2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2007年02月の記事
全13件 (13件中 1-13件目)
1
-
カウプレパンの紹介
先日、70000HITのカウプレのパンがやっと出来上がりました4種類しか作れませんでしたが、その中の2種類をご紹介～～まずはミニミニ山食とミニ山食。レンジャー型1号2号で焼きましたホントは角食にするつもりだったのに、2次発酵の見極めができずに山食になりました粉ははるゆたか100％酵母は梅酵母元種40％70％中種法1次発酵 9時間フロアタイム 1時間半ベンチタイム 30分2次発酵 1時間半250℃ 25分焼成次はバターロール。久しぶりに焼きました。それをカウプレにするなんて、チャレンジャーかしら？？70％中種法粉は三重の地粉、スーパーキング酵母はレーズン酵母元種40％1次発酵 9時間フロアタイム 2時間ベンチタイム 30分2次発酵 1時間250℃ 15分焼成バターロール、久しぶりに焼いて味見に2個残しておいたのですが、主人に食べられてしまいました・・・でもすごくおいしいと喜んでいたので、大丈夫かしら？？それにしても、昨日は1日4回パンを焼きました。2回焼いたことあるけどそれ以上は初。かなりがんばりました。写真を撮るのを忘れましたが、コーンフレークスティックも作りました。これは、バターとマシュマロ、チョコレートを溶かし、コーンフレークを混ぜて型に入れて固め、細くきったもの。簡単なんだけど、すごくおいしい喜んでくれるといいな～。
February 28, 2007
コメント(5)
-
またまたまとめて角食とフランスパン♪
週末は娘のピアノのコンクールがありました。初出場ながら、がんばって弾いていました就学前、つまり、幼稚園児の部門に出たのですが、みんな大人顔負けすっごく上手でびっくりしました。ウチの娘はもちろん、賞は逃しましたけどねさて、週末に焼いたパンをまとめて・・・まずは週末に食べた食パン。上の娘がどうしてもホットサンドが食べたいと言うので、久しぶりに角食を焼きました。ホントは中種法で仕込んでいたのですが、本コネの時に、生地がなかなかきれいにまとまらず、こね続けていたら、グルテンが出るどころか逆にボロボロになったので諦めましたその生地はピザ用に・・・で、仕方ないのでストレートで焼いてみました。久しぶりにいい感じ♪もう少し2次発酵させてもよかったかな？粉はキタノカオリ100％ 、ハルエゾ酵母は梅酵母元種40％1次発酵 6時間半ベンチタイム 30分2次発酵 2時間250℃ 30分焼成次は昨日焼いたフランスパンです。今度こそ～～とがんばったのに・・・腰高に焼けました・・・が50％中種法粉はType K.T、レジャンデール 酵母はレーズン酵母元種35％1次発酵 8時間半フロアタイム 1時間⇒パンチ⇒30分ベンチタイム 30分2次発酵 60分250℃ 30分焼成中の気泡はイマイチだったけど、とってもおいしかったぁ～～。主人もおいしいおいしいと食べてくれました以前は、「フランスパンなんて！！」って言って食べてくれなかったのに、最近はよく食べてくれるのでうれしいわ我が家のルッコラ、花が咲きましたこの時期に花を見れるなんて思いませんでした。小さい花だけど、見てるだけでホンワカしてしまいます。ご訪問が遅れておりますどうか見捨てないでくださいね・・・
February 27, 2007
コメント(6)
-
まとめてアップ～～！
