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2007年02月の記事
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★★★結婚記念日！
今日は、結婚して20年目の3月1日でした。なんにもプレゼントないけど、妻に感謝です。20年間ありがとう。子供たちを立派に育ててくれて。照れくさいので、日記だけでお礼です。私の人生の半分以上は、ウインドサーフィンの日々でした。海ばっかり出かけていてごめん。デートは海ばっかりでごめん。結婚式は海の仲間ばっかりでごめんね。
February 28, 2007
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★★★梅干し効能もりもり！
季節の変り目健康管理などに昔から利用されてきたのが梅干。なぜ、梅干には、疲れを溜まり難くし、カゼに対する抵抗力があるのでしょう？疲労回復効果については、「クエン酸やリンゴ酸など梅に含まれる有機酸が、疲労の原因の乳酸を溜まり難くすると言います。また、梅干がカゼに効くと言われる理由は、免疫力活性作用があるんですって。マウスの実験では、梅肉エキスを投与しないマウスに比べて、免疫細胞のマクロファージやナチュラルキラー細胞が活性化すると言います。活性化した免疫細胞は、体内に侵入した細菌やウイルスを攻撃するんですって。カゼなどが悪化して、細菌感染を併発し肺炎になる率が出てきますが、梅に含まれる強力な抗菌成分、シリンガレシノールという成分が、細菌感染を防ぐと言います。さらに、梅にはアスピリンに似た鎮痛効果や血圧を下げる作用を持つ成分が含まれていることが分かったと言います。 （東京薬科大学 宮崎利夫名誉教授）また、梅干は血管を収縮させるホルモンの活性を抑え、動脈硬化や肩こりなどを予防する効果があることが期待。 （和歌山県立医科大学 宇都宮講師）いわゆるカルシウムイオンが反応して起こるといわれる血液ドロドロ状態を防ぐ作用があると言います。血液中の血小板が凝集したり、白血球が粘着したりしてできる、血液ドロドロ状態を抑制して、血液サラサラ効果が期待されるんですね。梅干効果もりもり。ですね。疲労回復に。抗菌作用に。免疫力アップに。血圧安定効果。動脈硬化予防などなど。さすがに、昔から「番茶梅干いらず」「梅はその日の難逃れ」って言われてきただけありますよね。 2006年 9月9日（土）日本経済新聞参照
February 26, 2007
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★★★ハチミツで心筋梗塞・動脈硬化予防！
ハチミツは血液・血管の抗酸化し、心筋梗塞、動脈硬化を予防。ハチミツのポリフェノールは、血管を柔らかすし、血液をかたまりにくくすると言います。そして、野菜のポリフェノールより抗酸化力が強いんですって。なかでも、ポリフェノールの抗酸化力が高いのは、ソバのハチミツだと言います。なんと、普通のハチミツの含有量が約5倍。 （信州大学）でも、ソバアレルギーの方は注意ですね。また、ハチミツの心筋梗塞などの循環器疾患の予防効果を高めるには、カルシウムとマグネシウムの多い海藻類と一緒に摂ると良いんですって。ハチミツの1日に摂取量の目安は小さじ3杯。しかし、1歳未満の乳幼児には食べさせないこと。ハチミツは高温熱殺菌していないので免疫力がない乳幼児には、与えないでください。と言うことです。今回はハチミツのポリフェノールが血管を柔らかすし、血液をかたまりにくくし、心筋梗塞・動脈硬化予防でした。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動。ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。 東医食治研究会・会長 講師： 薬学博士 田村 哲彦先生 07.2.14. おもいッきりテレビ 参照
February 19, 2007
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★★★ハチミツで、うるおいのある肌に！
