2013年05月の記事一覧 | シェフの落書きノート

春から初夏へ　cucina

キンキのズッパ・ディ・ペッシェZuppa di Pesceリングィネのジェノヴェーゼ　初夏の豆を添えてLinguine al pesto genovese con estate legumiミッレリーゲ・トリッパのトマト煮Trippa con MillerigheサルティンボッカSaltinboccaジェラート・ミストGelato Misto苺、ピニャ・コラーダ、メロンFragola, Piña Colada, Melone

2013.05.31

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ワインフェア Wine Fair

ワインフェアのブログアップが遅くなりました ^^;ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ'０７Rosso di Montepulciano '07　5000. → ￥4000.他多数ご用意しております。限定本数のものが多いのでお早めにご来店くださいませ。何卒、宜しくお願いいたします。

2013.05.26

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手作りグリッシーニ

細く長く作ることが、なかなか難しかったのですが…ようやくグリッシーニを作るコツがつかめてきました(^^)v太く短くは簡単なのですが ^^;全粒粉と白胡麻風味の手作りグリッシーニアウラHPアウラ食べログaura cucina italiana インスタグラム

2013.05.24

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日本を責めたてても韓国に幸は来ない

三浦雄一郎さんの８０歳エベレスト登頂！凄いですね！エベレストをスキーで滑った人だから、やるかな～！…と思っていたら、やっぱり！とにかく無事に帰国してほしいですね。おめでとうございます！*-*-*-*さて最近のニュースから…竹島に韓国人の団体と一緒に渡った日本人の学者が…「竹島は、韓国のものだ」…と主張したそうだが…。何を血迷ったのか…アホとしか言いようがない。日本から竹島へ渡るルートがない訳なので別に韓国側からのアクセスで韓国人と竹島に行くのは自由だが…３０分の滞在で学術調査なんて出来るわけもなくただ、「竹島は、韓国のものだ」…と、わざわざ島に渡って日本人が言いに行くこと自体わけわからん話。韓国でその３人の学者さんは大歓迎をされているようだから…いっそのこと韓国人になっちゃえばよろしいのではないのかと。因みに…このブログを読まれている方は…私が韓国びいきでいつも韓国の味方だと思っている人も多いかもしれませんが…それは、違います。両国間には、歴史的な悲劇や過ちなどが数多くあったことだと思いますが…大きな視野と観点で未来を築くべき時代が来ていると思います。*-*-*-*-*アベノミクスによって中韓の両国の経済が失速ウォン高、円安にまだ歯止めがかからない模様韓国の有力紙による「日本への原爆投下は天罰だ！」…と報道されたというニュースを聞いたときには、正直いって辟易競争力を高めなければいけない話が…なんと６７年前の戦争の話にワープする。しかも日本に落とされた原子爆弾を天罰だとは…民度の低さが露呈したと言われても仕方がないと思います。広島、長崎への原爆投下東京大空襲をはじめとする民間への大々的な爆撃日本人のみならず…その頃、日本が統治していた朝鮮半島日本にも多くの朝鮮民族が暮らし、朝鮮民族も日本兵として戦った過去の歴史そして、日本人のみならず、多くの朝鮮人（韓国人）も被爆したのです。それを天罰だと言い放つとは、呆れかえるばかりです。ルーズベルト大統領が４月に亡くなった後、副大統領だったトルーマンが大統領に昇格その頃、完成した原子爆弾原爆開発者やアイゼンハワー、マッカサーらが実戦での使用を反対する中原爆の投下を命じたトルーマンは、ヒトラーと共に至上類をみない悪魔子供が新しい玩具を手に入れたかの如く…原子爆弾の破壊力が知りたくて、降伏まじかの日本に実験的に落としたのである。広島には、ウラン型長崎には、プルトニュウム型私は、彼を人類史上最悪の人間だと思っている。広島、長崎への原爆投下は、決して忘れてはいけない人類の悲劇なのだと僕は思います。*-*-*-*-*話は元に戻りますが…韓国の民間は、自国のマスコミや政治家たちの日本への喧々囂々たる非難の報道に対して驚くほど冷静に対応しているように思えます。ウォン高、円安になれば安くて質の良い日本の車を買い。日本批判が続き日本製品不買い運動などに対してもかなり冷ややか。「安くて良いものを買うのは当たり前それが不服なら、もっと良いものを作りなさい」そんな風潮が主流のようですね。韓国の政治家もマスコミが騒ぎ立てたところで円とウォンの為替レートは逆転などしないのです。あのトヨタは、かつて豊田自動織機株式会社の中の一部門自動車部として製品を作り始め、後に分社化してトヨタ自動車株式会社になったのです。ヒュンダイも燃費表示をごまかしたりしないで、トヨタがGMを追い越したように実力でトヨタを追い越せば良いのです。インターネットが世界で最も発達している韓国国民は、報道されていることが本当のことなのかをまず調べ…その真偽を確かめた上で冷静に問題を考えることが習慣となっているようですね。政治家と反日を報じるマスコミは、昔も今もあまり変わらないようですが…もはや韓国の国民は、一昔前とは明らかに違うと思います。中国の反日デモなどを起こす民度の低さではありません。自分たちは、まだまだ世界レベルに到達していないという意識をもち、向学心と向上心をもって努力している人たちが多いように思います。両国間の政治的な問題が音楽や芸術、スポーツなどの友好と交流の妨げにならないことを祈ります。昔、数十年かかって成しえたことが今は、一年か二年、時間がかかっても数年で出来るようになりました。夢にまでみた海外旅行や外国での生活も…望めば、簡単に出来るようになりました。そう考えると…もしかしたら…あと何十年かすると…国境がなくなる時代が来るかもしれませんね。

2013.05.24

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ワインの整理

ワインの在庫整理とすぐに探せるように検索ラベルの張替えなどをやってます ^^;んん～～～さすがに１００種類を超えると... (^^ゞ別部屋に写真の本数を上回るくらいが別に眠ってますから(笑)正確に今、何種類あるんだろ！？…と素朴な疑問種類、在庫ともにこれだけあるから、ワインが売れるのですが…。もう、種類も在庫も増やしてはなりません(笑)そうは言っても…料理の売り上げをワインの売り上げのほうが遥かに上回る日も少なくないから仕方ないよね。ひとりフルボトル１本以上お飲みになるお客様もビックリするでしょ？アウラは、三分の一以上のお客さまがそんなペースかも..^^;でも、酔いすぎてトイレを汚すようなお客様は皆無！僕は、アルコールが弱いので脱帽です。いつも有難く感謝しておりますが…飲みすぎには、くれぐれも気をつけくださいね。ps: もうすぐ８周年！ワインフェアをすぐに始めます。

2013.05.11

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初心、忘れず...

この絵は、２８歳の時に葉山のイタリアンレストランのシェフになった年に僕が描いた絵初心、忘れず...あの時の気持ちを忘れないためにお店の壁にかけてあります。この絵の写真を何度か撮りましたが、うまく撮れず...スタッフのビンナが撮ったら、うまく撮れててビックリ！カメラは、人を選ぶのか！？ビンナは、美術大学をでているので構図のとり方が上手今は、日本の美術大学院に通うために準備中他のアウラの店内の写真は、aura Facebook にアップしましたので...ご興味のある方は、ぜひご覧くださいね。

2013.05.07

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