2008年10月の記事
全30件 (30件中 1-30件目)
1
-
ホットプレート料理＆そば飯～♪
今日は明日から始まる連休をゆっくりと心置きなく休む為、絶対に完了しておきたい仕事があって、朝からバタバタ少しでもやり残したり、気になる事があってはきっと私の性格上、休日で家にいても心はどこかに飛んで行ってそうで...ここの所、毎日帰りが遅かったから、この週末は絶対に子供達との時間を満喫したくって、とにかくがんばりましたスタッフ一同、がんばって自分のパートをこなしてくれたので、思ったより早く、帰宅したのは７時前急に、電池が切れちゃったように、ヘナヘナ～っとなりそうになったけど、気合で夕飯の支度それでも、手のこんだお料理は出来ないので、中途半端に残っていた焼きそば用の麺２玉を使って、主人と子供達のご飯を作りました私は...実は事務所で美味しいケーキをご馳走になり、お腹がいっぱいで食欲があまりなかったんで...今、このブログの更新をする時間になって小腹がすいたような...ホットプレートで『そば飯』も『山芋と茄子の麺つゆ焼き』も作ったので、楽チン料理です『そば飯』３人分焼きそば用 麺３玉キャベツ 小1/4 （150ｇくらい） こまかく切るもやし 1/2袋豚バラ肉 １００g 細かく切る葱 適量サラダ油 適量味塩 〃胡椒 〃お好み焼き用ソースてんかす 適量卵 ３個そば飯は、どこのお家でも具材や、調味料にちょっと変化があるだけで、あとは同じと思いますが、今夜は簡単にホットプレートで具材を炒め、そばをホットプレートのコテで細かくしながら更に炒め、調味料を入れて、ご飯を２杯分足して更に炒めて最後に、ソースで仕上げます今夜はシンプルなそば飯なので、お皿に盛りつけたら、今度は、ホットプレートで半熟の目玉焼きを３枚焼いて、そば飯の上にあとはお好みでマヨネーズや青のりをトッピング紅生姜がなくってちょっと物足りない感じだけ残念でしたが、好評でしたホットプレートをさっとキッチンペーパーでふいたら、今度は山芋を適当に食べやすい大きさに切ったものと茄子をごま油で炒めます『山芋と茄子の麺つゆ焼き』山芋 ２０センチくらい 適当に食べやすい大きさに切る茄子 １本麺つゆ １５０ｃｃ 濃縮用をストレートでごま油 大さじ１味塩 適量かつお節 適量山芋と茄子をごま油でなじませながら焼き目がついたら、麺つゆをドバーっとかけて、焦げないように良く絡ませながら焼いて出来上がりお皿に盛りつけたら、かつお節をトッピングしてテーブルへ後は、そば飯で使った残りのもやし1/2袋を使って、あっさり和風のすまし汁で完了急に睡魔が襲ったりして、気が抜けたのか、作り終わってからボーっとしてましたが、３人で美味しそうに食べてくれ、気分は満足家事もすませて、今からお風呂屋さんに行って疲れをとってきまァ～す近所のスパは、多種多様のオンドルバン（岩盤浴など）があり、大好きなんです明日は、久々、パンでも焼いて、子供達とゆっくり過ごすつもりです
2008.10.31
コメント(6)
-
納豆でサモサ♪
今日は、締めの業務がピークと言う事で、いつもより事務所も賑やか余裕を持って仕事をしたい私は、会社でもと長時間にらめっこの毎日トイレの鏡を見てビックリしました目にクマが出来て、顔色わっる～～～～でも、仕事は責任あるし、気はぬけません幸い、スタッフに恵まれ職場のムードはいい感じなんですが、とにかく山を乗り越えないと総務や経理を長年やってきた私が、今回レセプトもする事になり、頭の中はパニック毎日勉強の日々です...そんな中、ちょっとしたおしゃべりに出てくるのはやっぱり夕飯のメニュースタッフの子の中にも私のブログを参考にお料理を作ってくれるので、会話もはずみます自分のお料理が、外で活躍していると、もっとがんばりたい気持になりますし、評価も聞け、幸せな気分になります私のお料理は安い材料ばかりのものですが、喜んでくれると本当に嬉しくなるで、好評だったレシピの１つで今夜はキーマカレーとナン、そして、新メニューの『納豆サモサ』を作りましたキーマカレーは以前多めに作って、冷凍してあり、ナンは帰ってから材料を量って、ホームベーカリーにこねるのはお任せサラダは、レタス１個をちぎって、キュウリやトマト、オニオンフライをのせただけ、おとといの餃子の皮が４０枚残っていたのを使用するためのキーマカレーやナンに合う『納豆サモサ』を作りました。『納豆サモサ』 勝手に命名しています納豆 ３パック ボールに納豆を３Ｐ分入れ、たれやからしは使用しません。卵 大１個玉葱 大1/2 細かくみじん切りチーズ 今回はピザ用細切りチーズを６０ｇ使用 プロセスチーズを小さく角切りでもＯＫクレイジーソルト 適量カレー粉 大さじ１以上をボールの中で混ぜ合わせ、餃子の皮で包んだら、フライパンにサラダ油を多めに入れ焦げないようにパリッと焼き上げます。お好みで、ケチャップにタバスコを少し入れたものや、塩で食べるとサクサクして、とっても美味しいビールにもよく合う、サモサの出来上がり応用で、納豆・チーズ・しその葉で作ったり、マッシュポテト・シーチキン・チーズ・カレー粉で作ったり、餃子の皮って包むものが豊富にあっておやつにもおかずの１品にもなるからこんな時重宝です余った時は４０枚もどうしようって思いましたが、こんなサイドメニューのおかずを作る時は役にちます今夜も食事の時間が遅くなり、８時を過ぎていたので、途中私は長男を学校までお迎えに焼きたてのナンとキーマカレーをおすそ分けに持って行ったら、少林寺の子供達が集まってあっと言う間になくなってしまい、学校の体育館がかすかにカレーの香りただよって...でも、そんな風景を満足そうに長男が見ていて、『僕のママ、パン焼くの上手だから、また食べたかったらいつでもママに言っていいでぇ』おいおい、そんなん言うたら困るやんそんな時間、今ないものぉ～～～でも、帰り道、二人並んで自転車をこいでいると、長男が自慢げに喜んでいる横顔がなんだか今、すっごく疲れているのに、この顔を見るとと～っても幸せな気持になって疲れなんか一気にふきとんでしまいました
2008.10.30
コメント(5)
-
鯖の味噌煮
今日も、仕事で残業お友達が子供達を連れて夕飯をご馳走してくれるというので、私は焦らずに帰宅、主人と自分だけの夕飯を作る事になりました今夜は鯖の味噌煮を作る予定だったので、早速準備さつま芋入りの豚汁と木綿豆腐で作るトーフステーキの３品を作りましたよ『鯖の味噌煮』鯖 １匹分を三枚におろし、４切れに梅干 大２個 今回は紀州のすっぱさを少し抑えた蜂蜜梅味噌 大さじ２ 普段のお味噌汁用 だし入りみりん 大さじ１砂糖 大さじ１水 ３００ｃｃフライパンに水を入れて、その中へ鯖を入れ、味噌を溶かし、調味料、梅の順に入れたら、コトコト弱火で煮ます煮汁がちょっと少なくなり、トロミと照りが出てきたら出来あがり鯖を煮ている間に、お味噌汁は...『さつま芋入り豚汁』さつま芋 小１本 サイコロ切り玉葱 大半分 千きり水 ６００ｃｃ味噌 大さじ４みりん 大さじ１ほんだし １袋お鍋にお水、ほんだしを入れ、さつま芋と玉葱、豚肉を入れてあくをとりながら煮ます。お味噌をとかしみりんを入れて出来上がり隠し味にバター10ｇ入れると更にまろやかで美味しくなりますよまだ、鯖を煮ているので、今度はトーフステーキ『トーフステーキ』木綿豆腐 ６枚に切るバター２０ｇ麺つゆ 大さじ２味塩 適量胡椒 適量フライパンにバターを溶かし、塩・胡椒した豆腐を入れて焦げないように両面こんがりと焼仕上げに麺つゆを入れて、両面なじませたら出来上がりさァ、これで主人と二人の夕飯...と思っていたのですが、お迎えに行く事をすっかり予定に入れておらず、焦ってお迎えに結局、お家でお茶をご馳走になり、トークがはずんで、気がついたら、１１時ご飯を食べてないのに、おしゃべりしてしまって、帰ったら主人１人で食べていました梅入りの鯖の味噌煮がさっぱりと美味しかったらしく、褒めてもらいましたが、せっかくだったのに、ほっらたかしで...ちょっと反省でも、女性って本当におしゃべりが尽きないですよねぇ食べるタイミング逃して、お腹がすいていたのもピークをすぎ、結局私は鯖の味噌煮込みを食べてませんが、遅くに食べると美容に悪いので、今夜は我慢こんな遅いブログの更新となりました明日、食べるのを楽しみに...明日も残業がんばりまァ～～す
2008.10.29
コメント(4)
-
ジューシーな餃子
今日も残業、家に帰ったのは７時でしたここのところ毎日のブログの更新も出来ず、夕飯の支度も簡単なものばかりや、頂き物のおかずや外食続きで、ちゃんと納得のいくお料理もできなくって...でも、今夜は何がなんでも餃子を作ると昨日から決めていたので、７時に帰ろうが、荷物を置いたらそのまんま、餃子作りを始めましたよ今夜の餃子はいつもと違う工夫で少しでも早く作るよう、ブレンダーを使って、キャベツをみじん切りなければ、普通に包丁で切るだけですが、時間の短縮のため、今夜はブレンダーに頼りました慌てて焼いて見栄えが悪いです『ジューシーな餃子』１００個 ※うちは小ぶりに作るので、食べる量も多いし保存用も含めて作ります合びきミンチ ４５０ｇキャベツ 大半玉 みじん切りニラ 半束 〃ウェイパー 大さじ１味塩 適量ゴマ油 大さじ１ニンニクチューブ 小さじ１おろし生姜 大さじ１※お好みで一味を入れると大人味になりますよ餃子の皮 １００枚分お水 １５０ｃｃウェイパー 小さじ１薄口醤油 〃ゼラチン １袋 ５ｇ緑材料をコネコネしたら、お水を沸騰させ、ウェイパー・薄口醤油を入れて、ゼラチンを混ぜトレーにうつして、冷ましたら、冷蔵庫に入れます。その間に次のお料理『海老のオイスター炒め』ブラックタイガー 中１０匹白葱 １本 適当な大きさに斜めに切るパプリカ 赤・黄色 千きり 1/4くらいずつゴマ油 大さじ１味塩 適量オイスターソース 大さじ１※餃子の皮 余れば..１センチ幅くらいに切って先に油で炒め揚げしカリカリにしておくフライパンにごま油、海老、野菜の順に炒め、調味料を入れて出来上がり盛り付けにお皿にレタスがあれば、それをちぎってしき、餃子のカリカリをのせ、その上に海老をのせて...海老が出来たら、冷蔵庫でいい具合に固まった、ウェイパースープのゼリーが出来ているのでそれをフォークでひっかきながら細かくし、餃子の具に混ぜて皮で包みます。フライパンに多目のサラダ油を引いてこんがり焼けば、ショウロンポウみたいな餃子が美味しくいただけますよシンプルに酢醤油かポン酢で戴きます。餃子を焼いている間に出来るもうひと品...。『ニラ玉スープ』ニラ １束半分 餃子に使った半分を５センチくらいの長さで切る卵 ２個 といておくお水 ６００ｃｃウェイパー 大さじ１薄口醤油 小さじ１ラー油 お好みで適量沸騰したお水にウェイパーとお醤油、お好みでラー油を入れて、最後にとき卵をかきいれ出来上がりなんだか忙しく作りましたが、普段の餃子と違って、肉汁がた～っぷりスープが美味しい餃子が出来上がりましたキャベツも手で切るのではなくブレンダーだったので、すごく細かくって、餃子を更に、食べやすく軟らかくしてくれますでもその代わり、ボリュームがなくなったので、餃子の皮を２００枚買っていたのに、出来上がったのは１００個余った皮の１０枚は海老用に使用ですが、残った４０枚、さてどうしましょう明日のお料理に登場するかどうか...とにかく、久々、家族で満足な夕飯でしたでも..食べたのは９時でした待たせてしまってごめんねぇぇ