ハチミツは、清潔で健康な皮膚の再生を促進。そして肌荒れ、皮膚の免疫力アップに。グジグジした傷にハチミツをつけて、無菌のガーゼを貼ると、傷の治りが早くなると言います。食べても、外からつけても、良いんですって。ハチミツの肌の荒れ予防効果や皮膚の免疫力効果を高めるには、「ハチミツ酒粕せっけん」にしてカラダを洗うんですって。殺菌効果、皮膚の修復に良いと言います。お風呂で全身に使うと、皮膚の温度がなかなか下がりません。保温効果が持続するんですって。ハチミツのグルコン酸と酒粕に入っている豊富なアミノ酸で、非常にうるおいがでて、再生のうまくいく肌になると言います。私も試してみました。とても、つるつるの肌になりました。水がぷるん。とはじきましたよ。顔にぬっても良いといいますが、肌が弱い人は、必ず、パッチテストをしたほうが良いですね。飲んでも良し、つけても良しのハチミツですね。「ハチミツの酒粕せっけん」の作り方・・・材料1回分○ハチミツ5ｇ 酒粕50ｇ作り方○ハチミツ、酒粕を混ぜ合わせストッキングなどに入れます。○水でぬらし、身体に軽くこすります。 1～2分そのままにしてから、カラダを洗います。 ハチミツ酒粕せっけんは1回で使い切ります。※必ずヒジの内側につけて、異常がないか確認して から使用して下さいね。今回は薬学博士 田村哲彦先生おすすめの「ハチミツの酒粕せっけん」でした。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動。ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。 東医食治研究会・会長 講師： 薬学博士 田村 哲彦先生 07.2.14. おもいッきりテレビ 参照
February 18, 2007
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★★★ハチミツでのどの痛み、カゼ、インフルエンザ予防！
ハチミツには粘膜の抗菌作用、抗炎症作用があり、さらに白血球の活性効果もあると言います。ハチミツの抗菌、抗炎症効果を生かすには、ハチミツに漬けたショウガを舌で転がしながら、ゆっくり噛むと良いんですって。薬学博士 田村哲彦先生おすすめは「ハチミツのショウガ漬け」のどについたウイルスをショーガオールとハチミツのグルコン酸と過酸化水素が、殺菌しながらのどの炎症を取り除くと言います。ショウガの辛み成分の殺菌作用とハチミツの殺菌作用が合わさって、より効果的なんですって。古代エジプト時代のピラミットから発見されたハチミツ。なんとこのハチミツは、腐敗せずに食べられる状態だったと言います。これは、ハチミツの中の殺菌成分（グルコン酸・過酸化水素）の作用だと言います。のどについた、ウイルスもハチミツの殺菌、抗炎症作用でのどの痛み、カゼ、インフルエンザを強力に予防ですね。おもいッきりテレビ、薬学博士 田村哲彦先生おすすめの「ハチミツのショウガ漬け」 のつくりかた。材料： ハチミツ50ｇ ショウガ50ｇ作り方○ショウガをひと口大にスライス。 ハチミツの入った容器にショウガを入れます。○電子レンジ（600W）で40～50秒加熱。 半日～1日置いて出来上がり。電子レンジで加熱できない場合は、2日ぐらい漬けて置くと良いと言います。タンがでるときは、大根のハチミツ漬けですって。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動。ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。 東医食治研究会・会長 講師： 薬学博士 田村 哲彦先生 07.2.14. おもいッきりテレビ 参照
February 17, 2007
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★★★ハチミツで胃腸の粘膜強化！
1万年前のピラミッドの中から、ハチミツが出てきたと言います。それが、食べられるんですって。ルーマニアでも、医薬品のように使われていると言います。ハチミツに含まれる健康成分。糖質、有機酸、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、酵素の成分全190種類。そして、ハチミツの健康効果は、○胃や腸の粘膜強化で胃痛、胃炎、胃潰瘍、下痢、便秘、大腸がん予防。○口やのどの粘膜、抗炎症で、のど痛、風邪、インフルエンザの予防。○皮膚の保湿、再生促進、抗菌作用で、肌荒れ予防、肌免疫向上○血液、血管の抗酸化で、心筋梗塞、動脈効果予防ハチミツのグルコン酸は、胃酸を中和。