このところ、忙しくてアップできませんでしたので、まとめてアップします！まずは、米粉入りしろパン♪焼き色をつけないように低温で焼きました。あ、気泡がでも、贅沢に、黄身だけを使っているので、ほんのり黄色。しかもふわふわ♪おいしかったぁ～～。粉は地粉。酵母は柚子酵母元種35％使用。少し発酵させすぎたかな～。酸味を感じました。お次はアップルロールウチに腐りかけたりんごがあったので、蜜漬けりんごを作り、それでアップルロールに。粉は強力粉と薄力粉を混ぜてあります。粉は香麦酵母は柚子酵母元種35％16cmの型で焼いたのですが、焼成温度が低かったのか、真ん中がちょっと焼けていませんでした。でも食べる時レンジでチンすればオッケイでしたすごくおいしくて、主人にも大好評蜜漬けりんごをロールするとき、シナモンを振りかけてもおいしいかもお次は修行中のフランスパン！前回のフランスパン生地を種として仕込んでみました。ん～～、なんかイマイチ。焼き色も余りつかなかったし・・・過発酵気味かしら？？粉はType K.T酵母は柚子酵母元種35％フランスパンって難しいわ～～。最後にバナナマフィン♪こちらは強力粉と薄力粉半々で仕込んでおります。完熟バナナがあったので、砂糖を半分減らしたら、マフィンと言うより、バナナ風味のパンになりましたしかし、すごい勢いで膨らみました！！特大きのこです。粉は香麦酵母はレーズン酵母元種40％バナナ効果かかなりふわっふわ♪コレはコレでおいしいです。不幸中の幸いってまさにこのこと次はおやつ用のマフィンを～～
February 22, 2007
コメント(6)
-
カモミール石けん
このところ、石けん在庫が少なくなったので2週間に1回程度石けんを仕込んでます。廃油石けんも2週間に1回仕込んでいるので、ほぼ、毎週石けん仕込んでいるかも今回はカモミールを使った石けんを・・・と思って作りました。だけど、さすがにカモミールの精油は使えないので、オリーブオイルにカモミールをインフューズドさせて、石鹸生地の中にもカモミールを入れました。さすがにカモミールの香りはありませんね～～。残念。だけど、使い心地はいいはず＜レシピ＞オリーブオイル（カモミールインフューズド）パームオイルパーム核オイルココアバターOPカモミールカットしたとき、やわらかくて、断面が汚いです・・・いつか、カモミール精油も使った石けんが仕込みたいなぁ～
February 22, 2007
コメント(1)
-
フランスパンと山食♪
昨日はプロフーズさんへ買出しに～はるゆたか100％が入荷したと連絡が入ったので、いそいそと買いに行きましたあとはよつば バター無塩などを買いました。直接お店で買えるというのは、商品をじかに見ることができるからいいですね♪さてさて。まずは木曜日に焼いたフランスパン。ただいま練習中～～。ん～～進歩なし断面も退化かも～～私、フランスパン作りには向いてないのかしら？？粉はリスドオル酵母は柚子酵母元種30％1次発酵 8時間フロアタイム 2時間⇒パンチ⇒1時間ベンチタイム 30分2次発酵 60分250℃ 30分味もいつもと同じ？？あぁ～～。次回もがんばるぞ！！さて、お次は昨日焼いた山食。今回は成形の時に生地を傷めてしまって・・・こんなでき。ヅラに見えるのは、ヅラではなく、生地が裂けたの全体的にできも悪く、中もスカスカした感じ。成形は丁寧に・・・粉はハルエゾ酵母は梅酵母元種35％1次発酵 8時間フロアタイム 1時間半ベンチタイム 30分2次発酵 2時間250℃ 30分パン作りには愛情をこめないとやっぱりダメね
February 17, 2007
コメント(5)
-
みっともないチーズケーキ・・・
今日は失敗チーズケーキです昨日のバレンタインデーに主人のために焼いたのですが、土台が型から出す時に崩れましたレンジャー型第2弾で焼いたのですが・・・一応、取り出しやすいようにオーブンシートを敷いて焼いたのですが、型に油がついていたのかシートがくっついてしまって・・・ひっくり返すと土台がぼろぼろ～～～味がよければいいけど・・・ところが、いつもと作り方を変えて作ってみたので味もイマイチいつもはクリームチーズに砂糖、生クリーム、卵、粉で作るのですが、今回は生クリームなしで卵の量を増やし、さらに卵黄と卵白に分けて、卵白はメレンゲを作って加えたんです。やっぱり生クリーム入りのほうがコクがあっておいしいですね。ちなみに土台に使ったグラハムクラッカーは手作りです。写真撮り忘れた簡単にできて、砂糖も入れていないので子供のおやつにちょうどいいかも♪かみ締めると粉の味がしっかり出てきます。ちょっぴり甘さがほしければ蜂蜜を少し入れるといいかもな～～。
