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2026年02月17日

飛良泉流貴醸酒　飛囀HITEN 鵆（CHIDORI）生

カテゴリ：地酒

R07BY 飛囀HITEN 鵆（CHIDORI）生酒７２０ML　２４２０円（税込）

▽鵆（CHIDORI）生酒味わいとコンセプトについて
貴醸酒、それは贅沢にも、酒を投入し醸す酒。
濃厚な甘みを纏い、その甘さから粘度のあるとろっとした味わい・・・
酵母は発酵力が高く、アルコール耐性も高いものを選び、醸すのがセオリー・・・
“ 爽やか酸組 ”を掲げる飛囀HITENがお届けする

本ロットにタイトルを付けるとすれば「もはや貴醸酒ではない」
甘みは前に出ることはなく、主演はリンゴ酸　助演が甘み軽やかな甘みは、主役を引き立て酸味は生き生きと鮮やかに口内を駆け巡る。
飲み終わりには　柿に例えられるようなミルキーでまろやかな甘みがじんわりと舌に広がります前半の鮮やかな酸味の活劇を支えつつ、飲み終わりの余韻まで助演の好演ぶりがキラリと光ります。
貴醸酒か、貴醸酒ではないのか、なんてどうでもいいんです。
「究極の甘さと酸がぶつかり合う不思議なお酒」を是非、お客さまに先入観なく、体感していただきたい。前回生酒大変好評でした。
火入は少し落ち着いてしっとりしてからの方が良いので今回生酒のみを先行して出します。生酒はガス感も残っていますので、より酸味が強調されたフレッシュなモデルです。ご注文お待ちしております！！（蔵元コメント抜粋）

▽本数（全体合計）
720ml:160ケース(1,920本)

▽スペック
特殊製法　　　：貴醸酒
原材料名　　　：米（秋田県産）、米麹（秋田県産米）、日本酒(山廃純米酒)
アルコール度　：13.5度(原酒)
精米歩合　　　：60%
原料米　　　　：秋田県産秋田酒こまち100％使用
酵母　　　　　：きょうかい酵母No.77
日本酒度　　　：-31.0
酸度　　　　　：3.6
火入れ　　　　：生酒
貯蔵状況　　　：要冷蔵をお願いいたします
流通先　　　　：全国の飛囀特約店様

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