2008.10.28
コメント(5)
-
チェロの生演奏♪
おとといの夜、 『蕎麦屋 藍』さんでチェロの演奏会が開催され、友人と行ってきました藍さんでは、何ヶ月か事にイベントをされており、有名な方が見えてお蕎麦を食べた後、生演奏を聞くんですが、今回参加したのは初めて以前も誘っていただいたのですが、スケジュールが合わず、行けなかったんですでも今回、お話を聞いて、興味があったんですが、またスケジュール的にどうなるかなァって思ったりしてお返事はしていなかったものの、職場の子達がお蕎麦を食べてみたいという事で一緒に行った際、流れていた曲がとても心地よくって...まさかと思って聞いたら、『こんど、演奏に来られる方のCDですよ』と言われて、その場で行く事を決めちゃいました心にビ～～ンと響くというか、それまでチェロって頭で想像できても、実際に単独でその音色だけを聞いたわけでもなく、オーケストラの中のひとつの楽器くらいみたいな感じだけだったので、自分でもビックリしかも、その演奏者は世界的に有名な『吉川よしひろ』さんで、９１１事件の追悼式でも代表でチェロを演奏されたり、２００６年 ニュー・ディレクションズ・チェロフェスティバルでも日本人代表で演奏披露された方という事で余計に興味が湧いてきて早くお店に着き、一番前の席で聞きたいと思って早めに出かけ、思っていた通りの席につくと席についた人から美味しいお蕎麦と蕎麦湯がだされ、そして全員が食べ終わった頃、演奏会が始まりましたそして、聞き覚えのあるクラッシックから、オリジナル曲、お琴を縦に弾いてみられたり、本当に斬新な新しいチェロの１面も見せてくださり、そして追悼式で演奏された、『アメージンググレイス』は勝手に涙があふれてくるほどの感動する演奏でした。全身の血が全部綺麗に浄化されて、お肌もぴちぴちになったような...うまく言えないけれど本当にいい経験をさせて戴きましたよしかも、そんな凄い方なのに、気さくで、面白くって最後に奏でられた、曲はフェスティバルで、会場全体ががスタンディングオーべションとなりなかなか拍手が鳴り止まなかったという曲『タイムズスクエア』を演奏されたのですが、藍さんに集まった方は、老若男女問わず、フェスティバルの再現のようで、皆さんが立って、拍手喝采をしていましたご本人の写真は駄目でしたが、場の画像はＯＫでしたので、こんな感じです昼は昼で素適な空間なんですが、夜はまた違った趣のあるいい感じの店内です本当にいい時間を過ごさせて戴きました子供達は主人がみてくれたし、こんなに優雅で癒される贅沢な時間を満喫でき、帰り道はすっかりリフレッシュしばらく、車の中でも家の中でも吉川さんのＣＤが流れていると思います
2008.10.26
コメント(6)
-
五目あんかけ焼きそば
今日は９時前に昨日の携帯電話を忘れた銀行へ...ドキドキしながらインターホンを押すと、中から人が出てきて、事情を話し、『これですか？』と持って来てくれた携帯は違う携帯『違いますゥ～～』どうしよう、どうしよう瞬間、ＡＴＭの前じゃなく、外で落としたのかなとか色んな事を思ったりして心臓はもう破裂寸前と、そこへ、女性銀行員が『これでは？』と持ってきてくれた携帯電話『それですう～～』なんだか、携帯くらいで大げさですが、朝はアラーム鳴らないし、不便だしで、本当に良かったァ急いで事務所に戻って、仕事、仕事月末は支払いもあるし、今日はお給料の振込みや、来月提出のレセプトもあって、毎日帰りは７時前になってしまっているから、今日こそはとがんばってましたが...事務所を出たのは６時半...帰り道、スーパーに寄り今夜もスピード料理に決めました『五目あんかけ焼きそば』～五目あん～鶏の肝 ２００ｇ 食べやすい大きさに切る※苦手な方は豚肉でも鶏肉でもＯＫ鶏もも肉 １００ｇ 〃白菜 ４枚分 〃ピーマン ２個 千きりもやし １袋人参 大1/3 薄くスライスして短冊切りアスパラ １束 食べやすい長さに切る玉葱 半分 スライス水 ３５０ｃｃくらいごま油 大さじ１お醤油 大さじ２砂糖 小さじ１ウェイパー 大さじ１オイスターソース 大さじ１水溶き片栗粉 適量フライパンにゴマ油をひき、肝と肉を軽く炒めて野菜を入れ、更に炒めたら水、調味料でグツグツ...最後に水溶き片栗粉でしっかりとトロミをつけて出来上がり～焼きそば～焼きそば麺 ４玉サラダ油 大さじ２フライパンにサラダ油を入れて麺を入れたら、ほぐしながら炒めて、しっかりと焼き、麺が、パリッとするようにじっくり焼いて出来上がり今日はスピード料理なので、１玉ずつ、しっかりとへらで押しながら焼くのではなく、４玉一度に焼き、お皿にもりつけて豪快にとりわけて食べるようにしましたよこの方が、絶対に早いです～五目あんにかける酢～中華屋さんでよくあるお酢...冷麺や五目あんかけ、ラーメンにかける食卓酢です。即席ですが、普通のお酢をお鍋に１５０ｃｃくらい入れて、沸騰したらみりん小さじ１を入れ出来上がりです。お好みで五目あんにかけて食べますが、好評でした今夜は、私が帰る前に、主人が持ち帰ったお土産のサンドイッチを子供達が食べており、ご飯もいらないと言う事なので、ラッキ～とばかりに、この『五目あんかけ焼きそば』とほか、トマトや白菜の浅漬けくらいで十分でしたなんてたっって早くて美味しい、野菜も多いという事で、楽しました明日は朝からカットに出かけ、夕方から『蕎麦屋 藍』さんでチェロの生演奏を聴きに久々のお出掛け９１１テロ事件の追悼式で日本人代表でチェロを演奏した方がいらっしゃるという事で、前から予定してました子供達は主人とお留守番早く明日になァれっ
2008.10.24
コメント(6)
-
油揚げの豆腐詰め
今日は午前中からあいにくの雨...子供達が学校に出かける時、『雨が降るかもしれないから傘持っていきなさい』って言ったら、主人が『今日は降らんと思うでぇ...』見事に外れて、持って行かせてよかったァ今日も仕事は超ハードで、バタバタしてしまい、帰ったのは６時半前自宅に着く前に、ＡＴＭによって、お金を引き出してからすぐにお料理しましたが、食べてから気がついて、探し回って、ハッと思い出したらも～～遅い！！ＡＴＭに携帯忘れたァ～～～～～～～～何をやっているやら急いで帰らなくっちゃって考え事してたら、いっつもこんな感じで何か忘れてしまう駄目ですねぇ...。今夜の夕飯は、ヘルシーなお料理とスタミナのつくお料理２種、そしてお吸い物『油揚げの豆腐詰め』５枚入りの薄揚げ １袋を１枚半分に切ってやぶらないように、袋にし、１０枚作る木綿豆腐 １丁 下ごしらえで、水分をとっておく。シーチキン １缶 卵 １個しいたけ ２枚 みじん切りゴマ油 小さじ１醤油 小さじ１インゲン １袋姫たけのこ 水煮１袋水 ７００ｃｃお醤油 薄口大さじ３みりん 大さじ１酒 大さじ１砂糖 大さじ２ほんだし １袋袋状にした油揚げに緑色の混ぜ合わせた具を入れて爪楊枝で口を閉じ、お水にその他の調味料を入れて沸騰したら、他の具と一緒に油揚げの巾着もいれてグツグツ煮て出来上がり中の具は鶏ミンチでもヒジキを入れてもじゅわ～っとだしがしみ込んで美味しいおかずになります。『ニンニクの芽とキムチと豚バラ炒め』ニンニクの芽 １束 適当な長さに切っておく豚バラ １００ｇ～１５０ｇくらい 適当に食べやすい大きさに切るキムチ お勧めは黄さんのキムチですが、酸味が強くないものが美味しいです。ごま油 大さじ１味塩 適量胡椒 適量フライパンにごま油をひき、豚バラ、ニンニクの芽の順に炒め調味料を加えたら、最後にさっとキムチを入れて混ぜ合わせて出来上がり酸味がきつい場合は、みりんを大さじ1とバターを１０ｇ入れるとマイルドになりますよはァ～携帯が気になるゥ...でも時すでに遅し...明日まで携帯がないので、仕事のメールが気になります...幸い、銀行にあるそうなんでラッキーだっかかもしれませんが、慣れって怖いですねあるのが当たり前になると、忘れたり、どこに置いたかわからなくなっちゃうと、すっごく慌ててしまいます仕事でもプライベートでも連絡やメールが多いので本当に、ポッかり穴が開いた状態早く、明日にならないかなァ...携帯くらいでおおげさですが...気になります
2008.10.23
コメント(2)
-
鮭の甘酢あんかけと鮭白子ポン酢
ここの所、仕事が忙しくなって、残業も増え、全然ブログが更新できず、遊びにも行けず...なんだかストレスがたまる日々が続いてましたが、毎度の事、レセプトや経理って、月末月初が超忙しくなるのはわかっていたけれど...ブログ生活も慣れてきていて、寂しい気分で過ごしていましたでも昨日、残業したおかげで、今日は６時半に帰宅朝から決めていた食材で、さっそくスピード料理です毎日忙しく働くママでも、同時にすぐ出来るお料理『鮭の甘酢あんかけ』鮭切り身 ４切れ １切れずつ３等分にし、片栗をを丁寧につけておくほうれん草 1/2束 適当に切りレンジでチンして下ごしらえ玉葱 中1/2 千きりしめじ １パック 水 ２００ｃｃお醤油 大さじ２お酢 大さじ１お砂糖 大さじ２みりん 大さじ１水溶き片栗粉ゴマ油 大さじ１『鮭の白子ポン酢』鮭の白子 軽く塩・胡椒して片栗粉を丁寧につけておくポン酢 適量フライパンに２００ｃｃくらいのサラダ油を引いて、片栗粉をまぶした、鮭・鮭の白子を丁寧に全面焼き揚げるようにして、キッチンペーパーをひいたお皿にとっておく。横のレンジで、お鍋に水４００ｃｃくらいを入れ、ほうれん草の残り半分を適当に切り、豆腐をさいの目切りにし、ほんだしを入れて弱火で沸騰したら、お味噌を入れて、お味噌汁、フライパンを綺麗に洗ったら、玉葱、シメジをゴマ油で炒め、水と調味料を入れグツグツ、最後に水溶き片栗粉でかためにトロミをつけ、お皿の方にはレンジでチンしたほうれん草を最初に盛り付け、真ん中に鮭を盛りあんをかけて出来上がり別のお皿には鮭の白子を盛りつけて、ポン酢をかけて出来上がり～油も少なめに焼き上げる方法なので、時間がなくっても早くできますよ今日は、いつもの『もやしナムル』とお昼に惣菜で買った、『牛蒡の天婦羅』も一緒に食卓になんだか、いつもの自分に戻って、気分がとてもいい感じそれに、子供達が喜んで『鮭の甘酢あんかけ』や『鮭の白子ポン酢』を食べてくれたので、気分も大満足ですここの何日か、残業や、会食続きで家庭料理をキチンと作る事ができなかったけど、やっぱり家で食べるご飯は、和みますねぇまだまだ月初までは残業も増えそうですが、土曜には、チェロの生演奏を聴きに行く予定それまでもうちょいがんばるでぇぇ
