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2019年10月10日

新規蔵元　基峰鶴ひやおろし入荷

カテゴリ：地酒

佐賀県　基峰鶴　純米　ひやおろし　１，８Ｌ　２９７０円（税込）

　　　　 ～『基峰鶴』醸造元・基山商店について～
佐賀県と福岡県の県境、脊振山系・九千部山のほど近くに位置する基山町（きやまちょう）に基山商店は蔵を構えています。

明治初期の創業時より、脊振山系の伏流水と基山の豊かな自然の恵みを生かし、「地域の特色ある酒」をモットーに品質最優先の酒造りを行ってきました。

現在、専務兼杜氏として酒造りの中心を担う小森賢一郎氏は、杜氏就任１年目の２０１５年、早くもＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の「吟醸酒・大吟醸酒の部」でゴールドメダルを獲得。
２０１８年には、福岡国税局酒類鑑評会の「吟醸酒の部」において、純米大吟醸が首席の大賞を受賞するなど、まさに実力は折り紙付き。現在注目を集める蔵元のひとつです。

基山商店の出荷数量は年間３００石ほど。小森杜氏を含む蔵人３名により、小仕込みの丁寧な酒造りを行っているのが特徴です。

　 ～「基峰鶴純米ひやおろし」について～
佐賀県産「さがびより」と佐賀県の酵母である「SAWA-1」を使用。
ほど良い吟醸香と優しい爽やかな酸味が特徴です。洗米は限定吸水を行い、掛米が低精白なので溶かし過ぎないように管理し、醪も低温でじっくり発酵させます。半年間じっくり寝かせることで優しいふくらみ が出ており、冷やしても常温でもお楽しみいただけます。

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