2018年12月03日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
上品な白身のたちうお（太刀魚）は、焼いても揚げても煮付けても美味しい魚
しょうゆではなく塩でいただくと、身の甘みがよりいっそう感じられます。通
常は長い魚を20ｃｍぐらいに切ってパックされており、以前は比較的胴回りの
太いところを、 たちうおの塩焼き にしていただきました。今回は「あら」扱い
の尾に近い部分で、身が細くて薄いです。他の魚と一緒に煮付けてみました。
娘と家内の分の鮭の切り身と一緒に、しょうゆ：酒：みりん：水＝１：１：１
：５ぐらいにして、砂糖を少し加えてフライパンで煮汁を沸かし、魚をそっと
皮の銀色が煮汁全体に散ってしまっていましたが、味に影響はありませんでし
た。でも、たちうお自体はハゲハゲでした。尾に近い身の、背びれ側と尻びれ
側の両方のひれの付け根の部分は、小骨をよけて吸うようにして食べました。
しょうゆではなく塩でいただくと、身の甘みがよりいっそう感じられます。通
常は長い魚を20ｃｍぐらいに切ってパックされており、以前は比較的胴回りの
太いところを、 たちうおの塩焼き にしていただきました。今回は「あら」扱い
の尾に近い部分で、身が細くて薄いです。他の魚と一緒に煮付けてみました。
娘と家内の分の鮭の切り身と一緒に、しょうゆ：酒：みりん：水＝１：１：１
：５ぐらいにして、砂糖を少し加えてフライパンで煮汁を沸かし、魚をそっと
皮の銀色が煮汁全体に散ってしまっていましたが、味に影響はありませんでし
た。でも、たちうお自体はハゲハゲでした。尾に近い身の、背びれ側と尻びれ
側の両方のひれの付け根の部分は、小骨をよけて吸うようにして食べました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続^3・そばのガレット」 2026年07月26日
-
「冷製ラタトゥイユ・スパゲティー」 2026年07月23日
-
「天とじうどん」 2026年06月27日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(151)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(392)こだわりの食材
(293)ちょっと工夫でこの美味さ
(1509)いわゆるＢ級グルメ
(53)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
