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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.02.10
カテゴリ： 珈琲
ケニア２回目の焙煎してみました。
いつもなら１２分程度の水分抜きのところをいつもより少し弱火で１６分行い、それから本格的な焼きに入りました。
しかし、本当に火が弱かったのか、なかなか１ハゼが来ず、２２分にようやく１ハゼ、１ハゼ終了後もいつもなら２分ぐらい経てば２ハゼになるのにそこから４分ぐらい後に２ハゼといった感じで結局３２分間焙煎していました。以前、弱火でやっていたときは３０分ぐらいかかることもあったのですが、最近は火を強めにしていたので、久しぶりに３０分間焙煎して疲れました。ちょっと、弱火だったかな？
出来上がりは煎りムラもなく見た目は良いのですが、味はどうかな？前も見た目は良かったんですよね～。
ケニアＡＡ（２０９ｇ→１７０ｇ）
フルシティロースト（フレンチにするつもりが煎り終りをみたら．．．）
１ハゼ：２２～２４分 ２ハゼ：２８～３２分 煎り止め：３２分
コーヒー生豆ケニアAA 1kg 1400円
ケニアAA（生豆時400g 798円）
いつもなら１２分程度の水分抜きのところをいつもより少し弱火で１６分行い、それから本格的な焼きに入りました。
しかし、本当に火が弱かったのか、なかなか１ハゼが来ず、２２分にようやく１ハゼ、１ハゼ終了後もいつもなら２分ぐらい経てば２ハゼになるのにそこから４分ぐらい後に２ハゼといった感じで結局３２分間焙煎していました。以前、弱火でやっていたときは３０分ぐらいかかることもあったのですが、最近は火を強めにしていたので、久しぶりに３０分間焙煎して疲れました。ちょっと、弱火だったかな？
出来上がりは煎りムラもなく見た目は良いのですが、味はどうかな？前も見た目は良かったんですよね～。
ケニアＡＡ（２０９ｇ→１７０ｇ）
フルシティロースト（フレンチにするつもりが煎り終りをみたら．．．）
１ハゼ：２２～２４分 ２ハゼ：２８～３２分 煎り止め：３２分
コーヒー生豆ケニアAA 1kg 1400円
ケニアAA（生豆時400g 798円）
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