2015年01月22日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
以前書いた ぶりのあらのケチャップ炒め
は、ぶりに小麦粉をまぶして炒めたあ
と、野菜と一緒に炒め合わせてケチャップ味にするというものでした。いわば
ぶり版の 酢豚 、または 酢豚風 のアレンジともいえるでしょう。今回のは、ぶり
のあらを、油を引かずに熱したフライパンでよく焼きつけ、余分な脂をキッチ
ンペーパーで吸い取ってから、最後に味付けにケチャップを加えて絡めたもの
です。これぞ名前どおりの調理法です。少しシナモンを振るといいでしょう。
と、野菜と一緒に炒め合わせてケチャップ味にするというものでした。いわば
ぶり版の 酢豚 、または 酢豚風 のアレンジともいえるでしょう。今回のは、ぶり
のあらを、油を引かずに熱したフライパンでよく焼きつけ、余分な脂をキッチ
ンペーパーで吸い取ってから、最後に味付けにケチャップを加えて絡めたもの
です。これぞ名前どおりの調理法です。少しシナモンを振るといいでしょう。
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