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2010.07.09

さて、最終日のディナーのご紹介です。

いつも夜の食事では、和流創作の懐石料理にほぼ満足していたのですが、
今年の最終日は残念なことに。
とても贅沢なことであるとわかっているのですが。。。

最後の夜は、再度「マラルンガ　メインダイニング」で。
いつもはメニューにあるコースのどれかを選ぶのですが、今回はアラマンダ５年目利用記念（？）ということで、「板長おまかせコース」でお願いすることにしました。

予算は一人２万円。ちょっと越してもOKということでお願いしました。
そして、おまかせコースといえども、色々好みやリクエストなども応えてくれるというので、鉄板焼きを食べながらスタッフからいくつかの質問を受けました。

私は肉は一切使わず、メインはお魚で。

もずく酢は入れてほしい。
沖縄の野菜、旬の野菜をたくさん使ってほしい。
豆腐が好きなのでそれも入れてほしい。

基本的には野菜をたっぷり。とリクエストしました。

ついでに年齢や出身地も聞かれました。
板長がお客様のイメージで作るので必要な情報なんだとか。

「ついでの趣味もいいましょか？」なんて冗談も交えて、すごく楽しみにしていたのですが・・・・。

あ、誤解のないように先に言っておきますね。
美味しかったですよ。とっても。
たくさんの高級素材がこれでもか、というくらいでてきて。

長くなってしまったけど、「おまかせコース」を画像入りで最後に紹介いたします。

最初に飲み物。わたしはアルコールはだめなので「フルーツ酢カクテル」を。
シークワーサー酢＋グレープフルーツジュース（ノンアルコールです）

前菜（アワビとナスとアロエ）と酢のもの（もずく酢＆トマトとアボカドときくらげ）

お刺身（夫：牛のカルパッチョ　私：アカジンとオコゼ）
牛カルパッチョ

揚げもの（夜光貝の青さのり揚げ）

さらにエビが続く・・・・（ぞうりエビの大葉蒸し　里芋の味噌田楽）
ぞうりえびの大葉蒸し

ここですでにお腹が膨れてきました。。。
「これからお肉か・・・」とちょっと夫不安そう。

お肉が来るのかと思いきや、ここで蒸し鍋。
あさりとアカジン（魚）ときのこと白菜のレモン蒸し

下にレモンが４切れ敷いてありました。
ほとんど塩も使っていないのか、さっぱりとした味わいで、お腹がいっぱいになってきたけど案外ペロッと食べることができました。

野菜ときのことあさりの出汁が効いているのでさぞかし美味しかろ、と思って飲んでみましたが、レモンの皮の苦みがでてしまい想像以上の美味しさではありませんでした。
あ、でも美味しかったですよ（って何回このパターン？＾＾；）
想像以上ではなかった、ということで。

そしていよいよお肉か！「もう食べられないよ～」と密かに訴える夫。
でもどんなのが出てくるか楽しみでもあり。。。

「お腹の具合はいかがですか？」
「もうかなりいっぱいになってきました」
「では次は少し控え目にしましょうか。その次はお食事になりますがご飯はどういたしますか」
「握りにできますか？」
「はい。できます」

ということで、お肉が出て、そのあと握りとお味噌汁（セミエビ）と思っていたら、
握りずし（とお味噌汁）登場～。可愛く３貫です。

あれ？もう終わりなのか。
でもお腹がすでにいっぱいなので、３貫で丁度好し。お味噌汁もうまい！！

この後デザートだね～。
でもなんかちょっと物足りない。

野菜が十分ではないし、豆腐もでてないね。

まさかこれから焼き物メイン？
夫のお肉と私のリクエストした豆腐の料理がまだだし。

ここでかなりの時間が。
カチコチカチコチ・・・。

おしゃべりして時間を過ごす。
デジカメで今まで撮ったのを見て時間を過ごす。
周りの人達を見て時間を過ごす。

な～んか眠くなってきちゃったな～。
お腹ももう満腹だし。もうデザートでいいや。

と思っていたら、がざみ（蟹）の登場～。
がざみ蟹

あんかけになっていて、美味しい。。。。かな？
ちょっとしょっぱい。

時間がかかりすぎて、感激減退。

これが最後の料理だとわかって、お肉は豆腐はどこへやらというちょっと寂し気持ちのまま終了～。

ま、いいか。
色々食べたから。

デザートはまずは宮古産マンゴー。初物です。
とろける甘さでこれはすごく美味しかった

そして、さらにデザート色々盛りが。
デザートアラカルト

一度にこんなにたくさんのデザートが楽しめるなんて嬉しい
中でもパションフルーツのアイスがすっぱくて美味しかったです。

ようやく「おまかせコース」がすべて終わりました。

予算２万円（一人ね）。ちょっと出てもOKが、一人「２万５０００円」でした。
ちょっとでてもいいよ、とは言ったけど５０００円はちょっとか？
もちろん飲み物代は別です。

たっぷりのお野菜と豆腐と肉に会えなかったのが残念。

そして、高級食材がこれでもか～というくらい出てきたけど、私たちはそういうものばかりをメインに希望した覚えはなかったのに、と後からちょっと疑問がわいてきたコースでした。

エビのあたりからは、盛り付けはとてもシンプル過ぎてちょっと味気なかったし、
写真を見ていただければわかると思うのですが、「和流創作」というには見た目を楽しむ余裕のないお料理になってしまっています。

板長忙しそうでした。
蟹がなかなか出てこなかったのもそのせいでしょう。

あーーー、でもやっぱり「大満足」とは言い切れず、最後の夜だったのにすごく残念です。

しかも伝票には飲み物代が余分に請求されているし。

見直したのでちゃんと訂正してもらいましたけど、こちらが見直さなかったら余計なお金払ってました。

板長があいさつに出てきたので、「美味しかったですよ」と伝えました。

本当は、リクエストにでてきていないものとか、盛り付けのことなんかも言いたかったのだけど、せっかく美味しいものを食べた後に文句は言いたくなく、その言葉だけで部屋に戻りました。

食材たちには罪はないですし。
これだけのものが食べられるだけでもありがたいと思わなくてはいけませんね。

でも来年は「おまかせ」は頼まないかも。
もし頼むとしたら、予算はきっちり「いくらで」と言い切り、
高級食材を羅列するのではなく、素材を活かしつつ創作に感動する技も見せてほしい、
リクエストした食材は手に入る限り使ってほしいなど、もっと細かく注文するかもしれません。

職人としての心意気を感じる料理であれば、高級食材に頼らなくても十分満足できるんですけどね。

ツラツラと書きならべましたが、
お腹いっぱい食べられる幸せに、「ご馳走さまでした！」
感謝

心と身体のケアブログです
「愛しい日々」

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