜日に走った疲れが上手く抜けていなかったのだろうが、２Kmも走ると「これは今日はとても１４kmは走れない」と思う。そこからは短く区切りながら、とりあえず半分の７kmは走っておかないと明日がきついからと粘り、７Kmに達したら、もう少し頑張って１０km走っておけば明日が楽だからと自分をだます。
最後の２kmはフルマラソンの４０km過ぎを走るようなきつさとスピードになったが、なんとか今週のノルマをこなしてきた。
夕方になってスーパーへ酒のアテを買いに行ったら、天然ブリの切り落としが美味そうだった。刺身カット（平造り）よりも切り落としの角造りの方が美味しそうに見えるのはなぜだろう？ わざわざ天然と書いたのは、ブリは養殖の方が脂を乗せていて（棘がある言い方）、クオリティーが安定しているからね。
そういうわけで、今日は走ったのでブリの刺身をアテにビールから飲む。
さて晩飯だが、昨日ほうれん草を買って来て、一部はポパイエッグにしようと切って、残りは一茹でしていた。昨日はどちらも食わなかった（いま思うと、このあたりに疲れが出ている）ので今日から使うが、
切っていた分は皿に盛り、卵を落としてレンチンする。コショウは振ったがそれだけでは足りないので、しょう油を少し掛け回す。
ここにもう一品、肉々しいおかずを作ろうと思っていたが、というか本当は、ブリの刺身は酒のアテだけでは食い切れないとは思っていたので、酒のアテの残りのブリの切り落としがおかずになる。
と思ったが、走り始めた瞬間から身体が重かった。たぶん木曜日に走った疲れが上手く抜けていなかったのだろうが、２Kmも走ると「これは今日はとても１４kmは走れない」と思う。そこからは短く区切りながら、とりあえず半分の７kmは走っておかないと明日がきついからと粘り、７Kmに達したら、もう少し頑張って１０km走っておけば明日が楽だからと自分をだます。
最後の２kmはフルマラソンの４０km過ぎを走るようなきつさとスピードになったが、なんとか今週のノルマをこなしてきた。
夕方になってスーパーへ酒のアテを買いに行ったら、天然ブリの切り落としが美味そうだった。刺身カット（平造り）よりも切り落としの角造りの方が美味しそうに見えるのはなぜだろう？ わざわざ天然と書いたのは、ブリは養殖の方が脂を乗せていて（棘がある言い方）、クオリティーが安定しているからね。
そういうわけで、今日は走ったのでブリの刺身をアテにビールから飲む。
さて晩飯だが、昨日ほうれん草を買って来て、一部はポパイエッグにしようと切って、残りは一茹でしていた。昨日はどちらも食わなかった（いま思うと、このあたりに疲れが出ている）ので今日から使うが、
切っていた分は皿に盛り、卵を落としてレンチンする。コショウは振ったがそれだけでは足りないので、しょう油を少し掛け回す。
ここにもう一品、肉々しいおかずを作ろうと思っていたが、というか本当は、ブリの刺身は酒のアテだけでは食い切れないとは思っていたので、酒のアテの残りのブリの切り落としがおかずになる。
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Re:ブリの切り落としで飲んだ後におかずにもなる(06/01)
晴れ太935
さん
平造りだと刺身で食べたくなるし、切り落としだと山掛けとかどんぶりで食べたくなるのはオレだけ？
(June 1, 2024 10:06:42 PM)
Re:ブリの切り落としで飲んだ後におかずにもなる(06/01)
サカエ
さん
Re:ブリの切り落としで飲んだ後におかずにもなる(06/01)
kuni さん
＞ブリは養殖の方が脂を乗せていて（棘がある言い方）
そこはドンドン棘をブッ刺しといていいと思う。（笑）
世間の人が「旨味」と感じるのは、大多数が脂。
本当に旨さで勝負するならば、健全な個体しか持たない良質タンパク質から生じるアミノ酸を表に出すべき。
アミノ酸と脂をバランス良く併せ持つ魚こそ、最上に旨い魚。
タンパク質が分解される時間を計算して、最適な時間寝かせることができるのは腕の良い料理人の業。
脂にまみれさせておけば、多少不健康な魚でも旨いと感じるもんね。
いかん・・・力説し過ぎた。
そういうわけで、兄貴の晩飯に対してのコメントを。
えーと、結局ブリがスライドされてるから、書くことないじゃん。
あえて書くなら・・・黄身破けちゃったんだね。
(kuni) (June 2, 2024 07:02:54 AM)
そこはドンドン棘をブッ刺しといていいと思う。（笑）
世間の人が「旨味」と感じるのは、大多数が脂。
本当に旨さで勝負するならば、健全な個体しか持たない良質タンパク質から生じるアミノ酸を表に出すべき。
アミノ酸と脂をバランス良く併せ持つ魚こそ、最上に旨い魚。
タンパク質が分解される時間を計算して、最適な時間寝かせることができるのは腕の良い料理人の業。
脂にまみれさせておけば、多少不健康な魚でも旨いと感じるもんね。
いかん・・・力説し過ぎた。
そういうわけで、兄貴の晩飯に対してのコメントを。
えーと、結局ブリがスライドされてるから、書くことないじゃん。
あえて書くなら・・・黄身破けちゃったんだね。
(kuni) (June 2, 2024 07:02:54 AM)
Re:ブリの切り落としで飲んだ後におかずにもなる(06/01)
じゃここうこ
さん
確かに天然より養殖の方が脂がのっていて美味しいですね〜
私なんか少し走っただけでも疲労が抜けないのに…
毎日走るのは体力あるって事なんでしょうね。
ある意味羨ましいです (June 2, 2024 07:53:39 AM)
私なんか少し走っただけでも疲労が抜けないのに…
毎日走るのは体力あるって事なんでしょうね。
ある意味羨ましいです (June 2, 2024 07:53:39 AM)
Re[1]:ブリの切り落としで飲んだ後におかずにもなる(06/01)
慎之介64
さん
Re[1]:ブリの切り落としで飲んだ後におかずにもなる(06/01)
慎之介64
さん
Re[1]:ブリの切り落としで飲んだ後におかずにもなる(06/01)
慎之介64
さん
kuniさんへ
熱く語るなあ。俺が言いたいことを全部語ってくれた。（笑
肉も魚も寝かせて美味しくなるよね。
卵はレンチンなので爆発しないように箸を刺しています。
(June 3, 2024 05:33:03 AM)
熱く語るなあ。俺が言いたいことを全部語ってくれた。（笑
肉も魚も寝かせて美味しくなるよね。
卵はレンチンなので爆発しないように箸を刺しています。
(June 3, 2024 05:33:03 AM)
Re[1]:ブリの切り落としで飲んだ後におかずにもなる(06/01)
慎之介64
さん
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