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2004年01月の記事
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先送り
今日は予定の’ブルーのトイレを買う’意外は遂行できました。昨晩はＫ社長主催の新年会。 全くお客さんも来なかったので、私だけ一人早めに上がり、2次会合流。近所のカラオケで3時間ほど盛り上がりました。（皆さんお邪魔しました）今日は予定通り、テニス（暑かった～）、ブルーの面会、ダイソーでの買い物（お店の備品）。本当はその後オーチャドへでてブルーのトイレを買う予定でしたが、時間が遅くなったので明日へ持越しです。明日も予定はぎっしり、晴れるといいな。（洗濯だ！）
2004年01月31日
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アルバイトやっと決まる
ここのところ午後はずっと雨。雨が降るとアルバイトの面接も人が来ない。今回は来週のオープンに向けて緊急に人がいるので新聞で募集し、昨日と今日とで面接。でもひどい雨なので今回も来ないかな？と思いきや一人来てくれた。昼間働いている既婚者。 夜も10時までなら毎日来れる。日曜と祝日だけ休めればいいというのでキッチンアシスタントとして採用。 こっちの人はアグレッシブル。この人も茲宮のほかに月30ドル交通費として欲しいと言うので、皆勤賞としてなら出す事に決定。これは遅刻、欠勤をしたら払わないシステム。お互いに良いと思うので他のアルバイトにも採用し、モチベーションに繋げる。トップページにデジカメで撮ったお店の入り口を載せました。なんだか薄暗いけど中は広いんです。今日、久々にジョーおじさんのお肉屋さんへ行ったら、暫く来ないから心配していたと言ってくれ、来週グランドオープンなんだ！と言うと、お花を贈るよ！と・・・。やっぱり私に気があるのかしら？なんて思うのでした。あ～、やることが山のようにある～。ＨＰに写真を載せても上手く取り込めないし、メニューブックも作り直さなくてはいけない。 パート用のマニュアルも必要。間に合うか？ とりあえず週末の3連休でできるところまでやります。（来週はブルーも帰ってくるんだよね、検疫が終わって・・・）でもアルバイトが間に合ってよかった。明日からトレーニングの為来てもらうのでビシビシ？行くわよ～。
2004年01月28日
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来週正式にオープンします。
まだお正月の名残で静か・・・。やっとシェフのビザが取れたので来週の火曜日3日に正式オープンを決めました。今までお世話になった皆さんへご報告のメールも出しました。（なんでだか届かないメールもあったりしますが、もしご案内が無事着いていませんでしたらごめんなさい）アルバイトの面接が明日、明後日とあるけど雨だと全然人が来ないのが心配。でも雨の中来てくれた人は逆にやる気有り？まだまだ心配はいっぱいありますが、一歩を踏み出さないとどっちの方向に行くにしてもそれすら判らない事になるので。きょうもお客さんはまばらなので、当面のメニューをシェフと考え、今週市場の状況を見ながら決定します。お楽しみに。
2004年01月26日
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めぐり会い
いや～、昨日の雨はすごかった。聞くと一昨日からずっと雨、特に昨日は土砂降り。それでもKさんの歓迎会を決行。もう季節が終わるので上海蟹を食べに行ったけど、今一、いいえ、今三でした。おととしの秋、12月に食べた上海蟹は美味しかったのに～。（香港、上海）きっとタレが変なんです。 黒酢にしょうがと砂糖を入れたようなちょっと甘いタレで、これがよくないと思う。他のメニューも味にメリハリが無く、美味しくなかった。もうあのお店には行かないと思います。また別の店を開拓しよう！買ってきたものがあるので、お店へおきに行くと、アルバイト希望の女性が。来週の面接予定なので改めて来週着てもらうことに。 結構人当たりのよさそうなしっかり物のローカル女性だったのでいいかも。やっぱり人は大切です。いい人とめぐり会えるといいな～。そういえば洋画で’めぐり逢い’っていう映画あったな。すれ違っちゃう男女の恋愛映画。 なんだかああいうのってあるような気がします。 あ、この人とは暫く会えないんじゃないかな（もちろん会いたいのですが、なんとなく感じるのです）？。そうするとその人と会える機会はできるのに何故かタイミングがずれてあえなかったりする・・・。そんな気もする今日なのでした。でも最後はハッピーエンドなのです！（映画では・・・）
