2008年11月の記事
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ジュエルとステアー
お天気もいい日曜の午後風は冷たいけれど、朝から暖かい太陽が燦々と照り、気持ちよく穏やかな時間を過ごしてます午前中から母が遊びに来てくれ、焼きたてのパンが食べたいとお願いされたので、あんぱんを作りながら、親子の会話を楽しみながらコーヒーブレイク昔の人とはいえ、母はなんでも食べて好奇心旺盛だからお料理も食事も、新しい物好き、多国籍なんでも楽しんで食べてくれます私は母似なのかもしれませんパンを焼いている間、この前作った『タイカレー』の話題になり、早速今夜作るというのでナンの生地も作って持って帰ってもらう事になりましたブログの１面をコピーしてあげ、カレー粉・ガラムマサラ・ターメリックは分量分を準備、ナンプラーとココナッツミルクだけは自分で買う事になり、母はスーパーへお出掛けその間、ナンの生地をこねていると...あんまり静かなので、リビングの方を除きに行ったら、ジュエルとステアーが仲良くホットカーペットの上で寄り添い、カーテン越しに入る日差しにお尻をむけて、気持ちよくお昼寝していました昨日でステアーは生後４ヶ月、我が家の一員になって３ヶ月...『お手』『おすわり』『まて』を覚えくれました初めは先住者のジュエルと仲良くしてくれるか心配で、ジュエルが焼きもちを焼かないよう主人がずっと気をつけて１週間、ジュエルのいるリビングで寝たり、気を使ってきましたが、今ではこんな風に寄り添って甘えてお昼寝してくれるようになりました微笑ましい姿にウットリです母も買物から戻り、ナンの生地を渡したら、私達はトイザラスへおでかけ次男の誕生日が来月４日にあるので、これからプレゼントを買いに出かけます母からもお祝いをもらっているので、次男はすでに買うものリサーチ済みちゃっかりしてますね...こんなに穏やかでゆっくりした時間を過ごしているのに、さっきから横で『まだ、いけへんのぉ～～』と次男どこにも行かず、このまま家にいたい気分ですが、そろそろ行くとしましょう～か
2008.11.30
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子供も大好きなタイカレー
今日はとってもいい天気お洗濯もお掃除も、気持ちよく片付いて、気分はとってもいい感じです月末になると仕事がとっても忙しくなるのですが、土曜はやっぱり休みを取りたいので、週末は残業して土曜日出勤しないでいいように、スタッフと一緒にがんばり...家に帰るとクタクタになっちゃってしかし食欲があるって事はまだまだ元気な証拠子供も喜んで食べてくれるタイカレーを作りましたよ『チキンのタイカレー』鶏のササミ ２～３本 食べやすい大きさに切る玉葱 中半分 〃ピーマン 2個 〃ニンニク １カケ みじん切りココナッツミルク缶 １個 （４００ｃｃ）ナンプラー大さじ１蜂蜜 大さじ２カレー粉 大さじ１ガラムマサラ 適量 最近１００均でも売っていますターメリック 適量 〃塩 適量バター １０ｇサラダ油 大さじ１お鍋にバターとサラダ油を入れニンニクを炒めて香りが出たら、具材を入れて塩をし、軽く炒めてからカレー粉を入れてなじませ、ココナッツミルクを１缶全部入れます。弱火にして煮ながら他の調味料を入れて、味の濃さはお好みで調節本格的なら他にもっと調味料や唐辛子も入れるのですが、子供も喜んで食べてくれる味付けで、タイカレーを食べたい時にはこの調理方で充分満足ですよ本場の辛さにはならないけれど、スパイシーなカレー粉の風味とココナッツミルクの甘さでナンにとっても合います付け合せに、カレーに使った玉葱の残り半分と海老１０匹で揚げワンタンを作りました『海老の揚げワンタン』海老 １０匹 ブラックタイガー玉葱 中半分 みじん切りシソ ２～３枚塩 適量胡椒 適量ナンプラー 小さじ1/2片栗粉 小さじ１ワンタンの皮 ２５枚 今回は四角い方で包みました。サラダ油 適量海老は殻をとって、包丁で細かく切り、最後はシソと一緒に包丁でたたきながらミンチに、ボールにみじん切りの玉葱と海老とシソのミンチ、調味料を合わせて、ワンタンの皮で包み、揚げて出来上がり私は揚げるのが面倒なので、このくらいだと、多めのサラダ油で揚げたように焼きますこの材料で２５個分はあるので、残った分は冷凍庫に保存、ワンタンの皮が余った場合は短冊に切り、同様にサラダ油でカリッと揚げたようにしてサラダのトッピングに使いますこんがりしてサクッとした食感ですが、中の海老と玉葱が柔らかく、ほんのりシソの香りで何個でも食べてしまいそうになりますナンはいつもの作り方で、この日はお友達がイカのゲソを持ってきてくれたので、それも軽くバターとクレイジーソルトで炒め、最後に白ワイン（なければお酒でもOK）をふり、一緒にプレートにのせましたついつい、食べすぎちゃうのでナンはたっぷり焼くのですが、すぐなくなりますはァ～最近デスクワークが長く、運動も出来ず、それで好きなものを沢山食べていたら、とっても恐ろしい事になりそうな...年中ダイエット宣言しているわりに、食欲旺盛だし、これから忘年会も何度かあるし...何を食べても、どんなに食べても太らない体になりたいなァ...そんなのあるわけないっか...
2008.11.29
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ひき肉とご飯のレタス包み
昨日、夜にまたまた作っておいて、今日も楽しようと思ってたんですが...お昼に御馳走していただき、沢山食べ過ぎてしまって..他のおかずを作る気力なし今日のお昼は職場のスタッフと共に院長にご馳走になりました特上鰻定食～大きな鰻が１匹丸ごとご飯の上にのり、他に酢の物・鰻巻き・肝吸い・鰻牛蒡巻きと別に肝焼きなど...ご飯３口ですでにお腹いっぱいな感じになっちゃって...贅沢ですが、家族４人で食べる鰻の量を１人で食べた感じですゥ...食べに連れて行って戴くのはありがたいんですが、その後のデザートにケーキ屋さんに寄りお土産まであって、本当に口をあけたら鰻がピョーンと出てきそうなくらいでした食べすぎはいけませんね自分がお腹満腹だと、ど～してもお料理作るテンションがあがりませんそれでも一旦事務所に戻って仕事を済ませ、自宅に帰って一呼吸おいてから夕飯の支度今夜は昨日から準備していたひき肉のレタス包みですが、自分は食べれそうになく...子供達と主人の為に、他のおかずも用意しました『ひき肉とご飯のレタス包み』合びきミンチ ２００ｇ玉葱 中1/2 みじん切り大豆 水煮 １袋にんじん １０センチほど みじん切りキュウリ １本 千きり トッピングに使用ニンニク ２カケ みじん切りおろし生姜 小さじ１レタス 葉適量サラダ油 適量醤油 大さじ２砂糖 大さじ２酒 大さじ１ヨシダソース 大さじ２ なければ焼肉のたれでOKフライパンにサラダ油をひき、ニンニクを入れ香りが出たら、玉葱・ひき肉・人参・大豆とおろし生姜を入れ、調味料を加えて煮汁がなくなるまで炒めて出来上がり食べる時にレタスの葉に適量のご飯と作ったひき肉あんをのせ、キュウリのトッピングで戴きます子供達は食べにくそうにしながらも、大きな口をあけてバリバリほおばってましたよあとは、昨日のお味噌汁のリメイクで、おだしを少し足して、牛乳２００ｃｃと沸騰してからとろけるチーズを入れて、『味噌チャウダー』チーズはその時にある、とろけるチーズやピザ用のチーズ、パルメザンチーズをふりかけたりそれだけでもコクとうまみが増して、お味噌汁が洋風になりますそして、付け合せに昨日の残りのスジ肉の和風煮こみと、マッシュポテトにパプリカ、魚肉ソーセージのみじん切りを入れクレイジーソルトで味付けしたものをボールにして、小麦粉をまぶしてからフライパンでこんがり焼いた『ポテトのおやき』自分だけ贅沢な食事を戴いて、『ご飯作る気しなァ～い』じゃ申し訳ないですから、楽しながらもがんばって作りましたよお味噌汁なんて、誰も昨日のリメイクだとは気づきもせず...ヘヘヘはァ～それにしてもまだお腹がいっぱいで、何も食べれませんせっかくダイエットしてサイズダウンしたのにこんなのじゃ、すぐにリバウンドしちゃう今夜は夕食抜きお風呂に入って、半身浴で沢山汗をださなくっちゃ