February 15, 2007
コメント(14)
-
ブランリュスティック
このパン、もうすっかり定番になりました。やっぱり香ばしく食べやすいパンは食事にもあいますしね～～今回は焼成時間を短くしたんですが、焼成中に、上の娘を幼稚園にお迎えに・・・で、真ん中の娘に、「オーブンがピーピーなったらオーブンのドアを開けておいてね」と頼んで行ったのですが・・・いつもはちゃんとしてくれるのに、今回はなぜだか私が行ってすぐオーブンの扉を開けちゃってめちゃめちゃ焼き色薄いですなので、断面もなんとなくべたついた感じ。ちゃんと水分が飛んでないのね～～粉はType K.T酵母はレーズン酵母元種35％1次発酵2時間⇒パンチ⇒1時間⇒パンチ⇒1時間⇒パンチ⇒1時間⇒パンチ⇒1時間ベンチタイム なし2次発酵 60分250℃ 20分焼成焼成時間はもう少し長くていいかな？30分じゃ長いので25分？？
February 14, 2007
コメント(6)
-
山食とカウプレ当選者発表！
皆さんのおかげで70000hit達成いたしました本当にありがとうございます。最近皆さんのところに遊びにいけないにも関わらず、遊びに来てくださっているおかげです。そして、カウプレに当選されたのはakiさんです24日に娘のピアノのコンテストがあるので、それ以降にお送りしたいと思います♪さて、いつもの週末用の山食です。やっぱりトップ焦げ気味なんだよねぇでも、トップは毎回ながら天使のささやき～～って言うか、これだけ焼きこんであるから当たり前粉はハルエゾ酵母は梅酵母元種35％使用1次発酵 8時間フロアタイム 1時間半ベンチタイム 30分2次発酵 2時間230℃ 30分焼成今回の食パン、なぜだか主人が「今日の食パンうまいな～～」と言っておりました。いつもと同じ粉、酵母ちゃんなんだけどねぇ。何が違うのかしら？？でも、家族においしいといってもらえることが一番幸せね
February 13, 2007
コメント(14)
-
ブランリュスティックとカウプレのお知らせ
この頃、作るパンが定番化してきているようなフランスパン、リュス、食パン、ベーコンチーズペッパー・・・他にも作らないとねぇで、今日アップするのもリュスです先日のブランリュスは、手粉をブランにしたもの。だけど、今回は最初から生地にブランを混ぜました。あぁ・・・また焦がしちゃいました焼成時間長かったかな？なかなか腰高に焼けてふんわりしかも、香ばしい香り～～～おいしそうです。粉はType K.T国内産小麦ふすま10％加えました酵母はレーズン酵母元種35％1次発酵2時間⇒パンチ⇒1時間⇒パンチ⇒1時間⇒パンチ⇒1時間⇒パンチ⇒1時間ベンチタイム なし2次発酵 60分250℃ 30分焼成ブランは小麦の外皮。食物繊維たっぷりで女性の見方ですね香ばしいし、かなりお気に入りです最近、ご訪問できずに申し訳ありません実は・・・子供達の入園・入学準備で忙しいのと、私の趣味が増えましてビーズアクセサリーにはまりましたどうぞ見捨てないでくださいね。で、いつだったかカウプレをとお～～～い昔にしたのですが、それ以来やっていませんので、やりたいと思います！70000HITも近いので、70000を踏まれた方はご連絡くださいね。よろしくお願いします
February 9, 2007
コメント(19)
-