2004年01月25日
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眠りたい。
急遽仕事で日本へ。中２日だったので疲れました。 したがって今回は映画も飲み会もなし。でも合間を縫っておすしは食べにいきました。一人でカウンターに座り、昼間ですが初絞りのお酒を飲みながら季節のものをいただきました。一人だったので板前さんが話しに付き合ってくれ、いろいろな話ができて楽しかったです。職業病？と言っていましたが、よそへ友達と食事をしても３０分で終わってしまうらしいのです。居酒屋なんかでお酒飲んでもちゃちゃっと食べて、はい終わりということらしいのです。（興味がないと言う意味だそうです）でもおすし屋は別、じっくり食べて研究するそうなので、友達とゆっくりというときにはお寿司に行くそうです。すごいですね。珍しいところではいわしの握りも食べました。おいしかったので再度注文すると違う味付けで出してくれて得した気分です。今回はこんなとこかな？楽しかったのは。あとはお店で使うものを買い出したり、打ち合わせ。ゆっくり温泉でも入りたいけど何年先になるのでしょう？今夜はシンガポールについたら新入社員のKさんの歓迎会です。どこにしようかな？機内でゆっくり考えます。 この２日はゆっくり眠れなかったので機内では寝ることにします。明日はゆっくり寝て、掃除です。またいろいろやることも山済みです。 あ～、今夜の場所を考えよう。
2004年01月24日
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シェフ決定
やっと、ｼｪﾌのEPが下りました。これでグランドオープンができます。今のところ2月の連休明けの3日（火）を予定しています。来週は市場研修、レシピ打ち合わせをし、2月のメニューを作ります。これでひとつ肩の荷が下りました。やっぱり営業に力を入れたいので、これは大きな一歩です。2月からは土曜も営業しますので、ご家族でゆっくりお越し下さい！
2004年01月19日
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すっごいパワーを持つ人
今日は日本から知人が来ているのでパラゴンのショウロンポウ屋さんでランチ。ビールも飲み締めの餡入りショウロンポウまで食べたので歩かなければとオーチャドをウロウロ。お店がオーチャド近くですけど、案外こないものです。今はチャイニーズニューイヤー前のバーゲンでスゴイ人です。私も何も買ってないのであちこち見て回り、結局バッグを半額でゲットし、パスポートケースも買いました。約、3時間くらい歩いたけどお腹はまだまだいっぱい。家に帰り、早速掃除。 安物を買ったので充電しても途中で切れちゃうので困っています。（2回に分けてやるしかない）洗濯もやりながら何とかキレイに。それから約2，3時間は事務タイム。 キャッシュフローがタイトなのでﾎﾝﾄに大変。早くグランドオープンしないと！それから又掃除機をかけ、ファッション雑誌を読んでいるとNHKでなにやらがんばっているらしい話が・・・。和紙デザイナーの堀木エリ子さんでした。初めて彼女を知りましたが、すごいです。 普通のOLだったのに、和紙好忘を見学したときにこの伝統技術が衰退していく事を知り、自分の使命は’この和紙工芸を伝承し、普及する’と悟られ？それからの18年は自ら技術を習得し、今はデザインから全てを一括して行っているそうです。 カーネギーホールで行われたヨーヨーマのコンサートのバックに使われたり、インテリア、エクステリアとしても注目を浴びて世界へ発信されています。彼女曰く「自分は幸せ。今が最高だけど、明日はどうなるんだろう？今が最高点でこれから下っていくのではないか？」とすごく不安になるそうです。私はまだまだそんなところに到達していませんが、漠然とした不安はいつもあります。 でもやっぱり最後は自分が前へ一歩踏み出すかどうかなのだと彼女も言っていました。すっごいエネルギーでひた走る彼女といつか会ってみたいな？と思ったのでした。
2004年01月18日
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先送り
今日は色々あるので早起きし、先ずはテニス。最近雨季が終わったのか暑いけど、3週間ぶりなのでがんばる。でも結果は・・・。その足でブルーの元へ。 私が一番乗り！ブルーは顔を見るとニャン！と。（餌とブラッシングが目当て）早速ブラッシングし、猫缶を開けるとバクバク。 そして毛つくろいをして、寝てしまうのでした。他の猫たちも寂しいらしく、皆でニャーニャー。 そこへなぜかK社長登場。 お客さんのプードルの様子を見に来たついでによってくれました。 ブルーものっそり起きてくる。それからはお隣のシールちゃんのママや新入りの飼い主さんも来て賑やかに。ラッキーな事に、K社長に送っていただき大変助かりました。夜はDirectorと打ち合わせ。 おすしをご馳走に成り満足。あー、今日も事務ができない、掃除もしてない。また繰越です。明日こそは！