2008.11.26
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牛スジ肉の和風煮込み
ひゃ～さっき開いてビックリ昨日のブログ、オムライスの画像をのせたつもりが、画像なしどうりで...ラーメンの事や、ソースの事を職場で聞かれたけれど、なんとなくいつもと違いイメージがつかめてなかった様子で...気をつけなくっちゃ急いでアップ致しましたで、今夜は昨日からオムライスを作る時に、準備して圧力鍋で煮込んだ牛スジのお料理です昨日から煮込んでいたので、調度食べ頃、とろーっと軟らかくなった牛スジ肉に味がしっかりしみ込んで、ご飯のおかずにピッタリです『牛スジ肉の和風煮こみ』牛スジ肉 ６００ｇ 一口大に切って圧力鍋で２０分ほど加熱し、自然にさます大根 １０センチくらい 小さければ半月、大きければ銀杏切り人参 １本 銀杏切り牛蒡 １本 乱切り 今回は水煮を使用、ささがきになってます。こんにゃく 1/2枚をちぎっていれるか、糸コンの巻き状のもの２パックニンニク ３～４カケ スライス長葱 ぶつ切り水 ６００ｃｃほんだし ３袋醤油 １００ｃｃみりん ５０ｃｃ酒 〃砂糖 大さじ１.５牛スジはお湯をすてて、一旦水でさっと洗い、再び圧力鍋に戻して調味料、長ネギ以外の材料を全て加えて１５分加熱、そのまま圧力を抜いて、蓋をあげて長ネギを入れ蓋をあけてそのままグツグツ煮込みます。私の場合、時間があるときはこの状態で１日寝かして、翌朝、また加熱しておき、夜食べるまで寝かすように１日寝かさなくても充分、味がしみ込み美味しくいただけますが、更に煮込んだ状態が好きなので、時間のある時は、この方法で調理します長ネギは千きりにして、出来上がりの上からトッピングしてもいいのですが、今回は、大きく切って一緒に煮込みましたあっさりして和風だしの味がよくしみ込み、好みで一味や和からしをつけて食べても美味しいですよ付け合せに、えのきとワカメが入ったお味噌汁、納豆キムチ等、一緒に食べました。お味噌汁にはもちろん、隠し味におろし生姜を少し入れて...会社に今朝着くと、銀杏の葉が道路や、診療所前の道を一面黄色になるくらいおおっておりすっかり冬を感じながらも、このままじゃ、なんとなく道を歩く人の足に踏まれて、汚くなっちゃうので、ほうきでお掃除しました夜に雨が降ったので、地面がまだしめっており、なかなかほうきでは葉が集まってくれず、歩いて来たおじいさんに...『わしら軍隊の頃はこんな掃除もようやってたんやァ... そんな、ほうきじゃなんぼ時間あっても掃除できんぞぉ、クマデないんかァ..』なんて言われて...『ないから、ほうきなんやん』...とも言えず、『ハハハーそうやねぇ、その通りやわァ』と言うしかなくそれでもちゃんと道を掃除したので、朝からいい気分でお仕事できました今になってちょっと腕が痛いような..ちょっと意地になって張り切りすぎたかなァ
2008.11.25
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休日のご飯
今日は昨日と違い、お天気悪いし、暗～い感じこんな日は、昔のムチウチした後遺症がでちゃって苛々したり頭ににぶ～い痛みがあるし、祝日とはいえ、子供達の英会話教室はあるので外出をやめて、家でゆっくり過ごしましたお昼ごはんを何にしようかと冷蔵庫を除いていると主人が来て、『豚骨ラーメン、もう食べないと賞味期限来るよ』って言うので見たらほんとヤバイ、ヤバイで、お昼ご飯に豚骨ラーメンにしたのですが、トッピングにもやしとニンニクスライス、豚肉を一緒にごま油で炒めたもの、ほうれん草をキムチの素で合えたもの、ゆで卵を作り、海苔、紅しょうが、白髪葱、カイワレをのせて食べましたトッピングを作ってる横で主人が麺を茹で、長男は卵が茹で上がるのを見ていただけですが..『僕が火の調節を見ていたからゆで卵が一番美味しい』というと、『麺の茹で具合がええんやんかァ』と主人...。『あのねぇ、ママのもやし炒めやほうれん草のキムチも美味しいやろぉ～』と私次男がそれを聞いて、『まァ美味しかったらええやん』それで全員納得の昼食でした夕飯はご飯が中途半端に残っていたので、オムライスに決まりチキンライスを作って、卵は４人分で５個、生クリームの代わりにコーヒーフレッシュを３個と塩コショウで混ぜて、薄く焼き、チキンライスを巻いて普通のオムライスにしましたが、今夜はソースをちょっと工夫『オムライスソース』パプリカ 赤・黄色 各1/4をみじん切りブロッコリーの茎１本分 みじん切り ※葉のほうはあとでサラダにします。バター １０ｇ塩・胡椒 適量オレガノ 〃バジル 〃野菜ジュース １００ｃｃ 今回は１日分の野菜ベジタブルっていうのです。ケチャップ 大さじ３鍋にバターを入れ野菜をちょっと炒めたら、野菜ジュースを入れて調味料を加え弱火でグツグツ焦がさないように煮るだけ彩りよく、ちょっとお洒落になりました味もと～っても良く、トマト嫌いの次男もソースが美味しいと絶賛してくれましたよトマトベースの野菜ジュースだから濃縮されたコクとうまみがあって何時間も煮込んだソースのようでした付け合せはさっきの茎をとったブロッコリーの葉の部分をレンジでチンして、シーチキンと一緒に、『塩ポン酢』で合えたもの、青梗菜とハムをコンソメの素でスープにして、以前作って冷凍していた『ピーマンの肉詰め』などです結局この３連休はたいしてどこへもいかず、ゆっくりと家族で過ごした感じでしたが、頭も体もゆっくり休まる事が出来、と～っても良い感じ時間があったので、明日の夕飯の仕込みもしたことだし、今夜は早めに休んで、明日からのお仕事に備えましょっか明日は待ちに待ったお給料日～やっぱりこの日は嬉しいですよねぇ
2008.11.24
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ふぐ＆オコゼ鍋と
３連休の最初はお天気も良く、朝から洗濯にお掃除お昼は軽～くトーストにスクランブルエッグとベーコンを添えて食べ、お腹も満足でホッとしたのか、ホットカーペットに寝転んだらそのまんまウトウトして...気がついたら４時を過ぎてましたせっかくの休みだし、時間もゆっくり流れて良い感じなので、慌てて夕飯を作る事もせず、冷蔵庫の整理ご飯で済ませ、お風呂に入って子供達を寝かせたら、主人とゆっくりＴＶ鑑賞ブログもお休みしちゃいました日々の時間が慌しくって時間に追われる感じなので、休日のこんな風に過ごす時間がとてもリラックス出来て大好きです今日は、買物ついでのブランチにミスタードーナツに入り家族で飲茶やドーナツを食べてからこの３日間セールをしているユニクロへ、お目当てのヒートテックの肌着を買いに移動やっぱりセールとあって駐車場に入るのが困難なので、家の近所ではなくちょっと離れた大きい方のユニクロへ行き、子供達や主人、自分のものもちょっと買って帰宅お鍋と決めていたので準備は簡単スーパーで珍しく『オコゼ（かじか）』と書いたお魚がとっても安く美味しそうだったので、選び、ちょっと横に『ふぐ』もあって...量が少なかったのでこれもいれちゃえって買ってしまい、今夜は二種類のお魚でのお鍋でしたオコゼって唐揚げしするかお刺身かって感じでしたが、ぶつ切りで鮟鱇にたいに売ってたので鮟鱇が大好物な私はすっごく期待してたのです...身はしっかりしていてちょっと鮟鱇より癖もあり、ヒレや皮はプルプルというより口の中にちょっとブツブツしたのが残るような感じで...期待はずれでしたふぐもちょっとですが、買ってて良かったァ～お鍋は大好きなのでこれからも頻繁に食卓に登場しそうですが、メインの具材選びも考えて選ばないと...あのオコゼ、絶対唐揚げだったら美味しかったと思います