さらに、腸内のビフィズス菌を増やし、胃腸を健康に。まずは、○胃や腸の粘膜強化で胃痛、胃炎、胃潰瘍、下痢、便秘、大腸がん予防する食材、薬学博士 田村哲彦先生おすすめは、「塩入ハチミツヨーグルトドリンク」。ハチミツヨーグルトドリンクに塩を加えます。この塩は、コラーゲン繊維を作るんですって。ブドウ糖、果糖、コラーゲンで、胃の粘膜を丈夫にするんですね。そして、胃がんの原因のピロリ菌の駆除。塩入ハチミツヨーグルトドリンクは、食事の30分前に飲むと一番効果が上がと言います。ヨーグルト100ｇ、水100cc、ハチミツ10ｇ、塩0.2ｇをかき混ぜます。私も簡単なので作ってみました。まろやかな、ヨーグルトドリンクでした。私はもっと、ヨーグルトの酸味を楽しみたいな。なんて思いましたが・・・。「塩入ハチミツヨーグルトドリンク」を飲んで、胃や腸の粘膜を強化。そして胃痛、胃炎、胃潰瘍、下痢、便秘、大腸がんを予防したいですね。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動。ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。 東医食治研究会・会長 講師： 薬学博士 田村 哲彦先生 07.2.14. おもいッきりテレビ 参照
February 16, 2007
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★★★寒天で抗酸化力を強化し、がんの芽を摘む！
今回は、水溶性食物繊維の新効果！○寒天には抗酸化力を強化し、がんの芽を摘む効果！日本癌学会発表寒天に含まれる水溶性食物繊維（アガロペクチン）には、活性酸素をつくる過剰なNOの産生を抑制。正常値レベルに維持する働きがあることが判明。 （バイオ研究所）さらに、寒天に含まれる水溶性食物繊維は、いろんな病気予防にも役立つのではないかと、言われています。そして、寒天は、ビタミンCと一緒にとるとさらに効果を発揮。おもいッきりテレビ、里見英子先生おすすめは、「寒天茶」でした。粉寒天を緑茶にいれて摂る。抗酸化力を強化し、がんの芽を摘む寒天はビタミンCと一緒にとると、効果が高まると言います。粉茶2ｇに 粉寒天1ｇを混ぜお湯100ccを注ぎます。1日2杯を飲むと良いんですって。また、寒天の水溶性食物繊維は、寒天10ｇに対して、キャベツ1個分に相当すると言います。里見英子先生いわく、食物繊維を効率よく摂るには、寒天がいちおしの食べ物。ですって。不足がちな水溶性食物繊維です。寒天で、効率よくカラダに吸収したいですね。今回は、寒天の水溶性食物繊維を上手に摂取して、抗酸化力を強化し、がんの芽を摘む効果を高めるでした。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動。ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 大阪白山病院副院長 講師： 里見 英子先生 07.2.8. おもいッきりテレビ 参照
February 14, 2007
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★★★「サケの頭煮汁」の水溶性食物繊維で免疫力強化。
今回は、水溶性食物繊維の新効果！○皮膚や粘膜を強化し、免疫力を高める。春にこそ摂りたい、皮膚や粘膜を強化し免疫力を高める食材、水溶性食物繊維。水溶性食物繊維を含む食材は、サケ、鶏の皮、軟骨、ウナギ、山芋、納豆などです。アレルギー性鼻炎などの症状を免疫力を高めて落すと言います。また、うれしい美肌成分もこの水溶性繊維の成分です。サケに含まれるコンドロイチン硫酸は皮膚や粘膜を強化。コンドロイチン硫酸は、サケの頭の部分にもっとも多く含まれていると言います。サケの皮にも多いんですね。また、サケは、ビタミンAといっしょうに摂ると効果的なんですって。ビタミンAはニンジン、カボチャ、レバ、卵黄などの黄色い食材なんですね。そこで、おもいッきりテレビ、里見英子先生おすすめは、「サケの頭煮汁」でした。ニンジン、カボチャもいっしょうに煮込みます。サケの皮にもコンドロイチン硫酸は多く含まれていますので、身を煮込むときは、皮もいっしょうに煮込むと良いんですね。ゲストのアグネスチャンは、「サケの皮がプルプルしている」と言いながら、おいしそうに食べていました。