2004年01月17日
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やっと・・・。
今日もご予約が入っていたのでブルーの面会は無し。（お隣の親子にまたもや猫缶をお願いする）明日はたっぷり行くからね！キッチンにもう一人入ってもらったのでとってもラクチン。オーダーが重なっても、すんなり出ます。ウエイトレスのほうはまだいないのですが（前にバイトで来てもらったJちゃんはトイレ、水飲む、しか言わないし、買い物もろくにできなかったので教えるのに疲れやめていただきました）月曜日に新しい人が面接に来るので期待してます。来週は旧正月、東京でしなくてはいけない事ができたので急遽帰ることに。 ブルーがいるので早く帰ります。（お店は祭日の２２～25日はお休みです）12月の締めもやっと終わり、資料を作るだけになりました。（今週末で終わるでしょう） 来週からはちゃんと毎日出納帳に記入します。（まとまると大変だ～）明日はテニス、猫訪問、夜は友人と食事。 また少し早起きして事務をやります。 ゴロゴロできそうに無いね。またお客様がいるのでこの辺で・・・。
2004年01月16日
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めちゃくちゃ忙しい
今年に入ってからブルーの面会もあるので、すごく忙しい。今日は昼に打ち合わせ、1時に乾燥機の修理。それから12月の現金の締めをやっと終え、ブルーの面会。今日も昨日と同じお客様のご予約を頂いたので、またもメニューに悩む。車の中で考え、今日はさっぱりと魚。でもお肉もちょっとほしいかな・・・。何とか間に合い、全てお出しできました。夜は当座預金の締めをやります。明日の昼までには仕上げないと！
2004年01月14日
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ご予約
最近嬉しい事にご予約をいただくようになりました。多分まだお客様が少なくゆっくり静かに食事できるのがいいようです。今日も4名のご予約が5名に。やった！ メニューは全てお任せです。（ご予算のみ）既に２，３回目の皆さんなので、前回の料理とは違ったものを作ろうと考えました。今回はポークロインのミラノ風カツレツ、サーモンとホタテのパテ、クレソンのサラダ、オードブルです。結構張りきって作ったのでなかなかの出来だったと思います。と言う事で今日はブルーの面会はなし。 お隣のバブルちゃんのお母さんにブルーに缶詰をあげてもらうようお願いしました。明日はちゃんと会いに行くからね！
2004年01月13日
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メイドサービス初体験
ここ２，３週間留守だったり、忙しかったりで全く掃除をしていない。だから裸足で歩けない。せっかくひんやりする大理石の床なのに、これではいかん！と思い、自分でするのではなくメイドサービスにお願いする事にした。せっかくお金を払ってやっともらうのだからきれいにならないと嫌なので、色々掃除グッズもそろえた。今回は見習いの方も加わったので2名でお掃除。なんと4時間もやってくれる。バスルームのシャワーブースが曇って気になっていたのがとってもきれいになったので気持ちよくお風呂に入れるようになりました。夜は’くさやの会’。 K社長、Tさん、ルチアが参加。皆さんお土産を持参頂き恐縮です。今回の主役はくさやの干物。 やっぱり犬のルチアはソワソワ、クンクン。ルチア用にはお肉を焼いてあげましたが早食い王！ペロリでした。（太りすぎに気をつけよう）この日も日本酒、白ワインを飲み、楽しく過ごしました。久しぶりに家で料理をしました。またやりましょうね。
2004年01月11日
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新入りシールちゃん
今日は仕事の為、テニスはお休み。午前中は中古の冷蔵庫を見に行くが、担当者の勘違いで冷凍庫だった。 その後、テーブルクロスをピックアップ。（これで少しは洗濯が楽になるか・・・）午後はTさんの車でブルーに面会。 2時間たっぷり。また新入りの猫ちゃん登場。♀のシールちゃん。（カナダ）とってもチャーミングでブルーは両手に花状態。Tさんもブルーを触り、大きい～と驚いていた。そこへK社長も加わり、ブルーは人気者。明日ははじめてのメードクリーンサービスを受けるので、お掃除道具をダイソウへ買いに行く。Tさんははじめていくのでやっぱりたくさん買っていた。帰りに甘栗を買い、お腹もすいたのでTさんの愛犬ルチアをピックアップし、お気に入りのパスタやさんへ。ここはワインが安いのでついつい2本も飲んでしまった。ルチアもおやつの甘栗を食べたり、パンを食べたり、満足？なんだか充実した一日でした。