2008.10.22
コメント(2)
-
初ブレンダー料理
今日は、午前中にお墓参りに行き、戻って来ると、母が遊びに来てくれましたほどなくして、兄からの連絡で、姪っ子が『芋ほり』で採ったお芋をバァバに渡したいと言ってるらしく、私の家で集合し、夕飯を食べてもらう事になりました。献立は...もちろん、ブレンダーを使ったお料理を作りたかったので、『アジアンシーフードボール』と『自家製卵を使わないマヨネーズ』 、そして『キーマカレー＆ナン』『茄子とトマトのカッペリーニ』『ベイクドチーズケーキ』『豆入りサラダ』『アサリの白ワイン蒸し』ふゥ～良く考えたもんだでも、ほとんど家にあった材料で出来るもので、８人分の材料買っても一人５００円くらい...へへへブレンダーを使うのは、『アジアンシーフードボール』と『マヨネーズ』とチーズケーキの『メレンゲ』、カッペリーニに合わせる『トマト』...ただ嬉しがりで使いたいだけなんでもかんでもビィ～～～～ンでほい出来上がり～が面白くって４時半からスタートして２時間くらいキッチンで奮闘しておりました品数は多いですが、切るだけのものも多く、何かをしている間に次のしかけという感じで作りますでも、突然、兄の携帯電話がなり...『ごめん急に取引先の方と家族で会食になったわ...』『えぇぇぇぇぇぇぇぇ』もっ、せっかく張り切ってたのに...でももう作ってる最中だし、続行し、分量変えて５人分で作りましたよ作った順番で～す『豆入りサラダ』 グリーンボール １個キュウリ １本 輪切りトマト ２個 食べやすい大きさに五色豆 １袋 サラダ用に売ってる、ヒヨコマメとか入っているものです。ゆで卵３個 くし切りホールコーン 大さじ３とにかくちぎったり切ったりして、綺麗に盛り付けたら、食べる前に好きなドレッシングをかけて食べるまで冷蔵庫へ..『ベイクドチーズケーキ』チョイスクッキー １６枚くらい ボールで砕いて牛乳とシナモンシュガーを混ぜておく牛乳１００ｃｃシナモンシュガー 適量クリームシーズ １００ｇ ラップをしてレンジ弱で２分（１５０Ｗ）ヨーグルト ２００ｇ ３時間ほど前からペーパータオルをひいたザルで水分をとる卵 ２個 卵黄と卵白にわける砂糖 ６０ｇ薄力粉 ３０ｇ ボールにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかにし、砂糖３０ｇを加え泡立て器に替え混ぜる。卵黄を１個ずつ加えよく混ぜたら薄力粉をふるい入れて混ぜ、ヨーグルトを加えて滑らかに混ぜ合わせる。別のボール（今回はブレンダーがここで登場なので専用器でしました）に卵白と砂糖３０ｇを入れて角が倒れる程度の軟らかさに泡立てる。２回にわけクリームチーズの方と混ぜる。型にバター少々を塗りオーブン用シートをはりつけ、最初に作っておいたクッキーの砕いたのを敷き詰めて、生地を流しいれ、１６０度に温めたオーブンで４０分焼く。自然に冷まし後はラップをして冷蔵で３時間寝かせると美味しいですよでも今夜は時間がないので、自然に冷ましたのを戴きました焼いている間に...『アジアンシーフードボール』４人分くらい殻つきエビ 中１０～１５匹 殻をむき背ワタをとって３等分イカ 1パイの胴の部分 小さく切っておく ※貝柱でもＯＫ玉葱 中1/4 ２センチ角ニンニク １カケ 半分に切り芯をとる砂糖 一つまみ塩 小さじ2/3酒 大さじ２薄力粉 大さじ３緑色の材料をブレンダーのミンサーで全体を細かく砕き、薄力粉を混ぜて、今回はイタリアンパセリをみじん切りして混ぜ、油で３～４分揚げて出来上がりカレー粉を混ぜても、バジルを混ぜたりしてもふんわふわで美味しいですよ以前はミキサーで作ってましたが、ブレンダーの方が便利で簡単ですね『自家製卵を使わないマヨネーズ』牛乳 ５０ｃｃ 豆乳でもＯＫサラダ油 １００ml塩 小さじ1/4胡椒 適量マスタード 小さじ２レモン 小さじ２ 酢でもＯＫ上記の材料をブレンダーウィスクで仕上げますきゃ～こん簡単だったのか、と思うくらい、さっぱりと美味しくアジアンフードに合うマヨネーズが出来上がりました卵を使わないのでアレルギーを持ってるお子様でも全然平気ですよねマヨネーズを作る際に、同様に分量を量り、ホームベーカリーで生地作りそして、野菜をとにかく切って、お鍋でカレーをグツグツ『キーマカレーとナン』の作り方はの名前をクリックして下さいね『茄子とトマトのカッペリーニ』トマト ２個 皮をむいて ブレンダーで砕く ※カットトマトやみじん切りでＯＫ茄子 １本 皮をむき、３センチくらいの大きさに切るオリーブオイル 大さじ２クレージーソルト 適量ピザ用チーズ ひとにぎりカッペリーニ １人前分 半分に折って沸騰したお湯に塩を入れてアルデンテで茹でるパスタを茹でてる間に、フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を炒め、トマトを加えてクレイジーソルトで味付けし、パスタがアルデンテに仕上がったら、チーズを加えパスタを加え、混ぜ合わせて出来上がりキーマカレーがいい具合に煮詰まってきたらカレールーを加えて味を調え、ナンの生地も調度いい具合に発酵したので、三角に伸ばし、フライパンにサラダ油をひいて焼き上げます一回フライパンをさっと洗って、『アサリの白ワイン蒸し』アサリ ３パック 今回は人数が多いので多めに買ってただけです。白ワイン １００ｃｃオリーブオイル 大さじ２バター １０ｇニンニク １カケ みじん切りクレイジーソルト なければ塩・胡椒でもＯＫフライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを入れ、焦がさないよう炒めたら砂抜きしたアサリをザザーっと入れて、白ワイン、クレイジーソルト、バターを入れて蓋をし蒸し焼きしてアサリの口が開けば出来上がり～これで、すべて出来上がり～～とにかく、ブレンダー嬉しがって使いたいだけじゃ～んって言われそうですが...確かに、そうです、はい、認めますゥ以前は手動か、ミキサーで作ってたんですもん...でも、私のママが外食行ったみたいと喜んでくれたので、美味しかったけどさすがに...正直疲れました無理してはいけませんねぇ...腰が痛い
2008.10.19
コメント(4)
-
待望のブレンダーとコーヒーメーカ両方ＧＥＴ！！
とうとう買っちゃいました以前から欲しかった、『ブレンダー』と『コーヒーメーカー』お料理の幅も増えるし、手間が少なくなるので、ず～っと欲しかった『ブレンダー』ネットで何日も検索し、メーカーの違いや使い安さを考えてやっと買ったのはこれです【今なら専用容器付き！】貝印 マルチブレンダー DK-5033+マルチブレンダー専用容器2ケ組付き昨日のスウィートポテトを作る際に早速使用しましたよまだなれてないので、洗うのが面倒に感じちゃったんですが、これからフル活動してもらいお菓子もお料理も幅を広げたいですね今夜の夕飯もこれで調理する献立を考え中でぇすそして、アマゾンで買った『コーヒーメーカー』は色も満足なオレンジで、コーヒーが好きなのに今までなんでこれがなかったのか不思議カプチーノやエスプレッソも出来るのはとても買えないし、手ごろでビタミンカラー可愛くって即決！キッチンに並べてもなかなかで、何よりコーヒー美味しかったァさっこれから恒例のお墓参り今月は仕事の関係で１日参りが出来ず今日まで延びちゃったけど、今から行ってきま帰りに早速、材料の調達をして、ブレンダーを使ったお料理作りに挑戦するつもりなのだァ
2008.10.18
コメント(3)
-
さつま芋を使ったお料理と焼きビーフン
久々ゆっくり出来る、土曜日...朝からと～ってもいい天気でした寒くって出したコタツが邪魔に見え、サーキュレータを付けて窓全開でお掃除＆お洗濯お昼から、ステアーのママを連れて、生家の方がいらっしゃるので、ちょっとドキドキ人間だって、親子の対面ってジ～ンときちゃうから、色んな事を考えてそわそわ時間になって初めて見た、ステアーのママ『リンちゃん』はお目目が大きくて可愛いステアーもすっごく尻尾を振って、おっぱいを探しにクンクンしてました『離れていても、やっぱりすぐにわかるんだなァ～』ｸｽﾝなんて思ったりして...。不思議だったのは、ジュエルがやけに気が立って、吼えて仕方がなかった事ステアーが寄り添って、ママを追いかけると、『やめなさい！』といわんばかりに、追っかけて吼えてました私の目には、すでに家族意識があって、ジュエルはステアーを守るような感じ...。普段はそうでもないんですがァ...やきもちもあるのかな動きまわるので、なかなかいいショットが撮れずでしたが、貴重な親子のツーショットですステアーはじっとママのリンちゃんを見つめています親ばかですけど...ぎゅ～～～～っとしたい大好きなステアーのポーズですとにかくお話もはずんで楽しい時間と、和まされる親子の対面にす～っかり癒された気分で帰られた後は、いい感じの眠気が襲ってきましたしばらくぼっけ～っとしてましたが、眠気をとりはらって、久々お料理を楽しむ事に次男が遠足で採ってきた、さつま芋...これを使って、スウィートポテトとパンを焼きましたそして、夕飯は...さつま芋を使ったサラダと、昨日の大根に使った鶏のつみれが残っておりそれを白葱と一緒にお吸い物に..後は焼きビーフンと昨日の残りの大根のあんかけそして、中途半端に炊飯器に残ったご飯で『焼きおにぎり』『焼きビーフン』４人分ビーフン ４人分 沸騰したお湯に５～８分つけておき、ザルにあげる玉葱 大1/2 千きりピーマン ２個 々人参 中半分 々椎茸 ２枚 々豚バラスライス １５０ｇ 々 （薄きりでもこま切れでもＯＫ）ゴマ油大さじ２お醤油 々オイスターソース 大さじ１味塩・胡椒 適量フライパンにゴマ油をひき、肉から順に野菜を入れて炒め、ビーフンを入れて更に炒めたら調味料を入れて、味がまわったら、出来上がり『鶏の団子汁』４人分鶏のつみれ ８個 作り方は昨日のレシピで白葱 １本 ３等分してトースターで焼き目をつけて焼き、３～４センチ幅に切る水 ６００ｃｃほんだし １袋麺つゆ 大さじ３みりん 大さじ１塩 ひとつまみお鍋に水を入れて沸騰したら、ほんだし、調味料を入れ、鶏のつみれを８個落とし、弱火にして仕上げに白葱を入れ、出来上がりつみれに生姜がきいていて味がしっかりついているので、スープの方はちょっと薄味が美味しいと思います食べる前にちょっと山椒をふりかけて『焼きおにぎり』ご飯 お茶碗５杯分ゴマ油 大さじ１麺つゆ 大さじ２お醤油 少々海苔 おにぎりの数分ボールにご飯を入れて、ごま油・麺つゆを入れ、よ～く混ぜておにぎりを作ります。ごま油が入っているので、フライパンをよく熱したら、何もひかずに両面こんがり焼いて、最後の仕上げにお醤油を表面にたらし、更にその面に焦げ目がついたら出来上がり盛り付けに海苔をそえて...香ばしく、どこを食べてもしっかり味がついているので、美味しいですよ途中でジュエルとステアーとゴロゴロしたり遊んでいましたが、４時ごろから作り始めたお料理をずらーっと並べて食べましたやっぱり手作りが一番ですねちょっと変だと友人に笑われますが、疲れていてもパン作りやお料理は集中して無心になれるから、逆に癒されますし頭がリフレッシュします頭もすっきりいい気分だし、後はお風呂に入って、体を休め、リラックスタイムを楽しみまァす
