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2007年03月の記事
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黒瀬金次郎
初代の名を刻む極上の頂点黒瀬金次郎●蔵元説明杜氏の酒造技術は杜氏同士の間でもお互い秘密にしていたので、蔵子を選ぶのにも親類とかごく親しい者だけに限られており、現代に至るまで封印されてきた「黒瀬金次郎」直伝の技術と、１５歳で蔵子となり磨き築いた技術を取り入れ、今に復刻し商品化することとなった。●スペック特筆すべきは２種類の高級な麹を使用していること。主要麹に「黒麹Ｇ型ゴールド」、添え麹に「ネオマイセル吟醸麹」を併用しています。前者は奥深いコクを持つ酒質を引き出し、後者は清酒麹のなかでも芳香性が高く、酵素力が強く、甘味と旨みをたたえながら、キレが良い、絶妙なバランスを実現します。●実際に飲んでみると、さすがに麹造りに関して技術力を誇っているだけに口中に奥行きのある、上品な甘味が広がります。かすかに鼻孔をくすぐる香ばしくもかんじるお芋の甘い香り。オン・ザ・ロックで飲むと、なんともキレのある芳醇な滋味が楽しめます。●ただ今店頭にて試飲できます
2007.03.31
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お花見が
せっかく桜が満開になりかけてきたと思いきや、一転して台風並みの嵐に。期待→嵐→凹み→期待→嵐→凹み。今年の天気はどれだけ人々を惑わすつもりなんですか。私はただ花見がしたいだけなのだ！（仕事をさぼって）
2007.03.31
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みたぼら農園さんのこだわり卵再入荷
大人気の みたぼら農園さんの美味しい『卵』再入荷しました！ご来店の際には是非お試しくださいませ。
2007.03.31
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教育が必要なのは大人でしょ
日本軍「強制」は修正＝沖縄戦の集団自決これは酷い。その時代を生きた者ではありませんので、事実など分かりようがありませんから私程度のものが文句を言う筋合い等無いのかもしれませんが、断定的な証拠もない場合は現地の人々の言葉を最優先に考慮するべきだと思いますがね。戦争において最も悲惨な現場を生んでしまう陸地戦。その現場に運悪く居合わせ、生き残られた人々が語り継いでくださる「戦争とはかくありき」を、またも国の損得勘定で消し去ろうというのでしょうか。このタイミングでの教科書改訂の真意が全く見えません。道徳の時間を「教科」化して人間性を育てるなど不思議な事を議論する前に、大人達が道徳を身につけなければならないと思う今日この頃。自分たちに都合が良いことだけを公表し、自分たちに都合が悪くなれば隠匿する。そんな大人達こそ教育する必要があるのではないんでしょうかね。あ、ちなみに私の近代史（戦中戦後）の歴史観は、私の亡くなった祖父の言葉や、沖縄や広島、長崎などに行った際に語らいで頂いた方々の言葉が上位を占めています。その下に文献・教科書などが位置しています。歴史は常に善悪・価値観などすぐに入れ替わる「あやふや」なものだと思っています。聡明な方と知られるアリストテレス等も、その時代当たり前であった奴隷制度をちゃっかり活用していたと聞いています。だってその時代悪い事じゃないしね。現在の方々が、今の価値観を元に書いた文献は正しい意味での「歴史」なのかもしれませんが、その時代、その場所で生きていた人々の生の声がまだ聞けるのならば、それ以上に価値のある事はないと思います。別に私「歴史学者」になるわけでもありませんので。あ～、今回もグダグダと書いておりまして何が言いたいのかがずれてきていますが、言いたいことは、お国が、自分たちの招いた戦争における犠牲者を侮辱するようなマネをするもんじゃない。この辺ですかね？ＰＳ 当方、夜桜を見ながら飲んでいましたので少し酔っています。寝ます。お休みなさい！語彙脱字はご勘弁を。明日の朝、書いたことが意味不明だったと判断したら消します。
2007.03.30
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花見 ときどき 花見酒
