埼玉　大宮の地酒屋日本酒、ウイスキーブログ

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2026年04月27日

前作大好評「我論」第二弾は辛口

カテゴリ：地酒

”我論”という名前の由来は、「守ることは、変えないことではない」という蔵元の強い理念のもと、先人が培つてきた製法を専重しながらも、そこだけににとらわれず、自らが新たな、酒と、酒造りのあり方を模索しながら挑戦をし続けるという意味を込めて命名。
そんな”我論”は、若鶴酒造の若き代表者稲垣貴彦と若手社員により自らが飲みたいと思うテイストを日指し、精進して酒造りに取り組んでいます
若き蔵人が「冷酒で美味しく、楽しめること」を念頭において醸し挑んだTypeB”。皆様の暖かなご支援の中お陰様で6BYは全て完売となりました。
そしてそんな若き造り手が、「今度は自らが美味しく楽しめる“幸口”」
というテーマに取り組んで「Type F」を醸し上げましたこちらの商品(TypeF)は、富山県産米100%使用し、「TypeB」とは異なる速醸”で醸す純米酒。蔵元のある地域の原料米を使用し、北陸の代表的な金沢酵母を採用することで、若い蔵人が納得できる我論唯一無二の美味しさを表現。
辛口の中にも、日本酒本来の甘味、そして穏やかな風味。
我論TypeFは、自分たちのイメージした”幸口酒”
お酒だけでも、食事と一緒でも、冷酒でも、常温でも、楽しみ方を自由に幅広く感じて頂けるよう醸し上げました。
まずは搾りたての味わいそのままの“新酒搾りたて'でご案内させて頂きます。 7BYで初めて取り組んだ“我論”らしい幸口純米を是非ご案内頂きますようお願いします。

原料米:富山県産米、精白65%、

日本酒度:+3、酸度:1. 8、アミノ酸度:1.0
ALC度:16.5度、使用酵母:金沢酵母

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