2008.10.18
コメント(2)
-
大根のあんかけ
は～ァ～また今日もこんな時間になってしまい、ちょっとくじけそうになりましたが、せっかくなので、１品最近、お仕事関係で、遅くなったり、友人が来てくれたりで、お料理もそこそこだし、ブログも出来なくって、不摂生しています今夜の夕飯も１品と汁物美味しい『天むす』を戴いたので、 ラッキーとばかりに、楽できましたァ『大根のあんかけ』４人分大根 大半分 ５センチ幅くらいに輪きり 面取りをする。エリンギ １箱 縦切りインゲン １２本くらい鶏ミンチ １５０ｇ卵１個片栗粉 小さじ１生姜チューブ 小さじ１味塩 適量ごま油 小さじ１木綿豆腐 1丁 4～6等分水４００ｃｃだしの素 １袋麺つゆ 大さじ３～４塩 ひとつまみみりん 大さじ１砂糖 大さじ１水溶き片栗粉 適量大根はスプーンで中を3/2くりぬく。青色の材料を混ぜて大根のくりぬいたところに詰める。フライパンで肉の方を下にちょっと焼いて、肉が落ちないようにすくってから今度は焼いた方を上にお鍋に並べ、水とだしの素、調味料を加え、味をみながらグツグツ...。途中で木綿豆腐を入れて、インゲン、エリンギも後から加え、弱火で１５分くらい煮ます竹串を大根に通してすっと通れば、お皿に綺麗に盛り付け、残った煮汁に水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたら、盛り付けた具にかけて出来上がりくりぬいて出来た大根は千きりして、味噌汁の具とします今夜は、カットワカメと京油揚げを入れて仕上げましたよ大根がジューシーだし、鶏ミンチと良く合い、他の具もあんがからんで最高天むすに甘えて、作ったお料理ですが、夜は寒いので、体もあたたまり、ヘルシーで食べやすかったですここ何日かず～っと忙しくって、月末の締めやなんやらで、来月初めくらいまではバタバタしそうです半年遊んでいたので、また仕事が忙しくなりちょっと体が追いつかない感じですが、 ブログの更新とお料理は絶対にがんばるつもりでぇすコメントのお返事が遅くなったり、遊びに行けない事があったりして気になってますが、この週末はゆっくり出来そうなので、楽しみにしています皆さんも、風邪や体調を崩されませんように...
2008.10.17
コメント(4)
-
白菜のクリーム煮
昨日は、久々に高校時代の親友が遊びに来てくれました職場から直行で自宅に来てくれたので、私も買出しに行き、夕飯を食べてもらい、なんと深夜２時くらいまで昔話に花が咲き...とうとう、ブログも更新できず何年経っても友達はいいですよねぇ逢った瞬間から、高校時代に逆戻りして、気心しれた者同士、気を使うわけでもなく、楽しい時間はつきませんでした前日、彼女からふいに電話があった時も、２時間くらいおしゃべりして、終ってからお風呂に入り、時間を見たら深夜３時過ぎそして、昨夜も寝るのは同じくらいの時間になってしまい...眠い、眠い昔と少しも変わらず、相変わらずパワフルな彼女と私のトークですが、変わった事と言えば、あの頃とは違い、寝不足すると目にクマができちゃって、しかもダルイはァ～若かったなァ...少々夜更かししても、翌日元気になりクマなんか作った事ないのに、二日続くと、体に響くゥゥ～～今日は１日仕事がだるくって、仕方なかったです夕飯はどんなに疲れていたって食べないといけませんので、今夜は『白菜のクリーム煮』をちょっと手抜きで、もう１品は特産品コーナーで買っていた『宇都宮の餃子』だけで、済ませてもらいましたなんだか、寂しい食卓ですが、作る元気がなくって、しゃべりすぎてしまって...反省『白菜のクリーム煮』４人分白菜 ４分の１ 食べやすい大きさにざっくり切るマルハ『ライトバーガー』 １個 １センチ幅にスライスホールコーン 大さじ３ お好みでウェイパー 大さじ２味塩・胡椒 適量水 ３００ｃｃ牛乳 １００ｃｃ水溶き片栗粉ゴマ油 大さじ２パセリ 適量フライパンにごま油をひいてライトバーガーを焼き、次に白菜をさっと炒めたらお水、牛乳、ウェイパーを入れて煮ます。煮立ってきたら、弱火にしてグツグツ、ホールコーンを入れて、水溶き片栗粉でしっかりめにトロミをつけて出来上がり～中華飯店で食べる『白菜のクリーム煮』はアワビが入ってたり、高級ハムが入っていて、とっても美味しくって大好きですが、家ではそうゆうわけにはいかないので、私は安いハムか『ライトバーガー』を代用しますでも十分、それなりの味に仕上がり、白菜はとろっとろになって子供達にも好評ですよ『宇都宮の餃子』を食べて主人と子供達が一言...『確かにこの餃子は美味しいけど、ママの作った手作りの方がええなァ』きゃ～～～ 『言いすぎやでぇ～～調子にのるでぇ～もぉ～～～かなんなァ～～』すっかり木に登ってしまい、不摂生の辛さも吹っ飛んでしまいました１品作っただけの手抜き料理で、こんな言葉を言ってもらえて...申し訳ないしっかし、うちの家族はのせるのがうまいじゃないですかァっでも、この一言で、またがんばろうって気になりますねっ
2008.10.16
コメント(5)
-
ポテバーグ
今日は、仕事で帰りが６時前になり、家に帰って慌てて冷蔵庫をのぞくと、しっぶ～い大人向けの野菜ばかり...小松菜・水菜...繊維質もビタミンも取れるので、私は大好きだけど、こればっかりじゃ子供達も喜んで食べないだろうなァ...この野菜で何か作るもの...そう考えながら昔、長男が離乳食を始めた頃の事をふと思い出しましたその頃は、兄の経営する会社に勤めており、妊娠してもずっと高速乗って大阪市内へそして、予定日が過ぎても陣痛がなかなか来ないので、促進剤を使う事になり、入院の前まで仕事をし、５日で退院してからは自宅で事務処理...おっぱいを片方であげながら、右手でパソコンを打っていた記憶がありますそして３ヶ月で職場復帰し、朝、事務所の近くの保育所に預けてから出勤、夕方６時に迎えに行って、また事務所に戻って、残務といった生活をしていましただから毎日、残務がある場合のミルクやオムツ、着替えも車に常備してたっけ...友人の保育士にカリキュラムを組んでもらい、保育所に提案して、乳児で預けてるからって、任せっぱなしは嫌なので、食事のリズムを組んでジュースや離乳食が始まっても、ちゃんとカリキュラムを守って戴いてましたそして早く帰った時に離乳食を作るのも、レトルトに頼るのが嫌で、普通の夕飯を作り、そのまんま離乳食として使える献立を考えて、残務の時には会社で離乳食が食べれるよう、工夫した事がありました。それは皆さんもやられてると思いますが、特別に手をかけて、離乳食の為だけの余分な食材やそれを作る労力を少しでも削減で出来るように、親が食べる食材と同じもので作るという事、働いていても疲れずに出来るという事でしたお味噌汁は具沢山に作り、お味噌を入れる前に具を少し取りだして、予め作りおきしてるお粥に混ぜて、あとは離乳食用のはさみで混ぜながら中でシャキシャキ切る..最初はここから始まり、徐々に離乳食が進み、味の濃いものや固形も食べれるようになっても、おかずははさみで焼き魚、煮魚、野菜、煮物は全部はさみで調理し、お粥と合わせたりしていましただから、今でも好き嫌いなく、煮物でもんなんでも食べてくれますばんばってたなァ～んなんて思い出しながら、献立が決まりました『ポテバーグ』と『牛肉と水菜の煮物』、『もやしのナムル』『お味噌汁』です大人向けのしぶ～い野菜を使っても子供が喜んで食べてくれるよう、工夫したお料理です『ポテバーグ』ミニバーグくらいの大きさ１０個分ジャガイモ 中３個 小さく切って水をふり掛けレンジでチンして下ごしらえ玉葱 中半分 みじん切りウィンナー ２本 々 ハムやベーコン、ツナ缶なんでもＯＫホールコーン 大さじ２強味塩・胡椒 適量パルメザンチーズ 大さじ１上記の材料を手でコネコネし、ミニバーグくらいの大きさにしっかりと形成して多めのサラダ油で両面を崩さないようにこんがりと焼いて出来上がり小麦粉も何も仕様しないので、ジャガイモは水気をしっかりとります。もし、形成の時点でやわらかくなってしまったら、小麦粉をまぶして形を作って下さいトマトケチャップ１：マヨネーズ１のオーロラソースをかけて食べます『牛肉と水菜の煮物』４人分水菜１束 食べやすい大きさに切る牛肉薄きり ２００ｇ京風あげ １枚（薄揚げでもＯＫ）太めに切る醤油 大さじ２砂糖 大さじ２酒 大さじ１みりん 大さじ１塩 ひとつまみフライパンにごま油大さじ１をひき、あげをこんがり焼いたら、牛肉、次に水菜の順で炒め、調味料を全部入れて、煮ます。汁がすくなってきたら出来上がり～ちょっと甘めで、子供も喜ぶ白ご飯と相性のいいおかずです『もやしのナムル』もやし １袋 袋からだしてそのまんまお皿にもってレンジでチンして下ごしらえニンニクチューブ ティースプーン１味塩 適量ごま油 大さじ１下ごしらえしたもやしに、調味料を加えざっくり混ぜて出来上がり大人はラー油も入れますが、今夜はなしで焼肉屋さんで出る味に仕上げてます『小松菜のお味噌汁』４～５杯分小松菜 １束の半分 葱の小口切りのように細かく切る人参 半分 みじん切り豆腐 半丁 サイコロ切り味噌 大さじ３土生姜 ティースプーン１水 ５００ｃｃほんだし 1/2袋水にほんだしを入れて、沸騰したら小松菜と人参を入れて煮る、しばらくして豆腐をいれて、お味噌をとき、最後の仕上げに土生姜を入れて出来上がり～寒い日にはいつものお味噌汁にちょっと土生姜をおろして入れるだけで、一味違う、体が温まるお味噌汁になりますよさっきの小松が半分残っているのでもう一品パプリカ等の色の良い野菜と一緒にバターソテーこれで、『ポテバーグ』の付け合せにもなり、苦味もおさえられますので、子供の食べてくれますよ今夜のメニューはなんとなく離乳食を作っていた頃のメニューばかりになってしまいました『ポテバーグ』はそのまんま、お味噌汁はお味噌を入れる前の具だけ、、ちょっと大きくなり『牛肉と水菜の煮物』もはさみの活躍で細かくしてお粥の中へ...思い出深いお料理でした今、食べても普通に夕飯の献立として活躍してくれるし、ヘルシーで満足な夕飯です偉い、偉い、あんたがんばってたねぇ～～自己満足ですが、そう心の中でつぶやいたりして...