2008.11.23
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パゾット！？
今夜のメニューは...『パゾットとポタージュスープ』はいっそうです、変な名前と『何！？』って思われたと思いますが...『パエリア』を作ろうとして、途中で『リゾット』に変更したので『パゾット』です座布団１枚ふっるゥ～～～連休があってお給料日が祝日明け、だから今日はタイムカードを締めて、今日中に給与振込の依頼をネットでしておかないと、２５日に間に合わないでも、なんだかんだと他にも雑務があって結局家に帰ったのは７時過ぎ早くできる献立は～～で、思いついたのが、パエリアしかも冷凍庫のコチコチのご飯を使って即席で作るパエリア本格的なパエリアは次回にして、他の具材を冷蔵庫とに相談...イカ・海老・パプリカ・玉葱・ニンニク...ナイ...ナイ..他に入れるものがない～～でも即席だし、パエリアの味ならって事である材料で作っちゃいます水 ３００ｃｃコンソメスープの素 １袋バター １０ｇオリーブオイル 大さじ３ターメリック 大さじ１ サフランの代わり塩・胡椒 適量イカ 今回はヒイカ １０ハイ 骨みたいなのは抜いて目もとっておく海老 １０匹 皮をむいてホールコーン 大さじ２パセリ 適量ニンニク １カケ みじん切り玉葱 小１個 〃冷凍ご飯 お茶碗４杯ほうれん草 適量 少しだけ色に加えます。パプリカ 赤・黄 各1/4を千きりパルメザンチーズ 大さじ２フライパンにオリーブオイルとバターをひいて、ニンニクと玉葱を透明になるよう炒め、海老とイカを加えて更に炒めたら、水、冷凍のご飯とコーン、調味料を入れてグツグツ..ここまでは順調だったのに、なんだかすこ～しべっちゃり見た目も悪くなりそうで、ごまかしに思いつきでリゾットに変更～パプリカ、ほうれん草を加え、最後にたっぷりのパルメザンチーズをどばっと入れて、かき混ぜてできあがり～似ているようで似てない、『パエリア』と『リゾット』...私の手にかかれば、一緒になって『パゾット』になるのだ～～～ﾊﾊﾊァ～負け惜しみ言っちゃいましたでも、味はおいしくて、思い付きでしたが好評でしたスープは、こちらも牛乳・水ともに２００ｃｃとバター１０ｇを入れて沸騰したら、コンソメの素を入れ、マッシュポテトを１２０ｇ入れ、ぐるぐる混ぜながら煮込んで、最後にｈ塩・胡椒で味を調えた、こちらも手抜き『ポタージュスープ』パセリをちょとふりかけて...超美味しいふゥ～即効で作った、お料理でしたが、なんとか見た目も悪くなく、評価も良くって、手抜きなだけに、申し訳にゃい～なんとか切り抜けたけど、今度は失敗しないように気をつけなくっちゃ
2008.11.21
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ステーキと野菜のヨシダソース焼き
風邪気味の長男、体は普通でも咳がまだひどくってでも、何度もお休みできないし、今夜は少林寺に行くって言うので、仕事帰りにユニクロでベンチコート売ってないかなァ..と探しに行ったけど子供用はなくってあるのは素適な女性用のロングダウン...そこでひらめいた『私のノースフェイスのダウンをあげたらいいんやァん あれ、めっちゃ高かったしぬくいし...で、私がこのコート買えばいいわけやァん』心の中で、悪知恵がひらめき、そのまんまレジへ良かった、良かったテヘヘヘなんだかちょっと気がひける感じもするけれど、いいダウンあげるんだからと自分に言い聞かせ、優しいママのようでママでないような...っまいっかとにかく、長男は少林寺の胴着の上からゴッソリとダウンを着込み上機嫌でお出掛け今夜の晩御飯です梅の花の『豆腐シュウマイ』と『生麩田楽』は戴きものの残りですサーロインステーキの特大を１枚、ゴロゴロジャガイモとパプリカで一緒に『ステーキと野菜のヨシダソース焼き』ステーキ 大１枚 軽く塩・胡椒しておき、短冊に切ります。ジャガイモ 小５～６個 綺麗に洗って皮ごと半分に切り、レンジで中に爪楊枝が通るよう ワットによりますが、２～３分くらいチンします。パプリカ 赤半分 黄半分 大きく５等分くらいに縦に切るニンニク １カケ スライス塩・胡椒 適量クレイジーソルト 適量オリーブオイルヨシダソース 適量 なければステーキソースか焼き肉のたれでもＯＫフライパンにオリーブオイルをひき、ジャガイモとパプリカを炒め、クレイジーソルトで軽く味をつけたら別のお皿に一旦取り置きしておきます。フライパンを軽くふき、油はお肉から出るので十分なので、使わず、ニンニクと一緒に表面をこんがり焼いて、そこへさっきのジャガイモとパプリカを合わせ入れ、一緒に炒めたら最後にヨシダソースで絡めて出来上がりこうすると、１枚のステーキが４人分、ボリュームたっぷりのおかずに変身ですジャガイモも皮ごと、レンジで下ごしらえしているので、ほっこりして美味しく、パプリカも肉厚で甘くて美味しいかったァ９時前になり、さっそく買ったばかりのロングダウンを来て手袋をし自転車で小学校へ...。ン～～快適、快適、全然寒くなァ～～～いロングだから、足元までぬく～いなんだか得した気分で長男をお迎えに行って、私のダウンを着て上機嫌な長男と二人仲良く帰ってきました長男は、着てるダウンと引き換えに私が新しく買った事を知りませン
2008.11.20
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パンプキンスープニョッキ入りと野菜のアンチョビソース合え
寒っ寒すぎるゥゥゥゥ～～～～朝起きて、寒いから下に降りるのが嫌だと次男がベッドの中でグズグズタイマーで朝６時から暖房が入るようになっているのに、全く効果なしのような寒い部屋布団から出たくない気持わかるけど、ママだって辛いのよぉぉ...廊下なんか外か？と思っちゃうくらいひんやァりあァ、贅沢だけど玄関や廊下にも暖房がきくようだといいのになァ...風邪も冷たいから仕事の用事で外に出るのも昼食に出かけるのも嫌になるくらい、オフィスで何杯ものんじゃってトイレばっか行ってました今夜も体がほっこり温まる１品を...『パンプキンスープニョッキ入り』南瓜 大半分 種をとりラップしてレンジで中に串が通るくらいまで牛乳 ４００ｃｃ水 〃コンソメスープの素 １個塩・胡椒 適量パセリ 適量（ニョッキ）ジャガイモ 大２個を皮をむきレンジで下ごしらえ 塩茹ででもＯＫ 茹でた場合は水気をちゃんときってください強力粉 ９０ｇ卵 1/2 （入れなくても美味しいですよ）粉チーズ 大さじ1と1/2塩・胡椒 適量南瓜は適当に切り、牛乳と一緒にブレンダーでガーっと一気につぶし混ぜクリーム状に...ミキサーでしてもＯＫ、なければビニール袋に入れて棒でたたいてつぶしてから、牛乳と滑らかになるまで混ぜてもＯＫ、とにかくクリーム状にし、お鍋に入れ、水を足して、コンソメの素と塩・胡椒適量入れて味を調え弱火でコトコト煮ますブロッコリーを別の１品で使うので芯の方をみじん切りしてスープで一緒に煮込み、その間にジャガイモが熱いうちにボールに入れてつぶし、強力粉、チーズと塩・胡椒を入れて混ぜ、コネコネしたら、ひとまとめにしてちょっと置き、その間に他で使う野菜を切ったりしておきます。