鍋島『花見酒』特別純米今川沿いの桜並木が咲き始めましたので一枚。タイトルは「花見・ときどき・花見酒」本日追加分が到着致しました飲む人皆様満足される美味しさ。お花見で皆様ご一緒にお楽しみ下さいませ。
2007.03.30
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桜
昨日の嵐をも乗り越えて、やっと桜が咲き出しました。今週末は九州地方全般でお花見ですね
2007.03.30
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春雨と桜
「春雨は甚くな降りそ桜花いまだ見なくに散らまく惜しも」九州の桜はまだつぼみがが多いので大丈夫だと思うのですが・・
2007.03.29
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酒が飲める 酒が飲める 酒が飲めるぞー
（注意：凝視するとお酒以外の理由で酔います）花見ソング やっぱり今回もランクインもはや国民ソングとも言える「日本全国飲み音頭」を合唱しながら花見を満喫しましょ♪むしろ、唄わない事自体が罪です。では、一曲。酒が飲める酒が飲める酒が飲めるぞ 酒が飲める 飲めるぞ 酒が飲めるぞ １月は正月で酒が飲めぞ ２月は豆まきで酒が飲めるぞ ３月はひな祭りで酒が飲めるぞ ４月は花見で酒が飲めるぞ ５月は子供の日で酒が飲めるぞ ６月は田植えで酒が飲めるぞ ７月は七夕で酒が飲めるぞ ８月は暑いから酒が飲めるぞ ９月は台風で酒が飲めるぞ１０月は運動会で酒がめるぞ１１月は何でもないけど酒が飲めるぞ１２月はドサクサで酒が飲めるぞはい、これを大きな声で３回歌ってみましょすると、あなたはだんだんお酒が飲みたくな～るあなたはだんだんお酒が飲みたくな～る
2007.03.29
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これが田んぼの力
一ノ蔵 『春乃生原酒』 特別純米生原酒 無濾過無調節（↑詳細はこちら）待ちに待った一ノ蔵さんの頒布会。「農の心を伝えたい」とのコンセプトで醸し出されたお酒の第一便が本日到着。早速試飲用に一本改選してみました。新酒とは思えないほどに安定したお酒。門脇杜氏が仰るように、「熟成したかのようなやわらかさを感じるため、甘さを含んだ旨味を感じるのが特徴」というのも納得の風味。確かに、口にした瞬間にはかすかな甘味が口に広がりますが最後にはジュワッと旨味に変化していく様を楽しむことが出来ます。かといって嫌みもなく苦味も感じない。こりゃ旨いわ●数量限定品ですのでお早めに●店頭にて試飲できます
2007.03.29
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黒船来襲
本日のニュースにて軽く衝撃。「オーストラリア往復６万円」なんなんですか、この金額ヘタに国内旅行するよりも安価を打ち出してきています。この金額は、関西国際空港に新規参入した外国の会社らしいのですが、国内企業の通常価格の半額以下じゃないですか。脅威の価格破壊。競争原理が発生して、値段が下がるにこしたことは無いのですが、徹底した「安全対策」をよろしくお願いしたいところであります。物事には適正価格があるものですので。PS 次回は是非イタリア・フランス・スイスへの往路をご検討下さいませ
2007.03.29
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笹山さんご来店
↑笹山さんと我が家の父国分酒造協業組合の笹山さんご来店一昨日、国分酒造協業組合の専務笹山さんが遊びにいらっしゃいました。お子様も元気いっぱい。店内を所狭しと走り回っていました。これから、ご家族で温泉旅行に行くそうで羨ましい限りですあ、ちなみに今月末には、前割をより普及させる為に特注の舟瓶が出荷を開始致します。これまたお楽しみに
2007.03.28
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ここ数日は
ここ数日は飲食店さんのメニュー変更などや、蔵元のご来店が相次ぎまして仕事に忙殺されております。今晩から再開予定？それにしても花見がまっとにしたい今日この頃。（福岡は４分咲）※季節商品のメニュー表や、ドリンクのメニューなど作成承ります。ご相談の方はメールミー。 （だいたい一週間前後で作成致します）単品のＰＯＰでしたらすぐに作成出来ます。飲食店様でご注文の際にＰＯＰが必要かどうかも備考欄にお書き下さいませ。（サイズ指定がありましたら、詳細にご記入下さい 例：「Ａ４」で）