2008.10.14
コメント(4)
-
久々のコストコでお昼も夕食も楽チン♪
昨夜、主人がいきなり...『明日、久しぶりにコストコ行こっかァ 会費もあるし行かないともったいないもんね』で、即決定～～コストコ、イケアは大好きなので、何度でも行って、ゆ～っくりウィンドショッピングを楽み、お洒落なインテリアを購入したり、長期保存できる、調味料や食材を大量に買うのが大好きですやったァ～～子供達はコストコで食べるホットドッグが目当てでも、嫌がらないで、ついてきてくれるので、朝から用事を済ませ、お昼ご飯をコストコで食べるつもりで行きました着いてみると、連休だったせいか、普段に増して、人の多いことお買物は大好きなのに、人ごみが嫌いな私...だからバーゲンもあまり行かないほどでも、でも、せっかく来たんだからと大きなカートを主人にまかせて、店内をぐる～り家電コーナーではお目当てのブレンダーが安く売っておりましたが...楽天で購入予定の商品の方がやっぱりよさそうレビューもあんまりだったし、日本製じゃないからちょっと不安有名なブレンダーはとても買える値段ではないし...見ィ～て～るだけぇ～で通り過ぎ、いつものダウニーとタイドの洗濯洗剤関係を買って、パンコーナーへやっぱりコーンパンは品切れ最近は全く買えてなく、ディナーロール３６個入り５２３円を買って、あとは見て楽しみ、調味料コーナーで、買物、そして子供達のお待ちかね、フードコートへホットドッグ１個２６０円×４（ドリンクラージサイズお変わり自由付）とピザ１切れ３００円、チキンベイク１本４００円、クラムチャウダー１個３００円で４人で２０６０円そして、お腹満足で帰ってきて今回、買った商品をずら～っ今回はちょっと少なかったなァ...人が多すぎて、あのバカでかいカートを押しながらの移動はちょっと疲れてしまい、苛々モードになってきてゆっくみれなかったし...それでも、夕飯の事はしっかり考えていて、夕飯はコストコメニューですグリルチキンと行けば絶対に買うシーザーサラダ、ディナーパンとペンネを茹でてミートソースを合えただけほとんとお皿に移し替えただけなので、楽チン、楽チンスープさえ作ってないこのずうずうしさ昨日、今日と連休に楽チンさせてもらったので、明日からまたがんばりまっすごめんねぇ～～ゆるしてぇ～～
2008.10.13
コメント(6)
-
おやつに簡単チーズケーキ
昨日、遅くまで録画していた大好きな福山さんの『ガリレオ』を主人と見て、『う～やっぱ格好いい大好き～～』『そうかァ～...そんなに言われてもぉ...』『いやいや、あんたじゃないっつうの』などと言いながら...３時過ぎに寝たので、今朝はゆっくりめに起床...今朝からママ友家族が旅行に行くので、昨夜からステアーの兄弟であるレオン君を預かっており、目が覚めたら長男が...『ママ僕が、ジュエルとステアーとレオンとメダカのご飯あげといたから』『ありがとう』最近、長男はお料理でもなんでもお手伝いをすすんでしてくれ、お買物も自分から『なんか買ってくるものない』って言ってくれます助かりますね用事が済んで、お昼は皆でホットドックと昨日から作って冷蔵庫に保存してあった、チーズケーキを食べましたホットドックは市販のパンにトマト、チーズ、焼き豚、スクランブルエッグを挟んで...即席簡単チーズケーキは...クリームチーズ １００ｇプレーンヨーグルト２００ｇ卵 ２個砂糖 ６０ｇ薄力粉 ３０ｇレモン汁 半分ヨーグルトはペーパータオルを敷いたざるに入れて３時間程冷蔵庫で放置、水気をきります。クリームチーズはラップで包み、レンジ弱（１５０Ｗ）で２分、うちの場合は８００Ｗなんで１５秒くらいで十分でした。卵は卵黄と卵白にわけて、型のわくにバターを塗って、シートを貼り付けておきます。オーブンは１６０度に温めて...。ボールにクリームチーズをゴムベラで練り混ぜ、なめらかになったら砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。卵黄を１個分ずつ加えて、薄力粉をふるい入れヨーグルトを加えなめらかに混ぜ合わせる。別のボールに卵白と砂糖を入れ、ツノが倒れる程度のやわらかさに泡立て、２回にわけて、さっきのクリームチーズに加え混ぜ、レモンを半分絞ってまた混ぜる。型に流しいれ、オーブンで４０分焼き、取り出して型ごと冷ましラップを掛け冷蔵室で３時間以上冷やし、落ち着かせて型をはずして出来上がり 本格的ではないけれど、こんなに簡単で味もまァ、それなりに美味しいんですぐに、無くなってしまいましたが、以前から欲しかったブレンダーがまた欲しくなりました メレンゲ作るのって腕がだるいんですもん でも、このホットドックとケーキを完食しても、まだお腹がすいた～～って叫ぶうちの子供達の胃袋はど～～なってるやろぉ～ 食べてからステアーとレオンを遊ばせたりして時間を過ごしましたよ夕飯は、家族で焼肉を食べに行ってきましたァ～パパありがとこのこ達が生まれた時は５匹...右端から２番目くねってるのがステアー、そして右端がレオン左ステアー右レオン兄弟でも毛の色が顔つき、目の大きさなども微妙に違いますよで、生後２ヶ月経って久々ご対面の兄弟は...左ステアー右レオン長女長男次女次男ステアー末っ子レオンの５匹生まれて皆、飼い主さんが決まり、この子達の両親を飼ってらっしゃる方もホッとされた様子ちょっぴり寂しさもあるけれど、子供達が良い家に行って安心してますとおっしゃってました近々、この子達のママ犬リンちゃんと親子のご対面をしますなんだか急にワンちゃんが３匹に増え、賑やかな我が家ですが、この連休ほのぼのとした時間を過ごしています
2008.10.12
コメント(4)
-
野菜たっぷりポトフ
夕方、ついウトウトしてたら寒くって目が覚めた昼間と違って急に寒くなるから、ソファーで転寝してたらヤバイヤバイ風邪ひいちゃいそうです主人のお母さんから電話が入って、『来るなら御寿司取るから、どうする』って言われたけど、主人は『行かないよぉ～～』主人の実家は歩いて５分もたたない所、調度ロータリーの前でだんじりが最後に集まって、それぞれの歌と舞いを披露する場所で、だいたい主人のお姉さん家族も実家に来て見物をするはずなんですが...御寿司を食べそこねちゃった楽できたのにィ～～今年は反対方向の駅で集結し、クライマックスを迎えるって主人は思っており、わざわざ実家で食べて、反対方向の駅に行くのが面倒だという話でも、駅だって、私の家から５分かからないんだから、どっちにしても近所なのにィ...。面倒くさがちゃって、献立考えてなかったから慌てて冷蔵庫と相談です寒いし、体があったまる野菜たっぷりのお料理...『ポトフ』決定です野菜は４人分で、今夜はキャベツ1/4を４等分、玉葱大１個４等分、人参１本１センチ幅に輪切り、ジャガイモ大４個を半分に切って、インゲン１２本くらい、椎茸を２枚食べやすい大きさに、ウィンナー８本、豚バラブロック３００ｇを２センチ幅に切って水６カップ、お酒、５０ｃｃ、（白ワインがあればさらに良い）固形ブイヨンの素３個、塩小さじ1/2、ローリエ（なくてもＯＫ）でグツグツ野菜は、トマトやブロッコリー、カブ等を入れてもいいですよお皿に盛りつけたら仕上げにブラックペッパーをお好みでふり、出来上がり大きめに切った野菜がゴロゴロ、たっぷりとれて、体も心も温まるポトフ厚揚げと青梗菜、昨日使わなかったイカの胴体の部分があったので、こちらも使って、『厚揚げとイカ・青梗菜のオイスターソース炒め』厚揚げは、食べやすい大きさに切り、青梗菜１束は１枚を３等分くらいに切って、最後に中の方は葉を切って、芯を縦に４等分し、ゴマ油大さじ１でさっと炒め、水１カップ、お醤油・お砂糖・お酒・オイスターソース大さじ１、ニンニクチューブ２センチくらいでグツグツ味がしみこむように煮たら、最後に片栗粉大さじ１を水溶きしてトロミを出して出来上がりとろっとしたソースが白ご飯と良く合って、最後までお皿のソースをかすってしまいます後は、お昼の残りのお稲荷さんや、作り置きしている野菜のピクルス等を出して...ほっこりジューシーな野菜がたっぷりとれるポトフと、白ご飯にピッタリのオイスター炒めを食べ終って、外にだんじり見物へ...時間は９時前なのに、まだ集結していません明日もあるので、今年は練り歩くだけなのかなァ...残念ですが、せっかく温まった体が冷えるので、諦めて帰ってきました明日を楽しみに...今夜は早めにお風呂に入ってゆっくりするとしましょっかァ
2008.10.11
コメント(4)
-
主人と二人だけのお昼ごはん
今日は、私が住んでいるところでのだんじり祭りです子供達もそばを通るたびに聞こえてくる大きな掛け声に反応して、朝から外へ出たり入ったりお友達が誘いに来てくれてからはず～っと帰ってきません主人は２階で勉強中ですし、家中が静か過ぎて調子がくるってしまいます普段はうるさい、うるさいの言いっぱなしで、たまには静かにしなさい！！って叱る事が多いのですが、静か過ぎると、ちょっと寂しい気分になっちゃいました...お掃除も終わり、お昼ごはんはお稲荷さんと暖かい素麺を作って食べましたお稲荷さんの酢飯にはたっぷりとゴマを入れて、お素麺には、酢橘とおぼろ昆布、葱をたっぷりのせて戴きます酢橘の酸味と香りがとっても美味しくって、甘～いお稲荷さんと良く合います夜には更に、賑やかにんって、見物人も増え、連合会別に個性豊かなだんじりの提灯がとても華やかで綺麗です私も夜は外に出て、見物に行こうと思っています毎年、雨が降るだんじりでしたが、今年は雨も降らず良かったァ子供達はそろそろ、お腹がすいて帰ってくる頃かもさっきチョコクロワッサンを焼いておいたので、食べてもらいましょうっかァ
