毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2018.07.06

かぼちゃの焼きマリネとオイルにぎり

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38279)

カテゴリ：お弁当

高菜にぎり
焼き紅鮭
ちくわの天ぷら
ソーセージの天ぷら
とんかつ
辛子
かぼちゃの焼きマリネ

オイルにぎり梅おかか
りんご

朝から鉄道各線動いていません。
各地で被害が出ていますが
皆様のところは大丈夫ですか？

昨年　危険水位を超えた近くの橋では昨晩より
１ｍ水位が上がっていますが
うちに一番近い橋は０.６２ｍ
昼からずっと下がっています。
朝、水位を見なかったので
どの程度上がっていたのかはわかりませんが
昨晩はマイナス０.６m程度でした。
前回心配していた

かぼちゃの焼きマリネ

かぼちゃ　　　１／４こ
玉ねぎ（小）　　　１こ
ピーマン　　　　　５こ

ミニトマト　　　　８こ
塩　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　少々
オリーブオイル　　大２

レモン汁　　　　　大１　
●をくし形に切ります。

かぼちゃは　横半分に切って
大きくくし形に切り
６００ｗ　３分
●とミニトマトを

オリーブオイルで　塩胡椒して炒めます。
ポン酢とレモン汁で和えます。

簡単にできますが
大きく切ったかぼちゃが
柔らかすぎず　固すぎず
噛めばじゅわっと
あたかもジューシーなお汁が
飛び出しそうです。

オイルにぎり

ご飯に　塩少々
　　　　ごま油　少々を混ぜて
おにぎりにします。
ごま油は　おにぎり１個に付き
小１程度混ぜると香ばしいです。

具は梅おかか　醤油をたらしたもの
オイルにぎり　人気な訳が分かりました。

昔おにぎりと言えば
ご飯にオイルツナ缶をのせて
海苔でぱっと巻いて
ラップで包んだのを
よく作っていたのですが

ご飯にオイルが混ざっていると
食べる時にボロボロこぼれるので
いつの間にか　作らなくなりました。

でもね、この時おにぎりに成形せず
包むだけだったので　気づかなかったのですが

ラップでおにぎりを作ろうとしたら
成形しにくいのが
オイルにぎりなら　さっさと成形できてしまいます。

食中毒予防に　素手で触らず
ラップで握りなさいと
よく言われますが
ラップがしわになるし
ご飯がどうしても手について
とても握りにくいのですが
オイルにぎりなら
ささっと握れてしまうのですよ。
これはいい。　　

海苔で巻いたおにぎり
美味しいですよね。
でも食中毒を懸念して
ずっと持たせることが出来なかったのですが
いい方法を見つけました。

水滴が問題だったのですが
ペーパーで包むことで解決。
ラップで包めば　１時間までは美味しいようですが
その後は水滴のべちょべちょで
美味しくなくなるようです。
もちろん菌大発生。

全面を海苔で覆って
ごはんが出ているところがないようにし
少し冷めたところで
（海苔をくっつけているうちに冷める）
ペーパーナプキンで包みました。

それをアルミホイルで包みます。
ホイルで包むと　５時間後が美味しいそうです。
お弁当に丁度ですね。

高菜にぎりの具は
高菜の茎を刻んだのと　ごまを混ぜたもの。
巻く高菜の葉には　片面に醤油をつけてあります。

おまけ

豆乳とうふ

豆乳そうめんこんにゃくを作ろうと
思い立ったのです。
絶対美味しいはず。
ところが　いつもならある糸こんにゃくが
ありませんでした。
そうめんもない　糸こんにゃくもない、
諦めきれません。
ならば　豆腐で作ろう。（３人分）
　きゅうり　　　適量　輪切り
　みょうが　　　１本　輪切り
　ツナ缶（小）　１缶　ノンオイル