2007.03.28
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今度はパッションだ！
すてきなパッションフルーツ酒パッションフルーツを60個分の果汁を使用したトロピカル感溢れる和リキュールお酒を飲んでいるとは全く思えない、南国の果汁をそのまま味わっているかのような魅力的な美味しさのパッションフルーツ酒。それもそのはず、 1.8L瓶あたり、パッションフルーツを60個も使用しております。糖分控えめで仕上げているために、果実本来の美味しさを詰め込んでおりさながら果実を食べているような錯覚に陥ります。香りは南国の果実を想像するに充分な爽やかな風味一口飲むと広がるオレンジのような甘酸っぱさ。
2007.03.23
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明らかに人災じゃないの？
タミフル服用に対する危惧がやっと発表になりました。遅すぎる反応。相変わらずです。積極的に有効とされる薬のメリットと副作用のデメリットがどれほどのものかを確かめる為に判断が遅れたのかもしれませんが、死に至らないまでも、怪我をするなど異常行動をしたデーターを厚生労働省が発表しなかったのもまた事実。反応の遅れに「天下り」などの大人の事情がありそうですが、そんなちっぽけな理由の為に守れる命が失われたとしたら、守るべき大人の存在ってなんなんでしゅうか？あ、ちなみに２月頃インフルエンザでお医者さんに行った際に一言。「タミフルだけは勘弁してください」って言ったら苦笑いされました。今考えれば正解な一言でしたね。薬に頼らなくても充分「変な行動」する男ですから
2007.03.22
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栃倉酒造の社長さん
先日、新潟長岡市の米百俵醸造元「栃倉酒造」の社長が一年ぶりにご来店くださりました変わらずご健康なご様子で一安心。今年の酒造りも順調だったそうです。長らく切らしておりました梅酒も今月末に再発売されるそうです。（写真はお土産の梅）こちらの蔵元とは父が地酒を始めるにあたり初めてお付き合いした蔵元であり、当店で一番長いお付き合いになります。お酒はどれも旨味重視の柔らかみがあり、飲み疲れしないタイプの美味しさです。上の純米大吟醸クラスも、華やかなのに「やらしさ」が無く、私も好きなタイプのお酒です。ちなみに、昨年９月に蔵見学させていただいた際に、久しぶりに息子さんとお会いしました。その際に、昨年好評で完売している「純米仕込みの梅酒」が次回いつ頃出来るのかを聞いた際に帰ってきた答えが「美味しくなったらまた発売します」。この答えは嬉しかった酒は出来物で時期なんて決まっていないですからね。お酒造り写真を撮影しに冬に蔵見学させて欲しいところなのですが、長岡郊外のこの場所は冬は完全に外と途絶されるようなので、時間的にゆとりを持って次回踏み込みたいところです。
2007.03.22
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みたぼら農園の「卵」再入荷
佐賀県より帰ってきました。おかげさまでのんびり過ごす事が出来ましたちなみにお土産は「村岡本舗」の小城羊羹と「北島」のまるぼーろです。どちらも佐賀県を代表する銘菓。今日の茶菓子に頂きます。・みたぼら農園の「卵」再入荷しました。今回も早い者勝ちです・じゃがいも新聞３月号出来ました。店舗でご覧下さいませ。・天吹酒造の秘密のあれ入荷中。お早めに！・本日まで私は出勤していません。ただ今「どんこ」料理中です。
2007.03.20
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嬉野温泉で温泉豆腐
