Single Income Three Kids

< 新しい記事

新着記事一覧(全15875件)

過去の記事 >

December 8, 2008

ゆず茶でチャージ！

カテゴリ：パブログより

一昨日の猛烈頭痛からの回復を助けてくれたのは、各種飲料だったりするわけで、中でもコレ！　というのが温かくて甘い飲み物。時節柄、かりんの蜂蜜漬けだのレモネードだのの果実系が、大きな戦力になる。頭痛といっても原因はほかの部分、主に疲労なんかから来てるから、そのあたりをフォローしてくれるものが有難い。
今回は、たまたま先日相方が取材土産に買ってきてくれたゆず茶が、いろいろとチャージしてくれた。

市販のでもいいんだけど、ゆず茶は新鮮なほうが風味がいいから、旨いのを飲みたければ自作するのが一番。作り方（レシピ）は、洗った皮を細切りに、種をとった実をざく切りに、氷砂糖と漬け込むだけ。一週間ほどで出来上がり、お湯割りが個人的には好きだけど、ジャムのようにヨーグルトに入れたりパンに乗せたりと、お好みで使える。

出来立てならビタミンＣも豊富そう。この季節の柑橘というのはなかなかあなどれないもので、以前取材に伺った柑橘農家の奥さんがたは、色白で肌がキレイというだけでなく、「収穫期は風邪ひかないわねぇ」と頷きあってらした。規格外で売れない自家製柑橘を山ほど食すからではないかと。
ゆずはみかんの四倍のビタミンＣを含むそうな。その他、疲労回復系のミネラルも豊富。ひき始めの風邪くらい、ゆず茶と睡眠で一夜にして駆逐できる、とオイラも体感している。

ウチでは梅酒や梅シロップにも氷砂糖を使う。亡き祖母は、不揃いなゴツゴツした形の氷砂糖を使っていた。あれは自然結晶の「ロック」と呼ばれるタイプで、機械で結晶させた(それでも四～五日かかるとか)「クリスタル」より溶け易く、漬け込む期間の短いもの向けだそうな。
物欲しそうにつきまとっていると、祖母が素手で氷砂糖を少し砕き、口に入れてくれた記憶がある。氷砂糖は、純度が高くアクのない砂糖なんだってさ。普通に粉の砂糖を舐めるよりずっと美味しい気がしてたけど、あれは祖母の思い出が加味されて出来上がっただけの美味ではなかったらしい。

ぼちぼち冬至のゆずが出回る。冬休みに備えて、ゆず茶作成でも家族イベントとして用意するかな。梅シロップをつくったときの氷砂糖も残っているし、小さき人々に角砂糖のひとカケもふるまえば、かーちゃんの株が上がること間違いなしだ。こっちもチャージ！