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圧力鍋☆活力なべのある暮らしと楽＆得日記

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2006.01.19

キムチの味見：追記

(4)

テーマ： ☆主婦の生活☆(1556)

カテゴリ：旧記事-キッチン・料理・調理道具・食べ物

新どっちの料理ショー（12月15日放送）キムチ鍋の『特選素材』に選ばれました！！特選キムチセ...

先日
う～ん・・・
先日のと比べると・・・
酸味はでてきていい感じなのですが、美味しい甘みがありません。

リピート率抜群！キムチ作り50年の李おばあちゃんの手作りキムチは旨みがギュッと凝縮した究極...

それにこれは切漬けになっていて、白菜も違う感じです。
株漬けだとまた違うのかもしれません。
健康パワー１０倍で女性に一番人気、とありますので期待してたんですが・・・
500gの切漬けは我が家ではリピート却下かな？
甘みが嫌いな方にはいいかもしれません。

(o^-^o) ウフッ、楽しみ！

追記：
夕食に｢白菜こってりキムチ｣を食べました。
これは私好みの辛めのキムチでした(^o^)
今晩は昨日の残りのe-キムチと2種類食べ比べ
で、気付いたのが酸味が違う～
同じ環境で保存してあったのにこってりキムチは酸味が少なく甘みと旨味と辛味があるのに対して、e-キムチは酸味が強く旨味と辛味は普通で甘みはありません。
あっさりキムチも今日食べていたらと思います。
ほんのり酸味がでて最高だったかもしれません。
漬物は生き物だと言う事がよ～くわかりました。
保存状態で醗酵の進み具合も違ってくるだろうと思いますので食べ頃の判断が難しいですね。

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Last updated 2017.08.07 20:49:40
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■コメント

Re:キムチの味見：追記(01/19)

★みーにゃ★ さん

キムチって、食べる時期が変われば味が全然変わりますよね。
“漬物は生き物”って、ズバリ言い当ててる感じ！！ (2006.01.19 21:25:36)

返事を書く

Re[1]:キムチの味見：追記(01/19)

しゅふりんさん

★みーにゃ★さん、おはよう御座います(^o^)
＞キムチって、食べる時期が変われば味が全然変わりますよね。
＞“漬物は生き物”って、ズバリ言い当ててる感じ！！
-----
日に日に味も変わってます。
各自好みも微妙に違うのですが、今回は美味しいキムチに出会えてよかったです。
私はちょっと酸味のある辛めが好きなので、今が食べ頃で～す。 (2006.01.20 09:24:19)

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キムチ～

ainchan さん

大好きだ～

辛いもの大好きの私にキムチは欠かせません

でもネットでまだ買ったことないな～

試食したいし～・・・

食べごろ・・・ってうんうん・・・難しいね

また遊びに来てくださいね～ (2006.01.20 14:52:11)

返事を書く

Re:キムチ～(01/19)

しゅふりんさん

ainchanさん、こんにちは(^.^)
＞大好きだ～
＞
＞辛いもの大好きの私にキムチは欠かせません
＞
＞でもネットでまだ買ったことないな～
＞
＞試食したいし～・・・
＞
＞食べごろ・・・ってうんうん・・・難しいね
＞
＞また遊びに来てくださいね～
-----
キムチってスーパーでもどこでも味が全然違うので味見させて欲しいです。
何度(>_<)なめにあったことか・・・
こればっかりは食べて見なければわかりませんね。 (2006.01.20 16:23:23)

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Yotuba*

楽する事＆得する事が好き圧力鍋・ホームベーカリー・電子レンジetc.便利な物も好き如何に楽をするか日々考えて過ごしています調理には時短で省エネに貢献する活力なべやグリーンパンを愛用活力なべは2004年3月からグリーンパンは2009年9月から愛用しています調理方法も真似したり応用して少しでも楽をしています

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