2010年08月の記事
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2010-08-31の晩ごはん
ゴーヤチャンプルー、春雨のスープ、れんこんのきんぴら、大根のサラダを作りました。今シーズン初のゴーヤです。私がちょっと苦手ですので、買っていませんでした。でもシーズンも終わり頃で一度くらいは食べておこうと思い、購入しました。ゴーヤチャンプルーは、豚肉、豆腐、卵、にんじん、もやし、ゴーヤと具沢山です。味つけは、塩こしょう、砂糖、醤油、酒、オイスターソースでつけています。昨年よりも好きになってきたかも。栄養がありそうなので、食べ慣れたいものです。大根のサラダは、柚子胡椒とマヨネーズ、すりごまで味つけしています。
2010年08月31日
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2010-08-31のお弁当
鶏のから揚げ、いり卵、いんげんの塩茹で、かぼちゃのチーズ焼き、厚揚げの煮物、ミニトマトを入れました。お休みですので娘のお弁当を写しています。今日で８月も終わり、夏休みも終了ですね。今朝、小学生がラジオ体操のあとプレゼントを貰っていました。朝あれほどうるさかったセミも全く鳴かなくなり、静かです。
2010年08月31日
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2010-08-30の晩ごはん
厚揚げのステーキ、かぼちゃのチーズ焼き、もやしのピリ辛和えを作りました。厚揚げは、小麦粉をつけて焼きました。大根おろし、ねぎ、生姜をのせて、醤油をかけていただきました。もやしのピリ辛和えは、砂糖、醤油、酢、ラー油で和えました。今日もちょうど帰宅する頃、空が真っ暗になって、すごい雨が降りました。雷もなりました。打ち水効果でちょっと気温も下がったようです。湿度は高いですが。雨が止んでふと外を見ると、きれいな虹がかかっていました。
2010年08月30日
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2010-08-30のお弁当
揚げぎょうざ、にんじんの素揚げ、たまご焼き、じゃがいものバター醤油煮、しろ菜のごま和えを入れました。朝晩は少し過ごしやすくなってきた気がします。でも日中はまだまだ気温が高くて、今週も３６度の予想最高気温が並んでいました。気温を見てみると南にある鹿児島や宮崎、沖縄の方が気温が低いのです。福岡や熊本、佐賀が３６度くらいあっても、鹿児島などは３２度くらいです。
2010年08月30日
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2010-08-29の晩ごはん
鶏肉のグリル焼き、高野豆腐の煮物、じゃがいものバター醤油煮、しろ菜の酢味噌和えを作りました。鶏肉は、クレイジーソルトを振って、グリルで焼きました。夫と娘の好きな鶏肉です。じゃがいもは煮物にして、最後にバターを入れてからめています。今日も出勤でした。帰るとき、空が真っ黒になってきてポツポツ雨が落ちてきましたので、急いで買い物を済ませて、足早に帰宅しました。帰宅して１０分くらいしたら、ゲリラ豪雨になりました。ギリギリセーフでした。
2010年08月29日
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ザ・ヴィラズでフランス料理を食べました
夕方、夫と娘と待ち合わせをして、中央区大名にあるフランス料理「ザ・ヴィラズ」のディナーに行ってきました。娘の就職が決まり、お祝いをしたいと思いながら、やっと皆の時間の都合がつきましたので今日実現することができました。夏限定のコース料理です。美味しいビールとワインと共に料理をいただきました。まずは店内の様子です。まだちょっと時間が早かったせいか、まばらですが、帰る頃は満席状態でした。アミューズ ３種の味わいで手長エビと枝豆のロワイヤル桃の冷たいスープイサキと帆立のポワレ エストラゴンとトマトのソース熊本産牛肉の網焼きと焼き野菜シャーベット コーヒー デザート久しぶりにフランス料理をいただき、大満足でした。どれも盛り付け、味が工夫されており、さすがプロの仕事と感動しました。今度はランチに連れてきてもらおうと思っています。
2010年08月28日
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2010-08-28のお弁当
ソース焼きそば、おにぎりを作りました。焼きそばは、豚肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、もやし、かまぼこを使いました。麺はちょっと太めのチャンポン麺を使用しています。夫の昼食用にも置いておきました。
2010年08月28日