皮膚や粘膜を強化し免疫力を高めて、鼻炎などのアレルギー予防、美肌効果にもコンドロイチン硫酸を多く含む「サケの頭煮汁」「サケの頭煮汁」を効率よく摂って、免疫力を高めたいですね。最後に水溶性食物繊維の効果○血液中に入って毒素などを排泄。・ペクチン・グァーガム・アルギン酸・グルコマンナン・フコイダン・コンドロイチン硫酸・アガロペクチン栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動。ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 大阪白山病院副院長 講師： 里見 英子先生 07.2.8. おもいッきりテレビ 参照
February 12, 2007
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★★★水溶性食物繊維スープで血圧安定。
今日は、水溶性食物繊維の新効果！○体内の塩分を出して、血圧を安定させる。○皮膚や粘膜を強化し、免疫力を高める。○抗酸化力を強化し、がんの芽を摘む。冬は寒くて血管も収縮。春は暖かくなって血管も広がると言います。冬は血管が細いので血圧も高くなります。しかし、春になっても血圧が下がらない人は、水溶性食物繊維が不足がち。春にこそとりたい、水溶性食物繊維。食材は、ジャガイモ、トウモロコシ、タピオカ、小麦粉。水溶性食物繊維成分は体内の塩分を出して血圧を安定。水溶性食物繊維（デキストリン）は、腎臓内のナトリウムを排出し血圧の安定につながることが判ったと言います。 （カルフォルニア大学）心臓は血液を押し出すポンプ役。腎臓は、血圧を調整する機能だったんですね。塩分を控えても血圧が下がらない方。ジャガイモやトウモロコシを粉にして、スープでとると良いんですって。里見先生おすすめは、「ジャガイモや、コーンのスープ」腎臓内の塩分を捨てる、ジャガイモスープやコーンスープを朝食に１杯とると良いと言います。コーンスターチでもOKですって。日中肝臓の働きが高まるから朝に摂るんですね。今回は、効果的に体内の塩分を出して、血圧を安定させるにはジャガイモスープ、コーンスープでした。最後に、食物繊維の種類と効果を掲載します。水溶性食物繊維○血液中に入って毒素などを排泄。・ペクチン・グァーガム・アルギン酸・グルコマンナン・フコイダン・コンドロイチン硫酸・アガロペクチン不溶性植物繊維○胃腸内で消化、吸収をさせない。・セルロース・ヘルセルロース・ペクチン・リグニン・イヌリン・グルカン・キテンキトサン栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動。ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 大阪白山病院副院長 講師： 里見 英子先生 07.2.8. おもいッきりテレビ 参照
February 11, 2007
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☆ミカンジャムで骨粗しょう症予防
ミカンに含まれるβ-クリプトキサンチンは、骨の形成を促進し、骨粗しょう症を予防する働きがあることが確認。 （静岡大学大学院 薬学博士 山口正義教授）伊達 友美先生おすすめは、ミカンをジャムとして、万能調味料にして使用。ミカンジャムは、皮もすじも、袋もすべて食べられておいしいからですね。温州ミカンを使うと、すじの苦味もありません。マーマーレードが食べられない人でも大丈夫！だそうです。ミカンジャムは、お肉を焼くときのソースとして。紅茶に入れて。パンにつけてもよし。ミカンジャムの作り方・・・・1 ミカンの皮をむきます。2 皮をむいたミカンを細かく刻みます。3 ミカンの皮を千切りにして、2回水を替えてゆでます。4 2.3.を一緒に火にかけて、砂糖を加えて煮詰めます。5 少しやわらかいときに、火を止め 熱湯殺菌したビンに詰めます。保存は冷蔵庫です。賞味期限は10日～14日。今回は、伊達 友美先生おすすめ「ミカンジャム」でした。ミカンジャムを調味料として活用して、骨粗しょう症予防。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動で、ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 恵比寿 アンチエイジングクリニック 栄養学博士 管理栄養士 伊達友美先生 2007年2月5日 おもいッきりテレビ参照