温泉でたっぷりと骨休め。たまにはダラダラです時間があると思ったので持ってきた「我ら健康夢農家」をのんびり読んでいます。面白い私もこれぐらい面白い文章が書けるようになりたいものです。ユーモラスなのに、読めば読むほど田舎の暮らしの喜怒哀楽を感じる事ができます。帰ったら、隔週で送って頂いております「みたぼら卵」をじっくり噛みしめて食べたいですね本日の夕食は嬉野温泉の「温泉豆腐」。このお宿は「豆乳」もはっているので湯葉を楽しんでいます。ただ…、ただですよ。お酒のラインナップがね…。折角の美味しいお食事なんだからもう少し考えて欲しいですね佐賀県には「鍋島」「天山」等を筆頭に素敵な蔵元が揃っていますので、お料理との相性を研究しておいて欲しいです。佐賀特有の甘口の味付けに甘濃いお酒だけでは対応し切れませんし、一種類ではとうていカバーしきれませんからね。一瞬営業しようかと思いましたが、明らかに職業病だと思ったので自重しました。（ある意味病んでます）でも、アンケートには書きます。お宅のお料理には「鍋島純米酒」でしょってねこれを機に、お宿がお近くで取り扱いのある酒屋さんに相談してくれたらいいと思います。間違いなく評価があがると思いますので。それ以外は満足のいくサービスでした女将さんありがとうございます。明日は日本三大美白の湯にたっぷり浸りましたのでお肌ぷりぷりの予定でございます。最近ぷりぷりでしたのであまり代わり映えしないような気もしますが、温泉でぷりぷりになったことにしておきます
2007.03.19
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ムラでお買い物
梅干しの他にもいろいろとご購入してきました宮崎県産「どんこ」・鹿児島県産「鰹節」・宮崎県産「日向夏みかん」・大分県産「ふきのとうの味噌和え」・長崎県産「いりこ」・福岡産「牛乳」・熊本産「ソフトクリーム」ついでに、丁度宮崎県の物産展をやっていたので、たっぷりと試食もしてきました。あはは、財布が空っぽですでも、その分明日料理するのが楽しみです。
2007.03.19
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九州のムラ市場
時間が空いたので、今日の食材を求めてムラ市場へ。 まずは梅干し。最近メッさ食べたかったのですが、市内では良いものが見付からずに諦めていましたが、早速良いものを発見。梅酒でもお馴染の大山村の森農園さんの梅干し。四年に一度開かれるコンテストの連続優等賞の梅干し。原材料は、大山村梅、シソ、塩。以上。やっぱりこうでなくちゃ(￣ー+￣) 最近の梅干しはなにやら入りすぎですから。
2007.03.18
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素材選び
トイレも今回改装する事にしましたので、素材選び。いつも来ない場所に遊びに行くのも楽しいものです。(休みも結局仕事(≧ω≦)
2007.03.18
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えん罪対策で
来月もイベントが立て続けに入っておりますので、明日から連休をとって嬉野に遊びに行ってきます。のんびりしますよ～お肌もつやつやの予定。 話は変わりますが、最近一週間に一回は「えん罪」関連のニュースを聞きます。それも、理由が利己的なものばかり。取調室内で「お前の亡くなった母親にも顔向け出来ないやつや」など精神を追いつめていく卑劣な行為。自白→逮捕によって失われた時間と信頼は戻る事はないのでしょうが、その際には補償はあるのでしょうか？組織として捜査だから個人は責任が無いなど、あまりにも幼稚な言い訳は通用してほしくないところですが。ただ、立て続けに国家による「えん罪」逮捕は日の目を浴びてきたので取調室の可視化など良い方向に改善されそうです。（実際はなかなか進まないでしょうが、それでも前に進んでいます。）で、痴漢えん罪。全く何も改善される様子がありません。弱者保護の立場からなのも分かりますが。しかし、実際に痴漢も多いと思いますが、それを利用してお金を騙し取ろうというプロ弱者の存在もまた多いと思います。現行制度では、ある意味訴えたもの勝ちなのは否めません。下の例もそうですが、やった事を証明する必要性はなく、行っていない事を証明しなければならないようです。そりゃ難しいですって。痴漢"冤罪"父悲痛な訴え「息子はやってない」 いやいや、他人事ではありません。私くし、どっちかというと、かもられそうな顔をしていますし。電車に乗る際は気をつけているつもりですが、両手をつり側にかけていても、訴えられれば負けるらしいですから。