星の国から星の街へ（旧ヴァン・ノアール)

プロフィール

星の国から星の街へ（旧ヴァン・ノアール）

フォローする

カレンダー

バックナンバー

2026.11
2026.10
2026.09

2026.08
2026.07

カテゴリ

本帰国で再発見！

(548)

日記/記事の投稿

広島・にしき堂の「錦もみじ」店名の由来は菅原道真公の短歌でした。
「miss alma」のラベルが可愛いラングドック産の「ロゼ」＆ボルドー産のロゼ
米・中間選挙「Beginning of the End (終わりの始まり）
「影の監獄」として建てられた「網走監獄」＠「歴史探偵監獄の光と影」
西川美和監督「わたしの知らない子どもたち」

コメント新着

星の国から星の街へ（旧ヴァン・ノアール） @ Re[1]:視野に入る所に植物を1つ置くだけでも作業効率アップ🌵(07/22) 「土の中に含まれるマイクロバクテリュウ…

アストロメリア @ Re:視野に入る所に植物を1つ置くだけでも作業効率アップ🌵(07/22) 植物って本当に凄いですね(*^-^*) 緑の力…

星の国から星の街へ（旧ヴァン・ノアール） @ Re[1]:南アの銘醸地「ステレンボッシュ」と同じコースタル・リージョン地区の「Paarl]に拠点を置く「KWV」(06/22) 足を踏み入れた事がない2つの大陸「アフリ…

やすじぢい @ Re:南アの銘醸地「ステレンボッシュ」と同じコースタル・リージョン地区の「Paarl]に拠点を置く「KWV」(06/22) こんばんは南アフリカのワイン、興味深…

星の国から星の街へ（旧ヴァン・ノアール） @ Re[1]:「花の王国あいち」の「大実ブルーベリー」(06/17) ブラックベリー良いですね！シンガポール…

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1339件)

過去の記事 >

2026.10.17

イタリアのヴェネト州のワインメーカー「Ca Botta」を迎えてのワインディナー＠「森彦のフレンチDAFNE」

テーマ：ワイン大好き！(31267)

カテゴリ：本帰国で再発見！

「Ca Botta」のカタログとCa Bottaの刻印入りのワインオープナーのお土産がありました。

　今週の火曜日に「ヴィノスやまざき札幌店5周年記念イベント」に参加しました。イタリアのヴェネト州の「アマローネ」で有名なヴァルポリッチェラ地区にあるワインメーカーで陰干しブドウのスペシャリストと呼ばれる「Ca Botta」のスタッフの参加もありました。会場は札幌の人気店「森彦のフレンチDAFNE」で北海道産の食材を使った料理にも大いに期待でした。

　ワインはヴェノト州を代表するスパークリング「プロセッコ」で始まり、白２種類、赤３種類と最後にワインリストには記載がないスペシャルワインの７種類でした。

　白の１本目は「ル・ポッジエビアンコ・ヴェネト 2024」」でこれは昨年ヴィノスやまざきで購入して飲んでいます。ヴェノト州を代表する白ワイン「SOAVE（ソアヴェ）」に使われるブドウ品種「ガルガネガ」を約２週間ほど陰干しして造られています。合わせた一品は「湧別サロマホタテ貝のビール酵母揚げ」で「真狩産ポワローのミジョテ（太ネギの煮込み）「フロマージュエキューム（チーズを使った泡状のソース）」とメニューにあります。肉厚のホタテの鮮度と煮込みとソースの相性は抜群ではワインの味わいを引き立てていました（料理のお陰で自宅で飲んだ時より一層美味しく感じました）

　２本目の白は「ラ・カライアリースリングベマコ　ブレシアーノ 2021」で「白のアマローネ」と称されるのにピッタリの力強さのあるワインでした。合わせた料理は「カンパチのマリネ炙り柿マスカルポーネ (イタリアのロンバルディア地方発祥のフレッシュタイプのチーズ）」でチーズの中に駒かく刻んだ柿が入っていてこれが意外性のあるマリアージュでした。

　フランス料理をよく知っている人だったらメニューを見てすぐDAFNEのシェフの凄さが分かると思うのですが、普段あまり食べつけていない私にとっては後で料理の詳細を調べて「ほぉ～～！」の一言です。

　スクリーンでワイナリーの説明を見たり、Ca Boccaのスタッフの言葉を通訳の方が訳してくれたり、スタッフがワインを注ぎに各テーブルに来てくれたり、一緒に参加したワイン友達と熱くワインへの思いを語ったりしているうちに２時間はあっと言う間に過ぎてしまいました。帰り際に頂いたお土産にホッコリしながら帰宅の途につきました。赤の４種類と料理については次回のブログに書きます。