2008.10.11
コメント(2)
-
揚げそば黒酢入り
今日は、子供の参観日仕事を抜け出して、学校に着いたら、まずは次男の教室へ...一番前の席のローカ側だから、中に入って後ろで見なくても、ローカに立ってすぐ横で授業風景を見れる私に気づくと小さく机の下から手を出してふりふりしてはにかむ顔にんまァ～～～親ばかですが、可愛いっって私の顔も笑顔でくしゃくしゃに１５分程で、今度は体育館へ...長男の方は、３年と４年の合同コンサートってわけで、体育館で歌や、楽器の発表です２番手だったので、調度始まって１５分くらいと読んで行ったらドンピシャ整列して歌が始まるところでしたピアノの演奏が始まってから、私に気づくと、指を１本立てて、顔のとこまで持っていきキザに合図なんぞしているどこで覚えたんやろぉ～～肩をゆらして、やけにリズムとって...ママ友に、 『お宅の坊ちゃま、妙に人一倍リズムとってますなァ～～音楽好きなん』って言われ二人で苦笑そうそう、だってお腹にいた頃、厚生年金でシカゴのコンサート、大阪城ホールでヴァン・ヘイレン、３才で同じく城ホールのKISSのコンサートに連れて行き、私の横でいきなり頭を縦に振りリズムにのってたっけ～～出番が終って、すぐにまた次男の教室、そして最後の出番にまた体育館と、忙しく慌しい参観でしたしかも夏みたいにまた暑い疲れが出たのか、なぜか酢系のものが食べたくって酢を使ったお料理にしました『揚げそばの黒酢あんかけ』『冬瓜の中華スープ』『鶏のササミポン酢和え』です『揚げそば』は市販のものを使用、『黒酢あん』は４人分の分量で、キャベツ1/6・玉葱中１個・ピーマン２個・人参1/2本・エビ１２匹・イカ足と耳、豚バラ１００ｇくらい。野菜は食べやすく切って、イカ１ぱいは、下処理をし、足と耳だけ使用、胴体はラップしてまた冷凍庫で保存フライパンにごま油をひいて、エビ・イカ・豚を炒め、野菜を入れて更に炒め、軽く塩・胡椒したら、７００ｃｃくらい入れて、ウェイパー大さじ２、お醤油大さじ３、砂糖小さじ１、黒酢大さじ１で味を見ながらグツグツ...後は水溶き片栗粉でトロミをつけて揚げそばの上にかけて出来上がり～酸味がほどよく、さっぱりした味です『冬瓜の中華スープ』は冬瓜１００ｇがなんと６８円で売っていたので、買い置きしており、食べ安い大きさに四角く切って、水５００ｃｃとウェイパー大さじ１・お醤油大さじ１で透き通るくらいまで弱火でグツグツし、とき卵１個を流しいれて出来上がり『鶏のササミぽん酢和え』は更に手抜きで、シメジ１袋・青梗菜１束はレンジでチンし、ササミ３本にお酒大さじ１とお塩ちょっとかけてラップしてまたまたレンジで３分チン全部冷めたら、青梗菜は２センチ幅くらいに切って、ササミは裂いて、全部合わせて、ゆずポンで合えて出来上がりです居酒屋つきだし風全て出来上がって食べようとしたら、主人が...『なァ..ご飯炊くつもりやんなァ...スイッチ入ってないでぇ...』『ガァァァ～～～～ン』はよいわんかいなァ....もゥ急いでスイッチを入れて、とにかく炊くんですが、間に合うわけなく、昨日の五目御飯をにして出しましたやれやれ
2008.10.10
コメント(6)
-
五目御飯に合うおかず
昨日から、今夜のご飯に五目御飯を炊くと決めていて、ご飯に合うおかずを考えてましたお昼ごはんにお蕎麦を食べて、ふと何にしよっか考えるのですが...なかなか決まらない白ご飯に合うおかずは結構あっても、味がしっかりついた五目御飯に合うって...よくよく考えたら、味のついたご飯は大好きだけど、毎度、主人には、『このおかずだったら、白ご飯の方がもっと美味しいよっ』って言われてたっけ...天婦羅うどん ...お昼はお蕎麦だったし...じゃ、天婦羅色々揚げる ...それもいいけどお蕎麦に天婦羅付いてたもんね...焼き魚 うんうん絶対合うと思うけど、買物しなくちゃいけないって、１人で考えてましたが、自分の都合もあってヘヘヘ結局、昨夜主人が小食で、昨夜の『豚キムチ』と『南京とインゲンの揚げだし風』もあるし..おかずは、和風ドレッシングで食べる野菜サラダと大根と豆腐とワカメのお味噌汁に小松菜を鮭中骨水煮とニンニクを使った小松菜の中華風炒めを作る事にしましたなかなか野菜多くて、ヘルシー男の人にはお肉系がなくって物足りないかもしれませんが、五目御飯だし、栄養満点でいいかなァ...なんて五目御飯は、買い置きしていた、五目御飯の素を使い、今夜は楽しました和風ドレッシングは、以前紹介した通りのレシピ水２００ｃｃに対して、ほんだし一袋、お醤油・お砂糖・お酢大さじ１、ゴマ油小さじ１ですめっちゃ美味しくって野菜がたっぷりさっぱりとれますよ今夜は、レタス・キュウリ・トマト・アスパラで作りました食べる直前にドレッシングをかけてざっくり混ぜて戴きます小松菜の鮭中骨水煮とニンニク炒めは、綺麗に洗った小松菜のへたを取り、フライパンにごま油、スライスしたニンニク１カケ、輪切りの鷹の爪少々を焦げないようにさっと炒め、そこに小松菜を入れて、軽く炒め油をなじませたら、鮭中骨水煮を汁ごと入れて、少しほぐしながら、水を１００ｃｃとウェイパー小さじ１、おろし生姜チューブ４センチと、軽く塩・胡椒して味を見ながら炒め煮して出来上がり本当は、ごま油にスライスニンニクと輪切りの鷹の爪とウェイパーで味付け名古屋に出張の時に美味しい手羽先を出してくれるお店で出たお料理ですでも、鮭が入っているし、臭みを消す為に生姜を入れましたカルシウムとビタミンがとれて栄養満点ですスープも美味しいので、スプーンですくっていただきます五目御飯も美味しく出来上がり、こげた所を狙って自分のお茶碗に入れて食べました今夜は食後に久々のリンパマッサージをしようと思ってます。デスクワークは足がむくみやすくってついでにパックもしちゃおっかなァ～
2008.10.09
コメント(4)
-
なんとなく和風料理
今日はお天気がとってもよくって、暖かいのに風もあって、気持いい１日でした夕方、仕事から戻ってちょっと横になったらなんと１時間も寝てしまっててヤバイヤバイ子供達はそろばんに行っているから家には誰もおらず、静かで、ジュエルとステアーに囲まれて、ついうとうと...お料理を作り始めたのは６時半をまわっており、何も献立を考えておらず...早くて１品作ってる間に同時にお料理出来るもの....『茄子の煮びたし』と『南京とインゲンの揚げだし風』と『豚キムチ』に『舞茸汁』大人だけだと、『豚キムチ』は必用ないんですが、子供達に『茄子の煮浸し』はまだシブい大人味すぎて...『茄子の煮浸し』いつもの作り方で茄子の分量により調味料の量を増やすだけですが、めんつゆ1：水1：お酢1を作り、乾燥唐辛子の輪きりを入れて、あとは、ヘタを取った、茄子を縦に切り、表面に斜め格子状に切り目を入れたら、キッチンペーパーで水を綺麗にふきとり、揚げたらそのまんま先に作ったつゆの中へドボン『南京とインゲンの揚げだし風』は、茄子を漬け込んでいる間に、南瓜半分を７～８等分に切ってインゲンと一緒に入れ、鍋にひたひたの水、めんつゆを大さじ５～６と砂糖小さじ１、塩を一つまみいれたら、グツグツ...味を見て、薄かったら、めんつゆを足す程度で煮ます。煮ている間に、横のレンジで生協で買った、カリカリ揚げ豆腐イカ・エビ入りを油で表面をカリッとするように焼き、別皿に南京が出来上がったら、お皿に、揚げ豆腐を盛り、南京、インゲンを綺麗に盛り付けたら、上から煮汁をたっぷりかけて出来上がり揚げ豆腐が無ければ、お餅を揚げても美味しいですよ『豚キムチ』ニラ一束、玉葱小１個、豚バラ１００ｇをごま油で炒め、軽く塩・胡椒したら、キムチを入れて、さっと炒めて出来上がり～『舞茸汁』は５００ｃｃくらいの水（お椀約４杯分）にほんだし１袋、お醤油大さじ1とお塩一つまみで沸騰したら、舞茸をいれ、仕上げに、頂きものですが、『おつゆの友』を入れて出来上がり～短い素麺の変形したような、ちょとつるっとした短い麺というか...とにかく美味しいですなければ、お素麺を半束、半分に折って入れてもいいですね予想通り、子供達はシブ系の『茄子の煮浸し』は食べず、『ご飯が進む～～～』と豚キムチをパクパク南京も、インゲンもこんな感じで作ると、嫌な顔しなくって食べてくれますよ今夜はヘルシーで、野菜中心のお料理でした茄子は揚げても煮ても焼いてもなんでも美味しいのに、なんで子供って嫌いなんでしょうね１品増やさず、食べてくれるようになったら、もっと楽なんですが...今夜も千円以下のお料理でしたァ明日もお仕事です半年ぶりですが、経理事務をやってちょっとした勘定科目が思い出せなかったりしています本を出してきてパラパラ...情けな～～い..