１０分ほど寝かせたら、まな板に打ち粉をし細く伸ばして包丁で切り小さく丸めて、沸騰したお湯の中にポトポトおとし、浮いてきたらザルにあげて、さっき作ったスープの中へ仕上げにガーリックを混ぜた薄く切ってバターを塗りカリカリに焼いたフランスパンをのせ、パセリを振りかけて出来上がり～ニョッキがうまくまとまらなかったら、ビニールに入れ、口を切って絞りだしてお湯の中にポトポト落としても大丈夫ですよモチモチとした食感と南瓜の濃厚なスープが絡まって超美味しかったです『野菜のアンチョビソース合え』ブロッコリー 大１株 食べやすい大きさに切るレンコン ５センチ分を輪きりしてから半分にエリンギ ２本 適当な大きさに切る海老 １０匹ニンニク ２カケ スライスオリーブオイル 大さじ３アンチョビソース 市販のもの 大さじ１塩・胡椒適量フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを入れ香りが出たら海老と野菜を入れて炒めます。火が通ってきたら、軽く塩・胡椒し、最後にアンチョビソースを入れて絡めて出来上がり～今夜は全部一緒にしてしまいましたが、ちょっとお洒落に演出したい時には、海老や野菜はグリルするか、炒めておき、オリーブオイルを熱しニンニク、アンチョビを入れて香りが出たら、火を止めて、上からかけていただくのもいいですよ～面倒なんで、一緒に炒める方がおおいですが...塩味が調度よく、野菜に良く合うので、本当に美味しくいただけますよ子供も、パクパク沢山食べてくれます『大根とトマトと鶏のササミのポン酢合え』大根 ５センチくらい １センチ幅の銀杏きり トマト 中１個 今回はプチトマト４個を使用ササミ ３本 塩・お酒を振りラップしてレンジで２～３分チン 包丁で食べやすく切るポン酢 大さじ４ 出来れば酢橘や柑橘系が入ったものが美味しいです。ごま油 小さじ１具を一緒に合えたら、お皿に盛り付け、ポン酢とごま油を混ぜたものをかけて出来上がり今日はカイワレがあったので、トッピングしています今夜はニョッキが主役のような(私的に)感じで、思った以上に軟らかく口当たりの良い出来上がりで大満足でしたポン酢で合えた大根は水々しいのが一番おいしく戴けます食べてからしばらくは体もあっかまっていたのに、今ブログを更新していると、寒くって指先が冷たく、キーボードを打つ手がもつれてカチコチ手袋をして打つわけもいかないですしね..お風呂に入っても出てくるのが嫌になちゃう...オール電化にしてから、ガスは使用せずで..やっぱり石油ストーブかガスファンヒータの方が即暖効果ありですよね押入れから出してこよっかなァ...ファンヒーター...
2008.11.19
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酒粕デビュー
今夜もブログ更新が遅くなっちゃった仕事が終わってすぐ帰宅、慌てて夕飯作って今夜はちょっとお友達との用事...本当に外は寒くって、１２月中旬並みと聞いてはいたものの、急すぎて...咳が止まらない長男の為にも今夜もあったかご飯メニューと決めて、思い切って子供達には初の『酒粕』を使った『粕汁』そして主人の好物の酢豚と男前豆腐をマイブームの『塩ポン酢』で酢豚は生協でこの前友人にこんな時の為に買ってきてもらったのがあったので、手間要らず野菜をごろっと切ってごま油で炒め、解凍した揚げた豚肉を入れ、付属の酢豚のたれで、絡めて炒めただけですそれと、戴きものですが、鰻の押し寿司、そして...『マイルド粕汁』南瓜 １００ｇ 食べやすい大きさに切るコンニャク 1/4 〃玉葱 小１個 千きり大根 ４センチ分 〃※ 酢豚との組合せだったので、鮭も入ってないし、野菜も冷蔵庫のものですあわせ味噌 大さじ３～４酒粕 １枚（１０センチ角）水 ５００ｃｃほんだし １袋おろし生姜 適量きざみ葱 〃子供が酒粕を食べた事がないので、本格的に作らず、いつものお味噌汁に酒粕が入った感じに仕上げ、南瓜の甘みもあって食べやすいマイルドな味にしました最近はまっている、最後にちょっとおろし生姜を入れた一味違うお味噌汁と同様、今回もおろし生姜を効かせています出来上がりは...やっぱり本来の『粕汁』を食べている私にとってはちょっと物足りない感じですが、子供達にはお初で調度良かったみたいです私が幼い頃、祖母はよく『酒粕』にお砂糖をたっぷりつけておやつに食べていました別にお酒ノミではないのですが、美味しそうに食べているので私ももらって食べていたのを思い出し、子供達にもちょびっとだけちぎったのをお砂糖つけて食べさせてあげましたちょっとびっくりしてから未知の味に興味津々好きになるかならないかは別として、こうやって私も昔、色んなものを食べては興味を示し好き嫌いがなく育ったように思いますそういえば、梅酒をつけた時の瓶の底にたまった梅もよく祖母にもらってかじってました今でも大好きです...お酒も...ハハハそういえば、友人宅で『ジャージープリン』を戴きましたよ話題になっていて、とても食べたかったのでラッキーした生クリームと二層になっていてとてもなめらか、すっごく美味しかったですそして、そしてぇ...もっとお腹がいっぱいになった話題は、友人の彼を紹介してもらった事もぉビックリしてしまうほど、ラブラブな感じで、終始にんまり笑顔の友人を見ていて、こちらまで幸せな気分になっちゃいましたしかもすっごく素適な彼普段も素適な彼女ですが、今夜は一段と輝いて可愛い女性になっており..帰り道車の中で１人ニヤニヤしながら帰宅して...主人の顔をジーっと除いてみたんですがァ...あんな顔にはなりませんでしたﾄﾎﾎ『何？何？なんかついてる？』 （なんにもないのに嬉しそう...)何も知らずに聞いてくる主人に『べっつにィ～～～』私もあんな風な表情で主人を見つめていた時期があったのだろうかと...慣れは怖いまっ、それはさておき、幸せな笑顔を見ると本当に嬉しいものですお二人さん、末永くお幸せにィ～～さっ、今から美味しいコーヒーをたてて、主人とゆっくり飲んじゃおっと
2008.11.18
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即席・茶碗蒸し
今夜は茶碗蒸し実はもっと早くにブログを更新する予定だったけど、お友達と長電話してしまい..めっきり寒くなって体があったまるような夕食を作ろうと考えて...でも、帰宅してメニューが茶碗蒸しに決まったはいいものの、冷蔵庫に食材がほとんどなくど～しても食べたい一心で、即席シンプル茶碗蒸しになりました頂き物の、梅の花名物『豆腐シュウマイ』があったので、それをメインに『茶碗蒸し』お茶碗５杯分卵 ４個水 ５００ｃｃほんだし 半分麺つゆ（濃縮） そのまんま大さじ２塩 適量海老 ５匹しめじ １パック枝豆 適量豆みょう 三つ葉の代わりに適量（あん）水 ２００ｃｃほんだし 小さじ１醤油 大さじ１みりん 大さじ１塩 適量おろし生姜 トッピングに！ボールに卵を割ってあわ立て器で混ぜたら、水、ほんだし、麺つゆ、塩をいれてシャカシャカ大き目のザルに通して生地をこしたら、器に具を並べ、上から八分目まで流しいれます。蒸している間に、鍋にあん用の水と調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつけ、蒸し上がった茶碗蒸しの上にかけて、ちょんとおろし生姜をのせて出来上がり～具はちゃっぴり寂しくって本格的な茶碗蒸しといえないけれど、『美味しけりゃいいじゃん』と自分に言い聞かせ、アッツアツで頂きました即席にしてはなかなか良い感じ～次回、必ず材料をそろえて、ちゃんとした茶碗蒸しを作るぞっとほかに、色に入れた豆みょうをイカと海老でバターソテーしたもの、そして頂き物の、『豆腐シュウマイ』は子供達に大人気ですっごい勢いであっと言う間に無くなってしまい、今夜も大食家族の我が家は主人がいない３人の晩御飯でも凄い速さで完食もぉ～～小学生の男の子二人でこんな感じじゃ、もっと大きくなったら恐ろしいくらいに食材が無くなっていくんだろうなァ～って今から恐怖を覚えたりしていますそれでも何を作っても『美味しい』って言ってくれて、次に日に残らず完食してくれるので、ある意味幸せで、感謝なのかもしれませんね明日はもっと寒くなって、１２月中旬並とか...インフルエンザもこの辺で流行りだし、予防接種を会社でする事になっていますが、子供達が心配とにかく、注意してあげなくっちゃ
