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2004年05月の記事
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イカん子 パート１
～今夜のメニュー～ ・イカん子ソーセージ ・イカしゅうまい ・山芋とみょうがの梅肉あえ ・レンコンのオランダ煮 ・おくらなっとう ・麒麟端麗生 中×１ ・麒麟端麗グリーンラベル 大×１ ・綺羅綺羅星注文していたイカん子ウインナーとイカしゅうまいが届いたので、急きょメニューに加えることに。ウインナーはいろいろな食べ方があるみたいだけど、とりあえずさしみとして生のまま食べてみた。感想は・・・うーん、ボイルした方がおいしいのではないかなという感じでした。そのままだと、ふつうの魚肉ソーセージのイカバージョンってぐらいで、良さがあまり分からなかった。明日はボイルしてたべてみようっと。シュウマイは電子レンジでチンして食べたけど、これはなかなかいけました。山芋はさっぱりして夏らしい一品だった。レンコンのオランダ煮はお酒がすすんで期待を裏切らない味、おくらなっとうもそれは然り。お酒はやっぱりグリーンラベルがおいしい。発泡酒なのに、おいしい。後口スッキリ、辛口で味もさわやかで夏に冷やして飲むともうサイコー！この味がものたりないと言う人もいるみたいだけど、わたしは大好き。糖分がカットされているのも嬉しい限りです。
2004年05月31日
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食欲ナシ・・・
～今夜のメニュー～ ・焼き鳥 ・枝豆 ・トマト ・小龍包（冷凍） ・イカ焼き（冷凍） ・麒麟端麗グリーンラベル 大×１ ・有機農法ビール 中×１プチ旅行から帰ってきて疲れていたのですべて市販のものになってしまった。たまにはいいよね。朝からずっとちょこちょこと食べていたので全然お腹はすいていなかったのに、いざ食べ始めると、いやしいせいかけっこう食べてしまった。・・・。
2004年05月30日
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軽めの夕食☆
～今夜のメニュー～ ・絹サヤと豚肉の中華炒め ・ピータン豆腐 ・トマトの切り胡麻和え ・生ハム ・麒麟端麗生 大×１ ・綺羅綺羅星 ・華にごりさっぱりといきました。・・・でも量はけっこう多いから満腹！華にごりはまるでメロンのような香りがして生ハムと食べたらいけました。さすが初垂、こんな味と香りがするんだ、とおいしくいただきました♪綺羅綺羅星は麦焼酎だけあってさっぱりした飲み口。華にごりと比べて飲むと、その違いがよくわかって楽しかった。
2004年05月27日
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ジャージャー麺
～今夜のメニュー～ ・ジャージャー麺 （キュウリ、錦糸玉子、鶏胸肉、パプリカ赤＆黄、 焼き茄子、青紫蘇、ネギ） なしもうそろそろコレの季節じゃない？ってことで、今年初のジャージャー麺です。エノキを入れすぎて肉味噌の味がちょっと薄かったけど、おいしかった。麺は中華麺じゃなくてそうめん。わたしはこっちのほうが好き。小さいころは太麺のものを食べていたけれど、個人的には細い方が好きなので、自分で作るようになってからは細麺にしています。あまった肉味噌はゴハンとたべてもおいしい！ので、多めに作りました。でも、すぐなくなりそう。
2004年05月26日
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ぷちバースデーパーティ
～今夜のメニュー～ ・ポルチーニのスパゲティ ・トマトとモッツァレラのピック ・アボカドのわさび醤油 ・フォカッチャ ・ランソン ブラックラベル（ハーフボトル） ・コス・デストゥルネル １９７８今日はわたしの誕生日。またひとつ年をとってしまった。・・・いやいや、そんなことはおいておいて。今日のために買っておいたワインと、それにあう食事ということでこういうメニューになりました。ポルチーニも文句なしにおいしかった。ワインにもよく合ったし。で、肝心のワインのお味はというと・・・おいしかった！さすがボルドーの古酒、とってもまろやかでオイリーな感じがして大満足！自分の生まれ年のワインを飲むなんて贅沢だなあと幸せに思ったディナーでした。