2008.10.08
コメント(4)
-
鶏の胸肉で野菜ロール♪
今夜は昨日から仕込みをしていた、鶏の胸肉を使ったお料理ですこの前、私が密かにお料理の師匠と崇めているブロガー、おにおこぜさんのブログで、鶏のハムを見て、急に食べたくなったので、昨日早速胸肉２枚を購入、さっぱりと塩とレモンの味がたまらない野菜ロールを作りました。ラップの端は、しっかりネジってひとくくりし、沸騰したお湯の中で１５分くらい茹でます。出来上がったら、ラップの中にたまったうまみ汁をこぼさないように残し、鶏肉の野菜ロールは１センチ幅に切ってお皿に綺麗に盛り付けます。フライパンにさっきとっておいた、うまみ汁５０～１００ccくらいを入れ、バターを１０ｇ、コンソメの素（顆粒のビーフ味が使いやすいです）を１袋とレモン半分を絞って、沸騰させたら火を止めて、さっきの盛り付けた鶏肉の野菜ロールにかけます。仕上げにオレガノとバジルをふりかけて出来上がり～さっぱりとした味に、鶏肉がジューシーで、野菜の間からチーズがとろ～り美味しい野菜ロールが出来ました。今夜はパイシートが残っていたので、飾り用に細く切って焼き上げ、一緒に盛り付けていますちょっと豪華に見えるでしょ昨日、オムライスを作った時、鶏の皮をカリカリに焼いて使用したのは、その胸肉からとったもの鶏肉を観音開きにして、クレイジーソルトで味をつけて、インゲン・人参・チーズを巻き、ラップでしっかり巻いてから１日冷蔵庫で寝かせてました生ジャコ海老が安く売っていたので、素揚げにして、味塩をふり、サラダ水菜とパプリカの黄と赤をスライスして盛り付けた上に素揚げのジャコ海老をのせてジャコ海老サラダ野菜ロールの付け合わせとして、ペンネを塩茹でし、熱いうちに塩・胡椒とバジル、そしてパルメザンチーズをたっぷりふりかけて混ぜたものを作ってますバジルがなければ、こちらもクレイジーソルトでクレイジーソルトは魔法の調味料ですお味噌汁の具はサツマイモの角切りとなめこを入れて鶏胸肉は２枚で３９８円、生ジャコ海老は３０匹くらい入って１９８円でしたよ使ったのはその半分ですあとの野菜などは全～～～～部１０５円ですしかも、ちょっとずつしか使用してないので、超節約料理になりました少林寺から戻ってきた長男が、すっごい速さで食べるので、ビックリしていたら、『僕、いんげんってあんまり好きじゃなかったけど、こんな風にしたら美味しいわ しいたけもこれなら、もっと食べれるかもぉ』って言ってくれましたよもぉ～～誰に似たのか、おだてるのうまいんだからァ～～次回は、椎茸を巻いてみましょうかァ
2008.10.07
コメント(6)
-
おこちゃま専用オムライス
今夜のご飯は子供達だけの専用ご飯子供達が大好きなオムライスと野菜スープを作りましたでも、なんで子供達専用って言うと...お昼に主人と二人、仕事先の院長先生に御馳走してもらって...へへへフカヒレと伊勢えび食べちゃってて、夕方帰ってもお腹がパンパン、偉そうな事言ってますがようは、正直言いますと...作る気全くしなァ～～い という事ですゲプッそんな事とは知らずに、台所に来た次男が、『わァ～ママおいしそう』『そう大好物やもんねぇ...ﾍﾍﾍ』オムライスには、鶏の皮をカリカリに焼き塩・胡椒したものと身を細かく切って、ピーマン・人参・玉葱のみじん切りをバターで炒め軽く塩・胡椒したらご飯を入れて、混ぜ合わせ、最後にケチャップ卵は牛乳で溶き、塩・胡椒でふってバターをひいたフライパンに流したら箸でぐるぐる、スクランブルエッグを作る要領でかき混ぜ、まとめてケチャップライスの上にカリッと焼いたハッシュドポテトを回りにおき、ウィンナーをのっけてケチャップとパセリで飾ったら出来上がり～野菜スープは人参・玉葱・ブロッコリーの茎は千切りし、、ブロッコリーの身と一緒にチキンコンソメの素と塩・胡椒で味付けしコトコト横でフライパンにバターをひき食パンを６等分し、バターをしみこませながら焼いて、器にスープを入れて上にパンをトッピング、たっぷりのパルメザンチーズとパセリをのせて出来上がりィ～こんなごまかしお料理でも、超喜んでくれて、パクついてる息子達長男： 『わァ～ママ凄いやんよっ料理人』次男： 『めっちゃうんまそぉぉ～～好きなんばっかしやんなんで今日はこんな料理なん』『へっハハハ、だってぇ～やっぱ喜んで欲しいやァァんﾍﾍﾍ』（...嘘ばっかし、作るん面倒やっただけなんやけど）まァ...主人も私も本当の事はさずがに言えず、お腹が一杯でまだ食べたくないとか、理由にならない事言ってごまかしながらも、まだまだこんなごまかし料理でも絶賛して喜んでくれる我が子に胸が痛くなりつつ...(はァ～ほんまにお腹苦しィ～）贅沢な事ですが、お昼から御馳走を食べると胃がビックリして大変ですまだまだごまかしがきく歳でよかったァ～もうちょいしたら、『ええぇ～～オムライスゥ～～』なんて言うかもしれませんとにかく、良かった、良かった喜んでくれてママは、まだお腹がはって苦しいよぉぉ
2008.10.06
コメント(8)
-
冷蔵庫の整理でキムチ鍋
さっき慌てて、夕飯のメニューを考えて、冷蔵庫の中と相談...残り野菜と冷凍庫にある中途半端なイカや海老、豚肉を見て今夜は『キムチ鍋』に決定最後の一滴まで残さず食べてしまう『キムチ鍋』子供達も大好きです具は、お鍋の材料ならなんでもＯＫですし、普通はもやしやニラ等を入れたりしますでも、今夜はあるものでする『キムチ鍋』...具は、白菜1/4、水菜１束、しめじ１袋、海老１０匹、豚バラ肉２００ｇ、イカげそ１００ｇ、ウィンナー６本、白葱２本、えのき１袋中華麺３玉、大根４センチ。京風油あげ１枚くらいです。あとは味付けに、ほんだし１袋、桃屋のキムチの素大さじ３、白味噌中のお玉半分くらい、そして、家族全員はまってる、『通の味大阪鶴黄さんの手造りキムチ』を沢山入れて煮ます具は、鶏ミンチの肉団子を入れたり、餃子を入れたりもしますが、今夜はとにかく、冷蔵庫にあったもので作る『キムチ鍋』なんで、こんな感じになりました白味噌・キムチの素を入れる前白味噌・キムチの素を入れた後白味噌のトロミと甘さがキムチの辛さを和らげてくれ、子供達もパクパク食べてくれますでも、もう少し小さい時は、白味噌とほんの少しだけキムチの素を入れて、私と主人は自分の器の中に、キムチを沢山入れて食べたりしてましたよキムチを食べれるようになってから、このお鍋は通常の作り方で出来るようになりましたお鍋は中華麺のほか、おうどんでもＯＫ，お餅を入れても最高ですそして、最後はご飯を入れて、おだしとなじんだら、とき卵１個とキザミ葱を入れて、かき混ぜ、仕上げに味付け海苔をパラパラかすって最後は何も残りません雑炊のときに、スライス餅があれば、それを入れて、かき混ぜてもとろ～りとけて、美味しい雑炊が出来ますよ今夜はないので、普通に作りましたけど...とにかく、最後まで野菜も何も、残らないお鍋でしたやっぱりィ～～お鍋は楽ですねぇ～～毎日でもいいくらい今度は豆乳鍋に挑戦しよっかなァ...ヘルシー料理を食べた後は、これから久々にスパに行って、汗をまた沢山かいてきます子供達と主人はお留守番でお友達と近所のスパへ...これで中からも外からも健康になれるぞ～～帰ったら、録画してる『ガリレオ』を１人で見るつもり大好きな福山さんが出てるんだものぉ～～キャ～～
2008.10.05
コメント(4)
-
アップルパイ
今日は兄夫婦が午後から来る事になって、アップルパイを焼きました姪っ子のＭちゃんがＮｅｗフェイスのステアーに逢いたいと言ってくれて...前に、クロワッサンがうまく焼けないので、パイシートをひそかに生協で購入しており...そのシートを使っての簡単即席アップルパイですシートは２枚使用、自然解凍している間に、りんごを１個銀杏切りにして、お皿に移し、上から蜂蜜たっぷりとシナモンシュガーをかけてレンジで透明になるまでチン冷めてから、１枚目のパイシートの真ん中に綺麗にもり、端にとき卵（卵黄+水少々）をはけで塗りもう１枚は半分におって、包丁で切り目を入れて開き、さっきのパイの上にかぶせて、両端をフォークで押さえて表面に卵を塗ってオーブンへもう１枚パイシートを使って、シナモンシュガーを全体にふりかけて、両側から中央へゆるく隙間があるように巻いて、さっきのとき卵（卵黄+水少々）を塗って両側を合わせ、ちょっと寝かしてから１センチ幅に切ってオーブンへ今回は、アップルパイと一緒に焼きましたクラッシックのＢＧＭ流し、皆でゆっくりおしゃべりしたりしてお茶を楽しみましたよ子供達もステアーと遊んだり、おもちゃで遊んだり...じゃっそろそろ帰るわと言われて時計を見たら６時はァ～これから夕飯の支度だわァ～～何するか考えてなかった楽しくおしゃべりしていると、つい時間を忘れてしまいます今から、冷蔵庫とにらめっこ夕飯の支度をしてきまァ～～す
2008.10.05
コメント(2)
-
辛子明太子ピラフでお昼ごはん
今日も夏日に戻って暑いですね昨日、録画していた、『夢をかなえるゾウ』のドラマを２本見てしまって、気がついたら深夜３時眠い、眠い～でも起きないと、ジュエルとステアーのご飯が７時だし、当然長男は早くに起きて、ＰＣで１人で遊んでいますお天気がいいので、お洗濯もして、お掃除...。朝は焼いたパンを食べてもらい、お昼は冷蔵庫に冷ご飯があるし、辛子明太子もあるし..で、ピラフを作って子供達に食べてもらいましたフライパンにサラダ油をひき、冷ご飯を塩・胡椒でパラパラに炒め、明太子を大さじ２杯分入れて、全体に混ざるよう更に炒め、最後にきざみ葱たっぷりと、お醤油をちょっと入れ、混ぜて出来上がりバターをちょっと入れても美味しいです後は、子供達のリクエストで目玉焼きをのせて子供って明太子やたらこが大好きですね片づけを終え、先日やっとauショップで手続きに行った、『サザン携帯』を物色ＢＶＬＧＡＲＩか？と思わせるような中身は小さいのに、箱がやけにバカでかっでも、通常『フルチェン携帯』が本体とカバー代合わせて６万円弱のお高い商品ノリで応募して当たってしまったし、本体分は毎月の支払いに分割で加算できるからいいんだけれど、カバー代は別で現金...かなり痛い出費ですでも、中のデザインや待ち受け画像、着音などなど、すべてサザンづくしで、熱狂的なファンの方なら、超嬉しい携帯でしょうね一瞬、使ってしまおっかて迷ってしまいましただって、フルチェン携帯ってカバーが最初、好きなのに選べるんですが、飽きたら、別購入でチェンジ今は、元のカバーのピンクとサザンのカバーですが、auのお姉さんからちょっとビビッとくる情報がァ時期はまだ未定ですが、ＣＯＡＣＨ（コーチ）のカバーが限定で出るらしいですう創業１９４１年にちなんで、１９４１代分だけコーチはあまり好きじゃないけれど、カバーとなるとまたまた余計な虫が騒ぎますテヘヘさァて...手続き上、機種変更で購入し、チップだけ替えて今の携帯を使ってますが、この携帯どうしましょうヤフオクに出してみるゥ～～うりうりィ～～
2008.10.04
コメント(2)
-
皆でお好み焼き♪
今日もお仕事以前のようにガツガツと仕事をしているんではないけれど、日々のペースが早くってゆっくりと穏やかな時間が半年も続いてたので、規則正しい時間割りについていけなちょっと歳を感じてしまう、今日この頃です...たいした事はまだしてないのに、家に帰ると疲れちゃって、眠たくって、ダラダラ～ァもうちょっとしたら、またペース取り戻すんでしょうけど、金曜がやたら嬉しいだって、土日はゆっくり休めるから６時過ぎまでボッケ～っとしてご飯を炊くにもお米を買いにいかないといけないのに、買物に行く気もせず、冷ご飯あるから、お鍋にしようか考えて、またボッケ～...。結局、７時頃になってやっと動き出し、お好み焼きを作る事にしましたちょうど、家に寄ってくれたお友達を誘って、お友達家族とうちとでお好み焼き＆鉄板焼きお好み焼きを焼きながら、空いてるスペースで野菜やお肉を焼きます母方の祖父母が晩年、お好み焼き屋をやっていて、お好み焼きの焼き方は母も私も拘りがありますでも、お店をしているように、業務用の調味料やラードもないので、自宅で簡単に近い味を出せるよう、ほんだしを使用小麦粉３００ｇくらいに対し、ほんだし１袋、味塩・味の素を小さじ１くらい入れて、水は少なめに混ぜるのがちょっと力がいるくらい、硬くときます。山芋は２０センチ分くらいおろして使用。これで程よくなじんできますキャベツは大１個千切りにして使用、季節や種類でみじん切りにしたりもします。別のボールにキャベツを二にぎりくらい入れ、お玉に生地を１ハイ、卵１個、てんかすを大さじ２、キザミ葱好きなだけ、紅生姜小さじ１、イカなどをいれて、１枚分ずつ、その都度ボールで生地と具を混ぜて、サラダ油をひいた鉄板に流して豚バラをのせるソースは最近はまっている、『甘口オーバンソース』姪っ子の幼稚園でバザーがあり、その時に食べたお好み焼きがめっちゃおいしくって、そこで売ってたソースを買ったもの後は、お好みでマヨネーズや鰹節等...焼いている間に食いしん坊の私は何か食べたくなるので、空いているスペースで、ウィンナー等焼いたりするんですが、今夜はレンコンとエリンギにコンニャクレンコンとエリンギは塩・胡椒だけなのに、こうやって鉄板焼きにすると超美味しいコンニャクは切り目を入れて、サイコロ切りし、塩・胡椒、焼き目が着いたら、バターとお醤油をたらしてお友達が鶏肉を持ってきてくれたので、そちらも鉄板焼きにして食べました最後のしめに、バターでガーリックスライスをたっぷり焼いて、ご飯を塩・胡椒で炒め仕上げにお醤油のガーリックライスどこまで食べるねぇ～～んって感じですが、子供４人、大人３人で全て完食です食べた後は、子供達はＴＶを見たりゲームをしたり...大人はタイムを楽しみ、気がつけば１１時ほんとうにもう、会話はつきないし、あっと言う間の時間でした明日は休みだし、子供達も遅くまで起きていても大丈夫だからなんとなく、金曜日ははしゃいでしまうし、好きなんです期待はずれに、翌朝早くに長男に起こされるんですが、それでも気分が違う疲れたと言っておきながら、夜になるとスイッチ入りはしゃいでしまう私って...ちょっとおかしいでしょうか...