2008.11.17
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ひっさびさのプリザーブドフラワー♪
今日は仕事がお休みだし、花資材もやっとイメージ通りのものが揃ったので、用事を済ませてから午後、プリザーブドフラワーの作品を作りましたシックでエレガントなイメージと花は反対色で部屋のどこに飾っても存在感を出せるよう、イメージを膨らませていたのですが、なかなか思い通りの花資材が手に入らなくって微妙に色が違ったり、フォトフレームも花に合うものを選ぶのに随分と時間がかかりましたまだまだプリザーブドフラワーの卸店は近所になくって、商品は売っていても数やブランドが揃っているお店も少なく、仕事を始めてからはなかなか探しに行けなくなりました通販で発注する事もおおいのですが、やっぱり目で見て購入したいのが本音です届いた時、微妙に画像と違うカラーだったり、サイズが思ったより小さかったりするとまた思い通りの商品が来るまで時間のロスですし、実際見て探す方がよりイメージが湧きとっても楽しめるから久々の作品作りでしたが、リフレッシュにもなりいい時間を過ごせましたよ作り終わって、夕飯作りでしたが、今夜はこの前作った 『ジューシー餃子』の冷凍保存を揚げてから、最近はまっている、『塩ポン酢』で食べるのと、これも以前ご紹介した、『イカとジャガイモの甘辛ニンニク炒め』にお豆腐とワカメのお味噌汁（おろし生姜入り）を作り、家族で早めのご飯餃子はやっぱりジュワ～っと肉汁が出てさっぱり目の塩ポン酢が良く合い、超美味しいイカとジャガイモもピリッとしてご飯に良く合います作品にも満足だし、ご飯食べて満腹だし、充実した１日でしたＰＳ：長男の風邪でご心配おかけし、色々と励ましのお言葉ありがとうございましたとっても嬉しかったです
2008.11.15
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中華粥
今夜は仕事中に突然電話をかけてきた長男の為にホットな『中華粥』私： 『どうしたん？急に...』長男： 『ママ、僕な、熱はないんやけどなんか喉が痛いし咳きひどいしィ... 体もだるいねん...』 『...少林寺休んでいい？』そんな電話で、わざわざ電話口でゴホゴホやってる長男が愛おしくって...今日は仕事仲間といつもの遅い昼食を２時過ぎにとってお腹がいっぱいだったのもありますが昨日もイタリアンだったし...(なんだか自分の都合のようですが）体があったまる家族そろって『中華粥』に決定帰りにとりあえずコンビニに寄って、ヨーグルト等をかったら、抽選３回できますって言われて、当ったのがなんと『快適ガードプロ』っていうマスクラッキ～調度いいやァんって思いながら、家について早速作りました即席『中華粥』ごはん お茶碗２杯水 ６００ｃｃ ２回くらい ウェイパー 小さじ１薬味葱 適量生姜 適量鶏ささみ ２本 塩・お酒をふりレンジでチン あとは冷めてからさいておきます水菜 適量大根 適量 千きりゴマ油 適量おろし生姜 適量ご飯は水たっぷりでコトコト弱火で煮て、水気がなくなってきたらまた足すを繰り返します。調度いい具合にとろっとろになってきたら仕上げのウェイパー薬味に生姜や葱、ササミ、水菜、大根などをのせてひとふりごま油本当は、ザーサイなんかあったら最高なんですが、風邪気味だし、油を少なめにして、大好きな『だし巻き卵』を焼いて出しました。あとは明太子生米からたいた方が断然美味しいんですが、即席であの味を出す場合は、この方法で、つくっちゃいます薬味もその時によって違いますが、今夜は冷蔵庫にあって、体によさそうで風邪にも効きそうな食材はァ～こんな時、昔小さかった頃、病気になるといつも母が作ってくれた、お粥や一口サイズのおにぎりにいつもだし巻き卵があって、デザートにヨーグルトがあった事を思いだしました食欲がなくったって、母の作るだし巻き卵が大好きな私はそれだけは食べれたんですそして、なぜかヨーグルトは『チチヤス』瓶に入ったやつですその時だけいつも忙しくおこり口調気味の母も優しかったなァ...。長男はペロッと食べて、薬を飲みのどに直接効くかぜぴたんハップを貼りマスクをして横になってました次男も、中華粥は好きなので、何も言わず、今夜の献立を美味しそうに完食、私と主人も胃を休める意味で優しいご飯になりましたお休み前に、子供部屋に加湿器をつけて..『早く元気になってねぇ、おやすみ！』
2008.11.13
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ピザ＆クラムチャウダー＆極細パスタ
今夜は子供が喜ぶ、お子様メニューでイタリアンっぽくなんだか聞こえはいいですが、実は主婦失格の事実お米を買い忘れてて仕事帰りに思い出して慌てて買いに寄ったんですが、時間は６時そこでピンときたのが、帰ってから分量を量ってホームベーカリーでピザ生地をコネコネしている間に、トッピングの用意と他の２～３品作ってしまう作戦これなら、子供もピザ大好きな主人も喜んでくれるし、買い忘れたなんてバレない、バレない私もピザは大好きなので、鼻歌まじりで調子よく、主婦失格なんてなんのその～ぉ『ピザ２種』ピザの生地 半径２０センチくらい４枚ピザソース 市販のものでＯＫ ピザチーズ 今回はモッツァレラ入りとナチュラルの２種玉葱 小半分 千きりマッシュルーム水煮スライス 缶詰半分イカ １００ｇ明太子 〃ニンニクスライス １カケ分１種目ベーコン ２～３枚 適当なおおきさに切るマッシュルーム ４～５個スライスベビーリーフ 適量２種目好きなようにトッピングしてトースターで１０分焼くだけ『クラムチャウダー』ジャガイモ １個 １センチ角くらいのサイコロ切りキャベツ 小1/4 〃玉葱 中１個 〃マッシュルーム水煮スライス ピザに使った残りの半分あさりの水煮 １缶汁ごとコーン ５０ｇ （あれば）ベーコン ５０ｇ だいたい２０センチだと２枚半分だと４枚 適当な大きさに切る牛乳 ５００ｃｃ水 ３００ｃｃ小麦粉 大さじ１バター 大さじ２コンソメ固形 １個塩・胡椒適量フライパンにバターをひいて野菜とアサリ・ベーコンをこげないように炒め、小麦粉を入れなじませたら、牛乳・水・コンソメ、塩・胡椒で味を調えてひと煮たちさせて出来上がりポイントはアサリの煮汁ごとスープにいれちゃう事ですコクが出て、とろっとあったかいスープです極細パスタ、バーミセリーの『玉葱と鶏肉のパスタ』バーミセリー ２人分 塩茹で玉葱 ピザに使った残り くし切り鶏もも肉 １５０ｇ ぶつ切りオリーブオイル 適量クレイジーソルト 適量アンチョビソース 大さじ１ニンニクスライス １カケケチャップ 大さじ３塩・胡椒 適量ベビーリーフ 適量 なければバジルでもＯＫフライパンにニンニクスライスをオリーブオイルで焦げないように炒め、香りが出たらアンチョビ、鶏肉、次に玉葱の順にクレイジーソルトで味付け炒めますこのとき、横のレンジではパスタがグツグツ茹で上がるようにタイミングをみながら、調理してくださいね調度アルデンテに茹で上がったら、フライパンにパスタを移し、ケチャップを入れて軽く塩・胡椒で味を調えたら、お皿にもりつけベビーリーフをのせて出来上がり～あとはレタスやキュウリ・トマトとラディッシュ、そして昨日の残りのポン酢マヨ和えのマカロニをのせたサラダを付けて...予想通り、子供達は大喜び人気だったのは、明太子とイカのピザの方で、クラムチャウダーはおかわりが出ましたたまには、こんな夕飯があってもいいですねぇ私は子供達と３人でピザ２種をわけて食べましたが、主人は２枚ペロリお腹が妊娠６ヶ月になってましたよぉ明日はちゃんとご飯を炊いて、ヘルシーメニューとしましょっか