2004年05月25日
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ハツモノ！
～今夜のメニュー～ ・グリンピースごはん ・きゅうりの納豆がけ ・ソーセージ ・麒麟端麗生 大×１ ・森伊蔵今夜は初物のグリンピースを豆ごはんにしました。直前まで、ソーセージといっしょに煮込むか豆ごはんにするか迷ったんだけど、気分的にごはんが食べたくなって煮込みは却下。 ちょっと塩味が強かったけど、なかなかおいしかった。小さいころはグリンピースが嫌いで、豆ごはんともなると「うえ～」って感じだったのに、今は大好きになってしまいました。昔嫌いだったということが今ではちょっと信じがたいぐらい。ソーセージ（リーベフラウのもの）もキュウリの納豆がけもいけました！お米を食べたので、お酒は控えめにしました。ところで、森伊蔵って、今はすごいプレミアがついていて超高級焼酎になっているのでびっくり。３万円以上するなんてちょっと異常ともいえる値段・・・。今後はありがたくちょっとずつ飲むようにしようっと。
2004年05月24日
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夕方からシャンパーニュ☆
～今夜のメニュー～ ・生ハムメロン ・ジャガイモとオイルサーディンのオーブン焼き ・トマトとモッッツァレラのピック ・フォカッチャ ・ジャクソン・エフィス ペルフェクション休日は昼間（夕方）からお酒を飲んでゴハンを食べるに限りますね！いやー、幸せ♪先日リーベフラウで買った生ハムにメロンはサイコーにおいしかった。スーパーのメロンでも、ハムがおいしいとじゅうぶん満足しますねー。オイルサーディンもフォカッチャと一緒に食べるともう絶品でした。 ジャクソン・エフィスはあいかわらずおいしかった！！なんべん飲んでも、いつ飲んでもおいしい！！
2004年05月23日
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田酒を飲もう！
～今夜のメニュー～ ・刺身（マグロ・ハマチ・サーモン） ・豆腐とアボカドの和風サラダ ・レンコンのオランダ煮 ・田酒 知り合いにいただいた田酒を大切に取っておいたのだけど、そろそろ飲みたくなって、和風メニューに。豆腐とアボカドの和風サラダは、かつお節と海苔がアクセントになって◎。レンコンもピリ辛でおいしかった。 田酒は辛口なのに取っても甘く、でも変な米臭さがなくさっぱりしておいしかった。最近かなり人気があるみたいだけど、それもうなづけるなあと思った。刺身は魚臭いものを選んだのだけど、とてもよくあって正解でした♪
2004年05月22日
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ソーセージとプレッツェル
～今夜のメニュー～ ・豚肉と絹サヤの中華炒め ・ソーセージ（ヴァイスブルスト・アウスブルガー） ・ナスとセロリとじゃこの和風サラダ ・プレッツェル ・麒麟端麗生 大×２ ひさしぶりにリーベフラウのヴァイスブルストが食べたくなって買いに行った。味は大満足。プレッツェルともよくあっておいしかった。でも、店で「ヴァイスブルスト２パック」と注文したのに、帰ってきて見てみると１パックしか入っていなかった・・・。前回買いに行ったときも、頼んだものが入っていなかったんだよね。・・・うーん。ちょっとなー。 お酒は「もちろんビールでしょ！」ってことでいつもの麒麟端麗生に。ホントはレーベンブロイがいいかなとも思ったけど、とってもおいしかったです。
2004年05月21日
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カレーライス
～今夜のメニュー～ ・カレーライス なしひさびさのカレーライス。今日はちゃんとみじん切りにした玉ネギをあめ色になるまで炒めて、しょうがも隠し味（？）に入れて、肉も赤ワインを入れてフライパンで炒めて、ちょっと頑張ってみました。味はなかなか。まあルーが美味しかったんだろうけど＾＾さらさらしたカレーで、わたし好みでした。どうもぼってりしたルーは好きじゃなくて･･･。ごはんモノということで、きょうはお酒はナシ。
2004年05月20日
