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2009年03月23日
テーマ： イタリア料理(137)
カテゴリ： 肉料理 ～Ｃａｒｎｅ～
材料 （２人前）
豚もも肉（一口サイズ×4枚） 200g
プロシュート 2枚
ゴルゴンゾーラチーズ 40g
塩
ブラックペッパー
サラダ油
～ころも～
パルミジャーノ（粉末） 20g
バジル（乾燥粉末）
パン粉
小麦粉
ブラックぺッパー
作り方
1．一口大の豚もも肉を叩いて2倍の大きさまで伸ばす。
2.プロシュートにゴルゴンゾーラを包み、伸ばした豚もも肉で挟み、はがれないようになじませる。
3.両面に、塩、ブラックペッパーで下味をつけて、小麦粉をまんべんなくまぶす。
4．3を溶き卵に潜らせ、あらかじめミキサーで細かくして置いたパン粉とバジルとパルミジャーノとブラックペッパーをまんべんなくまぶす。
5.フライパンにサラダ油を入れ、4を170度で両面揚げ焼きにして、油を切り皿に盛る。
※付け合わせに野菜などを盛り付けてもよい。
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