少し前に読んだ漫画では、「やっていないと言っても２年間拘禁されるんだから、やってなくても犯行を自供した方がお得です。」なんて書いていましたが、冗談抜きにそんな変な社会になっている気がします。私のように、かもられそうな顔をしている世の男性方。お互いに、えん罪で騙し取られないように気をつけましょう！そんな訳で、連休中「それでもボクはやっていない」を見に行く予定。 一応知識つけとこうと思いまして。 それにしても、犯罪を犯していないし、犯そうとも思っていないのに、こんなに気をつかわにゃならんとは、本当に変な時代ですね。ただ、お小遣い欲しさに「冤罪」を利用するプロ弱者対策に、「冤罪」における社会的損害、精神的苦痛などをしっかりと請求できるように現行制度を変更した方が助かると思う今日この頃。
2007.03.17
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キングパン
王様の名前を冠したパン。パンの中のパン。その名もキングパン。このパンは全国的なものと思っておりましたが、最近北部九州だけにしか存在しないことが判明。そんなにマイナーなパンだったんでしょうか。もしも、我が町にも「キングパン」なるものが存在するという方はメールミー情報待っています。ちなみに、本物を見ずに作ったのに本物そっくりに仕上げたiku3+さん。本物もこんな感じです
2007.03.17
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海の香りのマリアージュ
先日開催した「お野菜とお酒を囲む会」。その中で、蔵｀ｓさんのお料理とお酒のマリアージュを考えて提案したのですが、個人的にこの組み合わせは最高でしたムール貝・まて貝のスープと鍋島花見酒。もともと、鍋島シリーズ共通の香りとして、ミネラル香を感じていましたので、とくに新酒で香りが際立っているこのお酒なら、海の幸をベースにしたスープと相性良いのではないかと考えて提案してみたのですが、これがピッタリとくに新酒でも、ほんのり霞んだおりがらみの花見酒の、辛味と適度な旨味がまた相性が良く、これならいくらでもお料理、お酒ともに進んでしまうと喜んで頂けました。いや～嬉しいねぇ。今年の蔵見学の際に、昨年、佐賀県を大型の台風が襲い、去年と違った酒米での仕込みとなるために若干心配していましたが、その心配もなんのその。天性の感性と酒造りのシーズンオフには他の蔵元へ勉強しあるく、「天才」飯盛氏には心配なぞ不要のものですねどのように変化しているのか気になっているため、新酒が届く度にすべて試飲していっていますが、どれもこれも旨かですばいそれにしても、今年初挑戦の酒米について↓「今年の仕込みのお米、どうやって選んだんですか？」「う～ん、紹介してもらっただけよ。」「初めて使う酒米で仕込むなんて大丈夫ですか？」「大丈夫。なんとかなるよ」本当になんとかして、例年並・例年以上に仕上げるところが「天才」たる由縁ですかね。そんな天才の酒・鍋島も、残りは「純米吟醸あらばしり２２号タンク」「純米大吟醸」「大吟醸」の新酒が届けば鍋島新酒がフルラインナップで揃います。揃ったところで鍋島祭りといきましょうかね鍋島ご訪問記はこちら
2007.03.16
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野菜焼酎テレビ放映
昨日放映の「野菜焼酎・元氣玉」の放映内容のダイジェスト。 ご覧下さいませ。「本日の特集は熊本からです。」「相変わらず続く焼酎人気の中、こんなユニークな焼酎が出来ました。」「今までの焼酎の常識を破る新しい焼酎が出来上がりました。今回の主役は・・・・野菜です！」「人吉市のある焼酎蔵。この焼酎蔵で世にも珍しい焼酎が完成しました。その名も元氣玉。６０種類の野菜をブレンドした焼酎なのです。この焼酎を企画したのは九州酒乃一座。熊本・佐賀・北部九州を中心とした若手グループ。人吉市の深野酒造さんにお願いして小ロットでの焼酎造りが実現しました。元氣玉の原料となるのは６０種類の穀物と野菜。それぞれの野菜を少しづつ合わせ、去年の９月に仕込みを開始。半年かけてやっと完成しました。」古賀さん「一座のメンバーに関係した農家の方々に旬の野菜を出して頂いたんです」深野酒造油井さん「不安だったですね、出来るかどうか。でも技術的に面白そうでありましたし、幸い設備も小さいので小回りが効くので挑戦してみました。」