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2008年01月の記事
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準備完了！
結局今日の朝にタンザニアを味見した結果、タンザニアを差し上げることにしました。 相手はミルを持っていないといっていたので、本当は豆のまま差し上げたかったのですが、豆を粉にして袋詰めにしました。 詳しいことは聞いてないんですが、もしかしたらコーヒーメーカーなんかももってない可能性があるので、一応ドリップパックも付けときました。 飲むのは好きみたいですが、自分では淹れたりしないようなんですね。 本当はドリップパックで淹れるとあんまりいい味がでないんですが、まあしょうがないです。 喜んでいただけるとうれしいんですけどね
2008.01.29
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う～ん．．．
週末に焙煎したブラジルを飲んでみました。 まずくはないんですが、いまいち味がのっていないかな？？ 人にあげようと思って焙煎していたので、上手く焙煎できていれば、自身を持ってあげられたんですが、ちょっとこれはパスしましょう。 もう一つタンザニアがあるんで、そっちにかけてみます。 こっちは、よくハゼてうまく焙煎できていると思うんで、明日飲んでみて、良ければ、明後日差し上げるつもりです。 上手くいってるといいんですけどね．．． 自分で飲んでるだけなら、失敗したらそれはそれでいいんですけど、人にあげるとなると、ついつい慎重になりますね。
2008.01.28
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人にあげるかもしれないので．．．
昨日は、ブラジル サンマリノとキリマンジャロ マサマを焙煎。 今回の豆は、このブログで知り合った方、親以外で初めて人に差し上げることになるかもしれない豆になるかも．．．。と思ったら、ブラジルの焙煎では、ハゼがうまくいかず、やっぱり人にあげるのはやめようかな～と弱気になってしまいました。 気を取り直して、キリマンジャロに。ブラジルでの失敗を活かして、火力をうまく調整したら、うまく焙煎できたようです。 親は美味しいといってくれていますが、どうなんでしょうかね？今から緊張してます。
2008.01.27
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ガクッ．．．
昨日の焙煎は買い置きしていた生豆の最期の３００ｇ。上手く焙煎して、次回の購入分につなげていこうと、意気込みクラシックモカをシティローストに。 が、．．． １ハゼが「パチ、パチ」と始まったと思ったら、 後は地味に「パチ．．．パチ．．．」．．．． 全然ハゼない。 温度の上がり方は調度いい感じだったんですけど、何故かほとんどハゼませんでした。確か前回フルシティにしたときも、それ程１ハゼがなかったような気が？ マンデリンやモカを焙煎した時にたまにこういうことがあるんですよね。 という訳で、失敗したので写真を撮るのもやめました。まあ、見た感じはそれ程煎りムラもないんですが、がっかり．．． 次回、頑張ります！
2008.01.21
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ボリビア リオコロラド
今日の焙煎はボリビア リオコロラド。 結構酸味がある豆なんですが、前回フルシティだったんで今回はシティ（２回目）にしてみました。 最近あんまり上手く焙煎できてないんで、今日は火加減を慎重に．．．。 火力は最初は小さめにするので、途中で１、２回火力を調整するんですが、だいたいこの時に火力を上げすぎて、その後温度が上がりすぎちゃうんですが、今日はこの温度調整が上手くいったみたいで、１ハゼまで順調に温度が上がっていきました。 ２ハゼ直前で煎り止めました。豆がふっくらしていていい感じで煎り上がってますね。
2008.01.18
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ボリビア リオコロラド
今日の焙煎はボリビア リオコロラド。 結構酸味がある豆なんですが、前回フルシティだったんで今回はシティ（２回目）にしてみました。 最近あんまり上手く焙煎できてないんで、今日は火加減を慎重に．．．。 火力は最初は小さめにするので、途中で１、２回火力を調整するんですが、だいたいこの時に火力を上げすぎて、その後温度が上がりすぎちゃうんですが、今日はこの温度調整が上手くいったみたいで、１ハゼまで順調に温度が上がっていきました。 ２ハゼ直前で煎り止めました。豆がふっくらしていていい感じで煎り上がってますね。
2008.01.18
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寒い！
今週は寒いですね。 毎日毎日明日はもっと寒くなるといってるような気がします。今日も明日はもっと寒くなるといっており、今日より寒くなるなんて、辛すぎますね。 さすがに今日はマフラーに手袋をしないと無理でしたね。 まあ、これも冬の良さなのかもしれませんが、早く暖かくなってもらいたいですね。 やっぱり冬の方が喫茶店も儲かるんでしょうね。こう寒いとコーヒー飲みたくなりますもんね。
2008.01.17
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フルとシティのブレンド
フルシティを単品で飲むと、ちょっと苦いかな？と思うんですが、シティとブレンドすることにより、ほど良い苦味とコクが出てかなりいい味になりました。 誰かの本には、ローストが違う豆をブレンドするのは煎りムラを作るもんだと書いてましたが、そんなことはないですよね。ローストが違う豆をブレンドすることによっては、それはまた味に拡がりが出ると思うんですけど。特に深煎りにすると、苦味が強くなって、コクがなくなるんで、少しシティをブレンドすることによって、酸味とコクが出るんじゃないですかね。 ちなみにブレンドはケニア（シティ）：コスタリカ（フル）：モカ（フル）を１：１：１にブレンドしました。