2004年01月10日
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今週はホントに・・・。
あ～ん、今週は帰国してそうそうがんばって店を明けているのに誰も来ないよ～。（ゼロでは有りませんが・・・）まだこっちは本格始動してないのか？今日も超忙しい。お昼はテーブルクロスを再度作り直すために中華街へ。そこへ電話。ワインの注文を頂いたお客様から、商品が付いたけど、数か足りないとのクレーム。え～、あんなに念押ししたのに～。 以前も間違えたサプライヤーなのでこちらでインボイスも作り、デリバリーも金曜の何時から何時とメールとFAXで指示し、もちろん電話でも商品を確認し、おまけに今回はあなた自身でチェックして出荷するようにとまで言ったのに。何でこんな単純な事ができないのか？（インボイスを見ながらワインの銘柄を確認し数を数えて箱に詰め、ドライバーに渡す、超単純な作業） まったく人間とは思えない。ここまで来ると一体何を信用したらいいのか、自分でできるものならその会社へ行って、自分で箱に詰め、ドライバーにインボイスを持たせる。でもさすがにそんな時間も余裕も無い。あ～こんなことばっかり。3時にダイレクターとアポがあるので急いでコンドへ戻る。本当にS社のE様、済みませんでした。ミスがなければ私への電話もせずに済んだのです、無駄なお時間を取らせました。その処理で電話など数十分無駄になる。お詫びとワイン袋を届けにS社へ行き、その足でブルーの様子を見に行く。今日はなぜか面会時間に掃除機をかけている。ブルーは大の掃除機嫌い。（あのブォ～という音が怖い）見ると小屋の2階に上がっていた。（あ～動いてる、昨日までは1階の一番奥の隅っこにひっついていた。）さらに3階にタオルを敷くとさらに3階にも上がった。今日は活動的。でもご飯は食べていない。猫缶を開けるとちょっと食べた。（隣のアメショーのバブルチャンもとってもほしそうにしたので、飼い主さんに残りを差し上げるとぺロッと食べた。超活発な猫）でも今日はブルーが動いたので他の飼い主の皆さんが「動いてますね～」と一緒に喜んでくれた。時間が無いのでタクシーを捕まえそのまま店へ。今日は肉じゃが作ったのにK社長のみ。でもK社長とゆっくり色々なお話ができたのでこれはこれで有意義。（シンガポールのニッチビジネスを探したいので、情報何でも下さい）今日も少し早いけど、12月の締めをしなくてはならないのでPCを持って帰ります。あ～明日は花金（古い）よ！ 皆さん来てください。
2004年01月08日
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Blueはご機嫌斜め
今日から仕事始めなので早起き。とりあえず店へ行き銀行の引き落としなどチェック。午後は店名サインのやり直しやらなにやら（急に入る）今日からジュロンへ入所なので、ブルーにK社長に付き合っていただき様子を見に行く。こちらは暑いので、寒い日本から来たブルーにはつらいだろうと思い、エアコンつきの部屋をブック。でもはっきり行って掘建て小屋のよう。なんだか不安。私の確認待ちだったらしく、普通のエアコン無しの部屋からやっと移されるらしい。私とK社長はエアコンつきの小屋で待つが、待てど暮らせど来ない。可愛いアメショー（ピンクのリボンつき）が移されてきたけど、似ても似つかないし・・・。事務所に聞きに行くと、日本から昨日来た猫と言うだけでアメショーと間違われた。（多分エアコンつきの部屋は良い猫しか入っていないので、雑種のブルーははなっから彼らの眼中に無かったと思われる）やっとご対面！ 大きな３階建ての檻に移そうとしてもケージから出てこない。仕方なく引っ張り出だすと、「オー」とその大きさに皆驚く。檻の中では既に私を無視して、お尻を向けて震えていた。今日は狂犬病の注射もされてようなので、そっと退散。（一応、煮干を餌に入れたが食べるだろうか？）夜はまだ人気もまばらでひっそりしている。どうやら今週はまだ動き出しそうも無い。帰りにYちゃんとラーメンを食べて帰り、明日に備え早く寝よう。（明日は８時起きです）
2004年01月06日
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Blue in Singapore!