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2010-08-27の晩ごはん
鯵の塩焼き、茄子の味噌炒め、かぼちゃの煮物、しろ菜のごま和えを作りました。鯵は４尾で９７円とお買い得でした。２パック購入して、３尾を塩焼きに使い、あとは３枚におろして冷凍しました。茄子の味噌炒めは、豚肉、茄子、にんじん、いんげんを使っています。味つけは豆板醤、砂糖、味噌、酒、醤油、水を合わせたものでつけています。今日もやはり３５度を超える猛暑日でした。休みの日にまとめてアイロンかけをしているのですが、扇風機を回しながらかけました。
2010年08月27日
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2010-08-27のお弁当
豚カツ、ピーマンのソテー、かまぼこ、れんこんの煮物、マセドニアンサラダを入れました。お休みですので、娘のお弁当を写しました。今朝は曇っていて、過ごしやすいです。昨日も３６度近くまで気温が上がったようで、まだまだ猛暑が続いています。
2010年08月27日
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2010-08-26の晩ごはん
オムレツ、にんじんのポタージュ、レタスサラダを作りました。オムレツは、合びき肉、玉ねぎ、さいの目に切ってやわらかく茹でたじゃがいもを具にしました。味つけは塩こしょう、砂糖、醤油でつけて、水溶き片栗粉でまとめました。食べるときにポロポロこぼれずに食べやすいです。ポタージュは冷たいスープにしたかったのですが、帰宅してから作るには間に合わず、温かいスープになりました。
2010年08月26日
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2010-08-26のお弁当
豚肉のケチャップ炒め、ちくわの磯辺揚げ、フライドポテト、にんじんの甘煮、ブロッコリーを入れました。豚肉のケチャップ炒めは、豚肉を炒めて、砂糖、ケチャップ、醤油、酢を入れて甘酢っぽいタレでからめています。今朝も涼しい風が入ってきています。でも太陽はギラギラ！日中もまた気温が上がりそうです。
2010年08月26日
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2010-08-25の晩ごはん
冷しゃぶサラダ、ししゃも、れんこんの煮物、わかめスープを作りました。冷しゃぶサラダは、キャベツ、にんじん、もやし、ブロッコリーと豚肉を茹でてドレッシングをかけていただきました。たっぷりの野菜を摂ることが出来ました。お肉を茹でた湯を使って、わかめのスープを作りました。朝はちょっと涼しかったのですが、日中は３５度を超える猛暑日でした。
2010年08月25日
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2010-08-25のお弁当
半月卵、フィッシュソーセージ、アスパラガス、牛肉のしぐれ煮、さつまいもの甘煮、きゅうりの酢のもの、かまぼこを入れました。半月卵は、目玉焼きを半分に折って間にケチャップをつけています。黄身がくずれてしまい、失敗です。牛肉のしぐれ煮は、砂糖、醤油、酒、薄切りの生姜で牛肉を煮ています。甘辛の味つけがお弁当によく合います。今朝は風が入ってきて、ちょっと涼しく感じます。セミの声もほとんど聞こえなくなってきました。日中はまた３４度くらいまで上がりそうです。
2010年08月25日
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2010-08-24の晩ごはん
海老だんご、茄子の煮物、エリンギのソテー、きゅうりとわかめの酢の物を作りました。海老だんごは、海老とはんぺんを包丁で細かくたたきつぶし、玉ねぎのみじん切り、ミックスベジタブル、生姜汁、塩こしょう、片栗粉をよく混ぜて、丸めて揚げました。マヨネーズ、ケチャップ、タバスコを混ぜたオーロラソースをつけていただきました。ウォーキングに行ってきました。風がなく、全く涼しくありませんでした。朝晩だけでも涼しくなるといいのですが・・・汗だくで帰宅しました。
2010年08月24日
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2010-08-24のお弁当
鶏つくね、ピーマンのソテー、れんこんのきんぴら、たらこスパゲティ（冷凍食品）、ミニトマト、さつまいもの甘煮、きゅうりの和え物を入れました。鶏つくねは、玉ねぎのみじん切り、生姜汁、鶏ひき肉、パン粉、塩こしょうをよく混ぜて、お弁当サイズに焼きました。砂糖、みりん、醤油を合わせてタレを作り、焼きあがったつくねの中に入れて、水溶き片栗粉でからめています。
2010年08月24日
