毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2018.06.28

酢がない時

(2)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38279)

カテゴリ：お弁当

大葉
りんご
黒豆
鶏もも肉焼き
塩もみキャベツ
タラから揚げ
タラ用あんかけ
ミニトマト（タラのうしろ）

紅鮭
梅干（鮭が泳いでる風　　見える？）

タラあんかけ

前日にあんを作って取り出し
残りに酢を混ぜて　鶏もも甘酢あんで晩御飯。

お弁当では鶏もも肉焼きと称したものが
晩御飯で焼いた鶏もも　約３００ｇを　取り分けたものです。
　おろし生姜　　小２位
　酒　　　大１
　醤油　　大１
に１０分以上漬け

冷蔵庫に入れていました。

タラは当日朝、塩コショウを混ぜた片栗粉をまぶし
油をひいて　中火で焼きました。

タラ用のあんは　その時々で変わるのです。
なぜなら　あるもの野菜で作るから。

　人参　　　　１１/３本
　きのこ　　　１房程度
　（小松菜　　　２本）
　塩　　　　　少々
　胡椒　　　　少々
を炒めて
　砂糖　　　　大２
　みりん　　　大２
　酒　　　　　大２
　醤油　　　　大４
※水　　　　　３５０ｍｌ程度
　だしの素　　１袋（小１）
を加えて炒め
水溶き片栗粉多めでとろみをつけます。
お弁当に使える用に
　片栗粉は　大２　ほど使っています。

小松菜は入れないほうが
彩は綺麗になるけれど
野菜の整理なので。
その分※水を減らしました。
入れなければ
　水　　　　４００ｍｌ

きのこは舞茸を使いました。
なので一緒に炒めず
調味料を入れた後に　加えました。
香りがとてもいいです。
まるで三つ葉が入っているみたい。

イカと野菜のマリネ

イカ（片手　山盛り位かな）は茹でて
ザルにあげておきます。

冷凍イカ

丸ごとをさばいたイカのほうが美味しいけれど
臭いもでるし　冷凍してあるのは便利で安いです。
でも　味がぼやーっとないので
今回の調味液より　粒マスタードを
うんと増やしたほうが　よさそうです。

玉ねぎ（小）　　　１個　薄くスライスして水にさらす
人参　　　　　　　１／２本
きゅうり　　　　　１／２本

イカの粗熱が取れたら混ぜて

酢　　　　　　　　大３
砂糖　　　　　　　小１
塩　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　大２
粒マスタード　　　大１　　（もっと増やしたほうがよかった）

で和えて　冷蔵庫に入れ味をなじませます。

食材がなくても　毎日買い物に行けば
つい買い過ぎるので　ぐっとこらえて我慢。
明日は一番　食材がなくなる日。　　

常備している牛乳や　卵が
大抵なくなります。
もう昨日すでに牛乳はなく
卵もあと数個。

昔は週１回は冷蔵庫を
すっからかんの空っぽにしていたけれど
何かあった時　一番助かるのは
冷蔵庫の食材で、

電気が止まって冷蔵庫が止まり
食品も傷むとしても
数日持ってくれるのもあるので
防災用に
近頃は　全くの空っぽにすることはありません。

とはいえ　心もとない。

そして　調味料。
お弁当を作りだして　調味料がなくなると
ひやひやします。
昨晩から　マリネで使って
酢がありません。

晩御飯の甘酢あんかけは
リンゴ酢で対応しました。

だいたい作り出した瞬間に
メニューを決めることが多々なので、

以前なら
塩が切れた、醤油があるさ。
醤油が切れた、塩があるさ。
味噌がなくても醤油味。
砂糖が切れた　みりんだね、はちみつもあるでよ。
油が切れた、マヨネーズで何とかしよう・・・。
（全てやらかし済み　

）

で、
次の日に買って来ることはなく
だいたい１か月後とかでした。　

そんなに量も食べないし
１５分で作るような料理ばっかりで
ご飯も下手したら　１週間
炊かなくても過ごせたくらいでした。

突如の大食い野郎、
旦那も追随して　食べだしました。
なんせメタボも脱しているので
食べ過ぎとも言えない。

調味料は　どれも３本は買い置きしているのに
ひょろっと何か　なくなるんだよね。

酢　買って来よう。