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オムレツ☆
～今夜のメニュー～ ・オムレツ ・サラダ ・グラン・サングレ・デ・トロひさびさ（？）のオムレツ。中身は、ジャガイモ、玉ネギ、アスパラ、トマト、しめじ、モッツァレラチーズ。あと、調味料に塩、こしょう、マヨネーズ。チーズを多めにしたのと、マヨネーズを入れたことでおいしく仕上がったかな。ただ、フライパンが古くなってはげてきたのでそろそろ買い換えないと。最近こげつくようになって料理がし辛いんだよね・・・。サングレ・デ・トロはやっぱりおいしい。マス・ラ・プラナに比べると、もっとさわやかな花のような感じで植物っぽいイメージ。でもおいしい。ミゲル・トーレスは偉大だ！
2004年05月19日
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ひとりごはん
～今夜のメニュー～・ポークビーンズ・イル・プロセッコひさびさのポークビーンズ。楽に作れておいしいので重宝するメニューのひとつ。パンをつけてたべてもおいしいのだ。ポークビーンズにはよく合うプロセッコ。モスカートやロゼよりも辛口ですっきりしているので、３つの中ではわたしはこれが一番好きかな。なんといっても見た目がおしゃれなところが良いねー。
2004年05月18日
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災い転じて福となる♪
～今夜のメニュー～ ・ハンバーグ ・ししとうとエリンギのソテー ・フォカッチャ ・パゴ・ラ・ハラ 今日はなぜかどうしても手作りのロールパンが食べたくて、張り切ってつくり始めた・・・のに、分量を間違えたのか、記事がべちょべちょに・・・。捨てようかとも思ったのだけど、思い直して急遽フォカッチャにすることに。適当に小麦粉やイーストを足してしまったのでかなり不安だったが、なんとか完成。・・・なんとかなりおいしいではないですか！！ 大好評でした♪ 大量に作ったので残りは冷凍することに。なくなったらまた作るつもりです。ロールパンみたいに記事をこねなくていいし、２次発酵も必要ないし、すごく簡単。しかもおいしい。う～ん、失敗してよかったかも、なんて。パゴ・ラ・ハラはかなりおいしかった。香りも独特で、太陽をたくさん浴びてそだったブドウの味がした。深いししっかりしてるし、わたしの大好きな系統の味。さらにボトルがすっごくカッコイイ。やっぱり見た目も大事だよねえ。
2004年05月16日
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タプナードのパスタ
～今夜のメニュー～ ・タプナードのパスタ ・トマトとアボカドのサラダ ジャクソン・エフィス ペルフェクションタプナードのパスタは、とにかくオリーブを刻むのが大変だった・・・。イカをいれたら、かなりおいしかった！最近オリーブが大好きになってしまった。オイルももちろんおいしいし。ジャクソン・エフィスは私がもっとも好きなシャンパーニュのひとつ。ほんとうにおいしい。値段もそんなに高くないのに・・・。幸せ♪ ついつい５本も買ってしまった。あと４本、ゆっくりと飲もうっと。
2004年05月15日
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ピンチョス！
～今夜のメニュー～ ・トマトとモッツァレラのピック ・ナスのエスカリバーダ、アボカド、アンチョビ ・アスパラの肉巻きフライ ・ヴーヴ・クリコ・ラ･グランダーム実は２回目のこのメニュー。手順も分かって、楽に作れるようになった。「ナスのエスカリバーダ、アボカド、アンチョビ」は今回、台に米せんべいを使ってみたが、これがおいしかった！このレシピは「ピカピカピンチョス」という本からつくったんだけど、この本は「小笠原伯爵邸」の総料理長を務めているホセ・バラオナ・ビニェスという人が書いたもの。どれもすごくきれいでおしゃれでかわいい料理ばかり。１回、小笠原伯爵邸に食べに行きたいなあ、と思ってます。ヴーヴ・クリコは・・・ちょっと酸っぱいというか私にはちょっとさっぱりしすぎかな？という感じだった。もちろんおいしいのはおいしいんだけど。
2004年05月14日