2008.11.12
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ピーマンの肉詰めレンコン入り
今夜のメニューは、『ピーマンの肉詰めレンコン入り』仕事がづれて、お昼をとったのが３時だったので、お腹がすいてなくって...だから今夜は主人と子供達だけのスペシャルメニューにしました...っていつものごとく見た目でごまかしも多いのですが、早くて簡単なピーマンの肉詰め今夜は食感も楽しめるようにレンコンを入れてみました『ピーマンの肉詰めレンコン入り』ピーマン ５個入り２袋 ヘタをとって縦に半分に切っておく。ヘタの部分についている 身はみじん切りしてあんの中に玉葱 中１個 みじん切り人参 ５センチ 〃レンコン 〃 〃椎茸 ２枚 〃合びきミンチ ４００ｇオイスターソース 大さじ２味塩 適量胡椒 適量卵 １個ウェイパー 小さじ１水 １００ｃｃくらいヨシダソース 大さじ１ なければ焼き肉のたれやトンカツソースでもＯＫサラダ油 適量ボールにミンチと野菜のみじん切り、オイスターソース、味塩・胡椒・卵をいれてコネコネ、それをピーマンにこんもり詰めたら、フライパンにサラダ油をひいてお肉の方を下にしてからちょっと焼き目をつけてすぐ裏返し、お水、ウェイパーを入れて水がほとんどなくなるまで、弱火でグツグツ、お皿にピーマンを取り分けてから、フライパンに残った煮汁にヨシダソースちょっと煮詰めてピーマンにかけて出来上がり付け合せにハッシュドポテトや塩茹でしたマカロニをポン酢とマヨネーズで合えたもの、飾りにピーマン、豆腐とワカメのお味噌汁を添えて子供達にはディズニーシーで買ったランチプレートに盛り付けてちょっとだけ演出～あァ～～お昼が遅くなかったら、一緒に食べていたのになァ...。美味しそうでもお腹満腹～この分量はピーマン肉詰め２０個作ってもハンバーグ２個分くらいのあんが残るので、ジップロックに入れて保存、他の材料と一緒に使ってもいいし便利ですまた、衣を付けて揚げてもよし、この焼き方は、毎ピーマンの苦味がおさえられているので子供達が毎回沢山食べてくれます苦手な椎茸やレンコンが隠れている事に気づかず...ヘヘヘ明日は長男が音楽発表会でお弁当いるって聞いたし、今日のおかずを入れてあげよっと
2008.11.11
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豆腐の舞茸そぼろあんかけ
今日はひっさびさの休暇、昨日の参観の振替で子供達も家にいるけれど、午後からお友達の所へ遊びに行く予定だし、ゆっくりお掃除しながらパンを焼き、午後からはプリザの課題に使うフレームを探しにお買物お目当てのサイズが調度見つかって、帰りにマクドへ寄って、お友達と子供達の分のとポテトを買って届けたら、家に帰ってすぐにジャズを聴きながら夕飯の支度～なんだか、のってきましたよぉ～自分のペースで自由な時間なんて幸せなんでしょ～～お料理もすいすい作っちゃいました（いつもの安い材料での簡単お料理ですが...）『豆腐の舞茸そぼろあんかけ』木綿豆腐 １丁 レンジで２分チンして水気を切っておきます。 ８～１０等分して片栗粉をまぶしフライパンにサラダ油をひいて 間隔をあけながら両面軽くキツネ色になるまで焼く白葱 １本 ３センチくらいに切っていき更に半分に舞茸 １箱 適当にちぎる合びきミンチ １２０ｇ （鶏ミンチでも合いますよ）ゴマ油 適量みそ 大さじ１醤油 〃酒 〃みりん 大さじ1/2砂糖 〃おろし生姜 １片分（チューブなら大さじ1）だし汁 １カップ （お水200ｃｃにほんだし4ｇ（半分）でも可）水溶き片栗粉 適量木綿豆腐がこんがり焼けてきたら、紫色の文字の調味料とミンチを合わせておいて、豆腐の上からざ～っと加え舞茸・白葱も加えてグツグツ、ミンチに火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れとろみがついたら出来上がり『海老とニラの中華炒め』卵 ２個 フライパンにサラダ油をひき溶いた卵を半熟スクランブルエッグに して別のお皿にとっておきます。ブラックタイガー ８～１０匹 殻をとって塩コショウして放置ニラ ２束 ５センチくらいの長さにきりそろえておくウェイパー 小さじ１オイスターソース 小さじ１ニンニク １片スライスお酒 大さじ１ゴマ油 適量フライパンにゴマ油をひいてニンニクスライスを炒めて香りが出たら、海老を加え、赤く火が通ってきたらニラを入れ、しんなりしたら先に作りおきした卵を入れて、調味料を加えてさっとなじませたら出来上がり後は、焼き塩鮭と、おくらや人参・玉葱が入った野菜の味噌汁におろし生姜小さじ１を入れたものなど...今日も肌寒くって、生姜をたっぷり使ったお料理でした体もあったまるし、豆腐のあんかけはあったかご飯の上にのっけてホクホク食べて、超美味しかったです今夜は『Ｘファイル』の昔の映画がＴＶでするので早めにお風呂に入り、ゆっくり鑑賞してから寝ます明日から、またがんばろっとぉ
2008.11.10
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今夜もあったかお鍋
今日も昨日に引き続き、朝から寒っ外は暗い感じでどんよりしていて、こんな日に日曜参観なんて...なんだか気が重い昔、事故をしてムチウチになってから、こんなお天気の日は頭痛がしたりなんとなくだるくって、気をそらすようにしていてもやっぱりなんとなく体が重く、先に子供達が学校に出かけてから時間まで、ちょっとソファーで横になってましたでもそのお陰か、気合なのか時間が近づくとムクッと起き出して、主人と身支度寒いので、黒のタートルニットにボルドーのミンクマフラー、黒のチェックのスカートに、黒のベルベットジャケット、黒のベレー帽にボルドーのミンク付手袋と黒のブーツ...なんだか黒ばっかそれでも、次男がいっつも参観の日は『お洒落してスカートはいて来てね』と言うので、がんばってしまいます２年の次男のクラスは図画工作今日は、割り箸６本と牛乳パック１個、輪ゴム２０個を使って、『割り箸鉄砲』を作ります同じ校舎の２階と３階なので先に次男の方へ主人と見に行き、次は長男のクラスへ...社会の授業で、長男が調度手を上げて発言しているところでした私達に気がつくと少しはにかんで見せ、それからすぐ主人は次男のクラスに戻って一緒に工作を作ります主人は物作りが好きなので、主人に手伝ってもらって満足そうな顔を見てから、また私だけ長男のクラスに戻って、見物いつもはこんな行き来を１人でするのですが、今日は主人も一緒なので楽でした参観が終ると演劇鑑賞があるんですが、今日は私達は鑑賞するのをやめて先に家に戻る事に２時間近くあるのでその間、家で用事ができますもの急に寒くなった為に慌てて冬支度を揃えて思ったんですが、去年買ったばかりのセーターやロンＴの袖が短かったりズボンの丈が短かったり...本当に成長が早くって驚きや嬉しさと引き換えに、また服を買わないといけない現実がごっちゃで複雑です早速、お昼ご飯を家族で済ませて、近所のマックハウスやユニクロへパジャマもズボンや上着も２人分痛い出費でしたァ家に帰ってから、夕飯の支度お鍋と決めていたので、今夜は大根おろしをふんだんに使って、塩ポン酢で食べる水たきですいつものように、鶏のつみれや、牡蠣、豚肉、野菜やきのこ類もふんだんに、お鍋の汁は、お水９００ｃｃに大根おろし２５センチ分とほんだしを入れて、うどんの後、最後のしめに雑炊土鍋の最後にお汁が１滴ものこらず完食でしたこれからはお鍋の登場がまだまだ増えてくるので、レパートリーも増やさないと明日はお休みをもらっているので、ちょっっぴりいつもより気が楽な日曜でした
2008.11.09
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寒い夜はけんちん汁で...