１０日ぶりの日記です。こんなに日記を書かなかった事はありません。今回はPCを持っていかなかったことと、年末年始でビジネスサービスなどもクローズしていたのでたった１回しかメールのチェックもできませんでした。年末は会社に最後の挨拶と手続き、夜は元上司のHさんと目白の天婦羅＆おでんやさんでご馳走になりました。この２件は同じ経営者の方で、この日はお婆ちゃま、奥様がいらっしゃったので同じ飲食業同士ということでお話も伺えてラッキーでした。（トマトのおでん、美味しかったです）翌日は女性起業塾の同期の友人とninaさんが加わり、六本木のウルフギャング・パックへ行きました。もちろんシンガには無いのでとっても楽しめました。でもあの従業員さんのオペレーションシステム（それぞれドリンク、フード、その他と役割が分かれていて、オーダーをお願いしても担当者でなければわざわざその担当者がオーダーをとりに来るシステム）は無駄だし、待たされるので良く無かったです。それにしてもイメージコンサルタントのninaさんがいらっしゃったせいか、有名人のファッションセンスの話題、特に柔ちゃんネタでは盛り上がりましたね。私もここのところさっぱりおしゃれもしていないので、たまにしようと思ってもどこか抜けややりすぎてしまうのでした。（今日もネイルサロンへ行ったのですがどこも年末で断られ、悲しい手で参加しました）やっぱり東京はスゴイ！ 数日では回りきれません。年始はお寿司、焼き鳥を食べ、映画「ラストサムライ」も観ました。（トムの映画です。でも渡辺兼もなかなかでした。音楽も良くスケールが大きいのでとても楽しめました。欧米人が見たら’武士道’ブームになりそうにかっこよくできていました。渡辺兼の英語が上手すぎる、すぐにトムがよろいを着て馬に載れるなど？？？もありましたが、娯楽映画としては１８００円の価値は十分です）夜はお気に入りの焼き鳥やへリンダさんと行き、白レバーを喜んでもらえてよかったです。最終日はブルーを病院へ連れて行き（結局母が寂しいと言い出し、ブルー♂のみを連れてゆく事になりました）表参道の美容院へ行き、Yさんとおすしを食べて締めました。六本木、丸ビル、表参道。何時行っても華やかで表情が違うのには驚きます。 特に表参道は原宿アパートが取り壊され、向かいのビルはディオールとルイ・ヴィトンになっていて、賑やかでした。今日は午前中のフライトなのでブルーをケージに押し込み（結構感じているらしく、なかなか入らないのをお尻を押し、やっと入れました）バスで成田へ。この日ばかりは母もブルーとお別れだから、と言って成田まで付いてきたのには驚きました。（娘より大事）ブルーはもうビクビクで不安そうにSQのカウンターでこちらをにらんでいました。飛行機は定刻どおりチャンギに着き、ブルーをどこで引き取るのかと思えば「ロスト＆ファウンド」へ行けと言われ、そこでさらにカーゴステーションへ書類を持って行けといわれ、やっとのご対面。 既に小型の折に入れられ、もう一言も発せず、ただ私をにらみつけていたのでした。（結構動物の匂いがあったので彼は多分眠れないでしょう）ブルーのシンガポールでの生活がいよいよ始まります。でも初日がこうだし、明日は狂犬病の注射とジュロンへの移動もあるので、超ブルーになるのは避けられないでしょう。でもブルーなら大丈夫、こんなに体が大きいし、知らないおじさんにもすりすりできるから。当分、ブルーの面会もあるので忙しくなりそうです。明日からお店も営業します。グランドオープンにむけやることいっぱい。紙に書いて消化していかないとできそうに無いのでGSTの深刻など予定を立てて寝る事にします。お休みブルー。（私だけグースカ寝てごめんね）
2004年01月05日
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