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和中折衷
～今夜のメニュー～ ・ナスのリャンバン ・豚肉と絹さやの中華炒め ・小松菜とじゃこのあえもの ・タマゴとキュウリの味噌漬け ・麒麟端麗生 大×２ ・森伊蔵今日もさっぱりメニュー。きぬさや、小松菜は実家から送ってもらったもの。ちょっと蒸し暑い１日だったので、ナスのリャンバンはおいしかった。タマゴとキュウリの味噌漬けも久しぶり。これはおなじみ（？）「おかわり飯蔵」で知ったもの。作り方は本当に簡単で、半熟タマゴとキュウリを特売味噌に漬け込むだけ。なのにほんとーうにおいしい！！ぬか付けみたいにぬか床を作る必要もないから楽だし。漬ける時間は、本には６時間ぐらいとなっていたけど、個人的には朝イチで漬けて夜食べるくらいが好き。あと、味噌はいい味噌（高級味噌）よりも、だし入りの特売味噌のほうがおいしいです。
2004年05月13日
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ガイガラパオラッカオ
～今夜のメニュー～ ・ガイガラパオラッカオ なし（ソーダー水）リクエストに答え、ひさびさのガイガラパオラッカオ。いつもより鶏肉を細かく切ってみたら、これが正解！いつもよりおいしかった。上に目玉焼きをのせてとろりとした黄身と一緒に食べたらもう最高！でも、プリッキーヌーを１０本も入れたのに、ぜんぜん辛くなかった。やっぱり生がいちばんなのかな。もうすぐ店でも出回るだろうから、それが楽しみ♪この料理にはぜったいごはんがいちばん合う。それに、炭酸水。自分でソーダーサイフォンで作るから炭酸がしっかりついておいしいー！「おかわり飯蔵」という漫画でソーダーサイフォンのことは知ったけど、この漫画はいろいろと料理について学ぶことが多かった。「美味しんぼ」もかなりおもしろいけど、一般人としてはなかなか食べられない料理が多くて「うらやましい・・・」と悔しい思いをすることが多い。でも、「おかわり飯蔵」だと、全部簡単に作れちゃうメニューな上に、けっこう「へ～」というモノが多くてかなり使えます。漫画が終わったのが残念なんだけど、載ってるレシピはよく使わせてもらってます。
2004年05月12日
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和食日和
～今夜のメニュー～ ・ピーマンとナスのなべしぎ ・トマトとオクラのおかか醤油 ・うなきゅう ・麒麟端麗生 大×２ ・森伊蔵ひさびさの和食、なかなかおいしかった。わしょくのいいところはヘルシーで、お腹はいっぱいで満足するのに後で胃にもたれないところ。トマトは実家から送ってもらった無農薬のもので、「トマトー！！」って感じがよく伝わって旨かった！今日はなぜか森伊蔵がいつもより美味しく感じられた。好みとしては、この間まで飲んでいた伊佐美のほうが好きなんだけど、今日はなぜか「あれ？かなりおいしいぞ？」と思ってしまった。食事との組み合わせがよかったのかな？うなきゅうやなべしぎは焼酎によくあうもんね。
2004年05月11日
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オムレツ
～今夜のメニュー～ ・オムレツ （トマト、シメジ、ジャガイモ、ピーマン、チーズ、玉 ネギ） ・サラダ （カイワレ大根、トマト、カボチャ ＋トリュフオイ ル） ・SASSICAIA 1999オムレツは、卵白をあわ立てるとふわふわのオムレツに仕上がると新聞で読んだので、さっそくやってみた。・・・しかし、卵の量が多いためか（５個使っています）、卵白をあわ立てたぶん膨らんでしまってものすごいかさになり、うまくまとめられず、うまくふわふわかんもだせなかった。くすん。味もいつものほうがおいしかったとのコメントをいただいてしまった。今度はいつもどおりマヨネーズを入れよう！マヨネーズを入れるとふわふわになっておいしいんです。泡立てるのにかなり苦労したのに・・・。SASSICAIAはほんとうにおいしかった！！！まさに王道の旨さ。香りも味も申し分ないです。サラダにトリュフオイルをたらすと、これまたよく合いました。いいアミノ酸の香り・味がして最高でした♪また飲みたいー！！
2004年05月10日
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