レンジャー型第2弾とフランスパン
今回もまたまたsoraさんが骨をおってくれて出来上がったレンジャー型第2弾！早速焼きいれて使ってみました。が、くっついて型出しにかなり苦労しましたそれに、焼き色ついてないしあと1回ぐらい焼けば型はずれしやすくなるかなぁ・・・子供にも食べやすいサイズで、上の娘なんて調子に乗って4個も食べましたとってもおいしかったみたいですよ。長いやつは蓋をしようと思っていたんだけど、気付いたら頭が出ていたので、スティック山食に。粉はハルエゾ酵母は梅酵母元種35％使用1次発酵 8時間フロアタイム 1時間半ベンチタイム 30分2次発酵 60分220℃ 15分焼成焼成温度をもう少し上げて20分ぐらい焼けば焼き色つくかなぁ・・・次回こそは型離れ良好でありますように・・・で、お次は修行中のフランスパン。また行き詰っておりますえ？いつも？？いつもより細めに成形したんだけど、なんだかだれてしまいました目も詰まって、ボリュームないし今回もダメでしたわ・・・次回こそType K.T、レジャンデール 酵母は柚子酵母元種35％使用1次発酵 9時間フロアタイム 1時間⇒パンチ⇒1時間ベンチタイム 30分2次発酵 60分250℃ 30分焼成最近、ウチの主人もフランスパン、喜んで食べてくれるようになりました。この粉は少し酸味のある粉かな？仕込んでいる時、失敗したのかと思うぐらい酸味のある香りがしました。でも、焼成すると酸味もなく、とてもおいしい粉でした。次回こそがんばるぞ～～
February 8, 2007
コメント(3)
-
リュス、山食、ベーコンチーズペッパー♪
先週末は忙しく、アップできませんでしたのでまとめてアップを。まずはリュス～～。シンプルなリュスです。焼成中に外出してて、帰ってきたら終わってただから余熱でちょっと焦げちゃったなので、クラスト厚め・・・焼成中は外出しないようにしないとねお次は週末用の山食。またまたトップ焦げ気味ん～～。しかも、山の高さ違うしでも、ふんわりふわふわでおいしかったぁ～～で、最後は週末に食べたベーコンチーズペッパー。今回はチーズをゴーダチーズとサムソーチーズにしました。このブレンドがなかなかおいしかった♪またこのブレンドで作りたいな
February 6, 2007
コメント(0)
-
ココナツココア石けん
気付いたら石けんの在庫が少なくなっていました。ので、週に1回は仕込まないと石けん切れになる予感と言うわけで、今回はココナツココア石けんを作りました。マーブルが下手なので練習がてら・・・ぎゃぁ～～。きれいなマーブルになってないしまだまだ練習が必要だわ。＜レシピ＞くるみ油ピーナツオイルスイートアーモンドオイルパームオイルパーム核オイルひまし油OPココアココナツミルクパウダーナッツオイルメインなので、すっごいやわらかく、型出し、カット、スタンプまでかなり時間かかりました。でも、きっと優しい使い心地よね
February 6, 2007
コメント(0)
-
お食事マフィン
先日、ぽこぱんだぱんさんがお食事マフィンを作られてるのを見て、おいしそうだなぁと思って作り方を教えてもらい、作ってみました。ですが、レシピ、かなりアレンジさせていただきましたごめんね～～、ぽこぱんだぱんさん・・・結局ブリオッシュに近いレシピになりました。だけど、もう少しバター多くてもよかったかな？うぎゃぁ～～。トップが焦げ気味・・・焼成温度が高かったかなフィリングはほうれん草、ソーセージ、カマンベール、ブラックペッパー。フィリング偏ってますね粉はみのりの丘、スーパーキング酵母はレーズン酵母元種40％1次発酵 6時間220℃ 20分焼成次回はもう少し焼成温度を低くしてみよう。そうすれば、マフィンに近づくよね
February 1, 2007
コメント(12)
全13件 (13件中 1-13件目)
1