この日は瓶にラベルを貼る最後の作業で集まりました。いわば「元氣玉」の出港式です。宇野さん「非常に柔らかくて甘味を感じる。飲みやすい焼酎になっていると思います。」油井さん「もろみの時に感じた野菜の香りが製品にも出ているので面白いと思います。」古賀さん「面白いね、これ！九州の大地の香りがするといった感じ。」新宅さん「味の中心が図太いですね。そこに甘味がのってて。飲みやすいね。濃くて。」中村さん「九州各地のこだわった生産者からいろいろなものを頂きながら2006 2007 2008と展開していきたいです。毎年変わる原料で風味の違いも楽しんで頂きたいです。」「元氣玉は今月から発売で１０００本限定で発売中。大地からの恵みを味わってみませんか？」「また、来年は人吉地方特産の栗もいれてみたいそうです。びっ栗ですね」「楽しみですね」
2007.03.16
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免許更新ですよ
今日は、後３日で更新期限が終わってしまう（あぶなっ）免許の更新に行って参りました。講義一時間の内、飲酒運転関係の事が２０分程度。皆様、飲んだら飲まないを徹底しましょうね♪
2007.03.16
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野菜焼酎「元氣玉」本日放映
３月１５日（木）18時18分～28分朝日放送系列の九州・沖縄各地テレビ局で５分間程度、野菜焼酎「元氣玉」誕生までのことが放映されます。是非ご覧下さい
2007.03.15
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お陰様で
お陰様でやっと体調が回復しましたご心配おかけ致しました。先日の「お野菜とお酒を囲む会・お題はトマト」は、皆様のご協力のお陰で大成功でした。蔵｀ｓの皆様、林田様、皆様本当にありがとうございました。レポは数日中にまとめますのでお楽しみに
2007.03.15
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風邪にはみかん
風邪がまだ完治していませんので、本日は「ビタミンＣ」を補充すべく小池のばんちゃん手造りジュース「木野本園みかん」を飲んでいます。う～ん、大手の蜜柑ジュースには無い、優しい甘さが魅力的です安い蜜柑ジュースでは、刺々しくて少しづつしか飲めないものですが・・・・その秘密は原材料。 このシンプルさ！原材料：みかんこういったジュースは本当に美味しいです・・・・体に染み渡る感じ。
2007.03.14
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ア～ユ～レディ？
今一風邪が治りきらない今日この頃。薬と小池さんの林檎ジュースでかろうじて活かされております。お陰様でだいぶん回復してきました。 今からイベントの準備です。全国のトマトが色々と到着しておりますよ♪ お酒の準備も万全。たっぷりと皆さん楽しみましょ
2007.03.13
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新作リキュール研究会
風邪を引く前日のこと。福岡県内で新商品開発に向けたリキュール会を開催されました。参加メンバーは、パティシエ、紅茶師、漢方医、酒屋、フードコーディネーターほか計６名。それぞれの分野の知識を活かし、今までに無い新たなリキュールを開発します。とんでもないアイデアも出そろったところで研究会は次の日に持ち越し。果たしていかなるものが出来上がるのかこうご期待を！
2007.03.13
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本日は風邪でダウン
風邪をもらいましたので、本日は自宅休養そんな日もあります。
2007.03.12
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お野菜とお酒を囲む会 お題は「トマト」
お野菜とお酒を囲む会2007今回のお題は「トマト」今年もやって参りました。日頃食べております「お野菜」の一品にスポットを当てて楽しむ会、「第三回お野菜とお酒を囲む会」開催です。今年は旬のお野菜「トマト」に着目。地元のトマトはもちろん、全国の有名トマトを集めて蔵｀ｓさんに調理して頂きまして、うらのセレクトのお酒と楽しむ予定です。さあ、春野菜をたっぷり楽しみましょう日時 ３月１３日 １９：００～２２：００場所 蔵｀ｓ会費 ４０００円