February 9, 2007
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★★★焼きミカンで、がん、糖尿病、生活習慣病予防！
ミカンに多く含まれるβ-クリプトキサンチンには、がん、糖尿病を始めとする、生活習慣病を予防する働きがあると言います。 （2007年1月 大規模な疫学調査より）また、ミカンを冬に多く食べる人は、夏でも、β-クリプトキサンチンの血中濃度が高いんですって。ミカンをよく食べる人は、（1日2個～3個）は、β-クリプトキサンチンの血中濃度が高く、肝硬変になるリスクが極めて低いと言います。 伊達先生おすすめのミカンの食べ方は、「焼きミカン」でした。ミカンの皮にβ-クリプトキサンチンが多く含まれると言います。黄色く濃い色が、β-クリプトキサンチンですって。また、ミカンを焼くことで、香りがでてリラックス効果もあると言います。精神安定のリモネンなどの香り成分がミカンに含まれているんですね。焼きミカンの作り方・・・・・・・1 ミカンを40～50度のお湯に1分間つけた後、 ミカンの表面のワックスを布でふき取ります。2 ガスコンロに焼き網を乗せて焦げ目がつくまで まんべんなく焼きます。3 焦げ目がついたら、火を止めて暖かいうちに 皮ごと食べるんですって。ミカンは熱いので、焼けどには注意しましょう。この食べ方は、好き、嫌いが、分かれるので無理して食べないことですって。ミカンは、杉山温州みかんが甘くておいしいく頂けます。また、熟したミカンには、β-クリプトキサンチンが多いと言います。焼きミカンは、皮ごと食べるので、食べすぎには注意。1日1個まで、ですって。温州ミカンのジャムでもいいみたいですね。今度トライしてみますね。 伊達先生もむかし太っていて、いろんなダイエットに取り組んだと言います。甘いものすべてを、食べないようにし、ミカンなどは避けていたと言います。しかし、改善が見られなかったんですって。今は、ミカンを毎日たべて、大変素敵なスタイル。伊達先生みたいに、しっかり、食べてきれいなスタイルで、いたいですね。適切に栄養を摂ることが、肥満予防・改善であり、生活習慣病予防につながるんですね。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動で、ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 恵比寿 アンチエイジングクリニック 栄養学博士 管理栄養士 伊達友美先生 2007年2月5日 おもいッきりテレビ参照
February 8, 2007
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★★★朝一ミカンで肥満予防！
食物繊維は、ミカンに豊富に含まれています。食物繊維ペクチンは、糖の吸収を抑え肥満を予防する効果があるといいます。ミカンの肥満予防効果を活かすには、食事の前に大き目のミカンかを1個食べること。栄養学博士 管理栄養士 伊達友美先生は言います。ふくろ、すじもいっしょに、よく噛んで食べるとこだと言います。食べる時間は、朝食の前です。伊達先生いわく、「朝一ミカン」ですって。朝は、体の中のよからぬものの浄化の時間。排泄の時間。ミカンの酵素が働いて、排泄作用を促進。そして、やせやすい体質を作ると言います。ミカンは、朝一ミカンをおすすめ。寝る前に食べるとそれなりに蓄えてしまいます。ですって。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動で、ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 恵比寿 アンチエイジングクリニック 栄養学博士 管理栄養士 伊達友美先生 2007年2月5日 おもいッきりテレビ参照
February 7, 2007
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動脈硬化予防は、ミカンの炊き込みご飯！
