2022年02月18日
カテゴリ： こだわりの食材
去年も 新わかめ
わかめラーメン
を作りました。単にわかめを
トッピングした しょうゆラーメン なのですが、去年はスープの素を加え忘れる
という失態をしたので、わかめラーメンとしてはリベンジになります。今回は
４人前で、スープは「粉末中華スープの素＋しょうゆ30ｃｃ＋みりん30ｃｃ＋
水540ｃｃ」と「しょうゆラーメンスープの素１袋（約50ｇ）＋水250ｃｃ」を
合わせた900ｃｃをひと煮立ちさせ、ごま油と長ねぎの青い部分を加えました。
半熟ゆで卵 （写真は固ゆでですが）、湯がいたもやし、湯通しした
新わかめ、かにかまぼこと、湯がいた豆苗の２番子です。うっかりチャーシュ
ーを買うのを忘れましたが、家に薄切りハムがあったので、栄養としてトッピ
ングしました。麺はたまたま、細麺が値引きだったので使いました。鉢にスー
プを張り、１分半茹でた麺を投入して軽くほぐしたら、具をトッピングして、
できあがり。わかめたっぷりで、この季節ならではのラーメンになりました。
トッピングした しょうゆラーメン なのですが、去年はスープの素を加え忘れる
という失態をしたので、わかめラーメンとしてはリベンジになります。今回は
４人前で、スープは「粉末中華スープの素＋しょうゆ30ｃｃ＋みりん30ｃｃ＋
水540ｃｃ」と「しょうゆラーメンスープの素１袋（約50ｇ）＋水250ｃｃ」を
合わせた900ｃｃをひと煮立ちさせ、ごま油と長ねぎの青い部分を加えました。
半熟ゆで卵 （写真は固ゆでですが）、湯がいたもやし、湯通しした
新わかめ、かにかまぼこと、湯がいた豆苗の２番子です。うっかりチャーシュ
ーを買うのを忘れましたが、家に薄切りハムがあったので、栄養としてトッピ
ングしました。麺はたまたま、細麺が値引きだったので使いました。鉢にスー
プを張り、１分半茹でた麺を投入して軽くほぐしたら、具をトッピングして、
できあがり。わかめたっぷりで、この季節ならではのラーメンになりました。
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