2007.03.10
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デザイナー風邪で倒れる
昨日より「うらの酒店」一部改装計画が勃発致しまして、早速「デザイン」を考えていてもらったのですが初日からお風邪を召されたみたいで倒れております。さてさてこの先どのようなアイデアが出てくることか？そんな訳で、上手くいけば５月までには新しいコーナーを作ることが出来るかも知れません。果たしてどんな風になるのか？そもそも仕上がるのでしょうか？こうご期待を
2007.03.10
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山の寿 キャラメリーゼ"酒米ショコラ"
キャラメリーゼと燦寿の息吹マリアージュセット久留米市北野町で１８０年の歴史を刻む酒蔵「山の寿」の山口郁代さんと「アンプティスター」長谷川満子シェフと異業種"匠コラボ"による結晶...酒米ショコラついに完成！！ポン菓子の世界で日本一ならぬ世界一の専門家である、北九州市戸畑区「タチバナ菓子機」吉村利子社長にお願いして、福岡県産の酒米(日本酒専用の高級米)をポン菓子加工して戴き...それを、名物「ざるチーズ」発祥の店として全国に知られる北九州のチーズケーキ専門店「アンプティスター」長谷川満子シェフパティシエールが、ベルギーチョコと合わせて高貴なチョコレート菓子へと仕上げてくれました。世界大戦中の大阪で教員をつとめた後「日本の未来を担う子供達に安全で美味しいお菓子をいっぱい食べさせてあげたい」との願いからポン菓子機を作るため"鉄の町"北九州へ単身移住。その後ポン菓子普及のため世界中を行脚し続けている、この道６０年の"マダム・ポン菓子"吉村利子さん2000年に独立開業して開いた北九州初のチーズケーキ専門店「アンプティスター」を"ざるチーズ"で全国でも知る人ぞしる人気店に育てたパティシエール長谷川満子さん華やかなブライダル業界から一転して伝統と歴史の老舗酒蔵の後継者への道を選んだ山口郁代さん稲作文化の発祥地「伝来地」である「九州」の女性達が、磨きあげた知恵と豊かな感性を響かせて、生まれた宝石のようなお菓子。「輝いている女性、がんばっている女性達に、ほっとひといき上質なリラックスタイムを楽しんでほしい、素敵な時間をご提案したいと願っています。」「山の寿 キャラメリーゼ"酒米ショコラ"」...これは単なるチョコレート菓子じゃない。その一粒に込められた匠達の情熱と"美味しいストーリー"...まさに逸品中の逸品です。来週発売のフリーペーパー「Citta」でも紹介されるそうですよ皆様、本屋さん、コンビニエンスなどにも置いておりますのでお手にとってご覧下さいませ。郁代ちゃん、素敵な文章書かれていますよ
2007.03.09
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春よ～、遠き春よ
え～、本日は雪が降っております。暖冬というよりも異常な気候です、こんにちは。お花見の準備をしていたのに、迷惑極まりない天気です。そんな天気に向かって一言。「こりゃ天気！なんばしよっと！」武田鉄矢さんのお母さん風に
2007.03.08
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レモン酒の底力
写真が微妙に悪いのは勘弁で。昨日、鯖のお刺身を食べながら、平和酒造さんの「鶴梅れもん酒」を飲んでました。そもそも和リキュールはお刺身には相性良く無いだろうと思いつつも試しに一杯。うま～そもそも、原料が「国産れもん・日本酒」ですので、よくよく考えてみれば「ポン酢」で日本酒を飲んでいる感覚に近いんでしょうね。「これぞ、味覚のＩＴ革命や～～」なんて、どこかの芸人さんの十八番が聞こえてきそうな美味しさをお試しござれ。鶴梅 れもん酒
2007.03.07
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影響を受けすぎ