ミカンの健康効果ビタミンC・・・風邪予防、肌荒れ予防、抗ストレスカリウム・・・高血圧予防クエン酸・・・疲労回復そして、ミカンの新健康効果はヘスペリジン・・・心臓病、脳卒中の原因の動脈硬化予防ペクチン・・・永遠の悩み、肥満予防β－クリプトキサンチン・・・知らぬ間に忍び寄るがん、生活習慣病、肝機能低下、骨粗しょう症予防。今日は、ミカンのポリフェノール（ヘスペリジン）の動脈硬化予防にスポットを。ミカンのすじに多く含まれているというかんきつ類のポリフェノール、ヘスペリジン。なんとこの成分は、中性脂肪を減らす作用があると言います。この中性脂肪を減らす作用は、心臓病、脳卒中の原因の動脈硬化を強力に予防する働きが確認されたと言います。 （林原生物化学研究所）ミカンのすじにはヘスペリジンが果肉の300倍含まれているんですって。ミカンのすじを、きれいにとって食べがちですようね。これを聞いたら、絶対すじも一緒にとりたいですよね。ミカンには、皮下脂肪、内臓脂肪を増やさないようにしてくれると言う効果も注目されているんですって。そして血中の中性脂肪も抑えるんですね。ミカンの皮はおしりの方からむくと、すじが多く残ると言います。伊達先生おすすめは、「ミカンの炊き込みご飯」ミカンのすじが苦手な人のために。ですって。すごく、おいしそうでした。具には、しいたけ、鶏、ニンジン、お揚げもちらりと見えました。ミカンのすじも一緒に炊き込みますので、すじの栄養分の吸収もよくなると言います。「ミカンの炊き込みご飯」の作り方1 米を洗って水を切ります。2 すじをつけたままのミカンを一口大にちぎります。 （目安：1合につき、ミカン1/2個）3 1.2.をお酒、しょう油、塩、昆布、お好みの具材とあわせて 水を加えて、炊飯器で炊きます。具が、ないときは、ミカンだけでも、こうばしい香りがしていいんですって。すじの栄養素をたくさん吸収して、血糖値を抑えるのにもいいと言います。伊達先生おすすめの「ミカンの炊き込みご飯」でした。ミカンは1日2個で、1日分のビタミンCが摂れるんですって。先日の番組では、ミカン4個って言っている人もいました。4個食べていれば、十分かな。ミカンは、ヘタのついていない方のおしりからむいて、ミカンのすじも多く摂るようにしましょうね。すじがだめな人は、ミカンの炊き込みご飯で吸収。今回は、ミカンのすじに多く含まれるヘスペリジンを摂って、心臓病、脳卒中の原因になる動脈硬化を予防でした。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動で、ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 恵比寿 アンチエイジングクリニック 栄養学博士 管理栄養士 伊達友美先生 2007年2月5日 おもいッきりテレビ参照
February 6, 2007
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★★★レモン寒天のビタミンCで、肥満予防改善 07.2.3
ビタミンCは寒さによるストレスで、摂取量の半分が失われると言います。そして、風邪を引いたり、皮膚が弱ったり、ガンの目を招きやすくなります。しかし、吸収しにくいビタミンC、壊れやすいビタミンC、排出されやすいビタミンCです。ビタミンCは1日100mg必要とされます。リンゴだと14個分、みかんは4個分、ジャガイモはレンジで2個分、イチゴは7個分、キャベツは葉5枚分、ほうれん草は茹でて2束。けっこう、多いですようね。そこで、酸化しにくい、スーパービタミンCに変換させてとるといいんですって。レモンのビタミンCは肥満を予防改善するのに効果的だと言います。ブドウ糖が少なく、吸収率が高いんですね。レモンに含まれるリモネン、シトラールなどは、ビタミンCの分解 、酸化を抑え、細胞に有効に働くと言います。そして、薬学博士 三羽信比古先生のおすすめは「レモン寒天」レモンのビタミンCが空気に触れたり、水道水に触れると、ビタミンCが、分解されるの防ぐために、寒天に閉じ込めて細胞まで送り届けると言います。そして、L-カルニチンが多い食材といっしょにとること。牛しゃぶ、かつおの刺身、ラムの焼肉などを食べた後に、レモン寒天（1日5ｇ）とるといいんですって。L-カルニチンは脂肪を燃焼させる、ミトコンドリアの工場に、脂肪を運ぶと言います。レモン寒天は、ゲストの皆さんとってもスッパそうでした。レモンは、ピュアな状態が細胞に届くと言います。糖をまぜると、細胞に届きにくいんですね。今回は、レモン寒天で、肥満予防改善でした。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動で、ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 県立広島大学大学院 薬学博士 三羽信比古先生 2007年 1月22日 おもいッきりテレビ参照
