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猫まんな/てぬきねこ
マルチカルチュラルご飯とドタバタの日々、でしたが、最近は毛糸を手で作っています。編み物はあまり得意ではありませんが、手紡ぎと手織りには興味があります。色とりどりの羊毛をブレンドして色を作り、紡いでいくのが楽しいです。
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てぬきねこのてぬきレシピ集
ワイルドライス（北米）
キノア（ペルー）
レモン・ビスコッティ (イタリア）
ウィーンのお菓子(オーストリア）
芭蕉の葉とビビンカ（フィリピン）
芭蕉の包み蒸し（タイ・ラオス）
レンズ豆（アルメニア・日本）
いちごのシロップ（日本・北米）
ボスニア料理２種
ハンガリー料理２種
チョコレートビスコッティ（イタリア）
イスラエル料理4種
てぬきねこのハーブ・ヒント集
ローズマリー【子牛肉ロースト】
キャラウェイ・シード
キャラウェイシード【ねぎのパイ】
香菜 Cilantro
ソレルとアボカドのドレッシング
ヤロウのクレンジング
アップルミント・クーラー（Mint)
レモンバーム
スウィート・バジル
セージ
チャイヴ オイルとチーズ
タイム
月桂樹 ブーケガルニ
サフラン
たんぽぽのお酒
アカツメクサ
カモミール
西洋イラクサ
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ナスタチウム（金連花）
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ポットマリーゴールド
ニオイゼラニウム
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五香粉
工事中
A Storm of Lasers
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2008年04月22日
カテゴリ： ワールドグルメ
エンチラーダというのは、チリに浸したもの、というような意味だそうです。浸すというか、取り囲むというかまあ、そんなとこ。
トルティーヤに具を入れて巻き、ソースをかけ、チーズをかけてグラタンのようにしてオーブンで焼きます。
うちでは普通はフラワー（小麦粉）トルティーヤを買うのですが、これを作るときはコーン・トルティーヤです。コーンの風味がなんともメキシコなんですもん。
だけど日本ではフラワーのほうは入手できても、コーンのはなかなか入手できないみたいですね。楽天にも売ってるけど、
コーン・トルティーヤ６枚入り ￥600
普段の食事にはもうちょっと手軽なののほうがいいかな、と思って、チップスをつかってやってみました。
でも、味がたくさんついたのはだめですよ。こっちではディップをつけるのが一般的なので、せっかくのディップの味をじゃましないように、無塩のものも売っています。日本でも塩味だけのプレーンなものは売っているのではないでしょうか。
といことで実験開始。
まずはトルティーヤチップスに霧吹きをしてしめらせます。丸いのでも三角のでもかまいません。
トスティートス トルティーヤ チップス 283.5g TOSTITOS TORTILLA CHIPS
本来ならトルティーヤにのせてくるくると巻くのですが、具をまくほどの大きさがないので、交互にかさねてみました。ラザーニャみたいな感じです。シラントロ（香菜、パクチー）大好きなんで、たっぷり入れます。
こんがり焼けました。
好みでチーズをもっと増やしてもいいかもです。
コーンの風味があって、かなりメキシコっぽい味になりましたよ。
お手軽缶詰のエンチラーダソースはこちらのお店にあります。
インポートショップトレンド
私が使ったのもこんな感じです。
レッドチリペッパーを使ったしっとりとした辛さのエンチラーダソースのホットタイプです。カサフィエスタホット エンチラーダソース 284g ￥378
カサフィエスタマイルドエンチラーダソース284g ￥378
いや、私は本格的に作ってみたい、とか、冷凍保存するからまとめ買いします、という人はこちらをどうぞ。
お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ ホワイト 6インチ216枚（36枚入 x 6袋）【フレスカ】￥4900
お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ 6インチ 288枚（24枚入 x 12 パック）￥6653
トルティーヤに具を入れて巻き、ソースをかけ、チーズをかけてグラタンのようにしてオーブンで焼きます。
うちでは普通はフラワー（小麦粉）トルティーヤを買うのですが、これを作るときはコーン・トルティーヤです。コーンの風味がなんともメキシコなんですもん。
だけど日本ではフラワーのほうは入手できても、コーンのはなかなか入手できないみたいですね。楽天にも売ってるけど、
コーン・トルティーヤ６枚入り ￥600
普段の食事にはもうちょっと手軽なののほうがいいかな、と思って、チップスをつかってやってみました。
でも、味がたくさんついたのはだめですよ。こっちではディップをつけるのが一般的なので、せっかくのディップの味をじゃましないように、無塩のものも売っています。日本でも塩味だけのプレーンなものは売っているのではないでしょうか。
といことで実験開始。
まずはトルティーヤチップスに霧吹きをしてしめらせます。丸いのでも三角のでもかまいません。
トスティートス トルティーヤ チップス 283.5g TOSTITOS TORTILLA CHIPS
本来ならトルティーヤにのせてくるくると巻くのですが、具をまくほどの大きさがないので、交互にかさねてみました。ラザーニャみたいな感じです。シラントロ（香菜、パクチー）大好きなんで、たっぷり入れます。
こんがり焼けました。
好みでチーズをもっと増やしてもいいかもです。
コーンの風味があって、かなりメキシコっぽい味になりましたよ。
お手軽缶詰のエンチラーダソースはこちらのお店にあります。
インポートショップトレンド
私が使ったのもこんな感じです。
レッドチリペッパーを使ったしっとりとした辛さのエンチラーダソースのホットタイプです。カサフィエスタホット エンチラーダソース 284g ￥378
カサフィエスタマイルドエンチラーダソース284g ￥378
いや、私は本格的に作ってみたい、とか、冷凍保存するからまとめ買いします、という人はこちらをどうぞ。
お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ ホワイト 6インチ216枚（36枚入 x 6袋）【フレスカ】￥4900
お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ 6インチ 288枚（24枚入 x 12 パック）￥6653
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