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2010-08-23の晩ごはん
アジのから揚げ香味ソースかけ、トマトのかきたまスープ、れんこんのきんぴら、めかぶの献立です。アジのから揚げ香味ソースは、アジを一口大に切って小麦粉をつけて揚げました。香味ソースは、砂糖、酢、醤油にねぎ、みょうが、生姜、大葉を加えて、揚げたアジにかけました。トマトのかきたまスープは、玉ねぎのスライス、ベーコンを煮て、味つけはウェイパーです。トマトと卵を最後に入れて、レタスを彩りにのせました。今日は二十四節気の「処暑」だったそうです。暑さも収まる頃だそうですが、今年はまだまだ収まりそうにありません。
2010年08月23日
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2010-08-23のお弁当
イカフライ（生協）、ポテトのチーズ焼き、豚肉のソテー、ピーマンの塩昆布和え、ミニトマトを入れました。お休みですので、娘のお弁当を写しました。イカフライは、生協のもので揚げるだけのものです。肉厚で美味しいフライです。ポテトのチーズ焼きは、昨日の晩ごはんのものを取り置きしていました。朝、レンジで温めて、スライスチーズとマヨネーズをかけてグリルで焼きました。豚肉のソテーは、焼肉のタレで味つけしています。お盆を過ぎると朝晩は涼しくなったものでしたが、相変わらず暑いです。朝から３０度あります。
2010年08月23日
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2010-08-22の晩ごはん
ポテトのチーズ焼き、きのこのガーリックソテー、にんじんのサラダ、青梗菜のごま和えを作りました。今日は一時間の残業でした。晩ごはんは、買い物をせずにあるもので済ませました。野菜がメインのおかずです。
2010年08月22日
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2010-08-22のお弁当
サンドイッチを作りました。甘めの薄焼き卵とウインナー、レタスを６枚切りのパンではさみました。一人分のお弁当ですので、すぐに出来ました。フルーツミックスの豆乳も一緒に持っていきます。
2010年08月22日
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2010-08-21の晩ごはん
ピーマンの肉詰め、茄子の和え物、トマトのサラダ、さつまいもとリンゴの重ね煮の献立です。ピーマンの肉詰めは、豚ひき肉と玉ねぎ、塩こしょうをよく混ぜてます。ピーマンの内側に小麦粉を振り、お肉を詰めます。両面焼いて、お湯を入れて蒸し煮しました。砂糖、ケチャップ、醤油、酒で作ったあんをかけて出来上がりです。茄子の和え物は、茄子をレンジでチンします。生姜、大葉、みょうがのみじん切りと砂糖、醤油、酢を混ぜたもので和えました。
2010年08月21日
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2010-08-21のお弁当
シイラの天ぷら、スクランブルエッグ、エビシューマイ（冷凍食品）、ミニトマト、アスパラガスの塩茹で、里芋の煮物を入れました。出勤ですので、一人分を作りました。作ったといっても残り物を詰めただけなのですが・・・今朝は風が入ってきて、ちょっぴり涼しいです。
2010年08月21日
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2010-08-20の晩ごはん
ポークソテー、コーンスープ、レタスサラダを作りました。豚肉は、筋切りをして、小麦粉をつけて焼きました。ソースは、ケチャップとウスターソース、酒で作っています。ナイフとフォークを使っていただきました。コーンスープは、コーンのクリームスタイルの缶詰を使っています。コーンの缶詰とみじん切りにした玉ねぎを煮て、コンソメの素、牛乳を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりの簡単ヘルシースープです。今日も３６度あったそうです。
2010年08月20日
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2010-08-20のお弁当
ささ身のフライ、ウインナー、たまご焼き、ミニトマト、里芋の煮物、小松菜のおひたしを入れました。朝から汗ブルブルかきながらフライを揚げました。夜の間に気温はほとんど下がらず、暑い朝です。
2010年08月20日
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2010-08-19の晩ごはん