2008.01.14
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年越し豆が．．．
前回焙煎したケニアはシティにすると、酸味、香りが良く本当に美味しいです。これを飲んでるとコーヒーはシティだな～と思ってしまうんですが、今日はその思いを振り切って、コスタリカをフルシティにしてみました。 焙煎した後に、豆をしまっておこうと思ったら、棚の奥から、中途半端に残った豆が．．．。どうやら、年末に焙煎していたコスタリカ（フルシティ）が残っていたみたいで、年越しさせてました．．．。 煎りたての豆と、年越しの豆。ふたつをブレンドして、焙煎後すぐにコーヒーを淹れてみました。 「苦い．．．」。煎りたてだからか、年越しだからか、煎り過ぎなのか？？ やっぱり、シティが美味しいな～。
2008.01.12
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１００均って．．．
今日、１００均でボールの空気入れを買ったんですが、家に帰って使ってみたら、空気を入れる針の部分が折れてしまい、前より空気が抜けてしまいました。 １００均で空気入れを見つけた時は、「１００均っていいな～」と思いましたが、壊れてみると、「やっぱり１００均は．．．」って感じですね。 明日、スポーツ用品店でちゃんとしたの買います！
2008.01.08
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ハリオ Ｖ６０
年末に実家に送ったハリオ Ｖ６０。実家に帰ったときに早速使ってみました。お店で見た時に思っていたんですが、ドリッパーの穴がちょっと大きいんですよね。これのせいかよくわかりませんが、少しあっさりした味のコーヒーになるみたいですよね。 なんか、これを使っていたらコーノ式が欲しくなってしまいました。今度は自分用にコーノ式を買ってみようかと思い始めてます。ハリオV60透過ドリッパー02 VD-02T（クリアー・1～4人用）
2008.01.07
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初煎り
正月休みも最終日。ようやく、今年の初煎りをしました。 豆は、クラシックモカ（イエメン）とケニア。モカはフルシティに、ケニアはシティにしました。 今年こそはサンプルロースターを使いこなせるようになりたいと思っていますが、そうなるといいんですが．．．。 フルシティも良いなと思い始めていますが、シティローストの豆の香りをかぐと、透き通ったなんともいえないいい香りが漂ってきて、やっぱりシティローストの方が好きになります。 今日のケニアです。ロイヤルコペンハーゲンのコーヒーより美味しいと良いんですけどね！
2008.01.06
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ロイヤルコペンハーゲンのコーヒー
ロイヤルコペンハーゲン。 私には全く縁がない響きなんですが、お祝いのお返しにロイヤルコペンハーゲンのコーヒーを頂いたので、たまには自分で焙煎したコーヒー以外のコーヒーを飲むのもいいかと思い試してみました。送料無料【ダージリンティー】ロイヤル コペンハーゲン ギフトセット 豆にお湯を注ぐと、豆が膨らまない．．．。しょうがないですよね．．．。久々に焙煎したての新鮮な豆のありがたみがわかりました。あっさりしたコーヒーですね。 一緒に紅茶がついていたんで、紅茶を楽しみにします！
2008.01.05
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スタバのコーヒー
実家に帰る時に、新幹線の中でコーヒーが飲みたくなるので、マグ持参でスタバでコーヒーを買って新幹線に乗っていたんですが、スタバのコーヒーが熱い！ 自分が持参したマグが保温性のあるマグだったので、それが良くなかったのかもしれませんが、新幹線に乗ってから降りるまで約３時間ぐらい、熱すぎて、コーヒーを味わう熱さになりませんでした。 そのあと、友達に会いに神戸に行ったので、コーヒーを持っていったら、ちょうどいい熱さになってたけど、かれこれ４時間後ぐらいに美味しく味わえる温かさになってました。 コーヒーが熱いのかマグの保温性が良すぎるのか、どっちでしょうかね？ 帰りは蓋を開けっぱなしにして飲んでました。魔法瓶同様・真空断熱ハンディーマグ
2008.01.04
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初煎りならぬ初打ち
明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 本日、実家から帰ってきました。新年明けたということで、早速、今年の初煎り、と行きたいところだったんですが、今日は実家から帰ってきて、昨年の年越しにでもと思って挽いていた小麦を使っていなかったので、年は越してしまいましたが、明日にでもうどんを食べようと思い、手打ちうどんを作ってみました。 前回、初めて打ったときには、レシピどおり、５００ｇの粉に、２２０ｇの水、２５ｇの塩で打ってみたら、水が少なく、塩が多い気がしたので、今回は、５００ｇの粉（自分で作った小麦の粉です。）に２３０ｇの水に１８ｇの塩で打ってみました。すると、今回は水が多すぎたのか、パンをこねてるようにもちもちとした感じになってしまい、こねる時も伸ばす時も切る時も悪戦苦闘。 前回は太く切りすぎて、すいとんみたいになってしまったので、今回は慎重に細く切ってみました。 明日の朝食べてみますが、美味しくできているといいんですが．．．。地粉 1kg
2008.01.02
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