ガレットのお菓子日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全1334件)

過去の記事 >

2007.06.12

高額キャンセル料に凍りつく！お菓子教室にて・極悪非道の私の罪と罰　＜２＞

(25)

テーマ：ひとり言・・？(16731)

カテゴリ：お菓子教室

を昨日のブログに書きましたところ、お菓子教室、パン教室他、自宅サロンの先生方からたくさんの心のこもったコメントをいただきました。
本当にありがとうございます。

基本的なキャンセル料についてのルールを決め、最初の入会の時に徹底しないといけないなー、と改めて思いました。頭を使って考えなければ。

今回は、この生徒さんが、試食用に作った焼き菓子をひきとるとおっしゃって下さいましたので、二種類のうち一つは翌々日お会いしてお渡しし、材料費の実費をいただきました。

もう一種類の方は親戚に送る焼き菓子を母に前々から頼まれていたのを思い出し、そちらに渡しました。これでスッキリ、です。　

　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～　*　～

では、その続きで、何を落ち込んでいるかといいますと…

お菓子屋さんの厨房でお菓子作りが習える、という非常に魅力的な講習会があります。今までに何度か参加させていただき、お味の美味しさはもちろん、何を質問しても実に理論的に教えて下さるシェフのファンになっています。

ショコラフランボワーズ実習　ロワゾー・ド・リヨン　２月

デモンストレーションのみ、の講習はよくありますが、アントルメを一人一台仕上げてお持ち帰り、別に試食もあり、というのは非常にありがたい内容。
講習の内容によっては、初心者ではついていくのが難しいものから、簡単なものまで、その時によって色々です。

私の家からはちょっと遠いのですが、そんなことは全く気になりません。

そのお店で、『絞りの講習会』という魅力的な内容の特別講座が。
条件は２週連続で参加できる人に限る、というもの。
今回は食べるお菓子ではなく「しっかり絞りの練習をした後に、ウェディングケーキのようなオブジェを作る」

通常は１回8,500円の講習料が、この特別講習では２回分ワンセットで17,000円。
痛い出費ですが、今までずっと受けたかった内容の講習なので、待ち遠しい思いで一杯でした。

講習も近づいたある日のこと。

　…優先すべき事柄がとびこんできてしまったのです。

私が甘かった！この時期、ここに予定をいれてはいけなかった！と思っても後の祭り。
講習にどうしても行かれない状況に陥ってしまいました。

私の場合、お菓子教室の生徒さんを全てに優先すべきなのかもしれませんが、優先順位の第一番にくるのは…家族。

円満な家庭環境があってはじめて自分の好きなことができると思っています。

どうしても出たい内容の講習会…。
でも、この日程では…キャンセルするしかありません。
残念！

後ろ髪をひかれつつもキャンセルのお電話をします。
電話を切ってすぐ、お店から電話がかかってきました。

「キャンセルの件ですが、当日から一週間を切っていますので、キャンセル料が発生します。お振込みお願いします」

あ、しまった。そうなの？講習の日まで一週間ない？
うっかりしてました。

…数えると一日過ぎていて、一回目の講習日まであと６日。

！

仕方がないわ～、と思い、「それは失礼しました。すぐお振込みしますので。…キャンセル料って、おいくらでした？」と尋ねると、「全額ですので１７，０００円になります。」

………… １７，０００円　！　……

今回の特別講習は２日でワンセット。どちらか一日だけ出席は不可。
申し込みのページに、明記されていました。そういえば、読んだような気もします。
「キャンセルについて・・・
下記のようにお客様のご負担となりますのでご注意ください。
＊＊1週間前・・全額」

キャンセル料、１７，０００円　ーーーーー！

キャンセル、キャンセル、キャンセル…
先日、私の生徒さんが当日キャンセルされた時に、私がひどい対応をしてしまった、これってその　罰　～？

心が深く深く深～く沈んでいくのがわかります。

「このまま支払わないで逃げてしまう、という手もある？」と一瞬悪魔のささやきが。。。
でも、すぐ打ち消しました。このお店のお菓子は、私がとても好きな味ですし、このお店の講習には今後も行きたいですし…。
なにより、自分もお菓子の世界にいて「先生」をしている立場で、それはできませんよね。。。

悲しい。

そして私はキャンセル料を振り込みました。
このお店の姿勢は当然です。ただ、私の中で、あまりに高額でしたので、くらくらっとしてしまっただけで。

このお金があれば、リモージュボックスがもう一つ買える…。
などと失ったものを嘆いていても仕方がないのですが。

私がキャンセルし、もし次にキャンセル待ちの人がいなければ、その貴重な講習に穴があいてしまうわけですし。キャンセル料をお支払いするのは当然です。

…　更に後日談が。

その２，３日後に、仲良しのお菓子友達とでかけた時に、その話をしました。
すると、彼女は「ガレットさん（本名）のキャンセル料がまるまる損にならないように、私が代わりに、代理出席できればしますよ！」と言ってくれたのです。

！　その手があった！
彼女が出席してくれるのでしたら（彼女は自分で講習料を払うつもりでいたようですが）、私が講習料を支払い、彼女から講習内容を伝えてもらったり写真を見せてもらったりできて、丸損にはならない～☆
○○さん、ありがとうー♪

…なんといいお友達を持ったことか！
と喜びながら、そのお店に、先日のキャンセルの件で、もしできれば…とお電話をしました。
すると、
「お調べしますので、お待ちください」という声のあと、申し訳なさそう～に、スタッフの方が「申し訳ありませんが、キャンセル待ちの方が繰り上がっていますので。」

！

社会のルールは厳しい。

このお店は全く悪くありません。
ごく普通に決められた通りの対応をしているだけです。

…通常のお菓子の講習でしたら、ひょっとしてキャンセルした場合、レシピ（配合のみ）がいただけたかも？そうすれば、また後日、簡単に作り方をお聞きできたかもしれませんね。
でも、「絞りの講習」となると。。。。。
あああああ。

先日から続くこの一連のお話は、私につきつけられた「罪と罰」のお話？

そして私は深く深く落ち込んでいったのです。
タメイキを何回ついたことか！

罰というのは痛い。
そうして、次に繰り返さないようになる…はずです。
「もしかしてキャンセルになるかもしれない予定がとびこんできそうな危ないところには予定をいれないこと」

幸い…といっては何ですが、夫は私のブログを読んでいません。
これを読んだら、夫も一緒になって暗くなってしまうでしょう～。
何故、最初にこの日程で予定をいれたのか！
全てはここに問題がありますね。

…そして、深く沈んで底についたら、あとは浮上するのみ。
次からいつものテンポにもどります。

極悪非道な行いに対して罰が下った！でも、人間、反省が大切！と思われたら
↓を押して応援して下さいね☆
　いつもクリックありがとうございます♪
　　一日一回カウントされます。よろしくお願いしま～す。