毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2018.07.24

ミンチ卵袋煮

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38437)

カテゴリ：お弁当

昼用

糠漬け（大根・人参）
大葉
ミンチ卵袋煮（下に削り節１袋敷いて）
パプリカとひらたけのバターソテー
きゅうり・わかめ・じゃこ・かまぼこの酢の物
人参（レンジでチン）チーズドレッシング和え
キウイ
ミニトマト

プルーン
小松菜のお浸し追いがつおつゆ和え（下にすりごまをたっぷり敷いて）

レタスわさびマヨネーズ和え（下にすりごまを敷いて）
ブロッコリースプラウトチーズ巻き
ミニトマト
牛肉コロッケ
白身魚タルタル
スライスチーズ
鶏レバーうま煮
大葉
ゴマ団子

ふき水煮
ミートボール

うるめイワシ
梅干

今日も夜用と２種です。

ニラがずっと野菜室に入ったきりだし

と思っていたけど
力尽きました。
ここのところ鼻じゅるじゅるで
ぼーっとなって
コーヒー、麦茶、水素水、それぞれ朝から２杯ずつ飲んで
リンゴジュースも飲んで
お弁当を作っていたけれど

やはり　力尽き
なーも作れず
メインはうるめイワシになってしまったので
気持ち飾りをつけてあげました。

５時に朝ご飯を食べるのがいるので
お弁当は朝４時から作り出すのですが
さすが夏というか　朝まだ暗いうちから
水がぬるいです。
ジャージャー出しても　ぬるいまま。
小松菜を茹でて　水で冷やそうとしましたが
あまりにぬるい水なので
水気を切ったらすぐに冷蔵庫に入れました。

ミンチ卵袋煮

ミンチ　　　　　　　１００～
塩　　　　　　　　　少々
人参みじんぎり　　　２ｃｍ分位
椎茸みじん切り　　　１本
生姜みじん切り　　　大２
刻み葱　　　　　　　大３
片栗粉　　　　　　　大１
酒　　　　　　　　　大１

●を捏ねておきます。

油揚げを油抜きし
菜箸を転がして開きやすくし
半分に切って
（小さい油揚げは端を切って入り口を作り）
広げて　捏ねたミンチを詰めます。

卵　　　　　４個

卵を入れるスペースを開けて
卵を割り入れます。

油揚げの口を　爪楊枝で留めます。
卵が入りきらないなら
ミンチを壁に寄せたり
押して油揚げを広げたり
それでも入りにくいなら
油揚げを持ち上げながら口を閉じれば
入りやすくなります。

砂糖　　　　大２
みりん　　　大２
酒　　　　　大２
醤油　　　　大２
水　　　　　４００ｍｌ
顆粒だし　　約２ｇ

を煮立てて火を止め
作った揚げを立てて並べ入れ

落し蓋をして中～弱火　１５分～２０分
冷めるまで放置。

爪楊枝を外して　縦半分に切ればいいですが　

困った　大きすぎて弁当箱からはみ出る。
もう半分に切らなきゃだめかぁ。
無理やりふたを閉めました。

特大サイズのお揚げに
ミンチも２００ｇ近く使ったせいか
火の通りがいまいちでした。
卵には火が通っているのに
１５分じゃ短か過ぎました。

折角お弁当箱にぎゅうぎゅう押し込んだので
会社で　この卵袋煮だけ
レンジでチンするようにして貰いました。

ひらたけが美味しそうです。
これはシンプルに食べようと
パプリカとソテーしたのですが

傘がつぶれて千切れました。
やっぱりひらたけよね、しめじみたいに
形が残ったりしないわ。
でも味はグーです。

追いかつおつゆって初めて買いました。
ドレッシングや麺つゆも
ほとんど買うことはないのですが
あれば　こんなぼーっとした時に
とんでもない配合にならずに
便利ですね。

でも冷蔵庫がパンパンで
入れる場所に困るわ。

特に夏場は　コーヒー　麦茶　豆乳　牛乳は
必ず常備して冷やしているし
この間みたいに　横に寝かせて入れてて
あけたばかりの醤油
空っぽ事件も起こしたりするし。

　posted by (C)パパメイアン

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