ライ麦食パン（ホームベーカリー／１ＣＷ＋ライ麦粉／パネトーネマザー）

心に本当に余裕がなかった。ホームベーカリーに向き合えることが、ほんの少しの余裕の証。なら、いいなあ。自分の過去のパン焼き記録（2014/6/6） を真似して焼いた。■ライ麦食パン（ホームベーカリー・パネトーネマザー使用）（date 161031 16:50 ごろ- <高19低11℃>）・水　３１０ｇ・三温糖　１６ｇ・粗塩　８.５ｇ・粉 ４００ｇ（１ＣＷ ３００g＋ライ麦粉中挽き１００g）・粉末パネトーネマザー　１８ｇ・よつ葉無塩バター　２０ｇ---パネトーネマザー使用時の材料投入順序等については　『上田まり子のMKホームベーカリーレシピ』Ｐ８６～８７を参照.--- ホームベーカリーで 食パンコース　1.5斤　焼き色ふつう でスタート---あとは焼き上がりまで全てお任せ部屋の中にパンが焼ける匂いが漂ってくるこの感じ、久しぶり。ふわふわして、でもキュキュっとライ麦の酸味も効いた美味しいパンができた。ライ麦の風味、ものすごく久しぶりなせいか、とてもハッキリと感じる。以前、年がら年中ライ麦入りのパンを焼いては食べていた頃って、こんなにライ麦の酸味を自覚していただろうかな？久々のＨＢも、当然ながら別に難しいこともなく何なくパンは焼けるわけで・・・これで気持ちの余裕ができて、心のハードルもとけて、またパン焼きを日常的に楽しめるようになりたいな。１ＣＷは富澤商店の、ライ麦粉は572310.com の。nk-Organicオーガニック・ライ麦粉AUS　2.5Kg　/オーストラリア産価格：1098円（税込、送料別) (2016/11/2時点)ちなみにパンの画像に写っているのは、パンを寝かせてスライスするスライサー。すっごく便利。このままフタをかぶせて保存もできるし。>> blog 2014/04/07AKEBONO/曙産業 PS-956　ホームベーカリースライサー フード付き 【bakery】