星の国から星の街へ（旧 ヴァン・ノアール)

　先週の火曜日（13日）の「ヴィノスやまざき札幌店 5周年記念イベント」はイタリアのヴェネト州のワインメーカー「Ca Botta」をゲストに迎えフレンチレストラン「DAFNE」で行われました。スパークリングと白の３種類は先日書いたので、今日は赤ワイン３種類です。陰干し葡萄のスペシャリスト「Ca Botta」ならではの厳選ワインです。



　赤の一本目は「ルビコンド ロッソ・ヴェローナ 202２」で地場品種とメルローのミックスです。フレッシュさとしなやかさのバランスが取れたワインという説明で合わせた料理は「滝川産鴨肉のパテ」で甲殻ソースが添えられパテの上のサラダは真狩村の紅くるり大根とアロマ人参です。



　２本目（左）は「Cerviero Rosso Veneto(チェルヴィエーロ ･ロッソ　ヴェネト）IGT 2023」でカベルネ・ソーヴィニョン50％にコルヴィーナ25％、コルヴィノーネ20％で Ca Bottaを代表する一番人気のワインだそうです。３本目は「Costa Rosso Valpolicella  Rippaso DOC Superiore (コスタ・ロッサ ヴァルポリチェッラ リパッソ スペリオーレ）」2019、コルヴィーナ ヴェロネーゼ50％、コルヴィノーネ30％、ロンディネッラ10％です。陰干しブドウ＆アマローネの果皮で造るダブル陰干し製法で北イタリアの伝統的なリパッソ製法で造られ力強い飲みごたえが特徴だそうです。

　私には甲乙つけ難い味わいで合わせた料理は「羽幌産カスベのポワレ（フライパンを使って肉や魚の表面を仮っと焼き上げるフランス料理）ポルト酒（ポートワイン）のブール・ルージュソース（赤ワインを使ったフランス伝統のバターソース）」と「真狩ハーブ豚の赤ワイン煮込み　インカのめざめ（私が一番好きなジャガイモです）」です。

　ワインや料理を改めて調べてみると本当に充実した内容で会費11,000円はお値打ちです。会が進むににつれて酔いも回り周りとのおしゃべりにも花が咲きワインや料理の写真を撮り忘れたり最後の7本目の「スペシャルワイン（アマローネに間違いはないのですが・・）」に何を飲んだのか覚えていません💦近日中にヴィノスやまざきに行って店長に確認しようと思っています（南ア出身の同僚も出席し店長から彼女の感想も聞きたいと言われていたので(^^♪）