今日は、びっくりするほど寒い１日でしたなんだか昨日まで、『本当に冬じゃないみたい...もう１１月入ってるのに...』なんて言葉も出ていましたが、深夜のニュースで今日のお天気は白い息がでるって聞いたけど、本当に寒くって、ずっと家の中で過ごしてましたたまには家でゆっくりするのも、外出の多い私にとって最高の時間ゆっくりと流れる時間で好きなことして楽しみます今日はこの間買った『ベストジャズ１００プレミアム』のＣＤを流しながら、掃除したり久々、ケーキやパンも焼いて...ファッションカタログを見たり...リラックスできました今夜は、主人と二人で知人の食事会に呼ばれているので、子供達は後から来てくれる母とお留守番です子供達が食べたいというおかずと、寒いのであったかい『けんちん汁』に生姜をきかせて『けんちん汁』４人分レンコン １０センチくらい 食べやすいおおきさに椎茸 ３枚 〃牛蒡 １０センチくらい 〃人参 〃 〃水煮たけのこ 〃 〃南瓜 〃 〃豚肉 １００ｇ 〃白葱 １本 〃味噌 適量生姜チューブ ３センチ水 ６００ｃｃほんだし １袋お鍋に水、ほんだしを入れて、野菜を煮たら、豚肉、具に火が通ればお味噌・生姜を入れてお好みの濃さにして出来上がり我が家はお味噌汁は薄口なんですが、生姜がきくと一味違ったお味噌汁になるし、体も温まって寒い夜にはぴったりです『ジャコ海老の唐揚げ』ジャコ海老は安いですし、量もかなり入って売ってるので３回分くらいにわけ、冷凍してあります。今夜はそれを解凍し、キッチンペーパーで水気をとったら、片栗粉をまぶして、フライパンに多めのサラダ油で揚げたように炒め、最後は『無印良品』に売ってある、花山椒塩をふりかけて出来上がり香ばしく、カルシウムもとれて、おやつ感覚でいただける居酒屋メニューな一品です『ほうれん草の卵巻きポン酢かけ』こちらも以前からご紹介している居酒屋メニューな１品ですが、あればとっても簡単に美味しく出来上がりますので、１品つけたしたい時にも最適ですほうれん草１束は綺麗に洗い、へたを切ったらお皿に並べレンジで下ごしらえ、卵３個を小さじ１のほんだしと味塩をいれて溶いたら、フライパンで薄くクレープを２～３枚焼き、ほうれん草を軽く搾って卵で巻き、食べやすい大きさに切ってお皿に並べてから、上にかつお節とポン酢をかけて出来上がり『ハラス』焼いただけですが、こちらも、レモンやポン酢をかけていただくと更にさっぱりして美味しいです。けんちん汁で使った南瓜の残りをレンジでチンし、ペーストして生地に入れたケーキとあんぱん・チョコパン・イチジクパンがあるので、豪華に見えますが、ハリーポッターで出てくる学校の食事のように、お菓子やデザートも山盛りにしてテーブルに並んでいると、ワクワクして嬉しいみたいです明日は日曜参観があるので、主人と二人で行く予定です次男は工作、長男は社会、参観後は体育館で演劇の鑑賞会があるので楽しみです食事会が終ったら、早めに休んで明日に備えないと寝不足はお肌の敵目にクマつくってもいけませんもんね...せっかくの食事会ですが、お酒控えめにしよっと
2008.11.08
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揚げ餃子の甘酢あんかけ
今夜は楽チン出来ましたァ夕飯の支度をしていると、電話がなって、御寿司を主人が持って帰ると聞き...今日の献立を変更、２品だけ、しかも簡単に出来るお料理で、楽チンできました１品目...『揚げ餃子の甘酢あんかけ』甘酢あん玉葱 中半分 千切り南瓜 ５センチ角くらいの分量を千切りしめじ 半分砂糖 大さじ２酢 小さじ２醤油 〃塩 ひとつまみ水溶き片栗粉水 ２００ｃｃ野菜の具を水と調味料でグツグツ煮て、味の濃さはお好みで調節、最後に水溶き片栗粉でとろみをしっかりつけておきます。餃子は以前作った、『ジューシー餃子』を揚げて、その上に甘酢あんをかけたら出来上がり揚げたジューシー餃子は外はカリッと中からは美味しいスープがじゅわ～っと出て揚げただけでも美味しく、ついつまみ食いそこに、アツアツの甘酢あんをかけて食べるから、余計に熱くって火傷しそうですが、なかなか美味しく頂きました２品目...『トマトとキュウリのジャコおろしサラダ』トマト 小 ２～３個 ぶつ切りキュウリ １本 〃ちりめんじゃこ 大さじ２大根おろし ５センチ分くらいをおろしてポン酢 大さじ３ゴマ油 適量食材と調味料をざっくり合えて出来上がり～あとは昨日の残りの『海老のクラムチャウダー』と御寿司を並べて...御寿司もお皿にうつさず、そのまんま出しちゃって、楽しましたが子供達は御寿司が大好きキャ～キャ～言って、大好物の『イクラ』をほおばってました明日は、休みだしなんだか夕飯に時間がかからず、早くから楽してます今度の日曜日は参観があって振替で月曜が学校のお休みになるので思い切って私も休暇をとり３連休で久しぶりに趣味のプリザやパン作りなど、楽しんで過ごそうと思ってます今からワクワクしてちょっとハイテンションになりがちですが、抑えて、抑えてぇだけど久々、ＤＶＤでも借りに行って、大好きな映画鑑賞しちゃおっかなァ...ぐふふっ
2008.11.07
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わァ～～い残業も今夜で終わり！！
明日でレセプトの締め切りここんところ、ず～っと残業してがんばってきたけれど、今日辺りが一番忙しく、相当覚悟して職場に向かい、気合入れて仕事をしましたが...思っていたより早く完了帰宅は、９時過ぎと思っていたけど、なんと６時には帰宅～連日の緊張の糸がぷちっと切れて、急にへなへなへな～～～とにかく、こんなに早く終るなんて思っていなくって、前の晩より子供達の晩御飯を考えて、今夜はお友達ママが二人に夕飯を作ってくれ、私はお迎えに行くのみでした予想以上に早く帰って、少しはゆっくりしようと思ったけれど、せっかく早く帰ったし、子供達と一緒にお友達の家に私も行く事になり、主人も遅いので、夕飯の支度もせず、今夜は楽チンさせてもらいますはァ～それにしてもこの２週間ほどは、毎日が忙しくって、趣味もなんにもなく、夕飯作りもパン作りも時間かけてすることはなかったなァ...１週間ほどゆっくりしたら、また今度は月末の締めで忙しくなる気配だけれど、ペースも戻ってきたことだし、休む時は休んで、またプリザの時間を作らなくっちゃず～っと作品を作ってないので、そろそろ課題をださなくっちゃ私のストレス解消＆気分転換はお料理だったりお掃除だったり...無心になってする事が頭の切り替えになるんですが、深夜にステアーのカットをしましたよトイレトレーニングをしているところなんで、足の毛が汚れないように、ヒールカット顔はシーズーカットですまだ３ヶ月なので２回目のワクチンを接種したばかり私がカットしたので、ちょっといびつですが、可愛い～って見つめて癒されますジュエルの晩御飯もあげた事だし、今からお友達のお家で夕飯を戴いてきまァす帰ったら、久々、お顔のパックでもしよっかなァとにかく今日は自分に『ご苦労様』でした
2008.11.05
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カレー鍋♪