先日、市の講習会で招かれた「生ゴミ先生」こと吉田先生の影響で、我が家の裏庭に新たなる肥料精製所が作られました。確かに、食卓には「進」君の作る無農薬野菜だったりと、そこに良質の材料があるとは思っていましたが、講義を受けた僅か数日で実験している我が家の父の行動力に乾杯。酒屋を引退したら「農業」に勤しむのが夢のようですが、現在でも充分にやっていると思うのですがねぇ・・・
2007.03.06
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卵フェア
あの「みたぼら」さんの「卵」がもうすぐ来るよ今時「生」で安心して食べることの出来る卵。お楽しみに
2007.03.03
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ついに出荷開始！九州情熱焼酎「元氣玉」！！
九州の農家と料理人、野菜ソムリエが厳選した元気野菜の逸品焼酎「元氣玉」「元氣玉」は、本場「九州」のお米やお野菜の元気をギュッと凝縮した、飲めば元気が湧いてくるような逸品焼酎です。お芋の甘味、ミントやバジルの爽やかさ、生姜や唐辛子などのスパイシー感が織りなす唯一無比の高貴な味わい。そして、後口に感じる長く優雅な余韻は、日本初の稲作伝来地「九州」ならではの古代米の滋味深い芳ばしさそのものです。■仕込みの様子■最初に、お米を「黒麹(くろこうじ)」で仕込んだ基本のもろみを、かめ壺へ注入。まるで黒蜜のように真っ黒。 味は...「黒麹菌(くろこうじきん)」の働きで多量のクエン酸が出ていて酸っぱい！ でもそれが雑菌の繁殖を防ぐのです。今回、５０品目の中から主原料に選ばれた、美しい色彩のムラサキ芋。熊本で栽培された「パープルスウィートロード」という新しい品種です。甑(こしき)という大きな桶で蒸し上げて、少し冷ましてから...先ほどの黒いもろみが入ったかめ壺に、勢いよく仕込んでゆきます。黒麹菌で漆黒に染まったお米 ＋ ムラサキ芋 の図。 とってもフルーティな香り♪さらに、６０品目の野菜や雑穀、古代米を仕込んでゆき...最後に、熊本産の３色ピーマンと幻の復活米「神力(しんりき)」を加えました。一振りごとに「うまくなぁれ」の魔法がかけられてゆく。９月でも暑い熊本人吉。酒蔵の外には、黄金色の稲穂が秋風に揺れています。洋の東西を問わず、スロットランドでも、人吉でも、猫は蔵の守り神なんだニャ。もろみに櫂(かい)を入れる。ただ混ぜる、のではなく、魂を込める大切な仕事。「香りも良く出ていて、おもしろい焼酎が出来そうです」製造部長 油井さん
2007.03.02
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梅酒コンテストで日本一「限定紅南高」！
お問い合わせが殺到しています。テレビ？で紹介されたようですが、梅酒コンテストで日本一になったそうです。確かに美味しい美味しいとは思っていましたけれども・・・・ちょっと吃驚ですね！個人的にも気に入っていましたので少しばかり取り置きがあります。無くなり次第終売となりますのでお早めにどうぞ「紅南高」こちらも相変わらず人気の逸品です。高級樽熟成「ゆめひびき」値段的にも間違いなく格上の美味しさときめ細かな風味でこちらもお勧め！！木なり完熟梅「八岐の梅酒」
2007.03.02
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桃の節句カクテル
明日は桃の節句。女の子のお祭りです。それにちなんだカクテルを一つご紹介美味しい桃ジュース（小池さんの桃ジュース）３対吟香焼酎25°(天吹吟香焼酎) １ をブレンド。桃のトロリとした風味と特有の甘さを感じた後に吟香焼酎のリンゴ系の香りが爽やかに吹き抜けます。オン・ザ・ロックで頂くととっても美味しいですよちなみに、桃ジュース ２ 対 清酒（淡麗辛口） １ をブレンドしても美味しいのでお試しください。ちなみに、清酒は甘口を使ってしまうと風味全体がぼけてしまいますのでご注意を。
2007.03.02
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- スタバへ行こうっ！！！！
- 【やらかした】スタバのピカチュウ …
- (2026-10-14 04:41:00)
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- 日本酒の良さを広めよう！
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