シイラの天ぷら、里芋の煮物、アスパラガスのサラダ、おろしそばを作りました。シイラは、一口大に切って醤油と酒に漬け込んでおきました。天ぷらの衣をつけて、揚げています。青梗菜と人参のソテーを添えました。麺が食べたかったので、そばを茹でて大根おろしとねぎをのせてツユをかけていただきました。
2010年08月19日
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2010-08-18の晩ごはん
鮭の味噌マヨネーズ焼き、ひじきの煮物、卵豆腐、さつまいもとリンゴの重ね煮、オクラのおかか和えの献立です。鮭は軽く塩をしてグリルで焼き、味噌とマヨネーズを混ぜたものを塗って、さらに焼きました。午後からにわか雨が降りましたが、涼しくなるどころか、蒸し暑さが倍増して堪らない暑さとなりました。ウォーキングも汗がダラダラ流れます。早く涼しくなってほしいですが、まだまだのようですね。
2010年08月18日
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2010-08-18のお弁当
牛肉のチーズ焼き、スパゲティナポリタン（冷凍食品）、青梗菜のナムル、ごぼうの煮物、さつまいもの甘煮を入れました。牛肉のチーズ焼きは、牛肉をソテーして、塩コショウで味つけをして最後にスライスチーズをのせて余熱でとろけさせています。青梗菜のナムルは、醤油とごま油で味つけしました。私は会社の人とランチの約束をしていますので、お弁当は娘のを写しました。
2010年08月18日
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2010-08-17の晩ごはん
茄子とひき肉のカレー、レタスサラダを作りました。カレーをちょっと作っていませんでしたので、今日はカレーを作りました。すぐに火が通って、野菜もたくさん入ったカレーにしました。合いびき肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、茄子、トマト、生姜、にんにく、りんごのすりおろしなどが入っています。久しぶりのカレー、美味しかったです。スパイシーなものが暑い夏にはぴったりですね。
2010年08月17日
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2010-08-17のお弁当
白身魚のフライ（生協）、かぼちゃの素揚げ、小松菜のおひたし、ミニトマト、ごぼうの煮物、海老シューマイ（冷凍食品）を入れました。今朝は風があり、涼しいです。でも日中はまた３５度以上の猛暑日になる予報です。
2010年08月17日
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2010-08-16の晩ごはん
チンジャオロース、トマトサラダ、青梗菜のスープの献立です。朝から暑くて、休み明けなので体もなんだかだるくて、ようやくエンジンがかかったのはお昼近くになってからでした。お休みは嬉しいのですが、規則正しく、ちょっと忙しいほうが体にはよいようです。
2010年08月16日
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2010-08-16のお弁当
サンドイッチを作りました。ハム、薄焼き卵、レタスをはさみました。おまけでマーマレードをはさんだものも入れました。朝から晴れていて、カンカン照りです。気温も３５度の予報です。休み明けはちょっとだるいですが、頑張って行ってきます。今週もよろしくお願いします。
2010年08月16日
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2010-08-15の晩ごはん
干しカレイ、小松菜の煮浸し、かぼちゃのガーリックソテーの献立です。あっという間に２日間のお休みは終わってしまいました。また明日から仕事です。今日も３５度を超える気温だったそうで、残暑が厳しいです。
2010年08月15日
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2010-08-14の晩ごはん
午後から私の実家の仏様のお参りに行ってきました。横浜に住んでいる弟一家も帰省しており、賑やかな集まりとなりました。帰りはいつものように私の運転ですので、残念ながらアルコールは飲めませんでした。美味しいお刺身とお寿司を食べて、たくさんおしゃべりして帰宅しました。
2010年08月14日
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2010-08-14の朝ごはん
ベーコンエッグ、トースト、アイスティー、グレープフルーツの献立です。平日は、ごはんとお味噌汁の我が家ですが、週末はパン食にしています。ちょっと朝寝坊して、ゆっくりと朝食をいただきました。曇っていて風が入り、今のところは涼しいです。傘マークがついていますが、どうでしょうか。