今夜は流行のカレー鍋今日は、帰ってから獣医さんでステアーの予防接種２回目もあるし、長男は少林寺で帰りが９時前だし、夕飯は遅くていいので、残業しても簡単に食べれるカレー鍋にしましたよ主人が、『カレー鍋っちゅうけど、カレーやんなァ』 というと、子供達も 『うん、カレー鍋で具はちょっと違うけど、カレーみたい』 『...あのねぇカレー味やけど、カレーとちゃうねん、カレー鍋やねんうどんのだしで、カレー粉といて、それからルーもちょっと入れて...とにかく鍋やねん』カレー鍋と言ってもＴＶの宣伝や雑誌で見るくらいで、実際に食べた事はなく、自己流で、作ったなんちゃってカレー鍋カレー味した鍋やったら、カレー鍋になるやんと簡単に思ってたのに実際は、辛口の評価を戴き...『ほな、美味しくないんそういう事なん？』３人揃って、『そうは言ってないよ、カレー鍋っていうけど、カレーみたいやし、鍋は鍋やけど...』『もうええわァァ美味しけりゃいいやん..』次男『美味しいって言うてるやん、ただ...』長男『しっ、ヤンキーより怖いのはヤクザやけど、そのヤクザより怖いのはママやで！』主人『お前なァ..パパは思ってても口にださんかったんやぞ！』『うっるさァ～～～い』ううっ皆そんな風にこそこそと...しかも３人揃って思ってたなんて...知らん、知らん、も～～知らん『カレー鍋』ジャガイモ 中３個 半分に切ってレンジで下ごしらえブロッコリー １カブ 食べやすい大きさに切る人参 １０センチほど 〃もやし １袋玉葱 大１個 大きめにくし切りしめじ １袋 適当な大きさにちぎるウインナー １袋鶏肉もも肉 ３００ｇ 食べやすい大きさに切る豚肉 ２００ｇ 〃具はこんな感じに好きな野菜を好きなだけ、カレー味なので、お肉も魚介でもなんでも合い、野菜もゴロゴロ大きめに切ってどさっと用意したら、お水に今日は手抜きで東マルの、うどんだしとカレー粉小さじ２杯、カレールーを４個、醤油ちょっととニンニクチューブを小さじ１くらい入れて味をみながらグツグツ煮て、うどんを入れたり、最後はご飯にとろけるチーズを入れて最後まで綺麗に頂きました美味しければ、カレー鍋でも、カレーでもいいですよねぇ～～
2008.11.04
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ピンクの靴♪
昨日は会食があり、子供達は母のところに預けて夕方から主人と一緒に外出～９時過ぎに戻ってからは子供達の以来でＰＣでゲームのダウンロードや設定やらでブログ更新ならず...今日は午前中に母と合流し、恒例のお墓参りに行っていました母方の祖父母のお墓と主人の先祖代々のお墓は同じエリアのすぐ見える位置にあって、結婚してからわかったのでが、これも何かの縁を感じ、月参りで行くときには必ず、母方の祖父母のお墓にも挨拶をして帰ってますお昼過ぎに戻ってみると院長から、資料の依頼が...予定もなっかったので、久々家族でショッピングに行くついでに診療所へより、資料を出してから、鳳のアリオへ行きましたよショッピングは久々で、ここのところお洋服も靴も買ってなかったのでワクワク～ 長男が成長早くって、１４０センチの服を買ってもすぐに手が短くなったり、ズボンの丈が短くなったりしてきてるので、そっちをメインに見るつもりでしたが、目にするのは自分用の靴やお洋服ばかり今日はグレーのチュニックに淡いパープルのタイツでお出掛けでしたが、そのお洋服にピッタリの靴を発見ウェッジソールで美足効果と背の低い私には嬉しいくらいのヒールの高さで、今まで、こんなカラーの靴は買った事なかったのですが、思い切って買ってしまいましたお洒落だから年齢関係ないわと自分に言い聞かせ、またまた気になるお洋服発見～長男の服を見るついでに遊びに来たのに、自分のものばかりでお財布の紐をしっかりとしばっておかないと、もぉ～すっごい事になりそうでしたよやっぱりショッピングって楽しいできれば、お友達と女性同士で来る方が、ゆっくり見れるしもっと楽しいちょとしたストレス解消のショッピングになり、結局長男の服はいいのが見つからず、自分だけ、買った靴やお洋服を持っているのに気を使い～ィ...空気を察知してぇ...『お、お腹すいたねぇ～～ なんか食べて帰ろっかァ』『うん久々、ピザとか食べにサイゼリア行こ』ケケケ、食べ物につられて、簡単に気が変わるから楽勝～～～リクエスト通り、近所のサイゼリアに行って、食べて帰ってきましたァ安いし、早いし、何より今夜もご飯作らず、楽チンしちゃって...ヘヘヘ『なんか悪いなァ～ママだけ得したみたいやァァァ～ん』主人と子供達は、シ～ンちょっぴり冷たい視線を無視して、思いっきりピザ食べてきましたよこんどは、こっそりお友達と行ってまた気になるお店に行ってこよ～っと
2008.11.03
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すき焼きです♪
こんやの夕飯はすき焼き～昨夜、近所のスパへ主人と行って２時間ほどゆっくり岩盤浴等を楽しみ、スッキリ小腹が減ったという主人とコンビニへ寄ってから帰宅し、ちょっと深夜番組を楽しんでから休みました目が覚めると、なんだか家中がシ～ン時計を見るとなんとお昼前キッチンではおにぎりを作ったような形跡が...すぐにピーンときましたきっと主人が連日ハードな残業で疲れいた私を気遣って子供達とおにぎり持ってどこかに行ったと...早速、パンを作り始め、掃除、洗濯をしていると...『ただ今～～～ふゥ～疲れたァ～』と言って、入ってくる長男に、主人が『お前～あれで疲れたんかァ？たいした事ないでぇ』『どこ行ってたん？』と聞くと、主人はおにぎりを６つ、１人２個ずつの計算で作り、自転車で、ちょっと遠くまでサイクリングに行ったらしく、疲れたァ～というわりに、子供達は満足そうな顔で、楽しかったと言って話してました子供達がいると、私がなんやかんやと起こされて、ゆっくり休んでられないのを主人は一番わかってくれているので、主人はゆっくり寝させてくれる為にそっと出て行ったみたいで、主人のリクエストで今夜はすき焼き～～白葱と麩とお肉が大好物の主人の為に、普通より多めに用意、あとはエリンギ・舞茸・椎茸白菜、もやし・菊菜・焼き豆腐、糸こんにゃくを買い忘れ、普通のコンニャクをちぎって入れ砂糖とお醤油だけで味付けです少し酒を入れる時もありますが、お肉も柔らかくて美味しく頂きましたすき焼きの締めはおうどんを入れたりするんですが、今日はなんとなくチャレンジしたくなりおうどんの他、お蕎麦を用意甘辛いたれに、卵のとろみが合うような気がして...でも長男と二人で、『失敗やな』と意見が一致やっぱりすき焼きにはおうどん、お蕎麦は駄目という事で、わかっているけどやってみたい好奇心には勝てなかったけれど、これで納得食後はミスタードーナツの新メニューを食べながら、ＴＶを見てわいわい家族そろってゆっくり時間を過ごせましたあれだけ食べたのに、子供達が揃って、『パパァ～またあのおにぎり作ってなァ～』...よっぽど美味しかったんでしょうね主人は普段、お料理なんてしないのに...今日は、本当に主人の思いやりに感謝の１日でしたパパ、ありがとう
2008.11.01
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