アウトドア～な温泉日記

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2013年02月28日

名産品の価値・・・

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カテゴリ：食べログ（その他）

出張帰りに富山県を通ったので「ますの寿司」を買いました、

最近はスーパーなどの駅弁フェアーでも頻繁に見るようになった富山の「ますの寿司」
簡単に手に入るようになるとありがたみがないように思いますがはたしてそうでしょうか？

駅弁フェアーなどで見かけることの多い「ますの寿司」と言えば最大手「源ますのすし本舗」のものでしょうか？、コンビニなんかで見かけるのは「味の笹義」のものかな？
けれどこの「ますの寿司」を食べて「ますの寿司」の味を理解したと思うのはちと気が早いようです、
富山県には３０数軒の鱒寿司店があり、ホテルや総菜屋も「ますの寿司」を販売しています、そしてそれぞれに味に特徴がある・・・

「源ますのすし本舗」の「ますの寿司」はいわゆる乾燥タイプ、ますに脂分が少なく酢で固く〆てあるタイプ、「ますの寿司」は鱒の〆かた、シャリの固さと酸味、鱒の脂分などなど様々な要素で味が大きく異なります、
たとえばホテルニューオータニの「ますの寿司」は脂が強く酸味は薄い生寿司のような感覚の「ますの寿司」お醤油がついています・・・

もちろん私も全ての「ますの寿司」を食いつくしたわけではありませんし、人気の鱒寿司店の「ますの寿司」は昼過ぎには売り切れてしまいますのでなかなか買うこともできないわけでして・・・

富山の鱒寿司店でまず間違いがないと言われているのが次の３店「高田屋」「今井商店」「なみき鱒寿司店」
女性に人気の店と言えば「青山鱒寿司店総本舗」に「千歳鱒寿司本舗」
他にも「せきの屋」「竹勘」「川上鱒鮎すし店」「紀雅本舗鱒の寿司店」「小林鱒寿司店」「前留」などなど人気店もたくさん・・・
それぞれの店の違いを楽しみ自分好みの店を見つけるというのも楽しみ方の一つですね、

もっとも・・・
そんなに頻繁に富山に行けるのか？という問題もありますので・・・
地元の人でないとこんな楽しみ方は難しいかもしれませんね・・・

「ますの寿司」なんて珍しくもないとお思いの方・・・
全ての「ますの寿司」を食ってからなんてことは言いませんが、せめてタイプの違う次の３つの「ますの寿司」、「今井商店」「高田屋」「青山鱒寿司店総本舗」この３店舗の「ますの寿司」を食ってからでもその評価は遅くないと思いますよ～
いずれも人気店ですので行ったら必ず買えるとは限らないかもしれませんがね・・・

今では全国いたるところで買える「ますの寿司」けれど産地富山県に行かねば味わえない「ますの寿司」の味もあるということですね。
ちなみに「青山鱒寿司店総本舗」の「ますの寿司」はネットでも買えますよ～、酸味の強いタイプです・・・、参考までに・・・

今日は「ますの寿司」のお話・・・