2010年08月14日
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2010-08-13の晩ごはん
鶏肉のマヨネーズ和え、ふかひれスープ（生協）、もやしの中華風和え物、茄子の味噌煮の献立です。鶏肉のマヨネーズ和えは、えびの代わりに鶏胸肉で作りました。鶏胸肉を一口大に切って、醤油と酒で下味をつけて、卵と片栗粉を鶏肉と混ぜて揚げます。マヨーネーズ、ケチャップ、コンデンスミルクを合わせたソースで、揚げた鶏肉をからめて出来上がりです。もやしの中華風和え物は、もやし、にんじん、きくらげ、ピーマンを茹でます。砂糖、醤油、酢、一味唐辛子、ごま油で合わせた調味料で和えました。
2010年08月13日
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2010-08-13のお弁当
チャーハンを入れました。ベーコン、玉ねぎ、にんじん、いんげん、卵を入れています。今日からお盆ですが、私は出勤で、明日明後日がお休みです。曇り空で、風があり、今のところ過ごしやすいです。
2010年08月13日
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2010-08-12の晩ごはん
アジの塩焼き、揚げ茄子、かぼちゃの煮物を作りました。揚げ茄子は、砂糖、醤油、みりん、酢、豆板醤を合わせた調味液に揚げた茄子を漬け込みました。おろしにんにく、みじん切りの生姜、みょうが、ねぎも入れています。ウォーキングに行ってきました。しっかり汗を流しました。
2010年08月12日
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2010-08-12のお弁当
豚肉の天ぷら、スクランブルエッグ、ピーマンの塩昆布和え、にんじんの甘煮、かまぼこ、れんこんの煮物、煮豆（市販品）を入れました。豚肉は、前夜から醤油と酒に漬け込んでおきました。天ぷら粉の衣をつけて揚げました。昨日の朝は雨でしたので、セミは全く鳴いておりませんでしたが、今朝はお天気になりましたのでうるさい位に鳴いています。また暑くなりそうです。
2010年08月12日
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2010-08-11の晩ごはん
カツオのたたき、エリンギの炒めもの、れんこんの煮物、高野豆腐の煮物の献立です。カツオのたたきは、ねぎ、生姜、みょうがの薬味をのせていただきました。エリンギは、ベーコンといっしょにオリーブ油で炒め、塩こしょうで味付けしました。台風４号の影響で午前中は風が強く、雨も降りました。気温は少し低めだったようですが、蒸し暑いです。
2010年08月11日
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2010-08-11のお弁当
アジの磯辺揚げ、いんげんのベーコン巻き、さつまいもの甘煮、ごぼうの煮物、パスタサラダを入れました。お休みですので、娘のお弁当を写しています。台風４号の影響で、ものすごく強い風が吹いています。雨はいまのところたいして降っていません。気温はそう高くならないようですので、よかったです。
2010年08月11日
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2010-08-10の晩ごはん
イカのガーリック炒め、こんにゃくの煮物、パスタサラダを作りました。イカは、にんにく、生姜、玉ねぎをオリーブ油で炒めて香りが出たらイカを加えてさらに炒めました。味つけは、塩コショウでしました。煮付けにすることが多いイカですが、洋風にしたので娘にも好評でした。パスタサラダは、にんじん、きゅうり、コーン、ゆで卵を入れています。台風の影響か風が強いです。最高気温は３５.４度あったそうです。
2010年08月10日
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2010-08-10のお弁当
茄子の肉巻きフライ、さばのみりん干し、かまぼこ、小松菜のおひたし、ごぼうの煮物、さつまいもの甘煮を入れました。今朝はくもりで、涼しいです。最高気温の予想は３７度と言っていましたが、どうなるでしょうか。明日明後日は、台風の影響で雨になりそうです。
2010年08月10日
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2010-08-09の晩ごはん
茄子の肉巻きフライ、小松菜のごま和え、めかぶの献立です。拍子木切りにした茄子を豚ロースの薄切り肉で巻いて、フライにしました。柔らかくジューシーな茄子が美味しいです。好みのソースでいただきました。午後は、にわか雨が降りました。ほんの少し涼しくなったような気がします。
