2017年06月の記事
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大豊作のキュウリ食べるぞ作戦！
今年は、キュウリが大豊作。キュウリは、長く持たないですよね。すぐしなびる。どうやって食べるかあれこれやってみました。まずは、ぬか漬け。しかし、毎日は飽きる！ピクルスで保存する。これは、カンタン酢を加熱して漬けこんだ。カンタンです。キュウちゃん漬け。よく塩漬けして水分を出し、醤油と酢と砂糖とキュウリを一煮立ちさせて漬け込んだもの。これ家族に人気です。キュウちゃん漬けの仲間。キムキュウちゃん。キムチ味です。ピクルスキュウちゃん。サクサクはりはり美味いです。キュウリをゴーヤみたいに炒め物にする。これも意外に味が合って美味いです。キュウリを切って冷凍。これを焼きそばに入れてみた。これもなかなかいいです。冬瓜のようにチキンスープにもできた。キュウリも、いろんな食べ方があるんだと発見です。本当に大豊作。
2017年06月25日
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キュウちゃん漬け！キュウリづくし！
大豊作のキュウリで、キュウちゃん漬けを作った。8ｍｍでスライスして、3％の塩で漬ける。水分をできるだけカットする。鍋に醤油・酢・みりん・砂糖・生姜を入れて沸騰させ、キュウリも一煮立ちさせ、漬けこんで冷やす。醤油と酢で漬けているので、和風ピクルスという感じ。それほど塩分は感じない。一煮立ちさせているのに、パロパリという食感が残って美味しい。醤油酢で、保存性もある。キュウリができすぎた時は、これがいいかも？昨日の夕飯の キュウリづくし。・キュウリと豚の甘辛味噌炒め。・キュウリとミンチの生姜あんかけ豆腐。・キュウリとキャベツのピクルス風。・かぼちゃの花のチーズと肉詰め天ぷら。・キュウリとわかめのチキンスープ。・キュウちゃん漬け。雨が少なく天気がいいのでキュウリ大豊作です。今日は、10本キュウちゃん漬け作ります。
2017年06月18日
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キュウリができた！
相変わらず、自給自足がんばってるよ。今年は、ウリ科にチャレンジ中。キュウリ・かぼちゃ・小玉スイカ・プリンスメロン・マスクメロン・大玉スイカ。ご～ご～ご～。第１弾のキュウリがたくさんできた。キュウリは、ぬか漬けにしてるけど、穫れすぎたらキュウちゃん漬けもしてみようと思ってる。
2017年06月15日
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