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2009年03月の記事
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いちごジャム（＆ペースト）
日曜に野菜の直売所に行くとさちのかの特大サイズが４パック1000円で売っていました＾＾なんでこんなになったの？って感じの変な形のいちごたちです。そう。ちょうどこんな感じ（＾＾；加工用に買ってきました。半分はジャムに、半分はペーストに。最近息子がいちごジャムばかり食べるから作っても作ってもおいつかない＞＜ペーストはいつものように冷凍保存。季節を問わず苺のお菓子作りに大活躍！（ペーストは写真とらずに凍らせちゃった）たしか前の日記にミルクジャムを載せるのはネタがない証拠って書いたけど同じく作ってもほとんどupしないものにいちごジャム・食パンがあります・・・はぁ
March 31, 2009
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生キャラメル
１年ぶりくらい＾＾思い立って生キャラメルを作りました。え～っと・・・レシピはどこだ？パソコンの中を探し回ったら無事メモ書き発見。最後に作った生キャラメルのレシピ。たしか少しずつ改良してこれに落ち着いたんだよね。久しぶりにレシピアップもしてみました。生キャラメルのレシピなんて今更って感じだけど（笑）これはミルクジャムと同じで火の止め時がポイントかな？慣れるしかない（＾＾；私的に大活躍の玉子どうふ器を使っております。レシピページ
March 27, 2009
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ミルクジャム２種
ミルクジャムで日記を書くってことはそうとうネタがないということ（笑）作ってもほとんど日記にしないんだけど今日は久しぶりに＾＾ノーマルなミルクジャムと栗ミルクジャムの２種類我が家の冷蔵庫にはノーマルと栗といちごのミルクジャムが常備されてますぱっと見わかりにくいけれど手前のこげ茶の粒があるのが栗瓶に入らなかったのは手前のカップに入れてすぐ使う用ねよく見ると２層にわかれてるのそう！栗ミルクジャムを入れた上に普通のミルクジャムを入れてある（＾＾；なんてアバウト！！おしゃれなミルクジャム発見この瓶が欲しいかも＾＾
March 24, 2009
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型抜きクッキー
息子の幼稚園の友達が遊びに来た時に一緒に型抜きして遊ぼう＾＾そう思って作ったクッキー生地。その日は想定外の大人数でクッキー作りなんて余裕はなかった（＾＾；今日は友達の家に遊びに行っている時間を使って冷蔵庫で出番待ちだったその生地を焼きました。一緒に遊んでいる子たちにおすそわけです。お迎えの時に持っていきました。実はオーブンの試し焼き第二弾でもある。２段で全面フルに並べて焼きました。上段も下段も全体的に同じ感じの焼き色。本当に焼きむらが気にならない。これってかなり幸せ。前のオーブンは中心に火力が集中していたからクッキーを焼くと焼き色の個体差の大きいこと！＞＜天板も１枚しかなかったから一度にたくさん焼けなかったし。買い替えてよかった♪と改めて嬉しくなりました＾＾
March 11, 2009
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極太ロール
先日のショコラが最後の仕事になった私のオーブン・・・５年の命でした（－－；新しいオーブンレンジが届いたので早速ケーキを焼いてみました。このオーブンレンジはケーキやパンを焼く人になかなか評判がいいみたいなので結構期待o(^-^)o前のより大きいからノルディック型だって入るのよ～。すでにカットしたシリコン型が数枚。ちょっと悲しい。写真ではわかりにくいけれどこのロールケーキは超極太！！生地の厚みが1.5cmだからそこから想像してほしい。切れ端つまんだだけでお腹いっぱいよ～。こんな大きなクーラーは持っていないから冷ます時にクーラーからはみだしてました（笑）焼きむらが見たかったのでロールケーキ用のシートで試し焼き。付属の天板をそのまま型にして大量の生地を流し込みました（＾＾；あえて天板を回転させずに焼き上げ。ん～。まぁ許容範囲の焼きむらかな＾＾ふんわりいい感じで焼けました。焼き上がったケーキは・・・とにかくデカかったっ！
March 8, 2009
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ショコラテリーヌ
ずっと作りたかったチョコレートのテリーヌ。ヨーロッパでフォンダンショコラといえばこのテリーヌのことだそうです。日本で一般的なとろりと流れるフォンダンショコラは伝統的なお菓子ではないのでしょうね。やっと試したいレシピを見つけました。生クリームを使っていないレシピは少ない。羊羹のようなテリーヌ。坂井シェフのレシピです＾＾これ２時間も蒸し焼きにします・・・電気代が怖い（＾＾；焼き時間が長いからか冷蔵庫で冷やす時間が恐ろしく長く感じる。待ちきれずにもういいかなとカットしたらやっぱりタイミングが早すぎた！ナイフにくっついて切り口ぐちゃぐちゃよ～！これじゃふわふわしてテリーヌに見えないやん。このあと冷蔵庫で更に固めたらちゃんとそれらしくなって一安心（ほっ）教訓！しっかり冷やし固めてからカットしましょう。この写真だとガトーショコラに似てるけれど食べると全然違うの。ケーキではなく口どけのいいチョコレートという感じ。歯が痛くなりそうなくらい濃厚です（笑）次に作る時はちゃんとテリーヌらしくカットしなくちゃね（＾＾；今回は初挑戦ってことでいい勉強になりました＾＾楽天で見つけた美味しそうなショコラテリーヌ
March 5, 2009
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