2010年08月09日
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2010-08-09のお弁当
揚げぎょうざ、たまご焼き、アスパラガスの塩茹で、かまぼこ、肉じゃがを入れました。昨夜はちょっと早めに就寝しましたので、すっきりです。今朝もギラギラ太陽の光が降り注いでいます。でも風があるのでちょっと涼しく感じます。小さい傘マークがついていましたので、雨が降るかもしれません。今週もよろしくお願いします。
2010年08月09日
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2010-08-08の晩ごはん
肉じゃが、茄子のソテー、オクラのおかか和え、枝豆の献立です。今日は義父の初盆の法要をお寺で執り行ないました。先日から引き出物やお供え物の準備でちょっと大変でした。終わってホッと一安心です。買い物は行かずに、あるもので晩ごはんを作りました。
2010年08月08日
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2010-08-07の晩ごはん
牛肉とエリンギの炒めもの、冷や奴、アスパラガスと人参のサラダ、ごぼうチップス、枝豆の献立です。週末のお楽しみの晩酌のビールを飲みました。ビールに合いそうなおつまみを作りました。今日はすぐ近くで３つの盆踊りが重なって、開催されています。気分を盛り上げるために午後からずっと音楽が流れていました。昨年は、その騒音から逃げるために夕方から温泉に行きましたが、今年は家で過ごしました。
2010年08月07日
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2010-08-06の晩ごはん
おろしぶっかけうどん、太巻き寿司の献立です。仕事から帰ってきてから、ちょっと用事があり、また出かけましたので、晩ごはんの仕度が遅くなり、簡単なものになってしまいました。冷凍のうどんをさっと茹でて、冷たく冷やし、大根おろし、ねぎ、生姜、けずりぶしをかけていただきました。太巻き寿司は、スーパーで買ってきたものです。明日が二十四節気の「立秋」です。その前日の今日は節分で、「夏の節分で巻き寿司」とスーパーで書かれていましたので購入しました。
2010年08月06日
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2010-08-06のお弁当
イカのフライ（生協）、ウインナー、さつまいもの甘煮、ブロッコリー、ミニトマト、れんこんのきんぴらを入れました。今日も朝からカンカン照りで、セミも鳴き、暑さに拍車をかけます。気温もぐんぐん上がりそうです。明日明後日はお休みですので、今日一日頑張ってきます。
2010年08月06日
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2010-08-05の晩ごはん
鯵のたたき、ニラ入りたまご焼き、茄子のごま酢和え、じゃがいものトマト煮を作りました。新鮮な鯵でしたので、茗荷、生姜、ねぎを合わせてたたきにしました。ニラのみじん切りをたっぷり加えたたまご焼きが美味しかったです。茄子のごま酢和えは、レンジでチンして冷ました茄子をすりごま、砂糖、酢を合わせたもので和えています。今日の福岡は３７度だったそうです。日に日に更新して、堪りません。
2010年08月05日
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2010-08-05のお弁当
ささみのカレー炒め、ちくわの磯辺揚げ、いんげんのソテー、れんこんのきんぴら、たらこスパゲティ（冷凍食品）を入れました。ささみは、一口大に切って、磯辺揚げを揚げたあとのフライパンで炒め、塩こしょう、カレー粉で味つけしました。私はお休みですので、娘のお弁当を写しています。昨日は３６度の最高気温だった福岡ですが、今日もそれくらいになりそうです。
2010年08月05日
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2010-08-04の晩ごはん
サバのムニエル（じゃがいものトマト煮添え）、オクラのごま和え、卵スープ、煮豆（市販品）の献立です。サバは、小麦粉をつけてオリーブ油で焼いています。じゃがいものトマト煮は、じゃがいも、玉ねぎ、湯むきしたトマトを煮て、コンソメ顆粒、塩こしょうで味付けしました。今日の福岡は、今年最高の３６度まで上がったそうです。猛暑日はこれで４日。暑いのですが、食欲が落ちることはなく、しっかり食べています。睡眠も少し長めにとるようにしています。
2010年08月04日
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