2008.10.03
コメント(2)
-
皆でお好み焼き♪
今日もお仕事以前のようにガツガツと仕事をしているんではないけれど、日々のペースが早くってゆっくりと穏やかな時間が半年も続いてたので、規則正しい時間割りについていけなちょっと歳を感じてしまう、今日この頃です...たいした事はまだしてないのに、家に帰ると疲れちゃって、眠たくって、ダラダラ～ァもうちょっとしたら、またペース取り戻すんでしょうけど、金曜がやたら嬉しいだって、土日はゆっくり休めるから６時過ぎまでボッケ～っとしてご飯を炊くにもお米を買いにいかないといけないのに、買物に行く気もせず、冷ご飯あるから、お鍋にしようか考えて、またボッケ～...。結局、７時頃になってやっと動き出し、お好み焼きを作る事にしましたちょうど、家に寄ってくれたお友達を誘って、お友達家族とうちとでお好み焼き＆鉄板焼きお好み焼きを焼きながら、空いてるスペースで野菜やお肉を焼きます母方の祖父母が晩年、お好み焼き屋をやっていて、お好み焼きの焼き方は母も私も拘りがありますでも、お店をしているように、業務用の調味料やラードもないので、自宅で簡単に近い味を出せるよう、ほんだしを使用小麦粉３００ｇくらいに対し、ほんだし１袋、味塩・味の素を小さじ１くらい入れて、水は少なめに混ぜるのがちょっと力がいるくらい、硬くときます。山芋は２０センチ分くらいおろして使用。これで程よくなじんできますキャベツは大１個千切りにして使用、季節や種類でみじん切りにしたりもします。別のボールにキャベツを二にぎりくらい入れ、お玉に生地を１ハイ、卵１個、てんかすを大さじ２、キザミ葱好きなだけ、紅生姜小さじ１、イカなどをいれて、１枚分ずつ、その都度ボールで生地と具を混ぜて、サラダ油をひいた鉄板に流して豚バラをのせるソースは最近はまっている、『甘口オーバンソース』姪っ子の幼稚園でバザーがあり、その時に食べたお好み焼きがめっちゃおいしくって、そこで売ってたソースを買ったもの後は、お好みでマヨネーズや鰹節等...焼いている間に食いしん坊の私は何か食べたくなるので、空いているスペースで、ウィンナー等焼いたりするんですが、今夜はレンコンとエリンギにコンニャクレンコンとエリンギは塩・胡椒だけなのに、こうやって鉄板焼きにすると超美味しいコンニャクは切り目を入れて、サイコロ切りし、塩・胡椒、焼き目が着いたら、バターとお醤油をたらしてお友達が鶏肉を持ってきてくれたので、そちらも鉄板焼きにして食べました最後のしめに、バターでガーリックスライスをたっぷり焼いて、ご飯を塩・胡椒で炒め仕上げにお醤油のガーリックライスどこまで食べるねぇ～～んって感じですが、子供４人、大人３人で全て完食です食べた後は、子供達はＴＶを見たりゲームをしたり...大人はタイムを楽しみ、気がつけば１１時ほんとうにもう、会話はつきないし、あっと言う間の時間でした明日は休みだし、子供達も遅くまで起きていても大丈夫だからなんとなく、金曜日ははしゃいでしまうし、好きなんです期待はずれに、翌朝早くに長男に起こされるんですが、それでも気分が違う疲れたと言っておきながら、夜になるとスイッチ入りはしゃいでしまう私って...ちょっとおかしいでしょうか...
2008.10.03
コメント(3)
-
小芋のそぼろあんかけ
今日も、お仕事があり、お昼にローストビーフをご馳走になって、お腹パンパンで帰宅お店の名物、特製チーズケーキをサービスで戴いてしまい、食べすぎ、食べすぎ毎度の事ながら、自分のお腹が満足していると、夕飯の支度に力が入らない状態１品は、昨日の鰻で鰻巻きを作る予定してあったので、メインと汁物を考えなくっちゃお昼にお肉を食べたので、気分は野菜ばかり...ベジタリアンでもないのに、野菜ばかりじゃ申し訳なくって、豚汁と小芋のそぼろあんかけを作る事にしました『小芋のそぼろあんかけ』小芋 １袋 皮を面が六角形になるようにむく大根 ６センチくらい使用 １センチの輪切りチンゲン菜 １束 縦に８等分してレンジで下ごしらえむき海老 １人３～４匹くらい人数分を茹でておくエリンギ １本 ４等分 フライパンで油を引かずに焼き目をつける。鶏ミンチ １００ｇレモンの皮 少々 千切りにしておく小芋と大根をだし汁とお醤油大さじ１と塩ひとつまみで、大根が透明になるまで煮ます。煮ておいた、大根は表面をフライパンで焼き、お皿の真ん中に大根、上に小芋、周りにチンゲン菜と海老、エリンギを綺麗に盛り付けて、フライパンにごま油を少しひき、鶏ミンチを炒め、水２００ｃｃくらいを入れて、生姜チューブ小さじ１とお醤油大さじ２・お砂糖、みりんを大さじ１、お酒大さじ1/2・塩一つまみで味をつけ、グツグツ、硬めに溶いた水溶き片栗粉を入れトロミをつけたら、さっきの盛り付けた小芋の上からだら～～っとかけて、飾りにレモンの皮をチョンとのっけて出来上がり～『豚汁』豚スライス １００ｇ 小さく切る 豚バラでも良い人参 1/3本 銀杏切り大根 ３センチ 々コンニャク 1/4 細く切る白葱 半分 １センチくらい小口切りサツマイモ 少半分 角切り分量はお椀に４杯分くらいです。お水を４００ｃｃくらいと具を入れて、ほんだし１袋でグツグツ煮てから、みりん大さじ１・お醤油大さじ1/2・バター小さじ１を隠し味にし、お味噌をといて、出来上がりきざみ葱をのっけて『鰻巻き』鰻 １匹 半分に切ってから縦に２等分卵 Ｌサイズ５個～６個 １５０ｃｃくらいの水にほんだしを小さじ１と片栗粉を溶かし 卵と一緒にとく。味塩少々で味付けし混ぜておく。 だし汁があれば、だし汁に片栗粉をだし巻き卵を作る時に、片栗粉を一緒に卵をとくと、冷めても水分が逃げず、いつまでもふっくらと言う話を聞いてからずっと片栗粉を入れてますフライパンに油をひき、卵を流しいれ、２等分した鰻を２本とも、重なるように入れて、端から巻いて焼きます。これを２回繰り返し、鰻１匹で鰻巻き２本作ります綺麗に切って、紅生姜を横に飾って出来上がり～ふっくらしてジューシーな鰻巻き子供達は取り合いだし、主人は... 『これぇあかんわァ！こんなン食べたら、病気なンで！ だから、オレが１人で食べたるわ！』 『パパずっる～～～～～～～～ゥ』 でも、こんな会話で笑える時が一番幸せですねぇ作るほうも甲斐があります自分だけお昼にローストビーフ食べた事は内緒という事で...,
2008.10.02
コメント(7)
-
鰻のちらし寿司
今日は、お仕事があり、出先で食事も済ませてしまい、お腹がまんぷく、すっかり夕飯の献立を考える思考が停止～ィそれで思いついたのが、以前戴いた、鰻の蒲焼がまだ冷凍庫にあったので、２本のうち１本を使い、さっぱり『鰻のちらし寿司』 あつあつのご飯にすし酢を作って酢飯にしたら、スライスして軽く塩を振り水気を絞ったキュウリ、みょうがのみじん切り、素麺用の甘く煮たしいたけがあったのをみじん切りして、まぜまぜ錦糸卵をまぶしたら、自然解凍してからレンジで程よくチンした鰻を細く切ってのせて出来上がり～大根半分と、厚揚げ１パック（三角が４個）とコンニャク１袋はだし汁に、お醤油大さじ２みりん大さじ１、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2でコトコト煮て、すまし汁に茹でた素麺を入れて、白葱の青い部分を千きりにしたのをのせただけ、いつものもやしのナムルで頂きましたこれなら、子供達も満足で食べてくれましたよみょうがは子供達にわからないよう、１個をみじん切りにして、ちょっとアクセントに使いました鰻があと１本あるので、明日の夜、鰻巻きにしようと考えていますでもその後が...思いつかない明日もまた、冷蔵庫の中と相談です台風のせいか、めっちゃ寒かったと思ったら、今日はまた夏に逆戻りくらいの暑さで、着ていた洋服が暑くって、日中は汗びっしょり気温の変化が激しくって、着る服に困ってしまいます...お洋服を買う時は、寒いか暑いかではっきりしている時はいいんですが、中途半端な時って、着る時期も短いし、なんかもったいないような気がして、あまり買えないのは私だけでしょうか秋って食べ物美味しいし、大好きだけど、着る服に困る季節でもあります...
2008.10.01
コメント(4)
全30件 (30件中 1-30件目)
1
-
-
- ★ラーメン
- 醤油ラーメン（690円）＋コロチャー…
- (2026-05-17 19:09:05)
-
-
-
- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした とって…
- (2026-05-17 12:00:05)
-
-
-
- 取り寄せ美味しい物
- 十割そば 無塩 食塩不使用 半生 十割…
- (2026-05-18 11:37:00)
-