February 4, 2007
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☆★★★魚+かんきつ類でカルシウムの吸収を高めて【ガン予防】
○カルシウムを多く摂っている人は、そうでない人に比べて、大腸がんに40％もなりにくいと言います。 （40,000人の女性に過去約8年の追跡調査より）カルシウムをとると、体脂肪を減らし、ガンになりにくくし、そして、カルシウムはマクロファジーを働かせます。マクロファジーとは、ガンなどの悪い細胞が来たときに、判断して、いろんな免疫細胞に情報を送ります。カルシウムがないと、マクロファジーは働きません。さらに、大腸ガンになった人は、カルシウムと魚類に多いビタミンDの摂取量が、少なかった。 （10年間の調査・米国ハーバード大学）ビタミンDはガンの細胞が増殖するのを防ぐと言います。さらに、カルシウムが細胞に沈着するのを防ぎます。カルシウムとビタミンDの組合せはすごくいいんですね。魚類のカルシウムの吸収を高めるには、「魚類+かんきつ類」番組おすすめ料理は、シシャモの煮付け、ワカサギの天ぷら。スダチ、カボス、ユズ、レモンなどをお魚にかけて食べます。かんきつ類をお魚にかけて食べると、カルシウムの吸収率を38倍に高めると言います。かんきつ類は皮も使ったほうが、ヘスペリジンというフラボノイドが含まれていて、これもカルシウムの吸収を高めます。今回は、ガンの予防効果を高めるカルシウムレシピーでした。シシャモの煮付けにかんきつ類をかけると、シシャモ3匹で1日のカルシウムの摂取量をカバーするんですね。カルシウムを上手に摂ってガン予防。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動で、ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 講師 東医食事研究会会長 薬学博士 田村 哲彦先生 2007年 1月24日 おもいッきりテレビ参照
February 3, 2007
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★★★きな粉シロップで、【脳神経伝達活性 -記憶力低下・認知症予防】
カルシウムを十分摂取すると、脳細胞死を防いで、記憶の低下や、認知症を予防する効果が高いと言います。認知症の人は、尿からカルシウムを排泄。カルシウムをストックしている骨からも、カルシウムが溶け出していることがわかったと言います。カルシウムが不足すると、骨からカルシウムが溶け出し、筋肉と血管にくばりはじめます。しかし、悪さをし始めると言います。脳で起こると、脳の神経細胞に沈着し、脳細胞を死滅。そこで、認知症を予防するには、うまくカルシウムを摂ること。ですって。大豆食品のレシチン、イソフラボンが、骨からカルシウムが溶け出すのを抑え、レシチンは、カルシウム+リン酸によって脳が若返えっていくという働きがあるんですって。カルシウムは砂糖といっしょうにとると、吸収率が2.5倍に高まることが判った。 （城西大学）きな粉などの大豆食品に砂糖大さじ1杯を加えると、認知症予防効果が高まるんですね。そこで、薬学博士 田村 哲彦先生おすすめは、きなこシロップ。きな粉と砂糖の組合せですね。大学イモ、トースト、白和えに。ホットケーキに。何でも使えそうですね。きな粉シロップの作り方、材料○きな粉 大さじ3○砂糖 大さじ4○水 大さじ4材料を混ぜ合わせて、ひと煮立ちして出来上がり。カルシウムと砂糖をいっしょにとって、いつまでも脳を若々しく、ありたいですね。栄養は、毎日バランスよく食事から。バランスのとれた食事と適度の運動、ストレスを溜めないように。そして、毎日、健康で、元気に。生活習慣病予防改善は、毎日の食材から。みなさまの毎日にいっぱい、いっぱい、いいことがありますように。 講師 東医食事研究会会長 薬学博士 田村 哲彦先生 2007年 1月24日 おもいッきりテレビ参照
February 1, 2007
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