2009年10月20日
テーマ： "あすの日本を考える"(493)
カテゴリ： 食べ物あれこれ
土佐のグルメといえば 鰹(かつお) 。 そして、鰹のタタキにはじまり、鰹料理も色々とありますが、私のお気に入りは "鰹の生節" 。 生節は酒の肴にこの上ない相性。 お勧めの召し上がり方は、暑さ４ミリ～６ミリ程にスライスして、大根おろしとポン酢で美味です。
そのほかにも、スライスをちりばめてお茶漬けにしてよし、和風サラダによし、マヨネーズとの愛称もバッチリ。 また、チーズとの相性もグッド。 土佐の土産物として親しまれている生節は、手でほぐしたり、包丁で簡単に切ったり削ったりできる柔らかい鰹の燻製です。
鰹生節加工業者も沢山ある中で、わだつみ判官のイチオシは、昔ながらの製法を頑なに貫く、足摺岬に近い土佐清水市大浜の大崎鰹節店。 プレーンのほかに、醤油味、ゆず味もあって冷酒がすすみます。
『めっちゃ旨いぜよ！』
大崎鰹節店の生節は、ネットでは売っていませんが電話でならお取り寄せも可能♪
有限会社 大崎鰹節店
土佐清水市大浜２１４番地 電話０８８０８－２－９３２５
生節には日本酒がお勧め！ 同じ呑むなら酒は酒でも辛口の土佐の酒。 純米酒 『司牡丹(つかさぼたん)』 の "秋季限定ひやおろし" か 『土佐鶴』 が判官のベストチョイス♪
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自然散策,博物誌,ガーデニング,木工ＤＩＹ,史跡巡りに歴史検証,政治経済,書画･美術･映画鑑賞,雑学ネタなどを軸に、日々の出来事を毒舌で日記に・・・
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